شراب گاراژ: ترکیب، طعم، بررسی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

"شراب گاراژ" - صدا تقریباً شبیه شراب خانگی است. اما اینها مفاهیم اساسی متفاوتی هستند. از این گذشته، مهم نیست که نوشیدنی که به تنهایی تهیه می شود چقدر خوشمزه است، فناوری تولید آن با آنچه در شراب سازی ها استفاده می شود بسیار فاصله دارد. در شرایط جالب تر، اولین نسخه از برند مرموز در ابتدا به دست آمد. تکنولوژی تولید آن با تولید صنعتی تفاوتی ندارد، بعلاوه بدون تجهیزات خاص و شراب سازان حرفه ای قابل ساخت نیست.

پس چرا گاراژ؟ اگر برخی از شراب های این دسته از هزار دلار قیمت داشته باشند، چه ویژگی خاصی دارد؟ ضمناً تولیدکنندگان داخلی نیز چنین نوشیدنی هایی دارند. اینها شراب های گاراژ دریای سیاه هستند. به احتمال زیاد، شما علاقه مند خواهید بود که تاریخچه این نوشیدنی ها را بدانید که در زیر به آنها اشاره شده است.

حقایق تاریخی

شراب سازی در گاراژ به دلیلی به این نام خوانده می شود. از این گذشته، اولین بطری در آنجا تولید شد. همه چیز از سال 1991 شروع شد. ژان لوک تیونین فرانسوی یک تاکستان کوچک داشت و او واقعاً می خواست شراب خود را تولید کند. اما این شراب ساز متعهد پول داشتخیلی کوچک. بنابراین او حداقل تجهیزات را خرید و در گاراژ خود نصب کرد.

اولین دسته او یک و نیم هزار بطری بود. شراب "Chateau Valandro" نامگذاری شد. معجزه ای اتفاق افتاد - نوشیدنی نه تنها ارزشش را داشت، بلکه از کیفیت بسیار بالایی برخوردار بود. رابرت پارکر منتقد مشهور درباره او صحبت های مثبتی کرد. این ارزیابی علاقه به نوشیدنی را در بین مجموعه داران و خبره ها برانگیخت. در عرض چند روز، شراب گاراژ بسیار محبوب شد.

محل تولید

موفقیت این شراب سازی کوچک باعث الهام بخشی دیگر تولیدکنندگان نیز شده است. بسیاری از صاحبان تاکستان شروع به تولید شراب های خاص در دسته های کوچک کردند. البته، در ابتدا محبوبیت شراب سازی گاراژ فقط در فرانسه شروع به افزایش یافت. اما بعد به آلمان، ایتالیا و … رسید. و سرانجام به سرزمین مادری پهناور ما رسید. شراب‌های گاراژ اکنون در منطقه کراسنودار تولید می‌شوند.

به طور کلی در حال حاضر نوشیدنی هایی از این دسته در همه کشورهای جهان تولید می شود، تنها استثناء قدرت هایی با "قانون خشک" است.

یک کارخانه شراب سازی استاندارد گاراژ قادر به تولید حدود بیست هزار بطری در سال است، اما شرکت ها عمداً تولید را کاهش می دهند. برخی از آنها اصلا بیش از صد لیتر تولید نمی کنند، اما معلوم می شود که نوشیدنی واقعا منحصر به فرد است. در غیر این صورت، چنین کارخانه های شراب سازی "micro-cuvee" نامیده می شوند. از فرانسوی، کلمه "cuvee" به عنوان "تخمیر vat" ترجمه شده است.

چرا شراب های نویسنده تولید می کنند

گاراژهای زیادیکارخانه های شراب سازی صرفاً برای سود کار می کنند. در واقع، برخی از موقعیت های چنین نوشیدنی های الکلی و همچنین اقلام طراحی شده، در مقادیر کم تولید می شوند و قیمت آنها بسیار بالا است.

برخی از شراب‌سازان فقط هنر خود را دوست دارند، برای آنها هر آزمایش موفقی مانند یک نفس تازه است. از جمله این افراد می توان به ژاک تینپونت اشاره کرد. او نیز مانند تیونین یکی از پایه گذاران این نوع شراب سازی به شمار می رود. مروارید اصلی آن کپی منحصر به فرد نویسنده - Chateau Le Pin است. او آن را در یک گاراژ ایجاد نکرد، اما از حداقل تجهیزات استفاده کرد. هدف سود نبود و نوشیدنی با عشق ایجاد شد، به همین دلیل معلوم شد که فوق العاده خوشمزه و معطر است. بر این اساس، قیمت آن بسیار بالا است.

مزایا و معایب

شرکت‌داران گاراژ در غل و زنجیر آزمایش نیستند. به همین دلیل است که در چنین مزارعی نمونه های منحصر به فرد و بی نظیر اغلب متولد می شوند. برخی از خبره‌ها استدلال می‌کنند که در چنین شراب‌سازی‌هایی است که نوشیدنی‌هایی تولید می‌شود که محصولات مزارع بزرگ و مشهور جهانی را به‌مراتب پشت سر می‌گذارد.

یک چیز دیگر: کنترل تولید یک گاراژ کوچک بسیار ساده تر از یک کارخانه بزرگ است.

البته کارخانه های شراب سازی بزرگ به طور کامل بر روند تولید نظارت دارند و اجازه تولید مواد اولیه با کیفیت پایین را نمی دهند. اما می توان تا حد امکان از تاک مراقبت کرد، قبل از ارسال آن به مطبوعات، مشاهده کل برداشت توسط توت فقط در مزارع کوچک امکان پذیر است. در اینجا، نهایت توجه به تمام جزئیات می شود. کارخانه هایی که بر تولید انبوه تمرکز دارند،آنها فقط نمی توانند آن را بپردازند.

برخی از شکاکان استدلال می کنند که شراب گاراژ مزه منطقه ای را که انگور در آن رشد کرده است را جذب نمی کند. حتی کسی از مزه قوی بلوط که از قدیمی شدن نوشیدنی در بشکه های جدید ناشی می شود شکایت دارد. اما همه هر دوی این عوامل را مضرات نمی دانند، بسیاری می گویند که این جذابیت نوشیدنی است. اما در مورد سلیقه بحثی نیست. پس بهتر است سعی کنید و خودتان تصمیم بگیرید که آیا اینها مثبت هستند یا منفی.

معایب مزارع کوچک

عیب اصلی این است که تکرار یک نتیجه خوب تقریبا غیرممکن است. اگر شراب اصلی و مورد تقاضا بود، این بدان معنا نیست که دسته بعدی یکسان خواهد شد.

در شراب سازی های بزرگ، فرآیند تولید استانداردتر است، بنابراین تکرار نتیجه بسیار آسان تر است.

بیشتر شراب های گاراژ ماندگاری کوتاهی دارند. بله، و به ندرت پتانسیل مواجهه را دارند. اغلب، این نوشیدنی ها در جوانی نوشیده می شوند. بنابراین بعید است که هر بطری از این نوع شراب یک مجموعه گران قیمت را تزئین کند. از این گذشته ، در چنین مکان هایی نوشیدنی ها برای سال ها دروغ می گویند. به همین دلیل است که کلکسیونرها علاقه ای به شراب سازی در گاراژ ندارند.

معایب شامل قیمت است. در رستوران های پایتخت ما شراب های گاراژ حداقل پانصد دلار قیمت دارند. اگرچه اغلب قیمت آنها از هزار تجاوز می کند.

مزرعه شراب "Semigorye"

املاک با تاکستان ها بین Anapa و Novorossiysk واقع شده است. این هستمکانی فوق العاده برای تعطیلات خانوادگی اینجا یک رستوران خوب وجود دارد که مانند یک قلعه تزئین شده است. شام خوردن پشت میز بسیار لذت بخش است و منظره فوق العاده ای را از طریق پنجره های پانوراما تحسین می کنید. اتاق چشایی دنج همیشه به روی بازدیدکنندگان باز است. با نشستن روی یک نیمکت به شکل یک تاب که با مناظر زیبا احاطه شده است، همیشه می توانید شراب گاراژ Semigorye را امتحان کنید.

کسانی که عاشق اکوتوریسم و گردشگری کشاورزی هستند، فوق العاده از این مکان خوشحال هستند. در قلمرو املاک یک حوض زیبای کوچک وجود دارد. مستقیماً در میان سرسبزی درختان دفن شده است که زیر آن آلاچیق های راحت پنهان شده است.

در طبقه دوم دو اتاق بوم گردی وجود دارد. غیر معمول بودن آنها این است که سقف کاهگلی واقعی دارند. تهویه خوبی را فراهم می کند - هوای تازه به خوبی از آن عبور می کند. علاوه بر این، سقف به خوبی از سرمای شب محافظت می کند و گرمای روز را داخل نمی کند. شراب های گاراژ املاک "Semigorye" در دو سرداب واقع در زیر خود ساختمان ذخیره می شوند. از طیف نوشیدنی های تک رقمی، می توانید مانند کابرنه سووینیون یا سوویگنون بلان، از نوشیدنی های مخلوط - مرلو، کابرنه سووینیون، از ترکیب سه گانه - مرلو، شیراز، کابرنه سووینیون.

علاوه بر چشیدن نوشیدنی های منحصر به فرد، گذراندن وقت در املاک، یک تجربه تعطیلات فراموش نشدنی را برای شما به ارمغان می آورد. اینجا مکانی باورنکردنی است که در آن نه تنها می‌توانید شراب‌های نویسنده واقعی را بچشید، بلکه می‌توانید با کل خانواده به گشت و گذار بپردازید.