چگونه پنکیک را با شیر بپزیم؟ دستور العمل های خوشمزه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بسیاری از سرآشپزها به شوخی می گویند که حرفه آنها جنسیت ندارد. و این درست است، زیرا هم زنان و هم مردان عاشق آشپزی هستند. برخی از آنها واقعاً سرنوشت خود را با هنر آشپزی مرتبط می کنند. دیگران نیز بیکار نمی نشینند. آنها عزیزان خود را با غذاهای اصلی و خوشمزه لوس می کنند.

با این حال، صرف نظر از اینکه شخص آشپز است یا نه، در مراحل اولیه تسلط بر این صنعت، دستور پخت غذا به او کمک می کند. به همین دلیل است که افرادی که علاقه زیادی به آشپزی دارند، صدها کتاب آشپزی را ورق می زنند و هزاران وب سایت آشپزی را مرور می کنند تا بهترین دستورالعمل ها را برای پختن غذاهای خوشمزه بیابند.

به همین منظور این مطلب را آماده کرده ایم. در آن، ما عجله می کنیم تا توصیه هایی را در مورد نحوه طبخ پنکیک با شیر به خواننده ارائه دهیم. در واقع، برای لذت بردن از پخت و مزه کردن بعدی محصول نهایی، لازم است خمیر مناسب را ورز دهید. نحوه انجام این کار در مطالب زیر مورد بحث قرار خواهد گرفت.

چگونه خمیر پنکیک را به درستی درست کنیم؟

اولین راز تست موفقیت آمیز پنکیک این است: همه مواد بایدباید در دمای اتاق باشد. بنابراین، مواد غذایی که به تازگی از یخچال خارج شده اند قابل استفاده نیستند.

راز دوم در مخلوط کردن صحیح مواد و بر این اساس در اجرای صحیح دستور غذا نهفته است. ابتدا تخم مرغ ها را بدون جدا کردن سفیده ها از زرده ها در یک کاسه عمیق می شکنیم. شکر، نمک را اضافه کنید و یک همزن (همزن یا چنگال) بردارید تا همه چیز خوب مخلوط شود. وقتی یک کف سفید شاداب روی توده تشکیل شد، می توانید نصف لیوان شیر را در آن بریزید و مقداری از آرد را الک کنید. همه چیز را دوباره بکوبید تا یک توده باقی نماند. یک لیوان شیر، قسمتی از آرد را اضافه کنید و دوباره با همزن هم بزنید. همینطور ادامه دهید تا مقداری از آرد و شیر تمام شود. آخرین ماده ای که اضافه می شود روغن است. خمیر تمام شده کاملاً مایع است که می تواند میزبان بی تجربه را بترساند. با این حال، شما نباید ترسید. به هر حال، این یک پیش نیاز برای پنکیک عالی است.

چگونه پنکیک گل سرخی بپزیم؟

راز سوم نحوه پخت پنکیک با شیر برای افراد کمی شناخته شده است. به همین دلیل گاهی اوقات پخت و پز تبدیل به فاجعه می شود. اما ما برای خواننده خود و او آشکار خواهیم کرد تا در آینده از مشکلات جلوگیری کند. بنابراین، هنگامی که اجزای لازم در یک توده مایع ترکیب می شوند، بسیاری از زنان خانه دار بلافاصله یک ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار می دهند و شروع به پخت می کنند. و اشتباه آنها در همین است. زیرا خمیر تمام شده باید به مدت بیست دقیقه بماند. این کار برای اینکه مواد خوب به هم بچسبند و مخلوط یکدست شود لازم است.

چهارمین راز آشپزیدانستن خمیر پنکیک نیز بسیار مهم است. این شامل این واقعیت است که ابزار اصلی که روی آن پنکیک می پزم باید با روغن روغن کاری شود. پر نکنید، بلکه فقط کمی با یک لایه نازک بپوشانید! مهم است. حالا روغن را در جای خود برمی داریم، دیگر نیازی به آن نخواهیم داشت.

خب، آخرین راز طرز پخت پنکیک با شیر. در رژیم دمایی صحیح، که رعایت آن نیز مهم است، و در مدت زمان صحیح سرخ کردن نهفته است. بنابراین، آتش باید متوسط باشد و پنکیک ها باید حدود یک دقیقه با تمرکز روی لبه های پنکیک سرخ شوند. اگر قهوه ای شدند، پنکیک را برگردانید. می توانید این کار را با دست یا با یک کاردک سیلیکونی مخصوص انجام دهید. برای چه کسی راحت تر است.

کلاسیک ابدی

البته هر آشپز (آماتور یا حرفه ای) روش مخصوص به خود را برای تهیه خمیر پنکیک دارد. با این حال، مهارت همراه با تجربه است، بنابراین یک مهماندار تازه کار نیاز به دستورالعمل دارد. با تمرین کافی بر روی آن و به کمال رساندن آن، می توان دستور پختی تهیه کرد که به طور کامل تمام خواسته های اعضای خانواده و خود مهماندار را برآورده کند.

در این پاراگراف، تکنولوژی کلاسیک برای تهیه خمیر پنکیک را در نظر خواهیم گرفت. مادربزرگ های ما، و شاید حتی مادربزرگ ها، با آن شروع کردند. بنابراین، تا کوچکترین جزئیات فکر می شود. با تشکر از این، حتی یک مهماندار بی تجربه قطعا پنکیک دریافت خواهد کرد.

مواد لازم:

• نیم لیتر شیر با بیشترین درصد چربی؛
• دو فنجان آرد گندم؛
• 1/3 فنجان شکر دانه ریز؛
• دو مرغتخم مرغ؛
• چهار قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان؛
• یک پیمانه نمک.

طرز پخت پنکیک با شیر:

1. تخم مرغ را با شکر بزنید تا کف کند.
2. نمک، یک لیوان شیر و مقداری آرد را اضافه کنید.
3. همه را خوب مخلوط کنید، توده های تشکیل شده را کاملا مالش دهید.
4. مقداری شیر و آرد دیگر اضافه کنید و این کار را تا زمانی که هر دو مواد تمام شوند ادامه دهید.

پنکیک مخمر

خواننده ای که عاشق شیرینی های کرکی است باید دستور زیر را امتحان کند. در واقع، به لطف اجرای آن، پختن چنین پنکیک هایی امکان پذیر خواهد بود.

مواد لازم:

• 2، 5 فنجان شیر؛
• سه تخم مرغ؛
• 20 گرم مخمر فشرده؛
• هر کدام یک لیوان آرد و آب تمیز؛
• دو قاشق غذاخوری شکر؛
• یک پیمانه نمک.

در اینجا طرز پخت پنکیک با شیر است که عکس آن پس از آموزش ارائه شده است:

1. ابتدا باید آب را گرم کنید. فقط حرارت دهید، به جوش نیاید!
2. یک قاشق غذاخوری شکر گرانول را در آن بریزید و مخمر را حل کنید.
3. کاسه مخلوط مایع را به مدت پانزده دقیقه به مکانی گرم بفرستید.
4. بعد از زمان مشخص شده، یک لیوان آرد الک شده را اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و با همزن گلوله ها را بشکنید.
5. کاسه را دوباره در جای گرم قرار دهید. اما در حال حاضر برای یک ساعت.
6. بنابراین، اگر خواننده تصمیم بگیرد پنکیک با مخمر و شیر درست کند (چگونه این کار را انجام دهیم، در ادامه توضیح می دهیم.در این مرحله، او باید زمان مناسبی را برای آماده سازی آزمون صرف کند. اما نتیجه قطعا ارزشش را دارد!
7. پس از کنار گذاشتن خمیر، به آماده سازی جزء بعدی می رویم. تخم مرغ ها را بشکنید و زرده ها را از سفیده ها جدا کنید.
8. هنوز به جزء اول نیاز نداریم و دومی را باید نمک زده و با همزن خوب هم بزنید و همچنین بگذارید دم بکشد.
9. وقتی زمان لازم تمام شد، زرده ها را با بقیه شکر خرد کنید.
10. داخل خمیر بریزید (مخلوطی از آرد، مخمر و آب) و کل وعده شیر را اضافه کنید.
11. همه را خوب مخلوط کنید و بگذارید یک ربع دیگر بماند.
12. سپس بقیه آرد را داخل مایه الک کرده و با دستکاری های ساده مخلوط را یکدست کنید.
13. به مدت چهل دقیقه بگذارید تا خمیر تخمیر شود و ور بیاید.
14. بعد از آن توده پروتئینی را با احتیاط داخل خمیر منتقل کنید.
15. دوباره هم بزنید و در نهایت شروع به پخت پنکیک کنید.

چگونه خمیر آبجو درست کنیم؟

بسیاری از زنان خانه دار هرگز به این فکر نکرده اند که چگونه پنکیک های خوشمزه را با شیر و آبجو بپزند. و این حذف بزرگ آنهاست، زیرا ترکیب این اجزا به شما امکان می دهد به نتایج شگفت انگیزی برسید.

مواد لازم:

• 2 تخم مرغ؛
• هر کدام یک لیوان آرد، شیر و آبجو؛
• هر کدام سه قاشق غذاخوری شکر و روغن آفتابگردان؛
• یک قاشق چایخوری نوشابه؛
• یک پیمانه نمک.

طرز پخت:

1. تخم مرغ ها را بشکنید و با شکر و نمک وسودا.
2. مدام هم زدن، شیر گرم را در یک جریان نازک بریزید.
3. هم بزنید و آبجو را اضافه کنید.
4. میکسر را در دست بگیرید و حداقل سرعت را تنظیم کنید و جرم را هم بزنید و کم کم آرد را اضافه کنید.
5. وقتی مخلوط پنکیک صاف شد، آن را 30 دقیقه در دمای اتاق بگذارید.

پنکیک کاستارد. دستور غذا شماره 1

دستورالعمل های زیر به شما کمک می کند تا پنکیک با شیر درست کنید. ما دستور غذا را کمی بعد در نظر خواهیم گرفت، اما در حال حاضر مواد لازم را مطالعه خواهیم کرد:

• دو تخم مرغ بزرگ؛
• هر کدام یک لیوان شیر و آرد؛
• یک و نیم فنجان آب صاف شده؛
• سه قاشق غذاخوری شکر؛
• نصف لیوان روغن گیاهی؛
• نصف قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• یک پیمانه نمک.

نکته اصلی این دستور پخت این است که از تخم مرغ خنک استفاده می کند. بقیه مواد باید در دمای اتاق باشد. همچنین توجه به این نکته ضروری است که اگر می خواهید پنکیک نازک را با شیر بپزید باید از این دستورالعمل استفاده کنید.

دستور پخت یا فناوری پخت:

1. تخم مرغ ها را بشکنید و خوب با نمک بمالید تا آخرین ماده کاملاً حل شود.
2. میکسر را برمی داریم، سرعت متوسط را تنظیم می کنیم و شیر و آب را که تا صد درجه گرم شده به مخلوط تخم مرغ اضافه می کنیم.
3. در یک کاسه دیگر، نوشابه، شکر و آرد الک شده را با هم مخلوط کنید.
4. سپس توده مایع را به آن اضافه کنید.
5. مخلوط را با همزن یا همزن بزنید.دستیابی به یکنواختی.
6. آخرین روغن را در آن بریزید.
7. و دوباره همه چیز را مخلوط کنید.

پنکیک کاستارد. دستور غذا شماره 2

اگر خواننده آخرین دستور گام به گام پخت پنکیک با شیر را دوست نداشت، پیشنهاد می کنیم دستور بعدی را مطالعه کنید. کاملاً ممکن است که این گزینه ساده تر و راحت تر به نظر برسد.

مواد لازم:

• 2، 5 فنجان آرد؛
• 3، 5 فنجان شیر؛
• هر یک از اسید سیتریک، نمک و شکر؛
• 100 گرم کره؛
• یک قاشق چایخوری نوشابه.

طرز تهیه دستور پخت:

1. یک لیوان شیر را در یک قابلمه بزرگ بریزید و بگذارید بجوشد.
2. یک تکه کره را داخل ظرف بریزید و کاملا آب کنید.
3. نمک، شکر را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
4. یک لیوان آرد، اسید سیتریک و نوشابه را الک کنید.
5. به شدت هم بزنید و به نحوه کف کردن جرم نگاه کنید.
6. سپس مقداری از آرد را اضافه کرده و در یک لیوان شیر بریزید.
7. دوباره مخلوط کنید و دستکاری های مشخص شده را هر چند بار که مواد کافی وجود دارد تکرار کنید.
8. خمیر را در یک تابه خوب گرم شده بریزید، سپس می توانید پنکیک های نازک را در شیر بپزید.

خمیر پنکیک بدون تخم مرغ

اگر می خواهید از شیرینی های خوشمزه لذت ببرید، اما تخم مرغ در دسترس نیست، می توانید از این دستور استفاده کنید.

مواد لازم:

• لیتر شیر؛
• نیم کیلو آرد؛
• 4 قاشق غذاخوری روغن گیاهی؛
• قاشق چایخوریسودا؛
• یک پیمانه نمک.

طرز پخت:

• آرد و نوشابه را در یک کاسه الک کنید.
• شکر، نمک، کره و نیمی از شیر را اضافه کنید.
• توده را به شدت با همزن بزنید.
• باقی مانده شیر را بجوشانید و به آرامی داخل مخلوط بریزید.
• سپس دوباره همه چیز را مخلوط کنید.

پنکیک سوراخ دار

اکثر زنان خانه دار بی تجربه به این فکر می کنند که چگونه پنکیک را با سوراخ هایی در شیر بپزند. بنابراین، ما نمی‌توانیم جزیی‌ترین دستورالعمل‌ها را برای این فرآیند ارائه نکنیم.

اجزای مورد نیاز:

• نیم لیتر شیر؛
• یک و نیم فنجان آرد؛
• سه تخم مرغ بزرگ؛
• نصف قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• نمک، شکر - به مزه.

طرز پخت:

1. تخم مرغ ها را بشکنید و با نمک و شکر بمالید.
2. وقتی هر دو ماده حل شد، یک لیوان شیر و آرد اضافه کنید، نوشابه بریزید.
3. توده را به شدت بزنید تا کف کند.
4. با احتیاط باقی مانده آرد و شیر را اضافه کنید.
5. دوباره همه چیز را مخلوط کنید.
6. روغن بریزید و خمیر را خوب مخلوط کنید و نیم ساعت بگذارید.

پنکیک معطر

اگر مهماندار قصد پر کردن پنکیک را ندارد، بهتر است از دستور زیر استفاده کند. برای اجرای آن به محصولاتی مانند:نیاز دارید

• لیوان آرد؛
• هر لیوان شیر و اسپرایت؛
• سه قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• یک پیمانه نمک.

چگونه پنکیک را با شیر بپزیم؟ دستورالعمل های گام به گام:

1. آرد را در یک کاسه عمیق الک کنید.
2. نمک و اسپرایت را اضافه کنید، توده را مدام با چنگال هم بزنید.
3. به مدت نیم ساعت در جای گرم بگذارید.
4. سپس شیر را با کره بجوشانید و داخل مخلوط بریزید.
5. همه چیز را خوب مخلوط کنید و بلافاصله پخت را شروع کنید.

پنکیک شکلاتی

برای لذت بردن از پنکیک سفید نه، بلکه از پنکیک قهوه ای، باید هر یک از دستور العمل های بالا را دنبال کنید. تنها تفاوت این است که همراه با آرد باید دو قاشق غذاخوری پودر کاکائو الک شود. و سپس خواننده می تواند خود را با پنکیک هایی با طعم شگفت انگیز شکلاتی پذیرایی کند.

پنکیک وانیلی

یک دستور العمل ساده دیگر. این به شما این امکان را می دهد که پنکیک های وانیلی معطر را امتحان کنید. برای تهیه چنین چیزی به یک کیسه شکر وانیلی نیاز دارید. می توانید این محصول را به خمیر تهیه شده طبق هر دستوری که در مقاله توضیح داده شده است اضافه کنید. با این حال، توصیه می شود آن را به همراه شکر معمولی وارد مخلوط کنید، سپس این جزء کاملا حل شده و طعم وانیلی به پنکیک می دهد.

پنکیک پنیری

اگر خواننده می خواهد شیرینی های مرزه را امتحان کند، توصیه می کنیم از دستور زیر برای پختن پنکیک با شیر استفاده کنید.

مواد لازم:

• دو تخم مرغ؛
• نیم لیتر شیر؛
• لیوان آرد؛
• 150 گرم پنیر سفت؛
• دسته شوید؛
• کیسه بکینگ پودر؛
• 50 گرم کره.

طرز پخت:

1. تخم مرغ ها را بزنید تا سفت شوند.
2. شیر را بریزید و چند دقیقه دیگر هم بزنید.
3. آرد و بکینگ پودر را به آرامی اضافه کنید.
4. هم بزنید و داخل کره آب شده بریزید.
5. سپس پنیر رنده شده و شوید ریز خرد شده را اضافه کنید.
6. و دوباره توده را خوب مخلوط کنید.

چندین دستور پخت موفق را بررسی کرده ایم تا خواننده بتواند دستور پخت خود را انتخاب کند. ما امیدواریم که آنها به خانم های خانه دار بی تجربه کمک کنند تا مهارت پخت پنکیک را به طور کامل تسلط یابند.