کیک "هرم": یک دستور العمل ساده

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

هیچ جشنی بدون شیرینی کامل نمی شود. علاوه بر این، پذیرایی از مهمانان با دسری که توسط خود شخص تهیه شده است، لذت دوچندان دارد. آیا می خواهید دسر را در نور جدیدی ارائه دهید، دوستان یا آشنایان خود را شگفت زده کنید؟ سپس یک کیک هرمی، معروف به "گیلاس زمستانی"، "کلبه صومعه"، "گیلاس زیر برف" تهیه کنید. ویژگی آن این است که از نظر ظاهری نمی توان آن را بیش از حد قابل توجه نامید، اما تکه ای از کیک تصویر زیبایی می دهد که توجه را به خود جلب می کند. و همانطور که می دانید سرو غذا از نظر تغذیه اهمیت کمی ندارد.

تهیه این نسخه از کیک کار سختی نیست، اما فرآیند به خودی خود زمان زیادی می برد.

آنچه برای آشپزی نیاز دارید

برای درست کردن کیک طبق این دستور به سه گروه از مواد نیاز دارید: برای خمیر، برای پر کردن، برای تزئین.

برای درست کردن خمیر کاهی، مصرف کنید:

• 400 گرم آرد گندم؛
• 200 گرم کره یا مارگارین؛
• 2 قاشق غذاخوری پودر قند؛
• 100 گرم خامه ترش؛
• 1 مرغتخم مرغ؛
• 0، 5 قاشق چایخوری بیکینگ پودر.

فیلینگ از گیلاس بدون هسته منجمد یا کنسرو شده در آب خود تهیه می شود. برای این کار به 500-600 گرم میوه نیاز دارید.

خامه بر پایه خامه ترش 20-30 درصد چربی تهیه می شود. برای تهیه کرم،را تهیه کنید

• 700 گرم خامه ترش؛
• 5 قاشق غذاخوری شکر یا پودر قند؛
• 1 قاشق چایخوری شکر؛
• غلیظ کننده خامه ترش (در صورت نیاز).

کیک را با شکلات چیپسی که فقط به 30 گرم شکلات نیاز دارد و نعناع تازه تزئین کنید.

خمیر کیک از نی با گیلاس

خمیر نی ها را به این ترتیب آماده کنید:

1. آرد الک شده، پودر/شکر و بکینگ پودر مخلوط می شوند.
2. کره/مارگارین به مکعب های کوچک خرد شده، به مخلوط آرد اضافه می شود.
3. همه چیز آسیاب می شود تا زمانی که خرده های ریز تشکیل شود.
4. سپس خامه ترش و تخم مرغ را اضافه کنید.
5. خمیر را ورز دهید.
6. یک توپ را از آن بیرون بیاورید.

خمیر تمام شده را به ۲ تا ۳ قسمت مساوی تقسیم می کنیم، هر کدام را به شکل کیک ورز می دهیم، در کیسه ای قرار می دهیم و به مدت نیم ساعت در یخچال می گذاریم.

پر کردن و پخت

بعد از آماده شدن خمیر و سرد شدن، آلبالوها را برای فیلینگ آماده می کنند: آلبالوها را در الک می ریزند و در صورت تمایل شکر می پاشند.

حالا می توانید لوله ها را برای پایه کیک هرمی آماده کنید.

یک قسمت از خمیر را از یخچال بیرون بیاورید و به ضخامت ۱ تا ۲ میلی متر باز کنید. کیک حاصل بریده می شود و یک مستطیل تشکیل می دهد. ورق خمیر به دست آمده به نوارهای نازک در اطراف بریده می شود25 سانتی متر و عرض حدود 5 سانتی متر.

آلبالوها روی قسمت های خالی لوله ها در وسط قرار می گیرند و لبه های لوله به سمت بالا کشیده می شوند و در نتیجه یک لوله تشکیل می شوند.

لوله‌هایی که داخل آنها گیلاس است روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ روغنی گذاشته و در دمای 190 oC به مدت 10-15 دقیقه پخته می‌شوند.

لوله های خنک شده از ورق پخت خارج می شوند و به صفحه کار منتقل می شوند.

تهیه خامه برای کیک

خامه به این ترتیب تهیه می شود:

1. پودر شکر و شکر وانیل به خامه ترش اضافه می شود.
2. هم بزنید تا یکدست شود.
3. یک غلیظ کننده برای کرم غلیظ تر اضافه کنید.

خامه ترش اتفاقاً با خامه قابل جایگزینی است.

چگونه یک کیک حصیری جمع کنیم

برای تشکیل یک کیک هرمی، به ۲۱ لوله پخته آماده نیاز دارید. شکل کیک را روی ظرف پهن می کنیم و روی آن را با یک لایه خامه می پوشانیم. این کیک را بهتر نگه می دارد و تنها چیزی که نیاز دارید 1 قاشق غذاخوری خامه است.

لایه اول از شش لوله با گیلاس تشکیل شده است. لبه های لوله ها باید به گونه ای بریده شود که کیک شکل مرتبی داشته باشد. در بالا، همه چیز با خامه ترش آغشته می شود و سپس یک کیک هرمی مطابق با نوع 6-5-4-3-2-1 مونتاژ می شود. فراموش نکنید که هر لایه از لوله ها را به خوبی با خامه آغشته کنید و به طور مساوی روی سطح پخش کنید.

هرم لوله ای آماده که از هر طرف با خامه پوشانده شده و با شکلات رنده شده پاشیده شده و با برگ نعنا تزئین شده است.

علاوه بر این کیک خانگی را با برگ نعنا تزئین کنید. تمام شدهمحصول را به مدت 6-8 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا به خوبی از خامه اشباع شود.