آشپزی از کرفس دمبرگ

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

برای چندین دهه، مردم از کرفس برای تهیه انواع غذاها استفاده می کردند. علیرغم اینکه مطلقاً تمام قسمت های این گیاه برای مصرف مناسب است، همچنان بیشتر از دمبرگ های آن استفاده می شود. به دلیل دارا بودن فیبر بالا، عطر مطبوع و طعم گوارا و همچنین وجود ویتامین های مختلف در ترکیب آن، احترام نه تنها خانم های خانه دار، بلکه پزشکان و به ویژه متخصصان تغذیه را به خود جلب کرده است. امروزه می توانید تعداد زیادی غذا از کرفس دمبرگ، از سوپ گرفته تا تنقلات عجیب و غریب طبخ کنید. در عین حال تقریباً همه آنها خیلی سریع آماده می شوند و نتیجه همیشه عالی است.

کولدر با کرفس و غذاهای دریایی

برای درست کردن این سوپ شما نیاز دارید:

• کرفس ساقه‌دار - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• سیب زمینی - 2 عدد؛
• مخلوط غذاهای دریایی - 0.5 کیلوگرم؛
• شیر - 1 لیتر؛
• آب - 150 میلی لیتر؛
• آرد - 2قاشق؛
• روغن نباتی - 1 قاشق؛
• فلفل لیمو و نمک به مزه.

ابتدا باید همه سبزیجات را به مکعب های کوچک خرد کنید، آب را اضافه کنید و به مدت 20 دقیقه بجوشانید. در این زمان پیاز را به صورت حلقه های نازک برش داده و تفت دهید تا نرم شود. پس از آن، آن را با بقیه سبزیجات به تابه بفرستید. غذاهای دریایی پوست کنده را در آنجا اضافه کنید و شیر بریزید که ابتدا باید آرد را در آن رقیق کنید. بعد از جوش آمدن، ادویه ها را اضافه کنید، آبگوشت را چند دقیقه بجوشانید و بلافاصله سرو کنید. چنین خورشتی که از کرفس ساقه‌دار تهیه می‌شود، مطمئناً حتی سخت‌گیرترین لذیذین را هم خوشحال می‌کند. همانطور که در این مورد می بینید، پخت و پز کرفس دمبرگ زمان و تلاش زیادی نمی خواهد، که برای خانم های خانه دار مدرن مهم است.

سالاد کرفس و شرکت

این غذا را می توان جهانی دانست، زیرا بسته به فصل می تواند شامل انواع سبزیجات چه تازه و چه کنسرو شده باشد. برای نسخه تابستانی شما نیاز دارید:

• کرفس ساقه‌دار - ۲ ساقه؛
• گوجه فرنگی تازه - 4 عدد؛
• خیار تازه - 5 عدد؛
• پیاز قرمز - 1 عدد؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری؛
• آب لیمو - 1 قاشق؛
• سبز و نمک - به مزه.

همه مواد را به صورت نوار برش دهید و کرفس را به حلقه های نیمه نازک برش دهید. سبزیجات را با آب لیمو و روغن مزه دار کنید، در صورت تمایل نمک را به مزه اضافه کنید و سالاد آماده را با هر سبزی تزئین کنید. در زمستان می توانیداز خیار، لوبیا یا ذرت کنسرو شده استفاده کنید و سس روغن و آب لیمو را می توان با موفقیت با خامه ترش معمولی جایگزین کرد.

اما فکر نکنید که می توانید غذاهای روزمره را فقط از کرفس دمبرگ بپزید. در واقع، تعداد زیادی تنقلات وجود دارد که برای میز جشن ایده آل هستند. این یکی از آنهاست.

رولت کرفس دمبرگ

مواد لازم:

• ژامبون - 6 برش؛
• کرفس ساقه‌دار - ۲ ساقه؛
• پنیر موزارلا - 100 گرم؛
• جعفری خرد شده - 3 قاشق غذاخوری؛
• ماست طبیعی - 200 گرم؛
• برش های لیمو برای تزئین.

لازم است خیلی ریز خرد شده و کرفس و پنیر و سبزی را مخلوط کنید. خمیر به دست آمده را در یک لایه به اندازه کافی ضخیم روی برش های ژامبون بمالید و آنها را به شکل رول بپیچانید. رول های به دست آمده را در ظرفی بچینید و روی آن ماست بریزید و با برش های لیمو تزئین کنید. سرد سرو کنید.

در واقع، شما می توانید بسیاری از غذاهای مختلف را از کرفس ساقه دار طبخ کنید. نکته اصلی این است که این گیاه طعم بسیار قدرتمندی دارد و بنابراین باید به مقدار کم به آن اضافه شود، در غیر این صورت طعم بقیه مواد را از بین می برد. علاوه بر این، بهتر است فقط به دمبرگ های تازه چیده شده ترجیح داده شود، زیرا حاوی بیشترین مقدار مواد مفید هستند.