شراب "Tamada" - تفسیری مدرن از کلاسیک های شراب سازی گرجستان

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

شرابهای تامادا توسط شرکت GWS تولید می شود که مخفف عبارت "شرکت شراب و ارواح گرجستانی" است. این پروژه مشترک گرجی ها و فرانسوی ها است که افتتاح کارخانه در سال 1993 انجام شد.

تصادفی نیست که متخصصان فرانسوی هلدینگ Pernod Ricard تصمیم گرفتند در تولید شراب در گرجستان سرمایه گذاری کنند. زادگاه شراب های تامادا مکانی ایده آل برای شراب سازی است. اولاً، شرایط جغرافیایی عالی، بهترین شرایط برای کاشت انگور وجود دارد، و ثانیاً، در این کشور است که سنت هزار ساله ایجاد نوشیدنی های قوی هنوز مورد احترام است.

ویژگی های تولید

شراب "Tamada" درخشان ترین برند در خط نوشیدنی های جدید این گیاه است. آنها متعلق به کلاس برتر هستند، آنها با طعم بدیع و عطر منحصر به فرد متمایز می شوند. برای تولید فقط از انگورهای منتخب استفاده می شود که در بهترین ریززون ها برداشت می شود. متخصصان GWS به شدت کل فرآیند تولید را تا شرایط نگهداری و حمل و نقل کنترل می کنند.

شرابهای خطسطح بالایی از کیفیت، آخرین تکنولوژی و سنت های چند صد ساله را ترکیب کنید.

چرا تامادا؟

در گرجستان، مصرف شراب همیشه با یک جشن شیک همراه است. تمام تعطیلات گرجستان بر اساس قوانین خاصی برگزار می شود که رعایت آن توسط توست مستر نظارت دقیقی دارد.

کمی در مورد گیاه

شراب "تمادا" در بزرگترین کارخانه "آچینبولی" واقع در منطقه تلاوی تولید می شود. مجهز به آخرین تکنولوژی روز است. 26 گروه از الکل طبیعی با کیفیت بالا از این شرکت وارد فروشگاه ها می شود.

GWS دارای 700 هکتار باغ انگور است که در آن فقط انگور با کیفیت بالا کشت می شود. خط تامادا بیش از 150 جایزه دارد.

شرح خط

با قضاوت بر اساس بررسی شراب های Tamada، این خط را می توان به عنوان نخبگان طبقه بندی کرد. 12 موقعیت اصلی وجود دارد که می توان آنها را به طور مشروط به سه دسته تقسیم کرد:

• نیمه شیرین طبیعی.
• خشک، منشا کنترل شده.
• ارقام خشک.

این سه دسته از شراب های تامادا همگی با طراحی خاصی متمایز می شوند که به طور خاص برای تأکید بر فردیت نوشیدنی طراحی شده است.

Kindzmarauli چیست

این شراب همیشه یک شراب قرمز نیمه شیرین طبیعی است، مهم نیست چه برندی آن را تولید می کند. شراب "Kindzmarauli Tamada" دارای قدرت 10-12 درصد است و از ساپراوی که در دره آلازانی جمع آوری شده است تهیه می شود.

در نوشیدنیرنگ یاقوتی عمیق، با شکل پذیری متوسط مشخص می شود که پایه های زیبایی بر روی دیواره های شیشه ایجاد می کند. دسته گل "Kindzmarauli" با نت های میوه ای با انار برجسته، گیلاس رسیده، بیدانه سیاه و زردآلو غالب است.

طعم مخملی و تنومند شراب به راحتی قابل تشخیص است. برای تهیه کیندزمارائولی، به انگور با حداقل 22% قند نیاز دارید.

زمانی که شراب به درجه مورد نظر برسد فرآیند تخمیر متوقف می شود، در این مرحله همه قندها به الکل تبدیل نمی شوند، به همین دلیل است که Kindzmarauli به طور طبیعی نیمه شیرین نامیده می شود. حاوی شکر از خود توت است.

برای تولید این شراب از انگور ساپروی استفاده می شود که در بیست روز اول شهریور برداشت شده است.

همانطور که در بالا ذکر شد، این یک شراب منشأ کنترل شده است، به این معنی که نام Kindzmarauli می تواند حاوی نوشیدنی باشد که انگور آن در یک منطقه خاص، در این مورد، در دره آلازانی برداشت شده است..

رودهای آلازانی و دورودجی که دره را احاطه کرده اند، در بهار به شدت از کناره های خود سرریز می کنند و تاکستان ها را سیل می کند. به همین دلیل خاک این منطقه سرشار از مواد معدنی است. شایعات حاکی از آن است که انگور دره آلازانی نه تنها از نظر ویتامین، بلکه از نظر طلا و نقره نیز غنی است. این میکروزون ریزاقلیم منحصر به فرد خود را دارد که در هیچ کجای دنیا تکرار نمی شود.

این برند رسماً متعلق به گرجستان است، بنابراین هیچ کشوری در جهان نمی تواند شرابی با این نام تولید کند.

ساپراوی گرجستان

شراب "Saperavi Tamada" فقط می تواند قرمز خشک باشد،قدرت آن 10-12٪ است. در طعم غلیظ و چسبناک، قابض بودن روشن در وهله اول قرار دارد. این عطر سرشار از توت سیاه، انار، گیلاس، شاه توت رسیده و آلو است. این یک شراب جوان است، معمولا عمر آن از یک سال تجاوز نمی کند، اما به طور کلی این نوع انگور دارای پتانسیل پیری بسیار زیادی است (تا پنجاه سال). اوج بلوغ در 12-15 سال است. به طور رسمی، شرابی با این نام بیش از یک قرن پیش، در سال 1886 ظاهر شد.

جای تعجب نیست که "saperavi" به عنوان "رنگ" ترجمه می شود. در حین چشیدن کافی است یکی دو جرعه از نوشیدنی بنوشید تا دندان ها و زبان بنفش شود.

یک واقعیت جالب دیگر: شراب ساپراوی دارای رنگ قرمز تیره غنی است که عملاً حتی با رقیق شدن یک به یک با آب نیز تغییر نمی کند. البته تولیدکنندگان و تامین کنندگان بی پروا از این مزیت استفاده می کنند. و این دلیل دیگری برای خرید محصولات از برندهای بزرگ و معتبر مانند تامادا است.

شراب "پیروسمانی"

این نوشیدنی تاریخچه بسیار جالبی دارد. این نام به افتخار هنرمند گرجستانی نیکو پیروسمانیشویلی گرفته شده است. او در طول زندگی خود هرگز به رسمیت شناخته نشد. اما یک واقعیت جالب در زندگی نامه او وجود دارد. در مورد او بود که آهنگ "A Million Scarlet Roses" نوشته شد. او بود که کوههایی از گلهای زیبا را به پای زنی که دوستش داشت پرتاب کرد.

شراب "پیروسمانی تمادا" دارای رنگ قرمز تیره و تیره با سرریز یاقوت و گارنت است. قدرت آن بین 10.5-12.5٪ متغیر است. طعم آن توسط گیلاس سیاه غالب است،آلو و مویز. "پیروسمانی" قرمز یک افزودنی عالی برای گوشت سرخ شده، کباب، غذاهای تند و سس های غلیظ خواهد بود. همچنین می‌توان آن را با میوه‌ها و دسرها سرو کرد، زیرا در خط تامادا این شراب نیمه شیرین است، اگرچه سایر تولیدکنندگان اغلب آن را نیمه خشک می‌کنند.