دستور پخت شیرینی های جالب از خمیر: ایده ها و عکس ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

وقتی کلمه "پخت کردن" را در ذهن خود می شنوید، آیا با شیرینی همراه می شوید؟ امروز سعی خواهیم کرد آن را تغییر دهیم. از این گذشته، پخت از پای با گیلاس و پفک با گلابی و دارچین دور است. آنها برای گوشت خواران، عاشقان ماهی و گیاهخواران مناسب هستند. آنها به تنوع بخشیدن به میز شما و مجموعه غذاهای کلاسیکی که هر از گاهی طبخ می کنید کمک می کنند. این دستور العمل ها بسیار آسان، سریع و مهمتر از همه خوشمزه هستند. با شیرینی های جالب از خمیر، عزیزانتان و خودتان را خوشحال کنید.

خمیر چیست

بسیاری از پختن غذا خودداری می کنند زیرا فکر می کنند طولانی و دشوار است که با آن آشپزی کنید. برخی از مردم فقط از سوختن چیزی به دلیل بد بودن فر می ترسند. و این همه بیهوده! هک های زندگی بسیاری وجود دارد که به شما کمک می کند بهترین شیرینی های خوشمزه و جالب را در زندگی خود بپزید. اما قبل از مطالعه پیچیدگی های پخت، ابتدا پیشنهاد می کنیم درک کنید که خمیر در اصل چگونه است.

خمیر پیتزا

• مطمئن شوید که آرد باید الک شود.
• فقط از مخمر با کیفیت استفاده کنید.
• از پیش نویس اجتناب کنید.
• خمیر را پهن نکنید، بلکه به آرامی با دستان خود بکشید.
• کف قالب را با روغن چرب کنید یا بپاشیدآرد برای اینکه خمیر نچسبد.

پفک

• لازم است به شدت به تعداد مواد در دستور غذا پایبند باشید.
• شیر را ۱ به ۱ با آب رقیق کنید.
• قبل از قرار دادن خمیر در فر، قسمت بالایی خمیر را برش دهید.

خمیر نان کوتاه

• روغن آشپزی را خسیس نکنید، در ضمن باید کمی خنک باشد نه یخ زده.
• برای طعم بهتر به جای شکر از پودر قند استفاده کنید.

خمیر پیراشکی

• آرد را حتما الک کنید.
• خمیر را به صورت دایره ای در یک جهت ورز دهید.
• اجازه دهید خمیر حداقل 20-30 دقیقه استراحت کند.
• خمیر باید خیلی نازک باشد، بیش از دو میلی متر نباشد.

خمیر بیسکویت

• آرد را حتما چند بار الک کنید.
• سفیده ها از زرده ها باید با دقت جدا شوند.
• مواد را زیاد هم نزنید.
• در فر را تا بیست و پنج دقیقه اول باز نکنید وگرنه خمیر جا می افتد.

شیرینی choux

• الک کردن آرد ضروری است.
• تخم مرغ نباید سرد باشد، اما در دمای اتاق باشد.
• خمیر را به جای همزن با دست هم بزنید.

خمیر پنکیک

• آرد را حتماً الک کنید اما در ظرفی جداگانه.
• از پودر تخم مرغ استفاده نکنید - فقط از تخم مرغ.
• ابتدا با مواد مایع (آب، آب معدنی، کفیر، تخم مرغ) و سپس با آرد برخورد کنید.
• روغن را فقط در انتهای پخت (قبل از تابه) اضافه کنید.
• خمیر را زیاد هم نزنید.

دستور پخت جالب

ما همه رازهایی را آموخته ایم که به شما کمک می کند به یک غذای عالی دست پیدا کنید. حالا بیایید به دستور العمل های ساده پخت جالب توجه کنیم.

چیزکیک با کشمش

آنچه ما نیاز داریم:

• یک بسته پنیر دلمه؛
• یک تخم مرغ؛
• 3-4 قاشق غذاخوری آرد؛
• قاشق غذاخوری شکر (یا وانیلین)؛
• یک مشت کشمش.

آشپزی:

1. یک بسته پنیر کوتیج را در یک کاسه بریزید، یک تخم مرغ را بشکنید.
2. شکر را اضافه کنید و با چنگال یا همزن بزنید.
3. آرد را الک کرده و به تدریج اضافه کنید و مایه کشک را با شکر و تخم مرغ هم بزنید.
4. کشمش آب پز را به کاسه اضافه کنید.
5. در یک بشقاب کمی آرد بریزید. بعد از فرم دادن چیزکیک، آرد بغلتانید تا به دست نچسبد.
6. چیزکیک ها را از هر طرف در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی به مدت یک دقیقه.
7. چیزکیک ها را از تابه روی دستمال بگذارید تا روغن آن کشیده شود.
8. گرم با عسل، خامه ترش، مربا، مربا یا شیر تغلیظ شده سرو کنید.

این غذا جهانی است: می توانید آن را برای صبحانه، ناهار و شام میل کنید. علاوه بر این، یک میان وعده بسیار سالم است. از آنجایی که پنیر کوتیج کالری بسیار کمی دارد و پروتئین بالایی دارد، این دستور غذا برای ورزشکاران و کاهش وزن جذاب خواهد بود.

مینی پیتزا روی کفیر

آنچه برای پایه و پر کردن نیاز داریم:

• 200 میلی لیتر کفیر؛
• قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• تخم مرغ؛
• نصف قاشق چایخوری بکینگ پودر؛
• 1لیوان آرد؛
• 200 گرم پنیر سفت؛
• یک پیمانه نمک؛
• رب یا سس گوجه فرنگی;
• 2-3 گوجه فرنگی؛
• تخم مرغ آب پز؛
• سوسیس یا سوسیس.

آشپزی پیتزا:

1. کفیر را تا دمای اتاق گرم کنید.
2. تخم مرغ، مایونز، نمک و بکینگ پودر را به آن اضافه کنید.
3. پنیر را روی رنده سفت رنده کنید و بگذارید برای تزئین و قبل از پخت بپاشید.
4. همه را هم بزنید و نصف مقدار آرد را اضافه کنید. به هم زدن ادامه دهید و به تدریج آرد باقی مانده را اضافه کنید.
5. فر را با دمای ۴۰ درجه روشن کنید و خمیر را به مدت پنج دقیقه در آن قرار دهید. در این زمان، فیلینگ را آماده کنید.
6. سوسیس یا سوسیس و گوجه فرنگی را مکعبی خرد کنید.
7. خمیر را بیرون بیاورید و نازک آن را پهن کنید. یک لیوان روکش برمیداریم و دایره هایی روی خمیر فشار میدیم.
8. کاغذ روغنی را روی یک ورقه پخت قرار دهید و مینی پیتزاهای آینده ما را روی آن قرار دهید.
9. رب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی را روی خمیر بمالید. پر کردن را بچینید. روی آن پنیر بپاشید.
10. به مدت هفت دقیقه بفرستید تا در فر از قبل گرم شده با دمای دویست درجه بپزد.
11. سعی کنید خمیر را با چنگال سوراخ کنید. اگر خشک و سفت بود، پیتزاها آماده هستند.

می توانید این غذا را درست کنید و در پیک نیک و حتی محل کار و مدرسه با خود ببرید. برای میان وعده بسیار مناسب است. به همین دلیل آنها را کوچک کردیم.

پای سیب دارچینی

وقت شیرینی است. و در آرام پز می پزیم تا از فر رنج نبریم. همچنین شیرینی بسیار جالبی برای کودکان است.

مطالعه مواد تشکیل دهنده:

• نیم کیلو سیب؛
• 2 تخم مرغ؛
• لیوان آرد؛
• لیوان شکر؛
• 2 قاشق چایخوری دارچین؛
• 2 قاشق چایخوری وانیل؛
• 25 گرم کره.

آشپزی شیرینی های ساده جالب:

1. دو تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید و شکر و وانیلین را به تدریج اضافه کنید. با چنگال یا همزن بزنید.
2. آرد را اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا یکدست شود و گلوله ای باقی نماند.
3. حالا به سیب بپردازیم. آنها را برش بزنید و دانه ها را از داخل جدا کنید.
4. مقداری برش سیب به خمیر اضافه کنید، مقداری برای تزئین بگذارید.
5. دارچین را به خمیر اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
6. کاسه چند پز را با کره چرب کنید و خمیر را بریزید. برای تزیین، برش‌های سیب را در اطراف بپوشانید.
7. مولتی پز را به مدت یک ساعت روی حالت "پخت" قرار دهید.
8. ظرف را بیرون می آوریم (پای را نگذاریم سست شود وگرنه خراب می شود) و سرو می کنیم. می توانید مقدار بیشتری دارچین یا وانیل روی آن بپاشید. با نعنا تزیین کنید.

دندان شیرین قطعاً از این دسر مطبوع، پف دار و سبک استقبال می کند. میان وعده خوب برای چای.

سوسیس در خمیر

شیرینی های محبوب و جالب از خمیر مخمر برای تمام خانواده شما جذاب خواهد بود. بیایید طرز پخت آن را بیاموزیم.

آنچه برای درست کردن این خمیر مایه جالب نیاز دارید:

• 400 گرم آرد؛
• 10 سوسیس؛
• 300ml آب؛
• 50 گرم کره؛
• 5 گرم مخمر خشک؛
• نصف قاشق چایخورینمک؛
• 2 قاشق غذاخوری. ل شکر.

آشپزی:

1. مایه را با یک قاشق غذاخوری شکر، آب گرم و دو قاشق غذاخوری آرد مخلوط کنید. بگذارید بیست دقیقه در هر جای گرمی بماند.
2. بعد از بیست دقیقه یک دوم قاشق شکر و نمک به خمیر اضافه کنید.
3. خمیر را با دست ورز دهید، کره را به آن اضافه کنید. هفت دقیقه مخلوط کنید.
4. با حوله بپوشانید و خمیر را یک ساعت بگذارید.
5. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید. هر قطعه را به شکل مستطیل باز کنید. در طول برش بزنید، هر قسمت را بردارید و دور هر سوسیس بپیچید تا به شکل مارپیچی درآید.
6. فر را با دویست درجه گرم کنید و سوسیس ها را بیست دقیقه بفرستید تا بپزد.

شیرینی های خمیر مایه جالب ما آماده است. همچنین می توانید برای یک میان وعده به مدرسه، دانشگاه، محل کار، پیک نیک با خود ببرید. غذای همه کاره و خوشمزه!

چیزکیک عجله کنید

نمی دانید با خمیر پف دار چه بپزید؟ ما یک شیرینی جالب از خمیر پفکی را به شما پیشنهاد می کنیم که با طعم لطیف خود به معنای واقعی کلمه از همان اولین قطعه شما را متحیر خواهد کرد!

آنچه شما نیاز دارید:

• دو بسته خمیر پف دار (بدون مخمر)؛
• 250 گرم پنیر خامه ای؛
• 200 گرم شکر و 3 قاشق غذاخوری. ل شکر برای پاشیدن؛
• 100 گرم کره؛
• یک قاشق چایخوری وانیل.

طرز پخت:

1. خمیر را یخ زده و باز کنید. یک ورق را در یک ظرف پخت قرار دهید.
2. پنیر، کره، شکر را با همزن بزنید تا یکدست شود و در قالب بریزید.
3. قسمت دوم خمیر را روی آن قرار دهید. لبه ها را فشار دهید.
4. چیزکیک را به مدت نیم ساعت در فر با دمای 180 درجه قرار دهید.
5. وقتی چیزکیک را از قالب خارج کردید به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید. سرد است، طعم آن بسیار بهتر است.

طعم لطیف پنیر خامه ای همراه با خمیر پفکی مطمئناً شما را خوشحال می کند!

خمیر پفکی

همه از دوران کودکی عاشق شیرینی هستند. اکنون آنها با شیرینی های کهنه ایستگاه همراه هستند. با این حال، اگر شیرینی ها را در خانه بپزید، نمی توانید نگران ترکیب و طعم آنها باشید. بیایید طرز پخت آنها را خودتان یاد بگیریم:

• کیلوگرم خمیر پف دار؛
• نیم کیلو گوشت چرخ کرده (گوشت گاو یا خوک)؛
• 40 گرم کره؛
• 4 حبه سیر؛
• دو پیاز؛
• نمک، فلفل.

آشپزی با دستور پخت جالب:

1. پیاز را با مخلوط کن خرد کنید و با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید.
2. سیر را خرد کنید، به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. نمک و فلفل.
3. خمیر را به مثلث های کوچک برش دهید. آنها را به شکل توپ درآورید و در دو انتها آنها را دراز کنید.
4. داخل هر توپ یک قاشق گوشت و یک تکه کره بریزید. روی اولی را با تکه دوم خمیر بپوشانید. از انگشتان خود برای نیشگون گرفتن آنها استفاده کنید.
5. خمیرها را در روغن نباتی سرخ کنید تا هر طرف آن قهوه ای طلایی شود.
6. پس از آماده شدن خمیرها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی و روغن اضافی آن گرفته شود.

چبورک ها بسیار آبدار هستند. اگر دوست داشتید اضافه کنیدداخل یک تکه یا مکعب پنیر. سپس آب می شود و ظرف شما را بسیار لطیف تر می کند. چبورک ها بهتر است به صورت گرم و فوری مصرف شوند. این از آن نوع غذایی نیست که بتواند در طول زمان دم بکشد و توسعه یابد.

کروسان با شکلات داخل

دوباره وقت دسر است. اگر می خواهید چیزی برای چای آماده کنید، پس این دستور غذا برای شما مناسب است. در زیر عکس، شیرینی های جالب به طرز دیوانه کننده ای اشتها آور به نظر می رسند. بیایید کروسانت هایمان را امتحان کنیم:

مواد لازم:

• بسته خمیر پفکی؛
• دو عدد شکلات شیری؛
• 3 قاشق چایخوری پودر قند؛
• تخم مرغ

دسر آشپزی:

1. خمیر را خیلی نازک باز کرده و به صورت مثلث برش دهید.
2. شکلات را برش دهید (یا با دستان خود آن را بشکنید) به قطعات کوچک حدود نیم سانتی متر.
3. هر تکه شکلات را در پایه مثلث خمیر قرار دهید.
4. مثلث را گرد کنید و روی کاغذ روغنی روی یک ورقه پخت قرار دهید.
5. مثلث ها را با یک تخم مرغ خام چرب کنید.
6. فر را روی 220 درجه تنظیم کنید، مثلث ها را حدود بیست دقیقه در آن بپزید.
7. سرو کنید و داغ بخورید، در غیر این صورت شکلات سفت می شود و آنقدرها خوشمزه و دیدنی نمی شود.

این دستور غذا را کودکان بسیار دوست دارند. بنابراین سعی کنید آن را درست کنید تا دختران و پسران خود را خوشحال کنند.

پفک ژامبون و پنیر

همه شیرینی های پف دار را به دلیل طعم عالی خمیر و ترکیبات مختلف تاپینگ ها دوست دارند. گوشت خواران و افرادی که عاشق پنیر هستند قطعا از این دستور غذا استقبال خواهند کرد.تهیه آن زمان زیادی نمی برد، زیرا ما از شیرینی پف دار آماده استفاده می کنیم که تقریباً در هر خواربار فروشی به راحتی پیدا می شود. پس بیایید شروع کنیم.

مواد لازم:

• بسته خمیر پف دار (بدون مخمر)؛
• 150 گرم پنیر سفت؛
• 150 گرم ژامبون؛
• تخم مرغ؛
• کمی آرد.

آشپزی پفک های خوشمزه:

1. خمیر را ۲ تا ۳ ساعت قبل از پخت از فریزر خارج کنید. اگر موفق نشدید یا فراموش کردید، نگران نباشید. با مایکروویو، می‌توانیم آن را تنها در ۲ تا ۳ دقیقه یخ‌زدایی کنیم.
2. ژامبون را به ورقه های نازک برش می دهیم. چربی ژامبون را (در صورت وجود) برمی داریم. ما به آن نیاز نخواهیم داشت.
3. پنیر را نیز قاچ می کنند.
4. یک تخته بزرگ را آرد بپاشید. خمیر را گذاشته و به صورت مربع یا مستطیل برش دهید. یک تکه ژامبون می گذاریم و روی آن پنیر می گذاریم.
5. یک مربع از خمیر را با دیگری بپوشانید و لبه ها را فشار دهید. در ضمن برای اینکه خمیر جدا نشه لبه ها رو با چنگال نیشگون می گیریم.
6. یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید و پفک ها را بچینید. آنها را با برس تخم مرغ بزنید تا در هنگام پخت یک پوسته درست شود.
7. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید و حدود بیست دقیقه بپزید.

گرم سرو کنید چون پنیر بعد سفت می شود. توجه داشته باشید که پخت و پز حتی نیم ساعت هم از شما وقت نگرفت. این غذای آسان برای هر آخر هفته خانواده شما را خوشحال می کند.

پای قارچ کفیر خوشمزه

این پای را نه تنها با قارچ می توان پخت. به دنبال پر کردن خود باشید وبر اساس دستور العمل ساده ما در خانه آزمایش کنید.

مواد لازم:

• دو لیوان ماست؛
• دو تخم مرغ؛
• سه فنجان آرد؛
• یک قاشق چایخوری نوشابه؛
• قاشق غذاخوری نمک؛
• یک قاشق چایخوری شکر؛
• 2 لامپ;
• نیم کیلو قارچ.

آشپزی:

1. قارچ من، تمیز، به قطعات کوچک بریده شده است. پیاز را خرد کرده و همراه با قارچ در روغن نباتی به مدت ده دقیقه تفت دهید. نمک به مزه.
2. ماست را تا دمای اتاق گرم کنید، تخم مرغ، شکر، نمک، سودا را اضافه کنید و مخلوط کنید.
3. لازم است آرد را بیشتر الک کنید و کم کم داخل کفیر بریزید و هم بزنید تا گلوله ای باقی نماند.
4. قالب را با روغن چرب کنید. نیمی از خمیرمان را بریزیم، سپس داخل قارچ ها را با پیاز بچینیم.
5. قسمت دوم تست را بریزید. رویه را با رنگ سبز تزئین کنید.
6. به مدت چهل دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه بپزید.

پای را می توان گرم یا سرد سرو کرد. معلوم می شود که ظرف خیلی چرب نیست، زیرا ما خمیر را از کفیر درست کردیم و از پر کردن فقط قارچ داریم. با این حال، در مصرف آن زیاده روی نکنید، زیرا هضم قارچ برای بدن دشوار است. اگر بیش از حد از آنها بخورید، ممکن است درد شکم را تجربه کنید.

پنکیک نازک با شیر

خیلی ها فقط رویای پنکیک های روباز را می بینند. اما تعداد کمی می دانند که چگونه آنها را بپزند. پس بیایید شروع کنیم:

• دو تخم مرغ؛
• نیم لیتر شیر؛
• یک پیمانه نمک؛
• یک قاشق چایخوری شکر؛
• لیوان آرد؛
• سبزیجاتروغن.

شروع آشپزی:

1. تخم مرغ ها را بشکنید، نمک و شکر را به دلخواه اضافه کنید. با چنگال یا همزن بزنید.
2. شیر را به تدریج به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید. همین کار را با آرد انجام دهید.
3. خمیر را به مدت بیست دقیقه در یخچال قرار دهید.
4. یک ملاقه برمی داریم و داخل ماهیتابه ای با روغن نباتی می ریزیم و دایره ای شکل می دهیم. هر دو طرف را به مدت کمتر از یک دقیقه سرخ کنید. ما مطمئن می شویم که آنها نسوزند.
5. پنکیک ها را یکی روی هم بچینید. برای طعم بهتر می توانید آنها را با کره بمالید.

چنین پنکیک هایی خوب هستند زیرا در واقع جهانی هستند. اگر شکر از مواد حذف شود، پنکیک را می توان با هر چیزی پر کرد: قارچ، گوشت، ژامبون، پنیر. اگر پنکیک شیرین درست می کنید، می توانید آنها را با عسل، شیر تغلیظ شده، مربا، مربا، خامه ترش استفاده کنید. حتی می توانید مایه کشک را با خامه ترش و کشمش درست کنید. سپس می توانید رول پنکیک را با پنیر دلمه درست کنید.

امیدواریم امروز دستورهای جالب و متنوع زیادی از خمیر یاد گرفته باشید. از پخت نترسید، ما شما را متقاعد کردیم که آسان است. اشتهای مبارک!