دستور کاسترد "ناپلئون" با شیر تغلیظ شده، خامه ترش و غیره

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

"ناپلئون" یک دسر کلاسیک متشکل از خمیر پف دار و کاسترد است. این کیک یکی از خوراکی های مورد علاقه بسیاری از شیرینی ها است. در مقاله با جزئیات در مورد نحوه درست پختن سه گزینه کاستارد برای "ناپلئون" با شیر تغلیظ شده، خامه ترش و کره صحبت خواهیم کرد. عجله کنید و شروع به خواندن دستور العمل کنید!

مواد لازم برای خامه کلاسیک

کاسترد کلاسیک شامل تخم مرغ و کره است. برای پر کردن به محصولات زیر نیاز دارید:

• تخم مرغ تازه - 3 عدد؛
• شیر گرم - 900 میلی لیتر؛
• آرد گندم الک شده - 50 گرم؛
• کره - 250 گرم؛
• شکر دانه ریز - 200 گرم.

آشپزی

کاسترد کیک را لطیف و نرم می کند. در اینجا می توانید دستور تهیه فیلینگ کلاسیک کیک ناپلئونی را ببینید:

• اول از همه، باید کره را کمی در حمام آب ذوب کنید تا تبدیل شود.نرم.
• بعد تخم مرغ ها را زده و سپس شکر دانه ریز و آرد گندم را به آنها اضافه کنید. کل مخلوط را خوب مخلوط کنید.
• بعد از آن، شیر گرم را به تدریج در توده تخم مرغ ریخته و فراموش نکنید که خامه را مدام هم بزنید.
• سپس مخلوط را باید روی آتش کوچکی قرار دهید. خامه باید به جوش بیاید. با این حال، حتما مراقب آن باشید، زیرا ممکن است شیر بسوزد یا "فرار کند".
• بعد باید خامه را از روی حرارت بردارید و بگذارید چند دقیقه خنک شود.
• سپس باید کره را در قسمت های کوچک به آن اضافه کنید و با همزن یا همزن (به صورت دستی) خوب هم بزنید.

کرم ملایم

خامه "ناپلئون" با شیر تغلیظ شده و خامه ترش بسیار سیر کننده و شیرین است. برای تهیه آن، باید مواد زیر را خریداری کنید:

• شیر تغلیظ شده - 200 گرم؛
• خامه ترش یا خامه با محتوای چربی 30 درصد - 500 گرم؛
• شیر گرم - 500 میلی لیتر؛
• تخم مرغ؛
• کیسه نشاسته ذرت (40 گرم)؛
• کمی شکر گرانول.

کرم "ناپلئون" با شیر تغلیظ شده و خامه ترش - دستور پخت با عکس

چگونه می توانید پر کردن چنین خوراکی خوشمزه ای را متنوع کنید؟ خامه "ناپلئون" با شیر تغلیظ شده و خامه ترش یک جایگزین عالی برای خامه کلاسیک است. خانگی قطعا این گزینه لایه بندی را برای دسر معروف دوست دارد.

ما دستور تهیه خامه "ناپلئون" با شیر تغلیظ شده و خامه ترش را به شما ارائه می دهیم.با عکس و مرحله به مرحله:

• ابتدا شیر را گرم کنید، اما آن را به جوش نیاورید.
• سپس باید نشاسته ذرت را به تخم مرغ ها اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
• بعد، به تدریج شیر گرم شده را داخل تخم مرغ بریزید، سپس همه چیز را دوباره بزنید.
• مخلوط را باید برای بار دوم روی آتش کوچک روی اجاق بگذارید. وقتی به جوش آمد، باید آن را بردارید. فراموش نکنید کاسترد را هم بزنید. باید یکدست و بسیار غلیظ شود.
• حالا باید کرم را چند دقیقه خنک کنید. بعد از آن می توانید شیر تغلیظ شده اضافه کنید.
• باقی مانده است که شکر گرانول را در خامه ترش یا خامه چرب بریزید. همه چیز را خوب بزنید و سپس به کاستارد بفرستید و مخلوط کنید.

باید یک خامه ملایم و مطبوع برای "ناپلئون" با شیر تغلیظ شده و خامه ترش تهیه کنید.

خامه با ماست و عسل

برای کسانی که می خواهند کاسترد معمولی کیک ناپلئونی را متنوع کنند، این گزینه توصیه می شود. برای او، شما باید مواد زیر را ذخیره کنید:

• دو زرده تخم مرغ؛
• عسل سبک - 30 میلی لیتر؛
• شیر - 300 میلی لیتر؛
• ماست توت - 200 میلی لیتر؛
• خامه ترش - 50 گرم؛
• شیر تغلیظ شده - 50 گرم.

دستور پخت

ماست لطیف طعم توت را اضافه می کند، در حالی که عسل کاستارد را غلیظ تر و نرم تر می کند. ما به طور مفصل دستور غذا را ارائه می دهیم:

• برای این کرم بهتر است عسل مایع را انتخاب کنید. برای او لازم استشیر گرم، ماست توت، خامه ترش، شیر تغلیظ شده و زرده تخم مرغ را اضافه کنید. این مخلوط را کاملاً مخلوط کنید.
• بعد باید خامه را روی اجاق گاز قرار دهید و روی آتش کوچک بگذارید تا بجوشد. نکته اصلی این است که مدام آن را هم بزنید تا نسوزد.
• بعد از پخت، کاستارد باید خنک شود. در صورت تمایل می توان شکلات سفید رنده شده یا تکه های نارگیل را به آن اضافه کرد.

خامه کشک با موز

یکی دیگر از خامه های نسبتاً غیرمعمول، اما نه کمتر خوشمزه برای کیک ناپلئونی، نسخه ای با پنیر و برش های موز است. برای تهیه آن باید محصولات زیر را خریداری کنید:

• پنیر دلمه - 200 گرم؛
• یک موز;
• شیر تازه با محتوای چربی 3 درصد - 1.5 لیتر؛
• شیر تغلیظ شده - 150 گرم؛
• کره - 150 گرم؛
• شکر وانیلی - 5 گرم؛
• آرد گندم - 50 گرم؛
• خامه ترش - 100 گرم.

آشپزی

این کرم طعم لطیفی به دسر می دهد. وقتی مهمانان متوجه شوند که این یک کیک ناپلئونی است، مسلماً شگفت زده خواهند شد. دستور خامه:

• مقداری کره را از قبل آب کنید. سپس باید شیر تغلیظ شده، خامه ترش، وانیل را به آن اضافه کنید. سپس آن را با همزن بزنید.
• بعد باید آرد را الک کرده و به شیر اضافه کنید.
• بعد از اینکه باید موز را به مکعب های کوچک برش دهید.
• در این زمان مخلوط شیر و آرد را روی آتش کوچک گذاشته و می گذاریم تا بجوشد.کمی خنک شود.
• باقی مانده است که موز و پنیر کوتیج را به کره اضافه کنید. خامه باید خوب زده شود. در مرحله بعد باید به تدریج شیر گرم را داخل آن بریزید و مدام هم بزنید تا گلوله ایجاد نشود.

برای شما آرزوی اشتها داریم!