گوشت بدون چربی محصولی ضروری برای یک رژیم غذایی سالم است

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

گوشت یکی از غذاهای اصلی بشر برای قرن ها بوده است. زمانی اعتقاد بر این بود که هر چه چاق تر باشد، بهتر است. پس از همه، شما می توانید به اندازه کافی گوشت پر کالری بسیار سریعتر دریافت کنید. و هیچ کس واقعاً در مورد مزایای محصولات در آن دوران سخت فکر نمی کرد.

سالم بودن خوب است

امروز مد غذاهای سنگین گذشته است. تمام بشریت مترقی تلاش می کند تا جوان به نظر برسد، سبک زندگی فعالی داشته باشد و بنابراین سلامتی را زیر نظر بگیرد. تغذیه مناسب کلید سلامتی است و علاوه بر آن به حفظ آمادگی جسمانی کمک می کند.

البته، روندهای جدید محصول ضروری مانند گوشت را نیز در رژیم غذایی لمس کرده اند. روزه دار و درست تهیه شده، فقط فوایدی برای سلامتی به همراه خواهد داشت. چگونه گوشت مناسب را برای یک رژیم غذایی سالم انتخاب کنیم؟ بیایید آن را بفهمیم.

روزه از کلمه "سریع"؟

البته، هر کسی که حداقل کمی با دین آشنا باشد، می داند که کلمه "عده" بر نوعی غذای خاص دلالت دارد که می توان در روزه های کلیسا مصرف کرد. با این حال، بیشتر روزه های مسیحی شامل رد کامل گوشت است. و فقط در طول دوره های غیر سخت، انواع کم چرب مجاز است. شروع کردند به آنها را لاغر خطاب کنند. این نام چگونه بوجود آمد.

گوشت بدون چربی چیست؟

به طور کلی، همه انواع لاغر در این دسته قرار می گیرند. یعنی هر گوشتی بدون لایه های چربی بدون چربی محسوب می شود. این گونه ها حاوی مقدار زیادی پروتئین حیوانی هستند که به خوبی توسط بدن جذب می شود. این پروتئین همچنین به خلاص شدن از ذخایر چربی انباشته شده کمک می کند. و برای ورزشکاران، گوشت بدون چربی ضروری است، زیرا به افزایش توده عضلانی کمک می کند. البته با تغذیه مناسب و فعالیت بدنی منظم.

رایج ترین گوشت های بدون چربی

مقام اول را گوشت مرغ اشغال کرده است. به طور دقیق تر، قسمت سینه، به اصطلاح فیله. پاها و به خصوص ران را نمی توان لاغر نامید.

موقعیت بعدی یک خرگوش است. باید بگم که رتبه دوم نه به خاطر کم استفاده بودنش بلکه به خاطر قیمت بالا به او رسید. بله، و در هر سوپرمارکتی نمی توانید گوشت خرگوش بخرید، چه مرغ…

قابل پیش بینی، برنز به بوقلمون می رسد. اینجا و سود، و قیمت مقرون به صرفه، و در دسترس بودن. علاوه بر سینه، ماهیچه های بال، پاها و پشت را می توان به گوشت بدون چربی نسبت داد.

نباید گوشت گوساله جوان، بره و اسب را نادیده بگیرید. حتی خوک‌های جوان اغلب کاملاً رژیمی هستند. خارج از رقابت البته بلدرچین. درست است، قبلاً این پرنده بیشتر مربوط به شکار بود و نه اهلی.

آمدن از جنگل

در میان بازی نیز، انواع لاغر زیادی وجود دارد. علاوه بر این، بازی، به عنوان یک قاعده، حاوی پروتئین، عناصر کمیاب، ویتامین ها حتی بیشتر از گوشت حیوانات خانگی است. و طعم گوشتحیوانات وحشی و پرندگان پرحادثه ترند. گوشت گوزن یک خوراکی واقعی محسوب می شود. حتی یک گراز وحشی را برخلاف خویشاوند اهلی اش می توان به گونه ای قصابی و پخته کرد که به طور کامل در مفهوم یک رژیم غذایی سالم قرار گیرد. چربی بسیار کمی در فیله، تیغه شانه و پشت این حیوان یافت می شود. با این حال، لازم به یادآوری است که بازی طعم نسبتاً خاصی دارد. بنابراین، شما باید طرز پخت آن را بدانید.

روش های عملیات حرارتی

دریافت گوشت بدون چربی کافی نیست. همه هم نمی دانند چگونه آن را بپزند. عقیده ای وجود دارد که بهترین راه جوشاندن است. در واقع، همه چیز کمی پیچیده تر است. و اگرچه این نوع پردازش متعلق به رژیم غذایی است، اما موارد بهینه تری وجود دارد.

اول از همه، ما در مورد بخارپز صحبت می کنیم. این به شما امکان می دهد حتی بدون مقدار زیادی ادویه جات ترشی جات و نمک نتیجه شگفت انگیزی به دست آورید. گوشت بدون چربی، بخارپز، تمام عطرها و طعم ها را حفظ می کند، علاوه بر این به نظر می رسد بسیار آبدار است. در مورد محتوای مواد مغذی، همه آنها پس از تماس با بخار کاملاً حفظ می شوند.

متخصصان تغذیه و پخت روی زغال سنگ یا فویل را تحسین کنید. به هر حال، در برخی از کشورها، پزشکان اطفال این درمان را برای منوی غذای کودکان توصیه می کنند.

گوشت بدون چربی: دستور العمل ها و نکات آشپزی

اگر تصمیم دارید یاد بگیرید که چگونه غذاهای گوشتی سالم خود را بپزید، از ساده ترین آنها شروع کنید. بلافاصله دستور العمل پیچیده و تکنیک های پیچیده را اعمال نکنید. بنابراین، گوشت گوساله بخارپز با سبزیجات.

یک تکه گوشت گوساله بدون چربی (400 گرم) به صورت مکعبی بریده شده است.در یک کاسه قرار دهید. سبزیجات خرد شده (هر کدام 1 عدد) را اضافه کنید: هویج، پیاز، کدو سبز، فلفل دلمه ای. می توانید کلم بروکلی و گل کلم، لوبیا مارچوبه، نخود سبز را اضافه کنید. در اصل، هر چه دوست دارید. هر دو مخلوط تازه و یخ زده مفید هستند. زمان پخت بستگی به مدل بخارپز دارد. نکته اصلی این است که حالت "سبزیجات" را انتخاب کنید، نه "گوشت"، زیرا پخت آنها زمان بیشتری می برد. گاهی اوقات چنین ظرفی حتی نیازی به نمک ندارد. در هر صورت، هنگام پختن گوشت بدون چربی با سبزیجات در دیگ دوبل، نمک نباید از قبل اضافه شود.

بازی ناب آشپزی. لاشه قرقاول آماده شده را با تکه‌های سیب‌زمینی و سایر سبزیجات سرخ شده پر می‌کنیم تا نیمه پخته شوند (به مزه)، کمی با نمک می‌مالیم، در فویل می‌پیچیم یا در آستین پخت قرار می‌دهیم. علاوه بر این می توانید حلقه های پیاز را تحمیل کنید، این باعث آبدار شدن گوشت بدون چربی می شود. به مدت 1.5 ساعت به فر از قبل گرم شده می فرستیم. 10 دقیقه قبل از پایان، فویل یا کیسه را برش دهید تا پوسته قهوه ای شود.