پخت سوشی با ماهی سالمون با دستان خودمان

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

آشپزی ژاپنی محکم وارد زندگی ما شده است. سوشی در هر نوبت فروخته می شود و زمانی چنین غذاهایی کنجکاو بودند. اکنون می توانید به راحتی آنها را با تحویل درب منزل سفارش دهید و از طعم غیرعادی برنج و ماهی تازه لذت ببرید. اما شما می توانید سوشی را خودتان بپزید، به خصوص که بسیار ساده است. دستور تهیه سوشی نیگیری با ماهی قزل آلا را در اختیار شما قرار می دهیم.

ویژگی های آشپزی

برای درست کردن ساده ترین سوشی ماهی قزل آلا، به مقدار کمی نیاز دارید. انواع پیچیده تر - رول ها - بدون ظروف مخصوص قابل انباشته شدن نیستند. نکته اصلی این است که واسبی خوب و برنج مناسب دارید. فقط غلات پخته شده در اینجا کار نمی کند، به اندازه کافی چسبناک نخواهد بود و به اندازه کافی معتبر به نظر نمی رسد. برنج ویژه در فروشگاه ها فروخته می شود، اما بسیار گران است. شما می توانید درست را خودتان بسازید، نکته اصلی این است که بدانید چگونه.

ماهی آزاد نیز برای خرید مشکلی ندارد. در زنجیره های غذایی، فیله سرد همیشه تازه است و برای تهیه سوشی نیگیری با ماهی سالمون عالی است.

نیگیریسوشی

این نوعی سوشی است که از برنج یک "سوسیس" بیضی شکل درست می شود که روی آن را با واسابی آغشته می کنند و یک تکه نازک ماهی (یا تخم مرغ هم زده) روی آن قرار می دهند که کاملاً پوشانده می شود. برنج مثل کلاهک تهیه چنین سوشی آسان است و نیازی به مهارت خاصی ندارد. این دقیقا دستور پخت سوشی با ماهی سالمون است که به شما پیشنهاد می کنیم.

پخت برنج خاص

ابتدا باید برنج را بپزید. اگر برنج سوشی خاصی را در فروشگاه پیدا کردید، فقط باید آن را طبق دستورالعمل بجوشانید. اگر نه، پس باید یک گرد معمولی را با استفاده از تکنولوژی خاصی جوش داده و موارد لازم را به آن اضافه کنید تا طعم و بافت مناسبی داشته باشد. توجه داشته باشید که برنج سوشی خریداری شده در فروشگاه و برنج خانگی از نظر قیمت تفاوت قابل توجهی دارند.

بنابراین، ابتدا باید سس برای برنج آماده کنید. برای این کار کمی کمتر از یک لیوان سرکه برنج شش درصد را در قابلمه ای بریزید، نصف لیوان شکر و یک قاشق چایخوری نمک را بدون اسلاید بریزید. حرارت را زیاد کنید و مخلوط را با کفگیر چوبی هم بزنید تا همه چیز حل شود. به محض اینکه این اتفاق افتاد و سرکه به سختی شروع به جوشیدن کرد، چند ورقه جلبک دریایی نوری را به آنجا اضافه کنید، درب آن را بپوشانید و آن را از اجاق گاز بردارید. وقتی پمپ بنزین خنک شد، باید جلبک ها را بگیرید و دور بریزید. پمپ بنزین آماده است!

حالا خود برنج. بهتر است از برنج دانه گرد استفاده کنید، همانطور که در روسیه، کراسنودار نیز نامیده می شود. باید چندین بار شسته شود و سپس با آب ریخته شود و نیم ساعت خیس بخورد. سپس آب آن را خالی کرده و شروع به آبکشی می کنیمزیر آب روان خنک باید با کفگیر هم بزنید تا به برنج آسیبی نرسد. آبکشی کنید تا آب کاملا شفاف شود. سپس می توانید آن را در یک آبکش بریزید و اجازه دهید آب آن حدود ده دقیقه کشیده شود.

سپس برنج را در تابه ای صاف و بدون نخود فرنگی بریزید و آن را با آب سرد پر کنید تا آب آن ۲ تا ۳ سانتی متر از ماسه ها بیرون بزند. با درب بپوشانید و روی حداکثر حرارت قرار دهید تا بجوشد (بخار از زیر درب شروع به بیرون زدن کند) و بلافاصله آن را به حداقل برسانید. 20 دقیقه دیگر بپزید سپس حرارت را خاموش کنید و بگذارید 15 دقیقه دیگر خنک شود. نکته اصلی این است که در کل پخت را باز نکنید!

حالا برنج را به شکل جداگانه پهن می کنیم، برای ریختن سس بهتر است یک ورقه پخت. چسبیدن بلغورها به ته ظرف را نادیده بگیرید! برنج را با کفگیر صاف می کنیم و سس را به میزان 200 میلی لیتر به ازای هر کیلوگرم غلات می ریزیم. کاملا مخلوط کنید، با یک حوله بپوشانید و بگذارید خنک شود. همه! می‌توانید با ماهی سالمون سوشی درست کنید!

ساخت سوشی

فیله ماهی قزل آلا را با یک حرکت چاقوی تیز کمی مورب به الیاف ماهی به تعداد لایه های لازم برش دهید. آب گرم را در یک کاسه عمیق بریزید و چند تکه لیمو را بریزید. هنگام درست کردن سوشی با ماهی قزل آلا، دست هایمان را در آن خیس می کنیم.

پس انگشتان دست چپ را خیس می کنیم و مقداری برنج می گیریم و از آن با کف دست سوسیس شکل می دهیم که لبه های آن کمی باریک است. با انگشت اشاره دست راست روی آن را با مقدار کمی واسابی می پوشانیم. سپس دست راست را خیس کنید ویک لایه ماهی قزل آلا را در کف دست قرار دهید که روی آن سوسیس برنج را با قسمت آغشته شده به ماهی می گذاریم. با دست شما ماهی را روی برنج می پوشانیم، انگار که دور آن جریان دارد. آماده! غذای آماده را با ترشی زنجبیل، واسابی و سس سویا سرو کنید. به هر حال، محتوای کالری سوشی با ماهی سالمون بسیار کم است، بنابراین این یک غذای رژیمی عالی است. برای 100 گرم محصول، حدود 65 کالری است.

تلاش برای درست کردن نیگیری یکسان تا بعداً بتوانید عکس های سوشی با ماهی قزل آلا را در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید. و قطعاً تعداد زیادی لایک جمع خواهید کرد!