سوسیس فیله مرغ. تفاوت های ظریف آشپزی، اسرار، نکات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

آیا تغذیه و غافلگیری از لذیذهای کوچک حساس شما سخت است؟ آیا می خواهید چیزی خوشمزه، خانگی و آشکارا برای سلامتی بی خطر بپزید؟ اعضای خانواده شما برای شام سوسیس سفارش داده اند، اما سوسیس های "فروشگاهی" اعتماد به نفس را القا نمی کنند؟ یک محصول گوشتی رژیمی می خواهید، اما زمان زیادی برای پختن ندارید؟ در تمام این موارد می توانید از دستور سوسیس فیله مرغ استفاده کنید. این یک نجات دهنده واقعی برای والدین پرمشغله مدرن، مادرانی که غذاخور هستند، خانم های لاغر و غیره خواهد بود.

امروز ما به شما دستور العمل های سوسیس مرغ را ارائه می دهیم که به راحتی در خانه تسلط دارند. شکل ظرف ممکن است متفاوت باشد. خوب است که اعضای خانواده را در آشپزی مشارکت دهیم. اجازه دهید هرکس سوسیس-سوسیس خود را درست کند، آن را بپزد و طعم آن را بهبود بخشد. حتی باهوش ترین لذیذین هم از امتحان چنین غذاهای لذیذ خودداری نمی کنند.

دستور اول کلاسیک

برای تهیه سوسیس سینه مرغ معمولی به موارد زیر نیاز دارید:

• 900 گرم فیله مرغ.
• یک جفت تخم مرغ بزرگ.
• 55 گرم کره.
• 160 میلی لیتر شیر.
• پیاز (متوسط).
• یک پیمانه نمک.
• فلفل آسیاب شده (به سلیقه).

آشپزی

سینه مرغ باید شسته شود. حتی اگر از یک تامین کننده قابل اعتماد خریداری شده باشد، محصول همچنان به دوش آب سرد نیاز دارد. سپس توصیه می شود گوشت را با چرخ گوشت چرخ کنید. بهتر است چند بار اسکرول شود. شما باید یک توده همگن و نرم به دست آورید.

برای اینکه گوشت چرخکرده سوسیس فیله مرغ خانگی را انعطاف پذیرتر کنید، باید تخم مرغ را به آن اضافه کنید. مواد را خوب مخلوط کنید. حالا ادویه ها را اضافه کنید. دوباره مخلوط می کنیم. پیاز و هویج را با چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کنید. این محصولات را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. حالا شیر گرم را در یک ظرف همزن بریزید. می توانید چند قاشق (قاشق چای خوری) کره ذوب شده را نیز اضافه کنید. اختلاط نهایی و بررسی نمک.

حالا بیایید از مرغ چرخ کرده سوسیس درست کنیم. برای این کار از فیلم آشپزی معمولی استفاده خواهیم کرد. البته می توانید زمان و هزینه زیادی را صرف تهیه روده آشپز مخصوص یا خرید گوشت خوک یا احشای طبیعی گوشت گاو برای سوسیس کنید. اما این راه پرهزینه تر و طولانی تر خواهد بود. ما به شما توصیه می کنیم از فیله مرغ سوسیس درست کنیددر فیلم غذا این سریع، ارزان و ایمن است.

فیلم را روی میز پخش کنید. فوراً قطع نکنید. ابتدا چند قاشق غذاخوری از توده گوشت بریزید ، فیلم را با "شیرینی" بپیچید و سپس لبه های اضافی را ببرید. بقیه سوسیس ها را هم درست می کنیم. وقتی همه چیز آماده شد، یک قابلمه آب نمک را روی آتش بگذارید. به محض اینکه به جوش آمد، سوسیس های فیله مرغ را در فیلم قرار دهید. زمان پخت فقط 12-15 دقیقه است. برای بچه های کوچک، می توانید سوسیس بچه درست کنید.

دستور دوم با گشنیز و سیر

اگر می خواهید سوسیس مرغ چرخ کرده خوش طعم و معطر بیشتری درست کنید، از دستور دوم با سیر و گشنیز استفاده کنید. این ادویه های معطر طعمی باورنکردنی به غذا می دهند و بوی غذا هیچ کس را بی تفاوت نمی کند.

لیست مواد لازم

ست آنها نیز ساده است:

• 520 گرم فیله مرغ.
• یک پیمانه نمک.
• هویج.
• پیاز.
• 120 میلی لیتر شیر.
• فلفل آسیاب شده.
• گشنیز.
• 4 حبه سیر.
• پاپریکا آسیاب شده.
• کره - 60 گرم.

طرز تهیه سوسیس مرغ خانگی برای بچه ها

فیله مرغ من، لایه ها و پوست غیر ضروری را جدا کنید (اگر در ابتدا یکی بود)، به مکعب های کوچک برش دهید. آنها را در ظرفی برای آسیاب کردن فرو می بریم (اگر از غذاساز استفاده می کنید) یا آنها را به "گلوی" چرخ گوشت می فرستیم. برای اینکه جرم نرم تر و انعطاف پذیرتر شود، توصیه می کنیم اضافه کنیددر فرآیند مکعب های کره.

فیله مرغ خرد شده را به یک کاسه همزن منتقل کنید. تخم مرغ، ادویه ها (پاپریکا، نمک، فلفل، گشنیز آسیاب شده) را به توده گوشت اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. شیر را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. حالا فیلم را پهن می کنیم، سوسیس درست می کنیم، آنها را می بندیم و کناره های "آب نبات" را می پیچیم.

این گونه سوسیس های خانگی را می توان در تابه سرخ کرد یا در فر خورش داد. می توانید آنها را با خود به طبیعت ببرید و روی گریل بپزید. فقط آنها باید از قبل آب پز شده باشند و فیلم غذا برداشته شده است.

دستور پخت سه با گوشت خوک

مواد لازم:

• 200 گرم فیله گوشت خوک.
• 520 گرم گوشت خوک.
• 600 گرم فیله مرغ.
• نمک.
• نصف قاشق چایخوری خردل.
• 160 میلی لیتر آب سرد.
• قاشق (چای) شکر.
• سیر خشک.
• جوز هندی.
• فلفل آسیاب شده.
• نمک نیتریت (اگر می خواهید محصول را برای مدت طولانی نگهداری کنید).
• شیر.
• کره.

گوشت خوک و مرغ را با چاقو به صورت مکعبی خرد کنید و چند بار از چرخ گوشت رد کنید. تمام مواد و ادویه جات دیگر را به توده به دست آمده اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. برای پر کردن، می توانید مانند دو دستور اول از روده طبیعی یا فیلم چسبناک استفاده کنید.

پخت سوسیس از مرغ و گوشت خوک در پوسته طبیعی بهتر استفر. دما 170 درجه است. زمان یک ساعت است. سپس برای 40-60 دقیقه دیگر آن را در فر می گذاریم تا "به" برسد. بعد از پختن در فر، این سوسیس ها را می توان کبابی کرد، روی آتش باز سرخ کرد، برای سالاد و اولین غذاها استفاده کرد.

نکته

به جای فیله مرغ، می توانید از گوشت خوک چرخ کرده استفاده کنید یا سینه بوقلمون درست کنید.

اگر مقدار کمی گوشت چرخ کرده باشد، همیشه می توان آن را با بلغور مخلوط کرد. چنین سوسیس‌هایی رضایت‌بخش‌تر و از نظر هزینه‌های خرید غذا مقرون به صرفه‌تر خواهند بود.

سوسیس های بسیار خوشمزه با افزودن سبزی های تازه بیشتر به گوشت چرخ کرده به دست می آیند. شوید، جعفری، و حتی گشنیز معطر و تند مفید هستند.

طبق دستور العمل های شرح داده شده در بالا - با در نظر گرفتن آنها به عنوان پایه - می توانید تعداد زیادی تنوع از ظرف را بپزید. به عنوان مثال، سوسیس های تهیه شده از چغندر، گوشت چرخ کرده و جوز هندی بسیار خوشمزه و فوق العاده سالم خواهد بود.