چیزکیک ریکوتا: مواد تشکیل دهنده، دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

تقریبا همه شیرینی های پنیر دلمه ای را دوست دارند، حتی آنهایی که پنیر خالص را دوست ندارند. چیزکیک ها جایگاه ویژه ای در میان این گونه دسرها دارند. دستور العمل های زیادی برای درمان وجود دارد، از جمله آنهایی که دارای افزودنی های مختلف هستند. آنها را می توان با افزودن انواع مختلف آرد، توت، پوست لیمو، عسل و … تهیه کرد. شما همچنین می توانید چیزکیک ریکوتا درست کنید - این دسر در دهان شما آب می شود.

نوع با ترشی دلپذیر

چیزکیک های سبک و پف دار با پنیر نرم و آب لیمو بافت فوق العاده ای دارند. آنها کاملاً کمی شربت یا عسل را جذب می کنند. آنها را با میوه تازه مورد علاقه خود سرو کنید. برای تهیه این کیک پنیر ریکوتا به موارد زیر نیاز دارید:

• فنجان آرد همه منظوره سفید نشده؛
• 0.5 لیتر. ساعت بیکینگ پودر؛
• نصف قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 1/4 لیتر. ساعت نمک سفره؛
• 2 لیتر. هنر ماسه شکر؛
• 3/4 فنجان ریکوتا؛
• 1/3 فنجان شیر؛
• 1تخم مرغ بزرگ؛
• 1 لیتر. h. عصاره وانیل؛
• 1 لیتر. h. آب لیمو.

پرکننده های اضافی (اختیاری هر یک از آنها):

• بادام خلال شده؛
• زغال اخته، توت فرنگی، تمشک یا شاه توت تازه؛
• عسل;
• شربت افرا;
• کره.

چگونه آن را درست کنیم؟

در یک کاسه کوچک آرد، بکینگ پودر، سودا، نمک و شکر را با هم مخلوط کنید. در ظرف دیگری پنیر، شیر، تخم مرغ، وانیل و آب لیمو را با هم مخلوط کنید. هم بزنید تا یکدست شود. محتویات هر دو ظرف را هم بزنید تا یکدست شود.

یک تابه نچسب بزرگ را روی حرارت ملایم گرم کنید. به آرامی آن را با روغن نباتی روغن بزنید و با استفاده از یک حوله کاغذی اضافی آن را پاک کنید. حرارت را کم کنید و برای هر چیزکیک یک چهارم فنجان خمیر بگذارید. به راحتی می توانید آنها را سه بار در یک تابه بزرگ بپزید. خمیر را با احتیاط در یک پنکیک گرد نازک با پشت قاشق پخش کنید.

بپزید تا کف هر تکه قهوه ای طلایی شود و لبه های آن خشک شود. با دقت برگردانید و به سرخ کردن ادامه دهید. به یک ورقه پخت منتقل کنید. آن را در فر گرم قرار دهید تا دسر تا زمان سرو گرم بماند. به پختن ادامه دهید تا تمام خمیر تمام شود.

نوع با طعم نارگیل

چیزکیک های ریکوتا معمولا نرم و سبک هستند. از آنجایی که این پنیر طعم و بوی خنثی دارد، می توان آن را با هر چیزی تکمیل کرد. به عنوان مثال، آرد نارگیل حس دلپذیری به دسرها می بخشد. این لذیذ کامل استبرای کسانی که از گلوتن اجتناب می کنند، مراقب مصرف کربوهیدرات خود هستند یا فقط می خواهند چیز جدیدی را امتحان کنند. تنها چیزی که نیاز دارید موارد زیر است:

• لیوان پنیر ریکوتا؛
• 2 تخم مرغ؛
• نیمه l.ch. عصاره وانیل؛
• 3 لیتر. هنر آرد نارگیل؛
• 1/4 لیتر. ساعت نمک هیمالیا؛
• 1-2 لیتر. هنر شربت با طعم نارگیل؛
• 1/4 لیتر. ساعت بیکینگ پودر؛
• 1 لیتر. هنر دانه کتان تازه آسیاب شده؛
• 1/4 فنجان کشمش یا مویز خشک (اختیاری)؛
• 1 قاشق غذاخوری آب لیمو (فشرده شده از نصف لیمو)؛
• روغن نارگیل برای سرخ کردن.

آشپزی پنکیک پنیری

در یک کاسه عمیق، پنیر و تخم مرغ را مخلوط کنید. باقی مواد را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. با استفاده از قاشق و کمک دست، 7 تا 8 عدد چیزکیک درست کنید. آنها شکل و اندازه اصلی خود را حفظ می کنند، بنابراین دسر در نهایت یکسان به نظر می رسد.

تابه را گرم کنید و روغن نارگیل را در آن آب کنید. چیزکیک ها را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. آرد نارگیل رطوبت زیادی را جذب می کند، بنابراین سعی کنید بیشتر از مقدار توصیه شده به آن اضافه نکنید. از آنجایی که حاوی گلوتن نیست که مواد را به یکدیگر متصل می کند، کیک پنیر ریکوتا ممکن است ترک های جزئی داشته باشد.

نوع کشک و پنیر

پنیر ریکوتا دارای محتوای چربی کم و طعم لطیفی است، در حالی که پنیر کوتیج ترش تر و تندتر است. اگر این دو محصول را با هم مخلوط کنید غذای جالبی درست می شود. برای تهیه چیزکیک ریکوتا وپنیر دلمه، شما نیاز دارید:

• یک لیوان پنیر دلمه چرب؛
• لیوان ریکوتا؛
• 3/4 فنجان آرد همه منظوره، به علاوه اضافی برای گردگیری؛
• 2 تخم مرغ؛
• 1/4 فنجان شکر گرانول؛
• 1 لیتر. h. عصاره وانیل؛
• 1/2 لیتر. h. نمک؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• اختیاری اختیاری: خامه ترش، میوه، مربا، عسل، پودر قند.

چگونه این خوراکی لطیف را تهیه کنیم؟

در یک کاسه بزرگ، پنیر، پنیر دلمه، آرد (۳/۴ پیمانه)، تخم مرغ، شکر، وانیل و نمک را با هم مخلوط کنید و با همزن برقی حدود ۲ تا ۳ دقیقه بزنید تا یکدست شود. هنوز مقداری پنیر در خمیر باقی خواهد ماند، اما مخلوط بسیار چسبنده خواهد بود.

یک ماهیتابه بزرگ را روی حرارت ملایم قرار دهید و 3-4 قاشق غذاخوری روغن اضافه کنید. در همین حین چیزکیک درست کنید. سطح تمیز را با آرد بپاشید. با قاشق خمیر را با قاشق از ظرف خارج کنید. با استفاده از چنگال و دست، هر تکه خمیر را آرد پاشی کنید، سپس به شکل پنکیک های مسطح در آورید.

وقتی روغن داغ شد، اقلام را در ماهیتابه قرار دهید. 3-4 دقیقه از هر طرف بپزید، یک بار در طول پخت بچرخانید.

همانطور که می بینید، دستور پخت چیزکیک ریکوتا بسیار ساده است. آنها را با میوه، مربا، خامه ترش، پودر قند یا عسل یا هر ترکیبی از موارد فوق سرو کنید.

نسخه لوکس با لیمو

می توانید با آن چیزکیک های کرکی و سبک ریکوتا درست کنیدلیمو، با استفاده از یک دستور العمل کمی غیر معمول. به نظر پیچیده است، اما در عمل همه چیز به سادگی انجام می شود. این غذای لذیذ بهتر است با شربت مرکبات و توت تازه سرو شود. برای تهیه آن به موارد زیر نیاز دارید.

برای شربت لیمو:

• 1 لیمو، نازک برش؛
• 1 لیوان آب؛
• ¾ فنجان شکر.

برای syrniki:

• 1⅓ فنجان آرد همه منظوره؛
• 1 لیتر. هنر بکینگ پودر؛
• 3 لیتر. هنر شکر؛
• یک پیمانه نمک؛
• لیوان ریکوتای تازه؛
• لیوان شیر؛
• 2 تخم مرغ جدا شده به زرده و سفیده؛
• 1 لیتر. h وانیل؛
• پوست و آب یک لیموی بزرگ؛
• 1 لیتر. h. خشخاش;
• کره بدون نمک برای سرخ کردن.

چگونه این دسر غیر معمول را درست کنیم؟

این دستور پخت ریکوتا سیرنیکی کمی غیرعادی است. ابتدا شربت لیمو را آماده کنید. برای این کار در یک قابلمه کوچک آب و شکر را روی حرارت زیاد به جوش بیاورید. وقتی شکر حل شد، حرارت را کم کنید و برش های لیمو را اضافه کنید. حدود 10-15 دقیقه روی حرارت کم بپزید. قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید برش های لیمو قبل از سرو خنک شود.

دوم خمیر چیزکیک را آماده کنید. در کاسه غذاساز، آرد، بکینگ پودر، شکر و نمک را با هم مخلوط کنید. سپس با استفاده از یک کاسه دیگر، ریکوتا، شیر، زرده تخم مرغ، وانیل، پوست و آب یک عدد لیموی بزرگ و دانه های خشخاش را با هم مخلوط کنید. مخلوط خشک را با احتیاط به جرم به دست آمده اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.

در یک کاسه جداگانه،با استفاده از همزن برقی سفیده ها را با همزن بزنید تا سفتی سفت شود. سپس آنها را با احتیاط داخل خمیر بریزید و مخلوط کنید.

یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط گرم کنید و داخل روغن بریزید. با یک قاشق بزرگ مقداری از خمیر را داخل تابه بریزید. حدود 4 دقیقه بپزید تا حباب ایجاد شود. برگردانید و چهار دقیقه دیگر سرخ کنید. پنکیک پنیری ریکوتا گرم را با کره و شربت لیمو سرو کنید. در صورت تمایل، می توانید آنها را با پودر قند بپاشید و هر نوع توت یا میوه تازه خرد شده را اضافه کنید.