غذاهای کرفس: دستور العمل های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کرفس در تهیه انواع غذاها استفاده می شود. از سالاد گرفته تا دسر. به خاطر طعم تند و غیرمعمولش معروف است که به لطف آن طعمی تند و بدیع به غذا می بخشد.

فواید و کاربردهای کرفس

همه قسمت های کرفس در پخت و پز استفاده می شود. هر یک از آنها عملکرد مفید خود را انجام می دهند. به عنوان مثال، خوردن ریشه کرفس به مبارزه با بی تفاوتی، خستگی مزمن و از دست دادن انرژی کمک می کند. استرس تسکین می یابد، کارایی افزایش می یابد، خلق و خوی خوب و میل به گذراندن فعالانه زمان ظاهر می شود. بیشتر اوقات، دستور العمل های ریشه کرفس را می توان هنگام پختن غذاهای گوشتی و ماهی پیدا کرد.

برگ و ساقه کرفس به تقویت سیستم ایمنی بدن، بهبود عملکرد سیستم قلبی عروقی و گوارشی کمک می کند. آنها سرشار از مواد مفیدی مانند منگنز، فسفر، پتاسیم و ویتامین های C، K، B، E هستند. محتوای کالری ساقه و برگ کرفس حدود 13 کیلو کالری است، بنابراین اغلب به عنوان مواد تشکیل دهنده دردستور العمل های رژیمی.

در انتخاب کرفس به اندازه غده آن توجه کنید - وزن آن نباید بیشتر از یک کیلوگرم باشد. برگها باید انعطاف پذیر و قوی باشند، رنگ سبز روشن داشته باشند.

بعد از اینکه کرفس مناسب خود را انتخاب کردید، می توانید شروع به پختن غذاهای این گیاه سالم کنید. این مقاله چندین دستور العمل برای پخت کرفس در غذاهای مختلف ارائه می دهد.

سالاد با سیب زمینی و کرفس

کرفس به خوبی با سبزیجات دیگر ترکیب می شود، به همین دلیل است که اغلب به سالاد اضافه می شود. در این غذا از ریشه کرفس استفاده می شود. به دلیل تعداد زیاد مواد، سالاد دلچسب و اصلی است.

مواد لازم:

• ریشه کرفس - 700 گرم؛
• سیب زمینی - 750 گرم؛
• پیاز قرمز - 100 گرم؛
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری؛
• آبگوشت گاو - 250 میلی لیتر؛
• سرکه شراب - 4 قاشق غذاخوری؛
• خیارشور - 400 گرم؛
• گوجه فرنگی گیلاسی - 500 گرم؛
• تخم مرغ - 6 عدد؛
• خردل - 3 قاشق غذاخوری؛
• ادویه به دلخواه.

ظروف برای 4 نفر طراحی شده است.

دستور پخت کرفس با سایر مواد سالاد:

1. تخم مرغ آب پز سفت. به چهار قسمت برش دهید.
2. کرفس را در یک قابلمه آب بریزید و به مدت 45 دقیقه با درب بسته بپزید.
3. سیب زمینی بپزید.
4. سس پیاز درست کنید. پیاز را به صورت حلقه های نازک برش دهید و در تابه داغ سرخ کنید 7دقایق. پیاز خنک شده را در یک کاسه بریزید و آب گوشت گاو، خردل و سرکه شراب را با آن مخلوط کنید.
5. کرفس و سیب زمینی آماده را به صورت مکعبی خرد کرده و با پیاز در ظرفی بریزید. ادویه ها را به طعم اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. بگذارید یک ساعت دم بکشد.
6. خیارها را به ورقه های نازک برش دهید، 3-4 قطعه را برای تزئین بگذارید.
7. خیارها را به کاسه اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.
8. گوجه فرنگی ها را به چهار قسمت برش دهید.
9. سالاد را با باقیمانده خیار، گوجه فرنگی و تخم مرغ خرد شده تزئین کنید.

سوپ کرفس سبزیجات

کرفس ساقه دار طعم لطیف تری دارد و ساقه های آن به شکل دمبرگ آبدارتر است. دستور پخت کرفس ساقه‌دار در سوپ را در نظر بگیرید.

مواد لازم:

• سیب زمینی - 2 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• کرفس ساقه‌دار - 1 عدد؛
• زنجبیل رنده شده - 0.5-1 قاشق چایخوری؛
• نخود فرنگی (به طعم)؛
• ادویه به دلخواه.

ظروف برای 2 وعده طراحی شده است.

دستور پخت سوپ کرفس:

1. هویج را به قطعات کوچک خرد کنید، همراه با ادویه ها در تابه سرخ کنید.
2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید.
3. کرفس را به قطعات کوچک برش دهید. اگر ریشه با برگ است، برگ ها را ببرید و قبل از سرو به سوپ اضافه کنید.
4. ریشه زنجبیل را رنده کنید یا از چاشنی های تجاری استفاده کنید.
5. آب را در یک قابلمه کوچک بریزید، سیب زمینی و کرفس، زنجبیل، هویج سرخ شده را به آب در حال جوش اضافه کنید و تفت دهید تاسبزیجات آماده است.
6. چند دقیقه قبل از پایان پخت، می توانید سبزی خشک را اضافه کنید.

قبل از سرو، برگ کرفس خرد شده یا هر سبزی و نخود دیگری را به سوپ اضافه کنید. برای طعم لطیف تر، با خامه ترش یا پنیر خامه ای تزیین کنید.

مرغ پخته با ریشه کرفس

کرفس اغلب به غذاهای گوشتی و ماهی اضافه می شود، زیرا به جذب پروتئین در بدن کمک می کند. در دستور تهیه ریشه کرفس آمده است که پس از پوست کندن، بهتر است ریشه را از هر طرف و بدون استفاده از روغن به خوبی سرخ کنید. بنابراین ظرف معطر خواهد شد.

مواد لازم:

• ران مرغ;
• ریشه کرفس - 650 گرم؛
• سیب - 3 عدد؛
• پیاز;
• شراب سفید خشک - 70 میلی لیتر؛
• ادویه به دلخواه.

دستور مرغ کرفس:

1. رانها را یک شب در ادویه جات ترشی کنید.
2. پیاز را حلقه های کوچک برش دهید، حدود یک دقیقه در تابه تفت دهید، کرفس خرد شده را اضافه کنید. حدود 6 دقیقه سرخ کنید.
3. سیب ها را از پوست جدا کنید و به صورت ورقه ای برش دهید.
4. پیاز سرخ شده را در ظرف پخت، مرغ را روی آن، برش های سیب را بین ران ها بریزید.
5. ظرف را با شراب بریزید و با ادویه بپاشید.
6. فر را با دمای ۱۸۰ درجه گرم کنید. مرغ را در فر با فویل پوشانده شده به مدت 30 دقیقه تفت دهید. سپس فویل را بردارید و به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

غذا آماده استاعتیاد آور.

دسر با کرفس و کره بادام زمینی

یک دسر اصل، خوشمزه و سالم سفره شما را تزئین می کند. این دستور پخت کرفس کره بادام زمینی فقط 5 دقیقه طول می کشد. در صورت بازدید غیرمنتظره از مهمانان، نجات دهنده خواهد بود.

برای دسر نیاز داریم:

• ساقه کرفس;
• کره بادام زمینی;
• تخمه آفتابگردان؛
• شیرین کننده مایع.

دستور تهیه ساقه کرفس:

1. سوراخ های روی برگ ها را با کره بادام زمینی پر کنید.
2. دانه ها را روی آن بپاشید و یک قطره شیرین کننده اضافه کنید.

غذا آماده سرو است.

اسموتی با کرفس، کیوی و سیب

اسموتی یک نوشیدنی رژیمی بسیار محبوب است. دستور العمل های اسموتی سرشار از طعم های مختلف هستند. چنین غذایی یک میان وعده عالی در طول روز یا یک شام سبک خواهد بود.

مواد لازم:

• کیوی;
• سیب;
• دسته جعفری؛
• 2 ساقه کرفس؛
• 1 قاشق چایخوری عسل؛
• آب معدنی بدون گاز - 150 میلی لیتر.

ظروف برای 2 وعده طراحی شده است.

دستور تهیه اسموتی کرفس:

1. ساقه های کرفس را بشویید، به قطعات کوچک برش دهید.
2. جعفری را ریز خرد کنید.
3. جعفری و کرفس را در یک کاسه مخلوط کن مخلوط کنید، کمی آب اضافه کنید، با مخلوط کن مخلوط کنید.
4. آب باقیمانده را اضافه کنید و هم بزنید.
5. سیب شستشو و پوست کندن،داخل کاسه بیندازید.
6. پوست کیوی را تکه تکه کنید و به بقیه مواد بریزید. محتویات کاسه را هم بزنید.
7. می توانید به صورت دلخواه عسل یا شیرین کننده های دیگر را به اسموتی اضافه کنید. با مخلوط کن هم بزنید.