کلم چینی: چه چیزی بپزیم، دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کلم چینی (پکن) یک محصول سبزیجات محبوب با برگهای متراکم، گوشتی و راست است. سرشار از فیبر گیاهی و بسیاری از ویتامین های ارزشمند است که باعث محبوبیت بسیار زیادی در بین خانم های خانه دار می شود. سوپ، سالاد، رول و رول کلم خوشمزه درست می کند. در این نشریه چند دستور العمل ساده کلم چینی را خواهید یافت.

رول

این میان وعده غیرمعمول بر پایه لواش ارمنی نازک پر از چاشنی آبدار و معطر تهیه می شود. به نظر می رسد نه تنها فوق العاده خوشمزه، بلکه بسیار زیبا است. بنابراین، شرم آور نیست که آن را به ورود مهمانان ارائه دهید. برای تهیه این رول شما نیاز دارید:

• دو لواش ارمنی.
• چنگال کلم چینی.
• 300 گرم پنیر فرآوری شده.
• 300 گرم فیله مرغ دودی.
• سه حبه سیر.
• سس مایونز.

یک نان پیتا با پنیر ذوب شده رنده شده آغشته شده و با نیمی از کلم خرد شده پوشانده می شود. یک ورقه نازک دوم را روی آن بگذارید و آن را خیس کنیدسس مایونز همراه با سیر له شده. همه اینها را با تکه های مرغ دودی و بقایای کلم خرد شده پوشانده و سپس با دقت گرد می کنیم.

سوپ مرغ

این اولین غذای خوشمزه یک گزینه عالی برای یک شام خانوادگی است. این بسیار سریع و ساده تهیه می شود و نتیجه از تمام انتظارات فراتر خواهد رفت. برای پختن یک سوپ خوشمزه با کلم چینی به موارد زیر نیاز دارید:

• 700 گرم سینه مرغ.
• 500 گرم برگ کلم.
• 150 گرم نودل چینی.
• 2 حبه سیر.
• 20 گرم ریشه زنجبیل.
• هر کدام 2 قاشق غذاخوری ل سس سویا و روغن کنجد.
• 20ml سرکه برنج.
• Jalapeños.
• 2 لیتر موجودی.
• نمک، یک پیمانه فلفل قرمز و یک دسته پیاز سبز.

مرغ را شسته، خشک کرده، به قطعات کوچک برش می دهیم، در یک تابه با ته ضخیم عمیق قرار می دهیم و با زنجبیل، روغن کنجد، سیر له شده، هالاپینو و ادویه ها تفت می دهیم. سپس برگ کلم خرد شده و پیاز پر خرد شده را به یک ظرف مشترک می فرستند. همه اینها را با آب گوشت، سرکه و سس سویا ریخته، به جوش آورده و روی حرارت ملایم می پزیم تا همه مواد آماده شوند. قبل از سرو، هر وعده با نودل چینی فرآوری شده حرارتی پوشانده می شود.

کلم سرخ شده

این غذای اشتها آور و آبدار غذای جانبی عالی برای گوشت، مرغ یا ماهی است. از مواد ساده مقرون به صرفه تشکیل شده است و فقط در نیم ساعت آماده می شود. برای صرف یک شام سبک و خوشمزه به عزیزانتانشما نیاز دارید:

• چنگال کلم چینی.
• 4 تخم مرغ انتخابی.
• پیاز درشت.
• 40 گرم کره.
• مخلوط نمک و فلفل.

کلم شسته و ریز خرد شده با اضافه کردن پیاز خرد شده در روغن داغ سرخ می شود. بعد از هفت دقیقه نمک زده و کمی فلفل زده و با مایه تخم مرغ می ریزند. همه چیز خوب مخلوط می شود، برای مدت کوتاهی روی اجاق گاز گرم می شود و از روی آتش خارج می شود.

کیمچی

این دستور پخت کلم چینی از سرآشپزهای شرقی قرض گرفته شده است. این به شما امکان می دهد تا یک میان وعده کره ای نسبتا تند را خیلی سریع و بدون هیچ زحمتی درست کنید. برای بازتولید دستور غذا به موارد زیر نیاز دارید:

• 1.5L آب فیلتر شده.
• 1 کیلوگرم کلم چینی.
• 35 گرم نمک دریا.
• 6 حبه سیر.
• 35 گرم پیاز.
• 25 گرم زنجبیل تازه.
• 30 گرم پیاز سبز.
• 35 گرم فلفل قرمز.
• 5 گرم شکر.
• گشنیز، فلفل سیاه و قرمز تند.

کلم شسته شده را از برگ های فاسد جدا می کنند، به نوارهای نازک برش می زنند و در آب نمک ساخته شده از آب و نمک دریا خیس می کنند. پیاز خرد شده نیز به آن اضافه می شود. پنج ساعت بعد، آب نمک را آبکش می کنند و سبزیجات را با یک خمیر تند تشکیل شده از ادویه های خرد شده مخلوط می کنند و در شیشه های استریل می ریزند.

کیمچی با فلفل دلمه ای

طبق فناوری توضیح داده شده در زیر، یک کلم کره ای تند و روشن به دست می آید. برایباید آن را آماده کنید:

• 1.5L آب فیلتر شده.
• 1 کیلوگرم کلم چینی.
• 300 گرم فلفل دلمه ای قرمز.
• 40 گرم نمک.
• 4 فلفل چیلی.
• 5ml سس سویا.
• یک حبه سیر.
• زنجبیل خشک، گشنیز و فلفل سیاه آسیاب شده.

در قابلمه‌ای با آب جوش نمک، برگ‌های کلم را به‌تدریج پخش کنید و به صورت نوارهایی به عرض حدود سه سانتی‌متر برش دهید. همه اینها با یک صفحه پوشیده شده و با یک بار فشرده می شود. پس از خنک شدن کامل محتویات تابه، ظلم از آن برداشته می شود. دو روز بعد، آب نمک از کلم تخلیه می شود و خود سبزی شسته شده و کمی فشرده می شود. سپس فلفل دلمه ای خرد شده و ادویه های خرد شده را به آن اضافه می کنند. همه چیز به خوبی مخلوط شده است، در ظروف شیشه ای بسته بندی شده و دوباره با آب نمک پر شده است. میان وعده تقریباً آماده به مدت یک روز در دمای اتاق نگهداری می شود و سپس در یخچال قرار می گیرد.

رولت کلم

کلم چینی نه تنها تنقلات اصلی، بلکه غذاهای گرم کامل را نیز تولید می کند. برای تهیه یکی از آنها نیاز دارید:

• 300 گرم گوشت چرخ کرده.
• چنگال کوچک کلم چینی.
• ½ فنجان برنج.
• 2 پیاز کوچک.
• هویج متوسط.
• 1 قاشق غذاخوری ل رب گوجه فرنگی.
• 2 قاشق غذاخوری. ل خامه ترش.
• یک لیوان آب یا آبگوشت.
• یک حبه سیر.
• نمک، گیاهان، ادویه ها و روغن تصفیه شده.

تهیه رول های کلماز کلم چینی بسیار ساده است. شما باید فرآیند را با ایجاد پر کردن شروع کنید. برای انجام این کار، گوشت چرخ کرده، برنج آب پز، پیاز خرد شده، نمک و ادویه ها را در یک ظرف عمیق ترکیب می کنیم. همه چیز به خوبی مخلوط می شود و در قسمت های کوچک روی برگ های کلم که قبلاً در آب جوش بخارپز شده است پخش می شود. رول های کلم پر شده از قسمت های خالی به دست آمده تشکیل می شود، به شکل عمیق مقاوم در برابر حرارت قرار می گیرد و با سس ساخته شده از پیاز سرخ شده با هویج، خامه ترش، رب گوجه فرنگی، آب یا آبگوشت ریخته می شود. همه اینها نمک زده، مزه دار شده و به فر فرستاده می شود. ظرف را حدود نیم ساعت در دمای 200 درجه بپزید. قبل از سرو، هر وعده با گیاهان تازه تزئین می شود.

کلم چینی خورش شده با لوبیا

این غذای خوشمزه و مغذی کاملاً با گوشت های پخته یا سرخ شده جفت می شود، به این معنی که می تواند گزینه خوبی برای یک وعده غذایی خانوادگی باشد. برای سیر کردن کامل خویشاوندان گرسنه، به موارد زیر نیاز دارید:

• 400 گرم کلم چینی.
• پیاز کوچک.
• هویج متوسط.
• 150 گرم گوجه فرنگی در آب خودش.
• ½ فنجان لوبیا آب پز.
• 2 برگ بو.
• 3 قاشق غذاخوری. ل خامه ترش.
• 1 قاشق چایخوری پودر پاپریکا.
• ½ هنر. ل شکر.
• نمک، روغن تصفیه شده و فلفل آسیاب شده.

پیازهای له شده را در ماهیتابه ای چرب شده سرخ می کنیم و با هویج رنده شده ترکیب می کنیم. همه اینها را روی حرارت ملایم می پزند تا نرم شوند و سپس با گوجه فرنگی له شده در آب خودشان می ریزند. به معنای واقعی کلمه پنج دقیقه بعدهمه اینها نمک، نمک، فلفل و مخلوط با برگ کلم خرد شده، خامه ترش، برگ بو و لوبیا پخته شده است. پس از آن، ظرف را با یک درب می پوشانند و محتویات آن را به حالت آماده باش کامل در می آورند.

سالاد با گوجه فرنگی

این غذای آبدار و روشن منبع عالی ویتامین ها و مواد معدنی ارزشمند به حساب می آید. بنابراین، نه تنها برای بزرگترها، بلکه برای اعضای خانواده در حال رشد نیز مفید خواهد بود. برای تهیه این سالاد کلم چینی با گوجه فرنگی به موارد زیر نیاز دارید:

• 3 گوجه فرنگی رسیده قرمز.
• 300 گرم کلم چینی.
• 50 گرم پیاز سبز.
• 10 میلی لیتر آب لیمو.
• 20ml روغن تصفیه شده.
• هر کدام ¼ قاشق چایخوری نمک و فلفل آسیاب شده.
• سبزیجات تازه.

برگ های کلم شسته و مرتب شده به نوارهای نازک خرد شده و با برش های گوجه فرنگی ترکیب می شوند. همه اینها با پیاز پر خرد شده و گیاهان خرد شده پاشیده می شود. سالاد تمام شده نمک زده، فلفل زده و با سس تهیه شده از آب لیمو و روغن تصفیه شده می ریزد.

سالاد با گوجه فرنگی و پنیر

مهمترین ویژگی این غذای ساده اما دلچسب، خامه ترش تند و سس سیر است. برای تهیه این سالاد به: نیاز دارید

• 300 گرم کلم چینی.
• 100 گرم پنیر روسی.
• 3 گوجه فرنگی رسیده.
• 3 تخم مرغ انتخابی.
• 2 حبه سیر.
• 30 گرم سس مایونز.
• 50 گرم خامه ترش.
• هر کدام ¼ قاشق چایخوری نمک و فلفل آسیاب شده.

برگ های کلم شسته و خشک شده را با چاقوی تیز نازک خرد کرده و داخل آن بریزید.کاسه عمیق تخم مرغ آب پز خرد شده، چیپس پنیر و تکه های گوجه فرنگی نیز به آنجا ارسال می شود. همه اینها نمک زده، فلفل زده و با مخلوطی از خامه ترش، سس مایونز نه چندان چرب و سیر له شده چاشنی می شود.

سالاد خیار و مرغ

این یکی از ساده ترین و محبوب ترین غذاهایی است که حاوی برگ کلم چینی است. به لطف وجود گوشت مرغ و تخم مرغ، کاملاً رضایت بخش است. و خیار طراوت بهاری مطبوعی به آن می بخشد. برای پذیرایی از خانواده خود با چنین سالاد خوشمزه ای به موارد زیر نیاز دارید:

• 200 گرم گوشت مرغ سفید.
• 300 گرم کلم چینی.
• 2 خیار تازه.
• 3 تخم مرغ انتخابی.
• دسته پیاز بهاره.
• نمک، مایونز و فلفل آسیاب شده به دلخواه.

تخم مرغ و گوشت مرغ از قبل شسته شده در قابلمه های مختلف آب پز می شوند. سپس همه این ها را به قطعات کوچک برش داده و در یک کاسه سالاد عمیق و زیبا ترکیب می کنیم. برگ کلم ریز خرد شده، پیاز پر خرد شده و برش های خیار تازه نیز به آنجا ارسال می شود. همه اینها فلفل می شوند، کمی نمک می ریزند و با هر سس مایونز خوب می ریزند. در صورت تمایل، ظرف آماده شده با گیاهان تازه تزئین می شود.