مشروب کاکائو: استفاده در آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کاکائو گلدار محصولی است که در طی فرآوری دانه های کاکائو به دست می آید. قبل از تبدیل آنها به کره کاکائو، پودری به دست می آید که ارزش انرژی زیادی دارد و خواص مفید غیر قابل جایگزینی دارد. تئوبرومین، کافئین، پروتئین ها و کربوهیدرات ها به مقدار زیاد در میوه های درخت شکلات یافت می شوند.

اجزای مفید: چرا در آشپزی استفاده می شود

کاکائو انباری از ویتامین ها، پروتئین ها و چربی هاست. حاوی ویتامین های A، B، PP، مقدار زیادی مواد معدنی، نشاسته و قند است. این محصول بسیار پر کالری است، بنابراین تعادل نیروها را برای مدت طولانی اشباع می کند و بازیابی می کند. آهن و روی که به نظر مواد معدنی ضروری هستند، به ویژه برای یک موجود زنده، عمدتاً از محصولات کاکائو به دست می آیند. شما نباید با شکلات های موجود در قفسه های سوپر مارکت ها فریب بخورید، زیرا فقط شکلات تلخ واقعی در چنین ویژگی های مثبتی متفاوت است. با این حال، هیچ چیز بهتر از چند تکه خوراکی شیرین برای خلق و خوی شما نیست.

کاکائو رنده شده در آشپزی

پودر با فشردن به دست می آیدقطعات کره کاکائو رنده شده صنایع لبنی، نانوایی و شیرینی پزی نمی توانند بدون این محصول خوشمزه کار کنند. کیک های شکلاتی، نوشیدنی ها، شیرینی های مختلف، کرم ها و آیسینگ، کیک ها و سایر خوراکی های شیرین دندان با استفاده از پودر تهیه می شوند. توده کاکائویی است که قدرت را بازیابی می کند، فعالیت را افزایش می دهد و بد خلقی را تسکین می دهد. استفاده از آن در آشپزی به دلیل طعم عالی، کالری و ارزش غذایی آن علاوه بر جذب سریع آن است. کره کاکائو منبع چربی شکلات است. بهتر است نوشیدنی های انرژی زا و پاتوژن های مصنوعی بسیار مضر را با یک نوشیدنی کم مصرف حاوی کاکائو جایگزین کنید.

دستور پخت با استفاده از "آرد شکلات"

ماده کاکائویی مقرون به صرفه، ارزان و ضروری برای زنان خانه دار با استعداد (و نه چندان زیاد) است. خواص آن نسبت به بسیاری از محصولات مورد استفاده در تولید شیرینی برتر است. می توان از آن نه تنها در دسرها، بلکه در سس های مختلف که با غذاهای اصلی سرو می شود، در سوپ و خمیر استفاده کرد.

شکلات و فراستینگ

دستورالعمل های ساده به آشپزهای خانگی اجازه می دهد آشپزی خانگی خود را با یادداشت های شیرین متنوع کنند.

1. دستور العمل ساده شکلات سخت. کره کاکائو (یک قسمت)، پودر (سه قسمت) و پودر قند را با هم ذوب کنید و به جوش نیاورید و با همزن بزنید و در قالب بریزید. در یخچال بگذارید تا خنک شود تا سفت شود. می توانید کشمش، آجیل، خامه وپودر قند را با عسل جایگزین کنید.
2. آیسینگ خوشمزه برای کیک. و خیلی ساده تهیه می شود: شکر (8 قاشق غذاخوری)، کره (نصف یا یک سوم بسته، حدود 100 گرم)، پودر (3 قاشق چایخوری)، پودر شیر (4 قاشق غذاخوری). همه مواد کاملا مخلوط شده اند، شما باید 7-10 دقیقه بپزید.

کیک سبک و خوشمزه

1. سیب زمینی مورد علاقه! ساده ترین کیکی که هیچکس را بی تفاوت نمی گذارد. ابتدا کاکائو و کره رنده شده را آب کنید. در مخلوط کن خرد کنید و کوکی های "Yubileynoye" (300 گرم) را داخل مخلوط بریزید، شیر تغلیظ شده را اضافه کنید، "سیب زمینی" را از یک توده غلیظ درست کنید و در یخچال بگذارید. می‌توانید کیک‌ها را با ادویه‌های شیرین به مزه، آجیل‌های مختلف بهبود ببخشید.
2. کیک براونی ظریف یک خوراکی بسیار محبوب است. 260 گرم شکر، 120 گرم کره، یک قاشق چایخوری وانیل، دو عدد تخم مرغ، 90 گرم آرد، 70 گرم کاکائو، 100 میلی لیتر ماست طبیعی یا خامه ترش کم چرب، 1/2 قاشق چایخوری نوشابه می توانید اضافه کنید. 100 گرم آجیل. با همزن باید شکر و کره را مخلوط کنید، تخم مرغ و وانیل را داخل مخلوط بریزید، خوب هم بزنید. پودر با آرد و سودا مخلوط می شود، جرم به مخلوط قبلی اضافه می شود، سپس ماست قرار می گیرد، همه چیز کاملا مخلوط می شود. خمیر حاصل را برای مدت کوتاهی بپزید تا بیش از حد خشک نشود، 15-20 دقیقه.
3. یک لیوان شیر و شکر، روغن آفتابگردان، 4 قاشق غذاخوری پودر، دو عدد تخم مرغ، بکینگ پودر و یک قاشق غذاخوری کنیاک. شیر و شکر را با کره و کاکائو مخلوط کنید. در یک قسمت از توده، تخم مرغ، آرد و بکینگ پودر، در قسمت کوچکتر - کنیاک قرار دهید. اولینمخلوط را به مدت 25 دقیقه در فر بگذارید، دومی به صورت لعاب می شود. پای به دست آمده را با یک جرم دیگر بریزید و به قطعات مساوی برش دهید.

نوشیدنی های مغذی داغ

بسیاری از دستور العمل ها از موادی مانند توده کاکائو استفاده می کنند. خواص و کاربرد آن تاثیر مثبتی بر وضعیت بدن و ظاهر دارد. پس از استفاده از آن، خلق و خوی افزایش می یابد (سروتونین تولید می شود - "هورمون شادی"). علاوه بر این، پودر حاوی مقدار کمی کافئین است. به همین دلیل است که این محصول بخشی از بسیاری از نوشیدنی های خوشمزه است. مدت هاست ثابت شده است که مصرف منظم خطر مرگ ناشی از بیماری های قلبی عروقی را به نصف کاهش می دهد. بهترین راه برای استفاده از این محصول این است که آن را به یک نوشیدنی نیروبخش تبدیل کنید که می توانید بعد از ورزش بنوشید، زیرا ماهیچه ها را ترمیم می کند.

1. هات چاکلت. توده کاکائو (50-100 گرم پودر) با شیر ریخته می شود ، شکر به طعم اضافه می شود (2-3 قاشق غذاخوری) ، به جوش می آید. پس از برداشتن از اجاق گاز، در مخلوط کن بزنید. می توانید خامه را اضافه کنید. یا کاکائو و کره رنده شده را به نسبت 5: 1 بگیرید، در حمام آب بگذارید تا گرم شود، در شیر گرم شده بریزید (نه زیاد، نوشیدنی باید غلیظ باشد)، شکر وانیل را اضافه کنید.
2. وانیل لطیف. 25 گرم شکر، یک لیوان شیر، 30 گرم پودر، 3 میلی لیتر اسانس وانیل، کمی آب. پودر و شکر را به آب داغ اضافه کنید، مخلوط کنید، جرم باید غلیظ شود. شیر را بریزید و مخلوط را به مدت 5 دقیقه بجوشانید، به جای اسانس، می توانید شکر وانیل بریزید. ارسالنوشیدنی جوز هندی.
3. و یک دستور دیگر با قهوه و پودر. قهوه آسیاب شده، پودر و شکر در ترکی گرم می شود. پس از ریختن آب، قهوه را آماده کرده، آن را به ظرف دیگری منتقل کنید. سپس باید به آرامی در شیر 1% بریزید و هم بزنید تا یک قوام یکدست شود، در نهایت وانیل، خامه، آجیل را به سلیقه اضافه کنید.

نوشیدنی های نشاط آور با کاکائو

این محصول به دلیل خواص نشاط آورش شناخته شده است، به عنوان یک نوشیدنی مقوی سریع ضروری است.

1. کوکتل کاکائو و موز. 60 میلی لیتر شیر، یک موز، دو قاشق غذاخوری پودر را در مخلوط کن به یک توده همگن برسانید. با یخ خرد شده سرو کنید.
2. کوکتل با طراوت. یک دستور العمل ساده که فوراً خستگی را از بین می برد. برای دو وعده به 30 میلی لیتر آب، 2 قاشق چایخوری پودر کاکائو، یک قاشق قهوه، شکر به میزان دلخواه، یک تخم مرغ، یک قاشق چایخوری جوانه گندم، دو لیوان شیر نیاز دارید. پودر و قهوه را در آب در حال جوش بریزید، سپس شیر را بریزید، شکر و جوانه ها را اضافه کنید. توده به دست آمده را در مخلوط کن مخلوط کنید.
3. کوکتل سرد. یک تکه شکلات را در یک حمام آب ذوب کنید، یک قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید، دو قاشق غذاخوری پودر بریزید، شیر (150 میلی لیتر) بریزید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و در یخچال بگذارید. با یک قاشق غذاخوری اسپرسو و یک لیوان شیر، توده را در مخلوط کن مخلوط کنید. در دو وعده بریزید، خامه، وانیلین را اضافه کنید.

چگونه از جعل سر میز جلوگیری کنیم

به عنوان یک قاعده، تقلبی از این پودر نادر است. مهمترین چیز توجه به آن استترکیب. چنین محصولی نمی تواند حاوی مواد شیمیایی باشد، بنابراین کیک کاکائویی و طعم دهنده در این خط نشان داده شده است. شما نباید به پودرهای شکلات بسیار شیرین و دور از مفیدترین شکلات های آماده، مارک های روشن و تبلیغاتی ترجیح دهید. البته، به دلیل حلالیت سریع، تعداد زیادی از تقویت کننده های طعم، شکر، طعم دهنده ها و سایر مواد، اجتناب از وسوسه دشوار است. اما بهتر است توده کاکائویی طبیعی خریداری کنید که عکس آن در بالا ارائه شده است. این چیزی است که یک محصول بی ضرر به نظر می رسد. طبیعی است، همچنین تقریباً در شیر نامحلول است. برای مصرف، محصول باید جوشانده یا در آب جوشیده حل شود.