پای رویال: مواد تشکیل دهنده، دستور العمل ها، نکات آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پای در روسیه همیشه یک غذای خاص بوده است. آنها اغلب سلطنتی نامیده می شدند. آنها چنین شیرینی هایی را برای تعطیلات بزرگ - برای تثلیث، عید پاک، عروسی آماده کردند. به هر حال، دو پای برای جشن عروسی آماده شد. یکی برای عروس پخته می شد و دومی برای داماد. کیک رویال، به عنوان یک قاعده، پر کردن مناسبی داشت. اکنون چنین شیرینی هایی در مناسبت های خاص نیز تهیه می شود.

مواد تشکیل دهنده پای سیب

چگونه یک پای رویال بپزیم؟ دستور العمل های پخت زیادی وجود دارد. درست است، زنان خانه دار مدرن گزینه های ساده تری را ترجیح می دهند. اجرای دستور العمل های باستانی دشوار است، بنابراین آشپزها طرح های ساده شده را ترجیح می دهند. به عنوان یک گزینه مشابه، می توانید پختن پای رویال با سیب را پیشنهاد دهید. میوه همیشه با خمیر خوب می شود. این کیک را می توان برای ناهار یکشنبه درست کرد. پای دارای خمیری ترد و لطیف، پر معطر و آبدار است. محصولات زیادی برای پخت مورد نیاز نیست.

مواد لازمبرای رویال پای:

1. آرد - 1 قاشق غذاخوری. l.
2. تخم مرغ.
3. کره – ۷۰ گرم
4. خامه ترش - 1، 5-2 قاشق غذاخوری. l.
5. شکر - ¼ فنجان.
6. نمک.
7. بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری

برای قیمه:

1. سیب - 750 گرم
2. لیوان شکر.
3. کره - 40-50 گرم

برای پر کردن:

1. دو تخم مرغ.
2. شکر - نصف فنجان.
3. خامه ترش - 170 گرم.
4. وانیل.
5. 2 قاشق غذاخوری. ل آرد.

برای رویه کردن:

1. کره – ½ بسته.
2. آرد - 1.5 قاشق غذاخوری
3. شکر - ½ قاشق غذاخوری
4. وانیل و بکینگ پودر.

دستور پخت شیرینی سیب

هر خانم خانه دار می تواند یک پای رویال را در فر بپزد. کره باید قبل از پختن آب شود. پس از آن، باید با تخم مرغ، خامه ترش، نمک و شکر مخلوط شود. توده را کاملاً مخلوط کنید، سپس بیکینگ پودر را با آرد اضافه کنید. سپس خمیر را با دست ورز دهید.

جزء اصلی یک پای رویال خوشمزه، فیلینگ است. طعم پخت به آن بستگی دارد. برای فیلینگ از سیب استفاده می کنیم. آنها باید پوست کنده شوند و برش داده شوند. سیب ها را با کره و شکر مخلوط کنید. مایه بدست آمده را حدود هفت دقیقه بپزید.

برای کیک به فیلینگ نیاز داریم. برای فرم دادن، خامه ترش، شکر، وانیل و آرد را با هم مخلوط کنید.

پای رویال با سیب روی آن باید با پاشیدن تزئین شود. برای به دست آوردن آن، کره نرم را با دستان خود با آرد، شکر و بکینگ پودر مخلوط کنید. در نتیجه باید داشته باشیمعزیزم.

وقتی تمام مراحل آماده سازی تمام شد، می توانید شروع به مونتاژ پای کنید. برای این کار به یک فرم جداشونده نیاز داریم. در پایین آن یک خمیر خالی می چینیم و کناره ها را تشکیل می دهیم. از بالا پای را با فیلینگ پر می کنیم، فراموش نکنید که از فیلینگ استفاده کنید. کیک تمام شده را با آب پاش تزئین می کنیم، که باید دوباره با دستان خود به خرده ها مالیده شود. سپس محصول را حدود یک ساعت در فر بپزید. بعد از حدود سی دقیقه سطح کیک باید با فویل پوشانده شود.

کیک پنیر کشکی

چیزکیک رویال با پنیر کوتیج هم کم از مزه نیست. دستور تهیه این غذا بسیار ساده است. اما طعم پخت همیشه خوشحال کننده است. قابل توجه است که حتی یک مهماندار تازه کار نیز می تواند چنین خوراکی لذیذی را طبخ کند.

مواد لازم:

1. پنیر کوتیج - 0.5 کیلوگرم.
2. پنج تخم مرغ.
3. آرد - 2 فنجان.
4. لیوان شکر.
5. بسته کره.
6. 1 قاشق چایخوری سودا.
7. پنجره نمک.

دستور پخت ساده چیزکیک

سادگی دستور پخت چیزکیک سلطنتی به شما این امکان را می دهد که ظرف را به اندازه کافی سریع بپزید. قبل از شروع کار، روغن باید به خوبی خنک شود، پس از آن باید روی رنده خرد شود. بعد از مخلوط شدن با نوشابه (می توانید از آبلیمو یا سرکه استفاده کنید)، آرد، شکر (2 قاشق غذاخوری) و نمک. همه مواد را کاملاً مخلوط کرده و با دست خرد کنید.

برای فیلینگ، تخم مرغ، پنیر دلمه و باقی مانده شکر را با هم ترکیب کنید. در این مورد، توده را نباید ضرب و شتم کرد - فقط کافی است آن را خوب مخلوط کنید. ارزشش را دارد برای طعممقداری وانیل اضافه کنید.

برای تهیه رویال پای با پنیر کوتیج به فرمی با لبه های بلند نیاز دارید. در کف آن، روغن کاری شده با روغن، لازم است 2/3 از کل جرم خرده ها را بچینید. توده کشک-تخم مرغ را روی آن می ریزیم و بقیه خرده ها را روی آن می ریزیم. کیک پنیر رویال را به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید.

مواد تشکیل دهنده پای سیب عسلی

پای سیب و عسل رویال بسیار خوشمزه است. پخت کاملاً با نام آن مطابقت دارد. طعم شگفت انگیز آن مقاومت ناپذیر است. عسل طعم بی نظیری به کیک می دهد.

مواد لازم:

1. شکر - 120 گرم
2. سه تخم مرغ.
3. عسل - 70 گرم.
4. آرد - 270 گرم
5. سودا.
6. بیکینگ پودر.
7. آجیل (می تواند گردو باشد) - 50 گرم.
8. زنجبیل - 1 قاشق چایخوری
9. سیب - 0.5 کیلوگرم.
10. پوست لیمو.

دستور العمل پای سیب عسل

ظرف پخت باید با پوست روغنی پوشانده شود. آرد را الک کرده و با بکینگ پودر، نمک، سودا و زنجبیل مخلوط کنید. توده را کاملاً مخلوط کنید. شکر و کره نرم را به ظرف اضافه کنید. مواد را با همزن بزنید تا یکدست شود سپس عسل را اضافه کنید. در ادامه هم زدن، تخم مرغ را یکی یکی معرفی می کنیم.

مخلوط خشک را به توده به دست آمده وارد کنید. مواد را با کفگیر مخلوط کنید. در پایان مغزهای خرد شده را به خمیر اضافه می کنیم (قبلاً می توان آنها را کمی سرخ کرد). اگر می خواهید به محصول طعم لطیفی لیمو بدهید، می توانید از پوست مرکبات استفاده کنید. خمیر تمام شده را بهفرم آماده شده.

سیب ها را بشویید و پوست بگیرید، سپس برش دهید. تکه ها را روی خمیر قرار دهید. قطعه کار را به فر می فرستیم و در آنجا برای دقیقه می پزیم.

کیک سلطنتی: مواد تشکیل دهنده

نام های زیادی برای رویال کیک وجود دارد. تورتیلا مطابق با نام خود است. اما شرم آور نیست که آن را در سفره سلطنتی سرو کنید. پخت با پنیر همیشه طعم عالی دارد. گزینه های زیادی برای تهیه کیک وجود دارد. ما یک دستور ساده دیگر برای پخت پنیر را مورد توجه شما قرار می دهیم.

مواد لازم:

1. پنیر کوتیج (بهتر است از محصول خشک استفاده شود) - 0.5 کیلوگرم.
2. لیوان شکر.
3. ارزن یا بلغور آسیاب شده - 3 قاشق غذاخوری. l.
4. شیر - 140 گرم
5. روغن را تخلیه کنید. – بسته ¼.
6. وانیلین.
7. یک لیوان میوه خشک.
8. آجیل (می تواند بادام باشد) - ½ قل

پاشیدن:

1. آرد - 2 فنجان.
2. کره – ۲۶۰ گرم
3. شکر - 170 گرم
4. اسید سیتریک و سودا - هر کدامقاشق چایخوری
5. نمک.

دستور العمل آسان برای نان رویال

برای درست کردن پای رویال می توانید از میوه های خشک و آجیل استفاده کنید. انتخاب آنها کاملاً به ترجیحات سلیقه شما بستگی دارد. ساده ترین گزینه کشمش است. قبل از پخت، میوه های خشک را باید شسته و با آب جوش بریزید.

فرنی ارزن را در یک قابلمه تمیز بجوشانید. برای این کار شیر را در ظرفی بریزید و غلات آسیاب شده را در آسیاب قهوه بریزید. مخلوط را به جوش بیاورید، سپس حرارت را خاموش کنید. در فرنی که هنوز داغ است، شکر، وانیل و پنیر را اضافه کنید. پس از آن، کل تودهباید با مخلوط کن غوطه ور پردازش شود.

اکنون می توانید شروع به تهیه تاپینگ کنید. همچنین به عنوان پایه پای استفاده خواهد شد. نوشابه و آرد را الک کنید و اسید سیتریک اضافه کنید. کره و نمک را نیز اضافه کنید. توده را با چنگال ورز می دهیم و سپس با دست مالش می دهیم. خرده به دست آمده باید به سه قسمت تقسیم شود. بیشتر جرم باید در امتداد کف و لبه های قالب توزیع شود. توده کشک را روی آن پخش می کنیم که کشمش و آجیل را به طور مساوی روی آن تقسیم می کنیم. سطح پای را با خرده نان بپاشید. سپس کیک را در فر قرار دهید و حدود 25 دقیقه بپزید. سرآشپزهای باتجربه توصیه می کنند شیرینی ها را بیش از حد در اجاق نپزید، زیرا پنیر کوتیج می تواند بیش از حد خشک شود. کیک رویال آماده است.

دستور العمل آسان برای نان رویال

این نان تخت افزودنی خوبی برای صبحانه یا ناهار است. شیرین و خوش طعم، می تواند به یک خوراکی مورد علاقه برای بزرگسالان و کودکان تبدیل شود. یک دستور العمل ساده باعث می شود تا محصولات پخته شده عالی به دست آید. مزیت این گزینه این است که برای پخت و پز از خمیر مایه یا خمیر مایه استفاده نمی شود.

مواد لازم:

1. تخم مرغ - 2 عدد
2. پنیر کوتیج (ترجیحاً چربی مصرف شود) - 300 گرم.
3. کره – 140 گرم
4. آرد و شکر - هر کدام یک لیوان.
5. سرکه.
6. سودا.

قبل از پخت، پنیر کوتیج را می توان با صافی مالیده یا با چنگال له کرد. تخم مرغ و شکر و پنیر را مخلوط کرده و آرد را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید تا یکدست شود. فراموش نکنید که نوشابه آب شده اضافه کنید. خمیر را به ظرف پخت آماده شده منتقل کنید و به فر بفرستید.

برای تهیه چنین کیکی می توانید از پنیر، سبزی با پنیر شور، فتا استفاده کنید. در این صورت پخت شور می شود. شما همچنین می توانید گوشت چرخ کرده را اضافه کنید - طعم کیک ها فقط از این سود می برد.

اگر می خواهید شیرینی های معطر شیرین درست کنید، آشپزها استفاده از دارچین و میخک آسیاب شده را توصیه می کنند. کیک را می توان نه تنها در قالب، بلکه در تابه نیز پخت. اما در عین حال، ارتفاع کناره ها باید حداقل 7 سانتی متر باشد، زیرا در طول فرآیند پخت، اندازه محصول دو برابر می شود.

اگر دوست دارید پوسته قهوه ای خوشرنگی روی پای ها داشته باشید، قبل از پخت سطح محصول را با مخلوطی از تخم مرغ، عسل و شکر بمالید.

چیزکیک سلطنتی خوشمزه

از نظر ظاهری، چیزکیک رویال شباهت زیادی به چیزکیک معمولی ندارد، زیرا بیشتر شبیه پایی است که در آن از لطیف ترین سوفله به عنوان فیلینگ استفاده می شود. طعم پخت واقعا سلطنتی است، بنابراین نام غذا درست است. کیک شیرین برای همه شیرینی ها جذاب خواهد بود. هیچ کس نسبت به پوسته ترد روی سطح آن بی تفاوت نخواهد بود. به هر حال، حتی آن دسته از افرادی که نسبت به پنیر کوتیج کاملاً بی تفاوت هستند، این غذا را دوست دارند. پخت بیشتر شبیه یک دسر خوشمزه است.

مواد لازم:

1. شکر - ½ فنجان.
2. آرد - 1.5 فنجان.
3. مارگارین (ترجیحاً از کره استفاده کنید) - 140 گرم
4. وانیلین.

قبل از پخت، شکر، سودا، آرد ومارگارین. تمام مواد را باید با دست مالش دهید تا خرده نان به دست آید. کره یا مارگارین را می توان ابتدا روی رنده چرخ کرد یا به سادگی با چاقو خرد کرد. بهتر است از یک محصول منجمد استفاده کنید - سپس کار با آن آسان تر است.

بیشتر خرده های به دست آمده را باید به قالبی که با روغن چرب شده است منتقل کنید. از آن لازم است یک کیک و کناره ها تشکیل شود. هر وسیله ای برای پخت و پز مناسب است، حتی می توانید از ماهیتابه استفاده کنید.

اکنون می توانید آماده سازی فیلینگ را شروع کنید. برای انجام این کار، تخم مرغ را با پنیر مخلوط کنید. نمک، شکر، وانیل و سودا را اضافه کنید. توده را خوب مخلوط می کنیم. فیلینگ کشک تمام شده را روی خمیر در قالب بریزید. سپس روی کیک را با باقی مانده خرده های ماسه تزئین کنید. ظروف را به فر می فرستیم و می پزیم تا پخته شوند (حدود 30-40 دقیقه). همانطور که می بینید، دستور تهیه چیزکیک رویال با پنیر کاملا ساده است.

مواد لازم کیک کریسمس

متخصصان آشپزی مدرن طیف وسیعی از تنوع در تم رویال پای دارند. البته، دستور العمل های فعلی ساده تر از آنهایی هستند که اجداد ما در قدیم استفاده می کردند. اما در نهایت پای های خوشمزه کمتری به دست نمی آید. ما دستور دیگری را مورد توجه شما قرار می دهیم که به لطف آن می توانید یک شیرینی کریسمس فوق العاده بپزید. چرا کیک نه تنها سلطنتی، بلکه کریسمس نیز نامیده می شود؟ احتمالاً همه چیز به طعم و مزه و محصولات استفاده شده مربوط می شود. این غذا برای یک میز جشن عالی است.

مواد لازم:

1. آرد - 650 گرم
2. مخمر خشک - بسته معمولی (10 گرم).
3. سه تخم مرغ.
4. آب (الزام گرم) - 90 میلی لیتر.
5. شکر - 7 قاشق غذاخوری. l.
6. شامپاین - 60 گرم.
7. پوست پرتقال - از ½ میوه.
8. میوه های خشک، میوه های قندی، آجیل - 320 گرم.
9. کره – ½ بسته.
10. کمی پودر قند برای تزیین.
11. نمک.

دستور پخت کیک کریسمس سلطنتی

این دستور غذا آسان نیست. می توان از آن برای تهیه کیک رویال برای یک مراسم خاص استفاده کرد. گزینه جشن نیاز به زمان بیشتری برای آماده شدن دارد.

برای آزمایش به خمیر نیاز داریم. مخمر را در آب گرم بریزید و یک قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید. توده را مخلوط کنید و سه قاشق غذاخوری آرد الک شده را اضافه کنید. روی خمیر را با حوله بپوشانید و به مدت 25 دقیقه در جای گرم قرار دهید.

بقیه آرد را نیز باید الک کرده و به شکل تپه ای در سطح کار قرار دهید. تخم مرغ ها را با دقت به سفیده ها و زرده ها تقسیم کنید. دومی را در شکافی در آرد بریزید. در آنجا نمک، پنج قاشق غذاخوری شکر و کره سرد اضافه می کنیم. و فراموش نکنید که شامپاین بریزید. خمیر را وارد توده به دست آمده می کنیم و با دست خمیر را ورز می دهیم. لازم است آن را به اندازه کافی ورز دهید و کمی آرد اضافه کنید. خمیر باید سفت باشد. بعد، آن را به یک لگن تمیز منتقل می کنیم، با یک حوله می پوشانیم و در یک مکان گرم و بدون پیش نویس قرار می دهیم.

تا زمانی که فرصت دارید، می توانید شروع به تهیه فیلینگ کنید. اگر تصمیم به استفاده از میوه های خشک دارید، ابتدا باید آنها را با آب جوش بریزید و بگذارید تا دم بکشد. پس از قطعات بزرگ باید برش داده شود. برای شیرینی های سلطنتیبه آجیل نیاز دارد می توانید از انواع مختلفی استفاده کنید، انواعی را که دوست دارید انتخاب کنید. اگر انتخاب روی گردو بود، توصیه می شود ابتدا آنها را تفت دهید. آجیل خرد شده و میوه های خشک را در یک کاسه مخلوط کنید. پوست نیمی از پرتقال را به آن اضافه کنید. در یک کاسه تمیز، پروتئین را با دو قاشق غذاخوری شکر (قاشق غذاخوری) هم بزنید تا پیک های پایدار تشکیل شود. جرم به دست آمده با دقت زیادی به مخلوط آجیل با میوه های خشک منتقل می شود.

بعد خمیر را با دست ورز دهید. راه های زیادی برای تهیه یک پای تمام شده وجود دارد. ما فقط یک گزینه را ارائه می دهیم. خمیر را می توان به صورت یک لایه باز کرد و مواد را در یک لبه قرار داد. سپس آن را به شکل رول گرد کنید، یک لایه دیگر از میوه های خشک را بچینید و دوباره پایه خمیر را بپیچید.

در نتیجه باید یک رول نسبتاً پهن با چند لایه فیلینگ به دست آوریم. قطعه کار را می توان به شکل گرد آماده به شکل یک دایره قرار داد. اگر بعد از پخت یک حلقه در وسط محصول می خواهید، باید یک شیشه قرار دهید. روی پای باید با پروتئین زده شده چرب شود. سطح را می توان با میوه های شیرین تزئین کرد. بنابراین پخت حتی چشمگیرتر به نظر می رسد. کیک باید حدود چهل دقیقه در جای گرمی بماند.

کیک به مدت 35 دقیقه در فر پخته می شود. نباید خیلی خشک باشد. هنگام سرو، سطح محصول را با پودر قند تزئین کنید.