ارزش غذایی چای: ترکیب شیمیایی، محتوای کالری، فواید، نظرات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

نوشیدنی مورد علاقه بسیاری از مردم چای است. هیچ رویدادی سر میز بدون یک فنجان چای کامل نمی شود. طرفداران این نوشیدنی از طعم و عطر بدیع آن استقبال می کنند. در حال حاضر انواع مختلفی از این محصول در بازار موجود است. بسیاری از تولید کنندگان نوشیدنی هایی با بالاترین کیفیت ارائه می دهند. چای در سراسر جهان ارزشمند است. و دلایلی برای این وجود دارد.

این چیست

چای نوشیدنی است که از دم کردن، جوشاندن یا دم کردن گیاهان چای تهیه می شود. بوته چای گیاهی است از خانواده چای، تیره کاملیا. برای پخت و پز، Camellia sinensis (Camelia sinensis) بیشتر استفاده می شود.

این محصول در بسیاری از کشورهای جهان محبوبیت دارد. در زبان ها و گویش های مختلف، کلمه "چای" متفاوت به نظر می رسد: در انگلیسی - "چای"، در فرانسوی - "thé"، در چینی - 茶. این نوشیدنی مورد علاقه افراد در هر سنی است. و این فقط نیستدر ارزش غذایی منحصر به فرد چای.

کمی از تاریخ

چین را زادگاه چای می دانند. خواص درمانی این نوشیدنی اولین بار توسط امپراتور چین در سال 2737 قبل از میلاد کشف شد. در ابتدا، چینی ها شاخه های وحشی را جمع آوری کردند، سپس به کشت گیاهان روی آوردند. با گذشت زمان، تهیه چای به یک روش سنتی و مذهبی تبدیل شده است.

این نوشیدنی با توسعه ناوبری در قرن ششم به اروپا آمد. پرتغالی ها اولین کسانی بودند که چای نوشیدند. از سال 1637، چای به کشورهای دیگر گسترش یافت. حجم تجارت با چین برای یک محصول محبوب از آن زمان شروع به رشد کرد. در ابتدا، تحویل توسط شرکت هند شرقی انجام می شد. مردم به دلیل طعم خاص و ارزش غذایی عالی چای عاشق این نوشیدنی شدند. در حال حاضر چین، تایوان، هند و اندونزی بزرگترین تولیدکنندگان این محصول هستند.

تنوع واریته

بر اساس بازخورد مصرف کنندگان، چای در حال حاضر توسط کودکان و بزرگسالان مصرف می شود. این تأثیر مثبت بر سلامتی دارد، به کاهش وزن، افزایش ایمنی کمک می کند. این نوشیدنی را می توان هم به صورت گرم و هم سرد میل کرد. امروزه چای به انواع و اقسام مختلفی طبقه بندی می شود. انواع اصلی چای انواع زیر است: سبز، قرمز، سیاه، زرد، سفید.

به گفته مردم محبوب ترین چای سیاه است. انواع دیگر این نوشیدنی در آغاز قرن بیستم رواج یافت. محصول غذایی ممکن است با یا بدون افزودنی مصرف شود. طبقه بندی انواع چای به شرح زیر است:

1. انواع الیت. این گونه ها فقط از برگ های جوان منتخب گیاهان چای که تحت شرایط خاصی کشت می شوند تولید می شوند. به عنوان مثال، نوشیدنی ها انواع نخبگان در نظر گرفته می شوند: چای چینی "QiHong"، "Ginseng Oolong"، و غیره.
2. نمرات بالاتر. بیشتر اوقات ، چنین نوشیدنی هایی از همه نظر استاندارد کیفیت را برآورده می کنند. نوشیدنی های پرطرفدار عبارتند از: چای "دونگ تینگ بی لو چون"، "دانه کدو تنبل از لیو آن".
3. انواع متوسط. این شامل نوشیدنی های ساخته شده از برگ های له شده و شکسته چای می شود.
4. نمرات پایین تر. اغلب، چنین نوشیدنی از ضایعات باقی مانده از تولید انواع دیگر چای تشکیل شده است.

نوشیدنی ها از نظر طعم متفاوت هستند. بیشتر مردم چای سیاه را دوست دارند که عطری شیرین و طعمی ترش دارد. گونه های سبز دارای بوی روشن و طعم علف هستند. چای از بالاترین و نخبه ترین انواع با بهترین طعم و ارزش غذایی بالا متمایز می شود. هزینه آنها در مقایسه با سایر نوشیدنی ها بیشتر است. چای آسیاب شده با درجه متوسط و پایین می تواند طعمی تند و ترش داشته باشد. هزینه چنین نوشیدنی ها کمتر است.

در حال حاضر روش های مختلف تهیه چای شناخته شده است. هر کشوری در جهان "دستورالعمل های مارک" خود را برای نوشیدنی مورد علاقه همه دارد. بسیاری توصیه می کنند که ادویه ها، گیاهان، گل ها، انواع توت ها، میوه ها و غیره را به چای اضافه کنید.مکان و شرایط رشد و فرآوری گیاهان چای تاثیر زیادی بر طعم یک محصول غذایی دارد. آمار نشان می دهد که محبوب ترین نوشیدنی استدر انگلستان، ایرلند، پرتغال، کانادا خریداری شده است. در این کشورها، مردم با اشتیاق فراوان از چای صحبت می کنند.

کامپوننت

چای با ویتامین ها و مواد معدنی مختلف غنی شده است. اینها شامل عناصر اصلی زیر است: ویتامین B1 - 1 میلی گرم، ویتامین C - 10 میلی گرم، ویتامین PP - 11 میلی گرم، پتاسیم - 9480 میلی گرم، فسفر - 824 میلی گرم، کلسیم - 495 میلی گرم، منیزیم - 440 میلی گرم، آهن - 82 میلی گرم. نسبت پروتئین، چربی و کربوهیدرات 1: 0، 3: 0، 2 است. محصول غذایی حاوی 30 درصد تانن است. طعم ترش چای دقیقاً به این عناصر بستگی دارد که محل اصلی آن را تانن اشغال کرده است. آنزیم ها و اسانس ها عطر خاصی به هر نوشیدنی می دهند. چای همین است.

ترکیبات شیمیایی و ارزش غذایی نوشیدنی بسته به نوع و درجه چای متفاوت است. روش تهیه نیز نقش مهمی دارد. به عنوان مثال، ارزش غذایی چای سبز تنها 1 کالری است. خواص و طعم بی نظیر مفید بدون یک گرم کلسترول و سموم مضر! ارزش غذایی چای های برگ بلند متناسب با کیفیت و قیمت نوشیدنی است.

خواص

خواص مفید چای از زمان های قدیم شناخته شده است. و این تصادفی نیست. چای نیرو می بخشد، نشاط می بخشد، رگ های خونی را تقویت می کند. تاثیر نوشیدنی به نوع چای بستگی دارد. محبوب ترین انواع سیاه و سبز است. آنها نه تنها در طعم، بلکه در ترکیب شیمیایی نیز متفاوت هستند. کیفیت نوشیدنی بستگی به فرآوری گیاهان دارد.

متخصصان ثابت کرده اند که چای سبز ارزش غذایی بیشتری نسبت به انواع دیگر دارد. اوست که روزی می دهداثر مفید بر روی بدن این نوشیدنی حاوی مقدار زیادی ویتامین، مواد مغذی، آنتی اکسیدان است. باید در رژیم غذایی انسان وجود داشته باشد. مصرف منظم چای سبز به دفع سموم و کاهش وزن کمک می کند. ساختار مصرف چای بر اساس تنوع در نمودار نشان داده شده است.

علی رغم ویژگی های غیرقابل انکار آنها، بسیاری از مردم هنوز انواع سیاه را ترجیح می دهند. به لطف محتوای کافئین، این نوشیدنی برای کل روز انرژی می دهد. محتوای بالای ویتامین ها تأثیر مفیدی بر کل بدن دارد. مصرف منظم چای سیاه می تواند گردش خون را بهبود بخشد، مسمومیت را تسکین دهد. آمار مصرف چای نشان می دهد که این نوشیدنی بیشترین محبوبیت را در بریتانیا، ایرلند و کانادا داشته است.

نوشیدن چای را می توان به یک روش درمانی واقعی تبدیل کرد که می تواند جوانی، سلامت و زیبایی را برای مدت طولانی بازگرداند. و کاملا برای بدن نامحسوس! ارزش غذایی چای با شکر 47 کالری است. متخصصان تغذیه معروف نوشیدن چای شیرین نشده همراه با مکمل های گیاهی را برای کاهش وزن توصیه می کنند. ارزش غذایی چای بدون قند تنها 13 کالری است. ساختار مصرف انواع مختلف چای در نمودار نشان داده شده است.

چند نکته ساده

طبق نتایج مطالعات پزشکی اخیر، بررسی‌هایی از متخصصان تغذیه منتشر شده است که همین مطلب را می‌گویند: می‌توانید پنج فنجان چای ضعیف را بدون آسیب به بدن بنوشید. چای حاویمقدار زیادی کافئین، تانن، که اثر مقوی منحصر به فردی بر بدن دارد. به همین دلیل است که کارشناسان استفاده از این محصول را برای افرادی که ورزش می کنند و سبک زندگی فعال دارند توصیه می کنند.

این نوشیدنی برای افراد مبتلا به بیماری های قلبی، بیماری های دستگاه گوارش منع مصرف دارد. محدودیت های غذایی برای زنان باردار و شیرده وجود دارد.

حقایق جالب

بزرگترین مزارع چای در هند و چین است. بسیاری از کشورها رویای کشت چای را در سر می پرورانند، اما شرایط آب و هوایی در همه جا مناسب نیست.

در چین به چای سیاه به دلیل رنگ خاصش قرمز می گویند.

گرانترین چای جهان "دائو هونگ پائو" است که بین سیاه و سبز جایگاه متوسطی دارد.

هر نوع چای خواص عجیب و غریب خود را دارد. اگر تمایل زیادی به احساس عطر فراموش نشدنی، طعم عمیق و غنی وجود دارد، لازم است آن را مطابق با توصیه های شناخته شده تهیه کنید. برخی از روش های تهیه چای سنتی شده است.

افسانه های چای

در حال حاضر، افسانه های بسیاری وجود دارد که هیچ مدرک علمی پیدا نکرده اند. کارشناسان به دوستداران نوشیدنی توصیه می کنند، با شنیدن این جملات، با هیچ چیز مخالف نیستند:

1. نوشابه اعتیادآور است.
2. چای دندان ها را زرد می کند.
3. نوشیدنی بینایی را مختل می کند.
4. یک فنجان چای در شب از خواب جلوگیری می کند.
5. نوشابه قوی حاوی مقدار غیر قابل قبولی کافئین است.