رشته فرنگی برنج با میگو و سبزیجات: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در سال های اخیر، غذاهای آسیایی در کشور ما از محبوبیت قابل توجهی برخوردار شده است. در بین غذاهای دیگر، بسیاری از هموطنان ما رشته پلو را با میگو و سبزیجات به ویژه تشخیص می دهند. این ظرف واقعاً بسیار خوشمزه است ، اگرچه اغلب غیرممکن است که خود را با آن نوازش کنید - یک وعده معمولاً حداقل 300-400 روبل هزینه دارد. خوشبختانه، می توان آن را به راحتی در خانه تهیه کرد - کمی تلاش و زمان می برد، و طعم غذا بهتر از فروشگاه است. بنابراین هر آشپز با تجربه ای باید دستور تهیه رشته فرنگی برنجی با میگو و سبزیجات را بداند.

تاریخچه غذا

قبل از صحبت در مورد دستور غذا، ارزش دارد به طور خلاصه در مورد تاریخچه این غذا صحبت کنیم.

از تایلند به کشور ما آمده است، جایی که نسبتاً اخیراً منشأ گرفته است. در طول جنگ جهانی دوم، کشور به طور جدی تحت تاثیر قرار گرفت - یک سری سیل منجر به این واقعیت شد که محصول برنج از بین رفت. مردم عادی از گرسنگی تهدید می شدند. در آن زمان بود که Plake Phibunsongkram، نخست وزیر وقت، به مردم پیشنهاد داد که به جای برنج معمولی، رشته فرنگی بخورند. دولت فعالانهاستفاده از رشته فرنگی برنج را ترویج کرد. باید بگویم که مردم بدون تمایل زیادی - عمدتاً تحت فشار شرایط و شهر - محصول جدید را پذیرفتند. با این حال، با گذشت زمان، نودل به بخشی جدایی ناپذیر از غذاهای تایلندی تبدیل شده است.

البته هیچکس نمی خواست فقط رشته فرنگی بخورد. مردم شروع به اضافه کردن سبزیجات و غذاهای دریایی یا گوشت به آن کردند (همه چیز استفاده شد - مرغ، گوشت خوک، میگو). بنابراین یک ظرف کاملاً جدید ظاهر شد - پد تای. به گفته کارشناسان، این میگو بود که طعم عالی سس و رشته فرنگی را به بهترین وجه نشان داد. بنابراین، در مقاله به طور خاص در مورد پخت نودل برنج با میگو تایلندی صحبت خواهیم کرد.

فواید غذا

اگر در مورد شایستگی های پد تای صحبت کنیم، قبل از هر چیز باید به طعم عالی آن توجه کنیم. بله، این غذا طعم بسیار خاص، اما دلپذیری از ترش و شور دارد، که بسیار متفاوت از دستور العمل های غذاهای اروپایی است. شاید همین غیرعادی بودن بود که نه تنها در کشور ما، بلکه در سراسر جهان محبوبیت بالایی برای او ایجاد کرد.

همچنین، سهولت نسبی آماده سازی را می توان به مزایای جدی نسبت داد. البته، دستور العمل های پد تای زیادی وجود دارد - برخی از آنها به مواد و سس های بسیار عجیب و غریب نیاز دارند. اما برای یک دستور غذای کلاسیک، به محصولات نسبتاً رایجی نیاز دارید که به راحتی در نزدیکترین سوپرمارکت خریداری شوند.

در نهایت، نمی توان به سادگی و سرعت تهیه آن توجه نکرد. برای تهیه یک ظرف، بیش از نیم ساعت طول نمی کشد - پخت و پز خود حدود 20 دقیقه طول می کشد و حدود 10 دقیقه دیگر برای آماده سازی صرف می شود.محصولات بنابراین، اگر به شما اطلاع داده شده است که دوستان یا اقوام به زودی از شما دیدن خواهند کرد، اما شام خوشمزه ای وجود ندارد، این فرصت عالی برای نشان دادن استعدادهای آشپزی خود و خوشحال کردن مهمانان خود با یک غذای عجیب و غریب واقعاً غیر معمول است.

چه محصولاتی مورد نیاز است

حالا بیایید به این سؤال برویم که چه محصولاتی برای پختن رشته فرنگی واقعی با میگو و سبزیجات مورد نیاز است. در اینجا گزینه های زیادی وجود دارد، هر لذیذ دیدگاه خود را در مورد این موضوع دارد. اما با این حال، بیایید یکی را مشخص کنیم - ساده و بسیار موفق، که قطعا خبره را ناامید نخواهد کرد.

بنابراین، برای تهیه چهار وعده بزرگ خانگی نیاز دارید:

• رشته فرنگی برنج - 300 گرم.
• میگو پوست کنده - 300 گرم.
• فلفل شیرین - 3 عدد.
• هویج متوسط - 2 عدد.
• کلم بروکلی - 200 گرم.
• سس سویا، فلفل قرمز، کنجد، روغن نباتی.

همانطور که می بینید، برای درست کردن یک شام شیک به هیچ محصول کمیاب و خیلی گران قیمت نیاز ندارید. بنابراین، می توانید شروع به ایجاد یک شاهکار آشپزی کنید.

آماده کردن غذا برای پخت و پز

اگر می خواهید رشته پلو را با میگو و کلم بروکلی بپزید، توصیه می شود همه محصولات را از قبل آماده کنید. سپس بعداً، در طول فرآیند پخت و پز، نیازی نیست حواس شما پرت شود و خطر ظرفی که می تواند بسوزد - شما می توانید خیلی سریع عمل کنید.

میگوهای آب پز شده را بشویید، اگر روده ها جدا نشده اند، آنها را تمیز کنید.

فلفل شیرین (ترجیحامیوه ها را با رنگ های مختلف انتخاب کنید - آنها در بشقاب بهتر به نظر می رسند) بشویید، بذرها را بشویید و به نوارهای باریک و بلند ببرید.

هویج ها را پوست بگیرید، بشویید و روی رنده مخصوص رنده کنید تا نوارهای بلند نازک به دست آید.

کلم بروکلی را بشویید و به گل‌های کوچک تقسیم کنید، آنها را با چاپستیک‌های چینی راحت می‌گیرید.

کل کار به احتمال زیاد بیش از 10-15 دقیقه طول نمی کشد، اگر دور هم جمع شوید و حواس شما از این روند پرت نشود.

انتخاب غذاهای مناسب

به طور کلی، معمولاً رشته فرنگی برنج با میگو و سبزیجات، که عکس آن را در وب سایت بسیاری از فروشگاه های مواد غذایی تایلندی می توان مشاهده کرد، در یک ظرف مخصوص - وک - طبخ می شود. چیزی بین ماهیتابه و دیگ است - نه خیلی بلند، اما در عین حال گرد و بدون گوشه های مشخص. به خصوص راحت است که غذا را در آن برگردانید و این کار را سریع انجام دهید، بدون اینکه اجازه دهید بسوزد.

برخی از خوش‌خوراک‌ها و خبره‌های آشپزی آسیایی حتی تصمیم می‌گیرند یک ووک مخصوص بخرند تا غذاهایشان را طبق تمام قوانین بپزند. اما اگر قرار است چندین بار در سال عزیزان خود را با پد تای نوازش کنید ، ارزش خرج کردن را ندارد - یک ماهیتابه معمولی با دیوارهای بلند و کف ضخیم این کار را انجام می دهد. اگر چنین چیزی در مزرعه وجود ندارد، می توانید از دیگ استفاده کنید.

شروع آشپزی

حالا بیایید به جالب ترین چیز برویم - نحوه پخت رشته برنج با میگو. همه چیز در چند مرحله ساده انجام می شود:

1. چند قاشق غذاخوری روغن نباتی را کف تابه بریزید. آن را به شدت گرم کنید تا دود شروع شود.
2. آب را داخل قابلمه بریزید و روی شعله مجاور بگذارید.
3. کلم بروکلی، هویج و فلفل را داخل تابه بریزید. پنج تا هفت دقیقه سرخ کنید و به شدت هم بزنید تا سبزیجات نسوزند. اگر آنها را ترد دوست دارید، می توانید بلافاصله به مرحله بعدی بروید. اگر سبزیجات نرم را ترجیح می دهید، باید کمی آب (چند قاشق غذاخوری) اضافه کنید، درب ظرف را ببندید و ده دقیقه بگذارید و هر از گاهی هم بزنید.
4. رشته های برنج را در یک قابلمه آب جوش بریزید - نیازی به نمک نیست.
5. سس سویا و فلفل قرمز را به سبزیجات تقریباً آماده اضافه کنید. میگوهای پوست کنده را بگذارید و همه چیز را کاملاً هم بزنید، سه تا پنج دقیقه سرخ کنید.
6. شعله را خاموش کنید، آب رشته ها را خالی کنید.

شام تقریباً آماده است - فقط کافی است آن را به زیبایی سرو کنید و می توانید عزیزان را به میز دعوت کنید.

قبل از سرو سرو کنید

رشته ها روی بشقاب ها چیده می شوند - معمولاً از ظروف عمیق برای این کار در نزدیکی سوپ سوپ استفاده می شود، اما با قطر کمتر. سبزیجات با میگو در بالای رشته فرنگی قرار می گیرند. روی آن‌ها دانه‌های کنجد پاشیده می‌شود که با موفقیت طعم غذای تمام شده را از بین می‌برد.

سرو سس سویا و صدف و همچنین فلفل قرمز آسیاب شده اضافی نخواهد بود. این به مهمانان این امکان را می دهد که در صورت کافی نبودن، تندی، اسیدی یا شوری را اضافه کنند. غیرت با ادویه ها وقتی که آشپزی ارزشش را ندارد. البته غذاهای آسیایی باید تند باشد. اما همه آن را دوست ندارند - و با این رویکرد، به هر مهمان اجازه می‌دهید تا غذایی را دریافت کند که دقیقاً طعم و مزه‌ای را دارد که کاملاً با او سازگار است.

البته فراموش نکنید که چوب ها و چنگال های معمولی را در نزدیکی بشقاب ها قرار دهید. طرفداران غذاهای مناسب تایلندی ترجیح می دهند از چاپستیک استفاده کنند. اما هر کسی چنین مهارتی را ندارد - شاید یکی از دعوت‌شدگان، مطمئن‌های با استفاده آسان‌تر را انتخاب کند. و این مسئولیت شما به عنوان میزبان است که چنین جایگزینی را ارائه دهید.

نتیجه گیری

این مقاله ما را به پایان می رساند. اکنون با تمام پیچیدگی های پخت نودل برنج خوشمزه با میگو و سبزیجات به سبک تایلندی آشنا هستید. یعنی با تهیه و سرو یک شاهکار آشپزی غیرمنتظره می توانید به راحتی عزیزان خود را غافلگیر کنید.