پائلا اسپانیایی با فیله مرغ، میگو و لوبیا

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

مرغ یک محصول جهانی است. گوشت این پرنده برای آبگوشت، سرخ کردن، خورش، کباب کردن عالی است. می توانید از آن غذاهای زیادی بپزید. فیله مرغ در بین سرآشپزها بسیار محبوب است. این شامل پوست و استخوان نیست، بنابراین کار با آن آسان و راحت است. گوشت را می توان سرخ کرد یا پخت. برای به دست آوردن فیله مرغ خوشمزه، توصیه می شود از سس ها و مارینادها استفاده کنید. می توان آن را در فویل پیچیده و در آب خودش پخت. امروز در مورد غذایی صحبت خواهیم کرد که یکی از اجزای اصلی آن فیله مرغ است. بیا پائلا درست کنیم.

پائلا اسپانیایی با میگو، مرغ و لوبیا

برای این غذا شما نیاز دارید:

• گوجه فرنگی (یا گوجه فرنگی در آب خود) - 1 قوطی؛
• میگو - چند تکه بزرگ یا 300 گرم معمولی؛
• آب مرغ - 300 میلی لیتر؛
• روغن زیتون;
• لوبیا و فلفل;
• پاپریکا و زعفران؛
• سیر و پیاز;
• پای مرغ و فیله؛
• برنج - 300-400 گرم.

تعداد محصولات را با توجه به تعداد خواران محاسبه کنید. حذف یاشما می توانید مواد را بر اساس ترجیحات ذائقه خود اضافه کنید.

نحوه پخت پائلا

پائلا به راحتی درست می شود. اما گاهی اوقات شما می خواهید چیزی خاص به دست آورید، به طوری که طعم غذا برای مدت طولانی در یادها بماند و می خواهید بارها و بارها آن را بچشید. بنابراین، امروز ما به دنبال راه های آسان نیستیم، بلکه به دنبال تهیه پائلا برای افراد خبره و خوش خوراک هستیم. اولین چیزی که قابل ذکر است میگو است. برای بوی خاص، نه غذاهای دریایی معمولی، بلکه میگوی کارابینیری را مصرف کنید. پوسته را جدا کرده و در روغن سرخ کنید. به روغن رنگ قرمز و عطری بی نظیر می بخشد. سپس سیر و پیاز خرد شده را در روغن تفت دهید.

مهم

پائلا بهتر است روی آتش زنده پخته شود. اگر گاز دارید، مشعل باید چندین حلقه داشته باشد تا گرما به طور مساوی توزیع شود. اگر اینطور نیست، یک ماهیتابه چدنی یا مسی ضخیم و یک تقسیم کننده وضعیت را نجات می دهد.

Paella: مراحل بعدی آشپزی

تهیه آب مرغ آسان است. پاها و اسکلت پرنده را در آن بجوشانید (اگر فیله را از کل مرغ جدا کنید). پاها را در روغن پیاز و سیر سرخ کنید. گوجه فرنگی (اگر از گوجه فرنگی در آب خودش استفاده نمی کنید)، جوشانده و پوست آن را جدا کنید. تفاله را برش دهید و به گوشت اضافه کنید. غشاها و دانه ها را از فلفل جدا کنید. خرد کرده و به بقیه محصولات بریزید. حالا فیله مرغ، لوبیا را به صورت نواری برش دهید. نمک و پاپریکا بپاشید. به محض اینکه همه چیز سرخ شد، آب گوشت را اضافه کنید. فقط از مکعب ها استفاده نکنید: طعم آنها هرگز نخواهد بوددر مقایسه با آب مرغ قوی واقعی! و اگر هویج، پیاز، برگ بو، چند جوانه میخک را در حین پخت به آن اضافه کنید، می توان آن را به عنوان یک غذای مستقل و بدون مواد اضافی سرو کرد. نکته: برای غنی شدن آبگوشت آن را در مقدار کمی آب بجوشانید. نکته مهم زعفران است. باید با نمک آسیاب شود، آب جوش بریزید، بگذارید دم بکشد و داخل پائلا بریزید. حالا نوبت برنج است. لطفا توجه داشته باشید که باید کمتر از آبگوشت باشد. خوابیدیم، آن را هموار کردیم، آتش متوسطی زدیم و دیگر به آن دست نزنید. بعد از 10-15 دقیقه روی سطح ظاهر می شود.

به محض اینکه آبگوشت شروع به جوشیدن کرد، میگوها را روی سطح پخش کنید و کمی در برنج فرو کنید. چند دقیقه دیگر و پائلا آماده خواهد شد. به محض اینکه برنج پف کرد و نرم شد، قابلمه را از روی حرارت بردارید و کف آن را در آب سرد یا روی پارچه مرطوبی که چند لایه تا شده قرار دهید.

چه چیز دیگری می توانید با فیله مرغ بپزید

دستور پخت با عکس چیز مفیدی است. شما این فرصت را دارید که ببینید ظرف تمام شده چگونه باید باشد. فیله مرغ را می توان برای باربیکیو خانگی روی سیخ های چوبی استفاده کرد. می توانید گوشت را در خامه ترش، سس سویا و سس مایونز مرینیت کنید. همه مواد را مخلوط کنید، ادویه ها را به طعم اضافه کنید. گوشت را به قطعات برش دهید، در ماریناد قرار دهید. فیله به سرعت مرینیت می شود، 1-2 ساعت کافی است. پس از آن، تکه‌ها را به سیخ ببندید و روی تابه گریل یا روی کباب پز قرار دهید. شما می توانید از یک ساده استفاده کنیدماهیتابه - چوب ها را از همه طرف روی آن سرخ کنید. با سبزی، سبزیجات و برنج سرو کنید.