سوپ قزل آلای فنلاندی با خامه: مواد لازم، دستور پخت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سوپ بسیار خوشمزه ماهی قزل آلا به سبک فنلاندی با خامه را می توان نه تنها در کشورهای شبه جزیره اسکاندیناوی میل کرد. درست کردن آن در خانه آسان است. Lohikeitto، همانطور که در فنلاند به این غذا گفته می شود، هم از فیله ماهی قزل آلا و هم از یک مجموعه سوپ ارزان تر - سر و دم درست می شود.

با وجود ناسازگاری ظاهری ماهی و لبنیات، توصیه می کنیم حتما سوپ قزل آلای فنلاندی را با خامه بپزید و قدر این غذا را بدانید. شرح مرحله به مرحله غذای محبوب همه اسکاندیناوی ها را می توانید در مقاله بخوانید. شما یاد خواهید گرفت که قبل از شروع کار چه موادی را باید بخرید، چه زمانی خامه اضافه کنید و چه مقدار برای پخت چنین غذای ماهی.

دستور پخت سوپ خامه ای فنلاندی

اول از همه باید غذا درست کنید. ماهی قرمز را می توان هم در بازار و هم در سوپرمارکت ها به صورت منجمد خریداری کرد. برای غنی شدن آب ماهی، باله ها و سر ماهی قزل آلا را به تکه های فیله اضافه کنید. در این مکان ها است که روغن ماهی قرار دارد که به آبگوشت زیبایی خاصی می بخشدرنگ و طعم غنی ماهی باید فلس شود و از داخل روده خارج شود. در صورت استفاده از سر، حتما آبشش ها را بردارید. برخی از زنان خانه دار چشمان خود را برش می دهند، اما اغلب آنها را ترک می کنند، زیرا از طریق آنها است که درجه جوش قابل مشاهده است. اگر سنجاب‌ها سفید روشن شدند، ماهی آماده است.

همه تکه های ماهی را در یک تابه لعابی بریزید (می توانید از نوع استیل آن استفاده کنید) و با آب پر کنید تا کل ماهی قزل آلا 2 سانتی متر پوشیده شود. آن را روی آتش بگذارید. وقتی آب به جوش آمد، کفی را که روی سطح آن شناور شده است را با قاشق سوراخ کرده بردارید و برای طعم دادن، چند عدد برگ بو، کمی نمک و چند دانه فلفل سیاه اضافه کنید. آتش را به حداقل برسانید و 15-20 دقیقه بپزید. اگر سوپ قزل آلا را با خامه به سبک فنلاندی از سر می‌پزید، مراقب وضعیت چشم‌ها باشید. به محض اینکه سنجاب ها سفید برفی شدند - ماهی آماده است.

مواد دیگر

در حالی که جزء اصلی سوپ فنلاندی در حال پختن است، بقیه مواد را آماده کنید. آنها عبارتند از:

• 4-5 سیب زمینی متوسط؛
• 1 هویج؛
• 1 پیاز؛
• 1 قاشق غذاخوری ل کره؛
• 1 فنجان خامه؛
• یک پیمانه نمک.

آشپزی سوپ

سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و به قطعات بزرگ برش دهید. هویج ها را پوست بگیرید و رنده کنید (می توان آن ها را به صورت نیم دایره های نازک برش داد). پوست پیاز را جدا کرده و ریز خرد کنید. در ماهیتابه کمی کره بریزید و پیاز و هویج را در آن تفت دهید.

وقتی ماهی پخته شد،با دقت از آبگوشت خارج می شود. توصیه می شود که مایع را از طریق یک صافی نیز صاف کنید تا استخوان ها و بقایای کف گیر نکنند. وقتی گوشت ماهی سرد شد، آن را از استخوان ها و باله ها جدا کنید و در ظرفی جداگانه قرار دهید.

همه سبزیجات را به آبگوشت اضافه کنید، نمک بزنید و بپزید تا سیب زمینی ها نرم شوند، حدود 15 دقیقه. در انتها خامه را داخل آن بریزید و گوشت قزل آلای استخوان دار را اضافه کنید. محصول لبنی به آرامی در آن ریخته می شود و مایع را با قاشق هم می زنیم. سوپ آماده ماهی قزل آلا را با خامه به سبک فنلاندی با شوید یا جعفری ریز خرد شده سرو کنید. در صورت تمایل می توانید ادویه ها یا سبزی های خشک مورد علاقه خود را به آن اضافه کنید. سوپ به سرعت پخته می شود و دستور پخت بسیار ساده است، اما گزینه دیگری برای پخت سریع وجود دارد. بعداً در مقاله آن را با جزئیات بیشتری بررسی خواهیم کرد.

گزینه سریع

این سوپ کله قزل آلا در یک ظرف تهیه می شود. ما محصولات مشابه را می گیریم. بنابراین برای 2 لیتر آب به 500 گرم تکه های قزل آلا با سر نیاز دارید. اگر ماهی یخ زده بود، ابتدا آن را در دمای اتاق یخ زدایی کنید، سپس آن را بشویید و از مواد اضافی تمیز کنید. موارد بیشتر مورد نیاز:

• 5-6 سیب زمینی؛
• 1 هویج بزرگ؛
• 1-2 لامپ؛
• 300 گرم خامه غلیظ؛
• روغن زیتون - 3-4 قاشق غذاخوری. l.;
• 3-5 برگ بو؛
• 10 دانه فلفل سیاه؛
• گیاهان تازه (به طعم)؛
• یک پیمانه نمک.

طرز پخت

همه سبزیجات باید پوست گرفته و خرد شوند. یک قابلمه فولادی ضد زنگ با کف ضخیم بردارید. ظرف را روی آتش بگذارید و روغن زیتون را کف تابه بریزید. چه زمانیروغن داغ است، پیاز را داخل آن بریزید و چند دقیقه تفت دهید و با قاشق هم بزنید. سپس هویج رنده شده را داخل آن بریزید و مخلوط کنید. بجوشانید تا قهوه ای طلایی شود. سپس تکه های ماهی و سیب زمینی را در ظرف فرو کنید و به قطعات مساوی برش دهید. با آب پر کنید و آتش را اضافه کنید. وقتی این سوپ ساده ماهی قزل آلا به جوش آمد، گاز را خاموش کنید و کف را با قاشق سوراخ دار جدا کنید. باقی مانده است که ادویه جات ترشی جات و نمک را بریزید. همه چیز پخته می شود تا سیب زمینی ها نرم شوند. در انتها خامه را ریخته و چند دقیقه دیگر روی آتش می گذاریم. هنگام سرو، سوپ ماهی با شوید تازه خرد شده یا جعفری درست در بشقاب ها پاشیده می شود.

توصیه می شود برای این نوع سوپ فقط از گوشت ماهی استفاده شود تا بعداً تکه ها را بیرون نیاورید و استخوان ها را انتخاب نکنید. اگر طبق دستور یک گوش از سر ماهی قزل آلا تهیه شد، کافی است فقط آن را با قاشق سوراخ کرده جدا کنید و گوشت را جدا کنید. برخی از مردم دوست دارند سوپ ماهی را بخورند و ماهی را برای آخر در بشقاب بگذارند.

نوع تره فرنگی

طبق دستور زیر، نه تنها پیاز، بلکه تره فرنگی هم باید بخرید. ماهی آماده شده را در یک قابلمه بزرگ قرار می دهیم، سبزیجات پوست کنده را اضافه می کنیم - 1 پیاز، نصف شده و 2 عدد هویج کوچک. 1 قاشق چایخوری را در ظرف بریزید. فلفل سیاه و 3 برگ بو.

قابلمه را روی آتش بگذارید و پس از جوش آمدن با قاشق سوراخ دار کف را بردارید. چقدر ماهی قزل آلا بپزید، از قبل می دانید. اگر فقط فیله پخته شود، 15-20 دقیقه کافی است. اگر یک سر در ماهیتابه وجود دارد، با چشمان سفید شده به راحتی می توان آمادگی را تشخیص دادقزل آلا.

آشپزی سوپ

تابه را روی آتش بگذارید و یک تکه کره بریزید. وقتی ذوب شد، تره فرنگی های خلال شده را داخل آن بریزید. طبق این دستور زمانی خوشه خوشمزه به دست می آید که تره فرنگی زیاد باشد. سوپ غلیظ و غنی می شود.

وقتی ماهی پخت، آن را از ماهیتابه خارج کرده و استخوان ها را مرتب کنید. سبزیجات را دور بریزید و آبگوشت را با پارچه پنیر یا صافی صاف کنید. سپس سیب زمینی های پوست گرفته و درشت خرد شده را در تابه ای تمیز بریزید و هویج را که به صورت نیم دایره نازک خرد شده و تره فرنگی را در کره تفت داده اید اضافه کنید. همه چیز را با آبگوشت صاف شده بریزید و دوباره روی اجاق گاز قرار دهید. در حالی که سوپ در حال پختن است، ماهی را به مکعب های مساوی برش دهید. گوشت قزل آلا را خیلی ریز تقسیم نکنید، تکه های آن باید در گوش مشخص باشد.

سبزیجات به مدت 10 دقیقه پخته می شوند سپس ماهی را اضافه می کنیم و به همان مدت روی آتش می گذاریم. سپس 1 فنجان خامه فرم گرفته بریزید و هم بزنید. نمک و فلفل سیاه را به دلخواه اضافه کنید. هنگام سرو، روی گوش را با گیاهان تازه خرد شده بپاشید. می توانید قبل از خاموش کردن اجاق گاز را مستقیماً داخل قابلمه بیندازید.

رازهای اصلی غذای خامه ای

شما با چندین دستور پخت محبوب سوپ قزل آلای فنلاندی با خامه برخورد کرده اید. مواد تشکیل دهنده بسیار ساده هستند، آنها را می توان به راحتی در هر سوپرمارکتی خریداری کرد. برای واقعی ساختن چنین گوش، باید چند قانون آشپزی را بدانید.

اول اینکه کشورهای شبه جزیره اسکاندیناوی زمستانهای طولانی و سردی دارند. این سوپ فوق العاده مغذی است.و چربی سوپ داغ نه تنها می تواند شما را بعد از پیاده روی گرم کند، بلکه تا پایان روز شما را سیر کند. بنابراین خامه چرب می خرند و علاوه بر آن کمی با لیسک می زنند. آنها باید قوام غلیظی داشته باشند. برای اینکه خامه آب در حال جوشیدن منسجم نشود، در آخر تهیه سوپ ریخته و با قاشق مدام هم می زنند. اگر خامه شما خیلی سنگین نیست، هنگام سرخ کردن پیاز، این واقعیت را با یک تکه کره اضافی جبران کنید. آبگوشت باید غنی باشد.

ثانیاً، سوپ قزل آلا در فنلاند غلیظ ساخته می شود. ماهی زیاد بخرید و پیاز را کم نگذارید. هرچه بیشتر سرخ شود، گوش ضخیم تر است. تره گاهی در سوپ جایگزین موسیر می شود. خیلی هم خوشمزه میشه.

سوپ با مقدار زیادی شوید عالی به نظر می رسد. باید تازه و سبز روشن باشد. شما به یک دسته کامل نیاز دارید. با چاقو خرد می شود و در انتهای پخت و قبل از خاموش کردن آتش روی آن را می پوشانند.

و در نهایت، به یک توصیه دیگر گوش دهید. سیب زمینی و هویج را خیلی بزرگ نبرید. یک قاشق غذاخوری باید چند تکه ماهی با سبزیجات را در خود جای دهد.

همانطور که می بینید، تهیه سوپ ماهی فنلاندی آسان است. حتما آن را برای اعضای خانواده خود بپزید. عزیزان را با غذاهای جدید خوشحال کنید! اشتهای مبارک!