اسپاگتی با میگو در سس خامه ای: دستور العمل های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

ناپل را زادگاه اسپاگتی می دانند که تا به امروز از این نوع پاستا در تهیه غذاهای سنتی ایتالیایی استفاده می شود. و از آنجایی که تقریباً تمام مناطق ایتالیا به دریا دسترسی دارند، جای تعجب نیست که آنها ترجیح می دهند ماکارونی را با غذاهای دریایی بپزند. طرز تهیه یکی از این غذاها یعنی اسپاگتی با میگو در سس خامه ای را در مقاله خود خواهیم گفت. ما نه تنها گزینه پخت سنتی، بلکه چندین گزینه دیگر را نیز برای انتخاب ارائه خواهیم کرد.

اسپاگتی در سس خامه ای با میگو: مواد تشکیل دهنده

یک غذای سبک، مغذی و حتی سالم از غذاهای اروپایی طعمی لطیف غیرمعمول و عطر خامه ای دلپذیر دارد. علیرغم اینکهاغلب در بهترین رستوران‌های ایتالیایی سرو می‌شود، هر کسی می‌تواند آن را بپزد، با داشتن مجموعه‌ای از محصولات زیر در لیست:

• اسپاگتی - 200 گرم
• میگوی سلطنتی - 200 گرم؛
• خامه 33٪ چربی - 150 میلی لیتر؛
• کره - 25 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• گیاهان پروانس - ½ قاشق چایخوری؛
• نمک.

مواد فوق برای دستور العمل اصلی سس خامه ای اسپاگتی میگو مورد نیاز است. با جایگزینی یک محصول با محصول دیگر، می‌توانید طعمی کاملاً جدید، اما نه کمتر تصفیه شده، دریافت کنید.

نحوه طبخ اسپاگتی

به نظر می رسد که می تواند راحت تر از جوشاندن پاستا باشد. انجام این کار بسیار ساده تر از تهیه سس است، و حتی بیشتر از آن با غذاهای دریایی مانند میگو. اما طعم ظرف تمام شده تا حد زیادی به اسپاگتی بستگی دارد. اگر آنها به هم بچسبند و بیش از حد پخته شوند، هیچ سسی در اینجا کمکی نمی کند.

پخت گام به گام اسپاگتی به شرح زیر است:

1. در یک قابلمه ترجیحاً پهن، به طوری که پاستا در آن "احساس آزاد" داشته باشد، بر اساس 200 گرم محصول خشک، 2 لیتر آب بریزید.
2. بعد از جوش آمدن آب، 20 گرم نمک به آن اضافه کنید.
3. 200 گرم اسپاگتی را بریزید، یا بهتر است بگوییم آن را درون آن بریزید، زیرا بعید است بلافاصله به طور کامل داخل ماهیتابه بروند. به تدریج، محصولات به طور کامل در آب فرو می روند.
4. پاستا را بعد از جوشاندن مجدد به مدت 8 تا 10 دقیقه بپزید و گهگاهی هر 2 بار هم بزنید.دقایق. زمان دقیق پخت را می توان روی بسته بندی پیدا کرد. در حالت ایده‌آل، ماکارونی باید آل دنته پخته شود، یعنی بیرون نرم اما داخل آن سفت باشد.
5. اسپاگتی های آماده را در آبکش بریزید و بعد از آبکش شدن آنها را به همراه سس داخل تابه بریزید یا طبق دستور به روش دیگری سرو کنید.

سس خامه ای مرحله به مرحله

طعم لطیف اسپاگتی سس خامه ای لذیذی به شما می دهد. شما باید آن را به ترتیب زیر بپزید:

1. میگوهای پوست کنده نشده را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه در آب جوش بپزید. برای انجام این کار، ابتدا باید آنها را با قرار دادن آنها در یکی از قفسه های یخچال ذوب کنید.
2. کره را در ماهیتابه ذوب کنید و پیاز ریز خرد شده را تفت دهید تا نرم شود.
3. بعد از 7 دقیقه، میگوها را بعد از تمیز کردن از پوسته اضافه کنید.
4. بلافاصله خامه را داخل تابه بریزید. نمک، گیاهان پرووانس را اضافه کنید.
5. سس را روی حرارت ملایم به مدت 3-4 دقیقه بجوشانید.
6. اسپاگتی پخته شده را در سس خامه میگو بتراشید. طبق دستور باید به آرامی مخلوط شده و به مدت 1 دقیقه با هم حرارت داده شوند. در صورت تمایل، ظرف آماده را با برش های نازک لیمو و پارمزان رنده شده تزئین کنید.

میگو با اسپاگتی در سس خامه سیر

عطر در هنگام تهیه غذای بعدی در سراسر آپارتمان شنیده می شود. خوب وطعم ملایم، دلپذیر، خامه ای سیر خواهد شد. اسپاگتی با میگو با این سس باید به ترتیب پخته شود:

1. میگوی تازه یا از پیش ذوب شده (500 گرم) پوست کنده و سر.
2. 3 حبه سیر و یک پیاز کوچک خرد شده با چاقو.
3. در ماهیتابه ای با ۱ قاشق غذاخوری کره، سیر و میگو را به مدت ۵ تا ۷ دقیقه تفت دهید، سپس آنها را در ظرف جداگانه ای منتقل کنید.
4. پیاز خرد شده را در همان روغن تفت دهید تا نرم شود.
5. در شراب سفید خشک (100 میلی لیتر) بریزید و بگذارید 5 دقیقه بجوشد تا الکل تبخیر شود.
6. خامه (300 میلی لیتر)، نمک، فلفل، ادویه های مورد علاقه را اضافه کنید. به مدت 5 دقیقه پخت را روی حرارت ملایم ادامه دهید.
7. سس خامه را از روی حرارت بردارید.
8. اسپاگتی را بجوشانید و در آبکش بریزید و سپس در تابه برگردانید.
9. سس را روی آن بریزید، جعفری را اضافه کنید. هم بزنید و بلافاصله سرو کنید.

پاستا در سس پنیر خامه ای با میگو

این سس اسپاگتی ابریشمی است زیرا بسیار لطیف است. این غذا به طرز جشنی خوشمزه است و نه تنها برای یک شام خانوادگی، بلکه برای ملاقات با مهمانان نیز مناسب است.

اول از همه باید سس پنیر خامه ای را با میگو درست کنید و اسپاگتی تقریباً وقتی آماده شد شروع به پختن کند:

1. 1 سر سیر را ریز خرد کنید.
2. در تابه ای با مخلوط سبزیجات (2 قاشق غذاخوری) و خامه (50د) روغن سیر را به مدت 1 دقیقه تفت دهید.
3. میگو (200 گرم) را اضافه کنید. سریع هر طرف آنها را به مدت 30 ثانیه روی حرارت زیاد سرخ کنید تا لاستیکی نشوند. مدتی از ماهیتابه بردارید.
4. 150 میلی لیتر شراب سفید را داخل روغن باقی مانده بریزید. آن را تبخیر کنید تا سه برابر شود.
5. خامه (200 میلی لیتر) را داخل سس بریزید. 30 گرم پنیر رنده شده، نمک، کمی کاری، پاپریکا شیرین، فلفل سیاه و قرمز، پوست لیمو را اضافه کنید. سس را به مدت 5-10 دقیقه بپزید تا به اندازه کافی غلیظ شود (بسته به چربی خامه دارد).
6. هنگام سرو ابتدا اسپاگتی را در بشقاب بریزید و چند عدد میگو روی آن بریزید و با سس روی آنها بریزید. با سبزی دلخواه تزیین کنید.

دستور ماکارونی در سس خامه ترش

غذای بعدی یک گزینه عالی برای تهیه یک شام سریع برای کل خانواده است. تهیه آن بسیار آسان است:

1. میگوها را بپزید (500 گرم)، خنک کنید، آنها را پوست بگیرید.
2. آب اسپاگتی را در قابلمه ای بریزید و صبر کنید تا بجوشد و پاستا (500 گرم) را در آن بریزید و بپزید تا آل دنته شود.
3. 50 میلی لیتر خامه را در تابه بریزید، 200 میلی لیتر خامه ترش، 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. نمک و شکر، و همچنین 10 میلی لیتر آب لیمو. میگوهای از قبل پخته شده را داخل مخلوط بریزید. سس باید کاملا آنها را بپوشاند. در صورت لزوم مقداری آب اضافه کنید.
4. سس را به غلظت دلخواه بپزید. اتصالآن را با پاستا.
5. اسپاگتی را با میگو و سس خامه ترش مخلوط کنید. بلافاصله سرو کنید.

پاستا با ماهی سالمون، میگو و سس خامه ای

در این غذا همه مواد کاملاً با یکدیگر ترکیب شده اند. طعم غنی، تصفیه شده، هماهنگ است. ماهی قرمز و میگو با اسپاگتی در سس خامه ای که دستور تهیه آن مشکلی ایجاد نمی کند را می توانید به راحتی حتی در میز جشن سرو کنید.

پختن غذا آسان است:

1. ماهی قزل آلا (400 گرم) به مکعب هایی که بزرگتر از 1 سانتی متر نباشد.
2. 3 سیر را با قسمت صاف یک چاقو تقسیم کنید.
3. روغن زیتون (50 میلی لیتر) را در ماهیتابه گرم کنید و سیر را روی آن تفت دهید. بعد از یک دقیقه آن را از ماهیتابه خارج کرده و دور بریزید. فقط برای طعم دادن به روغن لازم بود.
4. سالمون را روی همان ماهیتابه قرار دهید. ماهی را به مدت 5 دقیقه مرتب هم بزنید.
5. میگو را به سالمون (150 گرم) اضافه کنید. آنها را برای 5-7 دقیقه دیگر بپزید.
6. 100 میلی لیتر خامه و 50 گرم پنیر رنده شده اضافه کنید. سس را به جوش آورده و هم بزنید. بعد از 1-2 دقیقه می توانید آن را از روی حرارت بردارید و با پاستا سرو کنید.

اسپاگتی با میگو و صدف با سس

غذاهای دریایی آب پز منجمد برای غذای بعدی استفاده می شود. قبل از پختن، ابتدا باید آنها را ذوب کرده، صدف ها را از ماسه شسته و میگوها را تمیز کنید. فقط پس از آن می توانید مطمئن شوید که ظرفبسیار خوشمزه خواهد بود کل فرآیند پخت و پز شامل چندین مرحله است:

1. چند شاخه جعفری و 2 حبه سیر را خرد کنید و 150 گرم تره فرنگی را حلقه حلقه کنید.
2. گوشت صدف و میگو (هر کدام 300 گرم) را آماده کنید.
3. کره را گرم کنید (۷۰ گرم). پیاز و سیر را سرخ کنید.
4. میگو را اضافه کنید. 3 دقیقه دیگر بپزید.
5. صدف ها را داخل تابه بفرستید و آب نصف لیمو و پوست، جعفری ریز خرد شده و 30 میلی لیتر خامه غلیظ را اضافه کنید. نمک، فلفل، 4 دقیقه دیگر بپزید.
6. پاستا را بپزید و با سس آماده ترکیب کنید. فقط گرم سرو کنید.

اسپاگتی با میگو و اسفناج

یک غذای سالم و خوشمزه برای هر روز پیشنهاد می شود طبق دستور زیر تهیه شود. ویژگی آن در این است که در اینجا اسپاگتی، میگو و سس خامه ای به طور همزمان پخته می شوند، به این معنی که غذا طعم غنی تری پیدا می کند.

دستورالعمل های گام به گام به شرح زیر است:

1. میگوی منجمد (200 گرم) به مدت 3-4 دقیقه در آب جوش بریزید، سپس پوست بگیرید و در آبکشی که در سینک قرار داده اید آبکش کنید تا آب آن خارج شود.
2. 2 قاشق غذاخوری را گرم کنید. ل روغن آفتابگردان و سیر خرد شده را به صورت تصادفی سرخ کنید (2 عدد). بعد از یک دقیقه آن را دور بیندازید.
3. میگوها را دقیقاً ۲ دقیقه در روغن داغ قرار دهید. آنها را برای مدتی از ماهیتابه بردارید.
4. 200 میلی لیتر آب مرغ را داخل روغن باقی مانده بریزید وخیلی خامه کمی نمک، یک پیمانه فلفل، یک پیمانه پونه کوهی اضافه کنید. به جوش بیاورید.
5. اسپاگتی (200 گرم) را در آب گوشت خامه ای در حال جوش فرو کنید و بپزید تا نیم پز شود.
6. 50 گرم اسفناج و کمی پارمزان رنده شده را به پاستا با سس اضافه کنید. میگو را هم اینجا بریزید. ۱ دقیقه دیگر بپزید و بعد از آن می‌توان ظرف را روی بشقاب‌ها گذاشت.

دستور پخت اسپاگتی با گوجه فرنگی و میگو

این پاستا نه تنها خوشمزه است، بلکه بسیار درخشان است. خوب، همه می توانند این غذا را بپزند:

1. گیلاس (200 گرم) را بشویید و به دو نیم کنید. می توانید از گوجه فرنگی معمولی نیز استفاده کنید، اما باید آنها را به شش یا هشت تکه برش دهید.
2. 350 گرم میگو را در آب جوش با کمی نمک بجوشانید. آنها باید تازه یا از قبل ذوب شده باشند. سه دقیقه بپزید. در صورت تمایل می توانید یک دسته شوید در آب قرار دهید. سپس میگوها معطر تر می شوند.
3. گوجه گیلاسی را با میگو در روغن زیتون تفت دهید تا قهوه ای شود. نمک و فلفل را اضافه کنید، 3 حبه سیر را با فشار فشار دهید.
4. بعد از 2 دقیقه 200 خامه غلیظ بریزید. آنها را به جوش بیاورید، برگ های ریحان را اضافه کنید. با هم به مدت 3 دقیقه بپزید، از روی حرارت بردارید و با درب ببندید.
5. در حالی که سس در حال پختن است، اسپاگتی را طبق دستورالعمل بسته بپزید.
6. برای سرو، پاستا را در یک بشقاب صاف قرار دهید وپور سس، خامه ای با میگو. اسپاگتی داغ سرو می شود.

پاستا با میگو، قارچ و سس خامه ای

یک غذای جالب دیگر از ماکارونی، شامپینیون و غذاهای دریایی را می توانید طبق دستور زیر تهیه کنید. اسپاگتی خامه ای با میگو - این همان چیزی است که می توانید آن را بنامید، زیرا به نظر می رسد بسیار آبدار و غنی است. اگر دستورالعمل‌های زیر را دنبال کنید، فرآیند پخت حداقل زمان می‌برد:

1. اسپاگتی (400 گرم) را در 4 لیتر آب نمک بپزید تا آل دنته شود.
2. شامپینیون (100 گرم) برش داده و آنها را در کره گرم شده (40 گرم) به مدت 5-7 دقیقه قرار دهید.
3. قارچ ها را با خامه بریزید (250 میلی لیتر)، 40 گرم آرد اضافه کنید.
4. سس را بپزید تا غلیظ شود.
5. 300 گرم میگو را جداگانه بجوشانید و به قارچ اضافه کنید. ساقه کرفس خرد شده را به این اضافه کنید. مخلوط کردن.
6. اسپاگتی را در قسمت‌هایی (4 عدد) تقسیم کنید. روی آن را با سس میگو و قارچ بریزید. در صورت تمایل روی آن پارمزان بپاشید.