چگونه در زمستان باربیکیو درست کنیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

شیش کباب داغ در زمستان به گفته دوستداران گوشت سیخ، غذایی فوق العاده است که طبخ آن چندان آسان نیست، اما خوردن آن بسیار خوشمزه است. برای درست کردن غذای کاملاً آماده، خوش طعم و آبدار، مانند فصل تابستان، باید از ظرافت های تهیه آن آگاهی داشته باشید که در مقاله خود به آن خواهیم پرداخت.

کباب در زمستان در طبیعت

در طول تعطیلات سال نوی آینده، از آزمایش کردن نترسید. دانستن ترفندهای کوچک، سرخ کردن کباب در زمستان (عکس این غذا را در مقاله مشاهده می کنید) چندان سخت نیست. بالاخره چه چیزی جادویی تر از زمانی که بیرون برف می بارد و گروهی متشکل از افراد صمیمی و عزیز در نزدیکی گریل جمع می شوند تا یک غذای گوشتی خوشمزه را بچشند.

ششلیک در زمستان نه تنها غذای خوشمزه، بلکه نوعی نماد تفریح در فضای باز است. با این حال، برخلاف پخت و پز در تابستان، تهیه گوشت برای کباب در زمستان باید با دقت تمام انجام شود. پس از همه، این بستگی به این عامل دارد که چه طعمی خواهد داشتمحبوب بسیاری از غذاها.

چگونه در زمستان باربیکیو درست کنیم؟

گوشت را طبق دستور معمول روی کباب مرینیت کنید. تفاوت پختن یک غذای زمستانی با یک غذای تابستانی فقط در نحوه برشته شدن گوشت است. برای اینکه کباب در زمستان به خوبی سرخ شده و آبدار باشد، باید نکاتی را هنگام پخت آن به کار ببرید:

• هنگام استفاده از هیزم معمولی، همیشه نمی توان گوشت را با کیفیت بالا سرخ کرد. هنگام پختن کباب در زمستان، باید هیزم خیلی خشک بگیرید که می توان آن را با روغن آفتابگردان مشتعل کرد.
• در صورتی که هیزم خشک در دسترس نباشد، زغال چوب به عنوان یک گزینه عالی برای جایگزینی آنها خواهد بود. فقط باید صبر کنیم تا خوب بسوزد و داغ شود.
• در نصب منقل برای کباب پز زمستانی باید به این نکته توجه کنید که فاصله گوشت تا زغال زیاد نباشد. و در صورتی که منقل دارای دیواره های بسیار بلندی باشد برای افزایش حرارت باید آجر در گوشه های آن قرار داد. برای افزایش جریان هوا باید از مقوای از پیش آماده شده استفاده کرد.

علاوه بر پختن کباب زمستانی روی گریل، حتماً باید غذای اضافی هم بخورید. اما در عین حال بهتر است پیش غذا های سرد را از منو حذف کنید، می توان آنها را با ماریناد، ترشی، ساندویچ و همچنین سیب زمینی داغ در لباس فرم که به سرعت در طبیعت پخته می شود جایگزین کرد.

آماده سازی گوشت

پخت کباب خوشمزه، معطر و آبدار بدون قبل قابل تصور نیست.خیساندن گوشت در ماریناد تعداد زیادی از دستور العمل های مختلف برای ماریناد کباب شناخته شده است. کسی برای این کار از شراب استفاده می کند، کسی شیر و آب لیمو. یکی از رایج‌ترین راه‌ها، ترشی کردن گوشت با آبلیمو است.

برای داشتن یک غذای خوش طعم و باکیفیت، انتخاب گوشت برای کباب نیز از اهمیت بالایی برخوردار است. از قسمتی از لاشه که در امتداد خط الراس قرار دارد، به خصوص لطیف و آبدار به نظر می رسد. همچنین برای این منظور و ژامبون بره خوب است. و اگر انتخاب روی گوشت خوک باشد، در این صورت گردن گزینه ایده آلی خواهد بود. از گوشت گاو، هنگام پختن شیشلیک، متخصصان با تجربه، به طور معمول، فیله را انتخاب می کنند. غذای گوساله نامگذاری شده عالی است.

آشپزی کباب

آشپزی را شروع کنیم:

1. ابتدا باید به گوشت خریداری شده نمک درشت اضافه کنید تا رطوبت گوشت را خارج کند.
2. سپس باید پیاز را به صورت حلقه ای برش داده و کمی دانه فلفل اضافه کنید. همه اجزا را کاملاً مخلوط کنید، سپس آب لیمو را اضافه کنید - تقریباً 150 گرم.
3. گوشت باید 3-4 ساعت در یخچال نگهداری شود.
4. بعد از زمان در نظر گرفته شده باید دوباره گوشت ترشی را کاملاً با ماریناد مخلوط کرد و بعد از آن می توان آن را خارج کرد و شروع کرد به سیخ زدن.

دوستداران کباب زمستانی برای تهیه یک غذای خوش طعم و معطر توصیه می کنند که تکه های خیلی بزرگ را روی سیخ نخی نکنید، زیرا نمی توانند کامل سرخ شوند. بهترین گزینه خواهد بودتکه های گوشت خرد شده به ابعاد 5×5 سانتی متر.

گوشت را به درستی روی سیخ در امتداد الیاف بکشید: به این ترتیب تکه ها سفت می شوند، آویزان یا آویزان نشوند.

بین تکه های گوشت روی باربیکیو حلقه های پیاز بگذارید. می توانید پیاز خرد شده را نیز به عنوان غذا روی میز قرار دهید. چند دقیقه قبل از برداشتن کباب از زغال، گوشت باید نمک زده شود.