دسر با ریکوتا: دستور العمل ها، مواد تشکیل دهنده، نکات آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

Ricotta یک پنیر بر پایه کشک با بافت نرم دانه ای و طعمی لطیف است. این محصول حاوی مقدار کمی نمک و مقدار زیادی کلسیم است. بنابراین، اغلب به عنوان بخشی از غذاهای رژیمی استفاده می شود. این مقاله در مورد دستور العمل های دسر با ریکوتا و طرز تهیه غذاهای سریع و آسان می گوید.

محصول چیست؟

اولین ذکر این پنیر در تاریخ روم باستان یافت می شود. اعتقاد بر این است که ریکوتا توسط مسافرانی اختراع شده است که غذا را روی آتش باز در دیگ های بزرگ می پختند. نام محصول به معنای واقعی کلمه "دوبار پخته شده" ترجمه می شود.

برای این پنیر از آب پنیر شفاف استفاده می شود که مقدار کمی چربی دارد. آن را به جوش می آورند تا رسوبی در این مایع ایجاد شود. سپس جرم با گاز فیلتر می شود. پنیر ریکوتا در چه مواردی استفاده می شود؟ در غذاهای ایتالیایی، این محصول به عنوان بخشی از غذاهای شور، محصولات آرد استفاده می شود. با این حال، اینها همه راه ها نیستندبرنامه های کاربردی.

استفاده در آشپزی

باید به خاطر داشت که چندین نوع محصول وجود دارد. پنیر ایتالیایی از آب پنیر گوسفندی تهیه می شود. طعمی شیرین با نت های مغزی و بافتی خشک دارد. دستور غذای آمریکایی شیر گاو را می طلبد. چنین محصولی مرطوب تر و نرم تر است. علاوه بر این، در مغازه ها، کافه ها و رستوران ها می توانید ریکوتای دودی، نمکی و پخته پیدا کنید. اغلب برای تهیه غذاهای سنتی ایتالیایی استفاده می شود. پنیر ریکوتا در چه مواردی استفاده می شود؟ اول از همه، بخشی از پیتزا، سالاد، غذاهای پاستا (پاستا، لازانیا) است. در ضمن از این محصول نیز مانند ماسکارپونه برای تهیه دسر استفاده می شود.

اغلب با دارچین آسیاب شده، شکر دانه ریز، چیپس شکلات مخلوط می شود. خوراکی های ریکوتا طعم ملایم، لطیف و بافتی سبک دارند.

دستور پخت کیک توت

او نیاز دارد:

1. پنیر به مقدار 200 گرم
2. عسل مایع (حداقل 2 قاشق غذاخوری).
3. 800 گرم توت تازه یا منجمد.
4. دو سنجاب شلاق خوردند.
5. یک قاشق کوچک پودر وانیل.

چگونه یک دسر ریکوتا با انواع توت ها درست کنیم؟ فر با دمای 170 درجه گرم می شود. پنیر را در یک بشقاب قرار داده و با قاشق ورز می دهیم. عسل، پروتئین، پودر وانیل را اضافه کنید. توده را خوب می مالند.

چهار تابه مافین با کره پوشانده شده است. در آنها قرار داده شده استمخلوط را به مدت بیست دقیقه در فر بپزید. توت ها در یک قابلمه قرار می گیرند، با مقدار کمی آب ریخته می شوند. روی حرارت ملایم بجوشانید تا نرم شوند. خنک و فیلتر کنید. با عسل ترکیب کنید. سس بدست آمده را روی کیک ها بریزید.

غذا با توت فرنگی

دستور پخت دسر ریکوتا شامل:

1. کرم به مقدار 50 میلی لیتر.
2. نصف لیوان شکر گرانول.
3. کوکی های تهیه شده از خمیر شورت یا بیسکویت (شش قطعه).
4. توت فرنگی (حدود 300 گرم)
5. پنیر - حداقل 250 گرم.
6. نعناع - 15 برگ.

چگونه غذا بپزیم؟ اول از همه، توت فرنگی ها را باید به صورت مربع برش دهید. نعنا باید له شود. این اجزا به هم متصل هستند. خامه با شکر زده می شود. مخلوط با ریکوتا. کوکی ها خرد می شوند. در ته لیوان توده پنیر خامه ای را پخش کنید. توت ها روی آن قرار می گیرند. دسر را با کوکی ها بپاشید. مخلوط خامه دوباره روی سطح ظرف قرار می گیرد. دسر در لیوان با ریکوتا و توت فرنگی به مدت 2 ساعت در جای سرد قرار می گیرد.

نوشیدنی قهوه

به مجموعه محصولات زیر نیاز دارد:

1. پنیر - حدود 250 گرم
2. قاشق چایخوری پودر کاکائو.
3. 80 گرم بیسکویت شورت.
4. 50 میلی لیتر قهوه تازه دم شده.
5. دو قاشق کوچک شکر قهوه ای.

دسر با ریکوتا طبق دستور تهیه شده در این فصل به شرح زیر تهیه می شود.

ابتدا باید قهوه ترک درست کنید. با الک صاف کنید. کوکی ها با وردنه خرد می شوند. قهوهبا شکر ترکیب شده، مخلوط کنید. کمی خنک کنید. ریکوتا در یک کاسه قرار می گیرد. قهوه را اضافه کنید، خوب آسیاب کنید. در انتهای کاسه ها باید خرده های کوکی ها را بریزید. سپس توده پنیر را با قهوه قرار دهید. روی دسر را با پودر کاکائو بپاشید. دوباره کوکی های خرد شده را اضافه کنید. قهوه اش را خیس کن توده پنیر را در یک لایه یکنواخت قرار دهید. با کاکائو بپاشید. دسر را چند ساعت در جای سرد برمی دارند تا خوب خیس بخورد.

نوشابه موز

دستور پخت شامل استفاده از این محصولات است:

1. شکر (دو قاشق غذاخوری).
2. شیر.
3. موز بزرگ.
4. حدود 200 گرم پنیر.

این یکی از دسرهای آسان ریکوتا است.

برای تهیه آن باید موز را بشویید و پوست بگیرید. میوه ها را روی رنده خرد کنید. پنیر با شکر گرانول ترکیب می شود. موز را اضافه کنید، در شیر بریزید. توده به دست آمده را تا زمانی که یک مخلوط خامه ای متراکم تشکیل شود، آسیاب می شود. در جای سرد به مدت 2 ساعت تمیز می شود.

خوشمزه نارنگی

دستور پخت دسر ریکوتا شامل استفاده از مواد زیر است:

1. تقریباً 250 گرم پنیر.
2. حدود 50 میلی لیتر خامه.
3. پنج نارنگی.
4. 70 گرم بیسکویت شیرینی کوتاه.
5. یک قاشق غذاخوری پودر قند.
6. پودر کاکائو (به همان مقدار).
7. 30 گرم کره.
8. آهک.

کوکی ها له می شوند تا زمانی که خرده ها ظاهر شوند. کاکائو و کره نرم را اضافه کنید. محصولات با استفاده از کمباین آسیاب می شوند. در جای سرد قرار می گیرد. نارنگی هاشسته، تمیز، به برش تقسیم شده است. دانه ها و رگبرگ ها از آنها جدا می شود. خامه با پودر قند ترکیب می شود. با همزن یا همزن خرد کنید. پنیر را اضافه کنید. محصولات به خوبی مخلوط می شوند. آبلیمو را در آن بریزید. یک کرم سفید در پایین یک لیوان شفاف قرار می گیرد. آن را با قاشق صاف کنید. با خرده های کوکی ها و کاکائو بپاشید (کمی جرم را برای تزئین بگذارید). سپس یک لایه دیگر از خامه بریزید. سپس قسمتی از نارنگی ها را بریزید. سطح ظرف با توده ای از پنیر پوشیده شده است. با خرده های کوکی و کاکائو بپاشید. با ورقه های نارنگی تزئین کنید.

دسر با عسل و گلابی

این ظرف از محصولات زیر تشکیل شده است:

1. یک پیمانه دارچین.
2. پنیر - تقریباً 250 گرم
3. سه گلابی.
4. یک قاشق بزرگ عسل.

برای تهیه این دسر با پنیر ریکوتا باید فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. گلابی به نصف تقسیم می شود، هسته آن برداشته می شود. سوراخ های کوچکی در آنها ایجاد کنید. ریکوتای نرم شده در گودی ها قرار می گیرد. روی ظرف پخت را با یک لایه پوسته بپوشانید. گلابی را روی سطح ورقه پخت قرار دهید. آنها را با عسل بریزید، با دارچین خرد شده بپاشید. ظرف را به مدت بیست دقیقه در فر بپزید.

چگونه یک دسر سالم ریکوتا بدون پخت درست کنیم

استفاده شده برای این غذا:

1. دو قاشق بزرگ پودر کاکائو.
2. 300 گرم حلقه آناناس کنسرو شده.
3. 250 گرم ریکوتا
4. ماست بدون چربی (به همان مقدار).
5. دو قاشق چایخوریآب.

چگونه با ریکوتا یک دسر رژیمی درست کنیم؟ پنیر باید با ماست ترکیب شود. ده دقیقه در جای سرد قرار دهید. سپس توده را در مخلوط کن آسیاب می کنیم تا مخلوطی با بافتی همگن و مطبوع تشکیل شود. آن را به دو وعده تقسیم کنید. در یکی از قسمت ها پودر کاکائو به مقدار 1 قاشق بزرگ بریزید. خوب مخلوط کنید، بگذارید دو دقیقه بماند. حلقه های آناناس به قطعات با اندازه متوسط تقسیم می شوند. چند برش کامل برای تزئین ظرف باقی می ماند. دسر در یک لیوان شفاف، لیوان یا کاسه گذاشته می شود. ابتدا تکه های آناناس را بچینید. سپس - یک توده از یک سایه تیره، یک لایه روشن. برای تزیین ظرف دو سانت دور لبه ظرف بگذارید. برای سس، یک قاشق بزرگ پودر کاکائو با آب در حال جوش ترکیب می شود. خوب مخلوط کنید. جرم باید ضخیم باشد، اما نه خیلی متراکم. سطح ظرف با ورقه های آناناس تزیین شده است. می توانید آن را با مغز آجیل یا توت بپاشید. حدود دو ساعت در یخچال قرار دهید.

آشپزی دسر کشک با پنیر نرم

دستور پخت چنین غذایی شامل استفاده از اجزای زیر است:

1. تخم مرغ (حداقل دو عدد).
2. پوست لیمو - یک قاشق بزرگ.
3. کیلوگرم پنیر کوتیج کم چرب.
4. 200 گرم پنیر نرم ریکوتا.
5. جایگزین شکر (به سلیقه).
6. 400 گرم توت سیاه تازه یا منجمد.
7. پودر وانیل.

این یکی از انواع چیزکیک است.

همه مواد مورد نیاز برای تهیه غذا با مخلوط کن مالیده می شوددر عرض پنج دقیقه مواد باید خیلی خوب هم زده شوند تا دسر لطیف شود. مخلوط کشک در یک ظرف پخت قرار می گیرد و با انواع توت ها پاشیده می شود. در فر از قبل گرم شده با دمای 140 درجه حدود شصت دقیقه بپزید. دسر را نباید از قالب خارج کرد. سرد می شود و به مدت پنج ساعت یا یک شب در جای سرد قرار می گیرد.

موس با پنیر نرم

به محصولات زیر نیاز دارد:

1. دو قاشق غذاخوری ماست بدون چربی.
2. بادام زمینی بو داده - به مزه.
3. 50 گرم ریکوتا
4. یک قاشق بزرگ شهد آگاو.
5. کره بادام زمینی - به همان میزان.

با غذاساز تمام مواد را آسیاب کنید تا جرمی با بافت یکنواخت به دست آید. دسر را در گلدان های بستنی یا لیوان های شفاف قرار می دهند. موس را با یک لایه بادام زمینی له شده پاشیده می شود.