برش سبزیجات: خوشمزه و زیبا

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

با سرو برش های سبزیجات روی میز، نه تنها می توانید نمونه ای از تغذیه مناسب باشید، بلکه یک ناهار یا شام معمولی را به یک وعده غذایی لذیذ تبدیل کنید. مزیت بزرگ چنین غذاهایی، سهولت در تهیه و عدم نیاز به دویدن در مغازه ها در جستجوی محصولاتی با نام های دشوار است تا کل خانواده را در وعده غذایی بعدی شگفت زده کنید.

خوشمزه و زیبا

برش سبزیجات ممکن است متوجه سالادهای آشناتر شود. اول اینکه در این شکل همه مواد بهتر جذب می شوند. ثانیاً، اگر یکی از مهمانان آلرژی داشته باشد، نمی تواند یک یا چند سبزی خرد شده را بخورد. ثالثاً، طعم سبزیجات جداگانه، با سس مناسب، روشن تر و غنی تر خواهد شد.

جزئیات زیبایی شناختی برش سبزیجات را فراموش نکنید، به خصوص در مورد تهیه منو برای رویدادهای مهم. به عنوان مثال، برای عروسی، سالگرد یا تولد.

می توانید یک ترکیب موضوعی کامل از سبزیجات روی بشقاب درست کنید یا یک تبریک از مکعب ها بسازید.چنین ارائه ای حتی از سوی کسانی که علاقه زیادی به سبزیجات ندارند، علاقه بیشتری را برمی انگیزد.

گوجه فرنگی و فلفل را می توان به راحتی گل رز و خیار را به برگ تبدیل کرد.

از چه سبزیجاتی می توانم برای برش دادن استفاده کنم؟

برای تهیه این غذا، می توانید کاملاً از هر ماده ای استفاده کنید. این می تواند هم سبزیجات فصلی (گوجه فرنگی، خیار، فلفل، تربچه) باشد و هم چیزی عجیب تر.

مناسب برای برش و هویج، کلم، کدو سبز، بادمجان (اگرچه می توانند در هوا تیره شوند و ظاهر کلی غذا را خراب کنند)، ترب، تربچه، تره، پیازچه و سایر سبزیجات.

اگر سبزی‌های آب پز ورقه‌ای می‌پزید (اگر از رژیم غذایی خاصی پیروی می‌کنید)، بهتر است آن‌ها را کمی کم بپزید تا حداقل «قدرت» خود را کمی حفظ کنند. برای تزیین این گونه ظروف می توانید از سیخ های کوچک یا خلال دندان برای محکم کردن هسته استفاده کنید. آنها همچنین می توانند برای اتصال عناصر کوچک به عناصر بزرگتر استفاده شوند.

گزینه های طراحی برای برش سبزیجات

در مراحل تهیه این غذا می توانید به تخیل خود آزادی کامل بدهید. اگر چیزی جز برش دادن خیار، فلفل و گوجه‌فرنگی به ذهنتان نمی‌رسد، عکس‌هایی از برش‌های سبزیجات را می‌توانید به راحتی در اینترنت پیدا کنید.

سینی ها، بشقاب های بزرگ یا قالب های کیک چند طبقه برای تزئین و سرو غذا روی میز استفاده می شود. می توانید آنها را در مغازه های دارای لوازم عروسی یا در هایپر مارکت های کالاهای خانگی خریداری کنید. چنین چیدمان چند لایه ای امکان ایجاد آن را فراهم می کندیک بشقاب سبزیجات جالب تر است، در حالی که فضای زیادی روی میز اشغال نمی کند.

آشپزهای مخصوصاً پیچیده همچنین می توانند "بشقاب" را از سبزیجات بزرگ (کدو سبز، کدو تنبل) برش دهند و بقیه سبزیجات را در مرکز چنین ظرفی قرار دهند.

روش غیرعادی دیگر برای سرو استفاده از سیخ های کاناپه یا سیخ های چوبی کوچک است. در این مورد، طراحی می تواند بسیار متفاوت باشد.

سبزیجات به صورت مارپیچ بریده می شوند، به صورت نوار یا مکعب بریده می شوند، گل های مختلف، سبدها و بسیاری عناصر ساده اما زیبای دیگر از آنها جمع آوری می شود. می توانید این برش را با برگ نعناع یا پونه کوهی، شوید، جعفری، کرفس یا مارچوبه تکمیل کنید.

با چه چیزی سرو کنیم؟

سس افزودنی ایده آل برای برش سبزیجات خواهد بود. آن را در یک کاسه، یک کاسه کوچک یا می توانید به روش اصلی تر سرو کنید. به عنوان مثال، هسته یک فلفل دلمه ای شیرین را برش دهید و سس را در یک ظرف بداهه بریزید. این سبزی به راحتی با بسیاری دیگر جایگزین می شود: کدو سبز، گوجه فرنگی، کدو تنبل، کلم.

برش های سبزیجات نیز با روغن های مختلف (زیتون، برنج، بذر کتان)، نمک صورتی هیمالیا، ادویه جات ترشی جات، نان ذرت سرو می شود. از بین شراب ها، انواع سفید ترجیح داده می شود، آب با یا بدون نوشابه نیز مناسب است، لیمونادهای سبک که نمی توانند بر طعم سبزیجات غلبه کنند.

کدام سس را انتخاب کنیم؟

برای برش سبزیجات روی میز جشن، می توانید سس های مختلفی بپزید. ساده ترین آنها بر اساس خامه ترش یا سس مایونز تهیه می شود (بهتر است آن را بپزیدخودتان).

از سس های پیچیده تر، سبزیجات به خوبی برای Aioli (سیر، روغن زیتون، لیمو و زرده)، آجیل (خامه ترش، آویشن، آجیل کاج)، یونانی (خیار، سیر، ماست سفید کم چرب، کره زیتون، زیتون و شوید)، عسل پنیری (خامه ترش، پنیر گورگونزولا، عسل سبک، پیازچه).

سس های آماده را نیز می توانید تقریباً در هر سوپرمارکت یا فروشگاهی پیدا کنید. سالسا، گواکامول، خردل، رومسکو، گوجه فرنگی، شراب و غیره رایج ترین در میان آنها هستند.

نکات عملی

هرقدر هم که این غذا در نگاه اول ساده به نظر برسد، سرو درست آن برای مبتدیان دنیای آشپزی می تواند چالش برانگیز باشد. با پیروی از چند قانون آسان، به راحتی می‌توان بدون دردسر با این موضوع کنار آمد.

1. برش ها را نمک یا فلفل نکنید تا آب ندهد و تبدیل به یک توده بی شکل سبزیجات شود.
2. سبزیجات زیادی را به یکباره سرو نکنید تا در هوا فرسوده شوند و ظاهر اشتها آور خود را از دست بدهند.
3. همیشه برش ها را با سس یا سس سرو کنید (آنها را در یک کاسه جداگانه در وسط ظرف قرار دهید).
4. فراموش نکنید که دستمال یا حوله را به همراه برش ها سرو کنید تا مهمانان بتوانند دستان خود را خشک کنند.
5. بهتر است سبزیجات را با نان، شراب قرمز و نوشیدنی های الکلی غلیظ ترکیب نکنید، به خصوص که نوشیدنی هایی هستند که برای این غذا مناسب ترند.
6. قطعات سبزیجات در همان ابتدای غذا سرو می شود و جایگزین سالادهای آشناتر می شود.
7. بهترین برای برش دادنسبزیجات تازه را مصرف کنید، زیرا شکل خود را بهتر نگه می دارند و ظاهر دلخواه به آنها بسیار ساده تر خواهد بود.

نکته‌های بالا به مهارت‌های آشپزی خاصی نیاز ندارند، اما به همه مبتدیان کمک می‌کنند تا از پس کارشان برآیند.