مضرات و فواید شیر تغلیظ شده برای بدن

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

شیر تغلیظ شده یک غذای لذیذ شگفت انگیز است که طعم بی نظیر آن برای بسیاری از روس ها از دوران کودکی آشناست. بچه های کوچک آماده خوردن آن با قاشق کامل هستند. با این حال، برخی از بزرگسالان نیز چنین می کنند. اما معلوم می شود که این امکان پذیر نیست. از این گذشته، شیر تغلیظ شده، مانند هر شیرینی دیگری، خواص مفید و موارد منع مصرف خود را دارد. متخصصان تغذیه توصیه می کنند از آن به مقدار حداکثر 2 قاشق غذاخوری استفاده کنید. قاشق در روز، نه بیشتر. به گفته آنها، زیاده روی در خوردن خوراکی ها می تواند آسیب جدی به بدن وارد کند. اما اول از همه.

کمی از تاریخ

قبل از صحبت در مورد مضرات و فواید شیر تغلیظ شده، اجازه دهید کمی از تاریخچه پیدایش آن برایتان بگویم. به طور کلی پذیرفته شده است که این ظرافت در زمان کمبود محصولات مختلف در اتحاد جماهیر شوروی اختراع شد. با این حال، این درست نیست! این دستور غذا در واقع در اوایل قرن 19 ظاهر شد. خالق آن فرانسوی بالا بود. با این حال، او نتوانست اختراع خود را به ثبت برساند. اما اینپیتر دورانت این کار را کرد. به هر حال، این شخص بود که به فکر استفاده از قوطی های حلبی مخصوص برای نگهداری مواد غذایی افتاد.

اما در آن روزها شیر تغلیظ شده هنوز عطر و طعم معمولی را نداشت. آنها را در سال 1826 به لطف تاجر حیله گر گیل بوردن به دست آورد. این کارگران او در کارخانه بودند که برای اولین بار شروع به تولید شیر تغلیظ شده با تبخیر با نیشکر کردند. با این حال، برخی از دانشمندان این اطلاعات را رد می کنند. آنها ادعا می کنند که حق اختراع محصول متعلق به مردم هند است. گویا آنها می دانستند چگونه آن را 5000 سال پیش ایجاد کنند.

در روسیه، شیر تغلیظ شده تقریباً 60 (5000؟!) سال پس از اختراع ظاهر شد. در سال 1881 اتفاق افتاد. کم کم هموطنان ما آنقدر عاشق او شدند که دستور غذا را قرض گرفتند و طبق آن شروع به طبخ کردند. و نه تنها در کارخانه ها، بلکه در خانه. و نتیجه اینجاست - امروز بسیاری مطمئن هستند که این ظرافت شگفت انگیز توسط روس ها اختراع شده است. اما… افسوس و آه!

شیر تغلیظ شده خوب - چگونه است؟

قبل از صحبت در مورد مضرات و فواید شیر تغلیظ شده برای بدن یک نکته وجود دارد که می خواهم آن را توضیح دهم. به نظر می رسد این است: شیر تغلیظ شده در بازار امروز متفاوت است، اما فقط این همه شفابخش نیست. تولیدکنندگان حیله گر به اضافه کردن چربی های گیاهی و غلیظ کننده های مختلف به این ترکیب دست یافتند. در همان زمان، آنها نام TU را روی برچسب قرار دادند. بنابراین، بهتر است از کنار چنین محصولی عبور کنید،او را نمی توان مفید نامید. از آنجایی که ترکیب شیر تغلیظ شده نباید حاوی چیزی غیر از شکر و شیر باشد. و گاهی اوقات قهوه، کاکائو یا خامه.

برای اینکه در انتخاب اشتباه نکنید می توانید به برچسب چسبانده شده روی بسته بندی حلبی یا نرم دقت کنید. باید به وضوح نشان دهد که کیفیت شیر تغلیظ شده مطابق با GOST 2903-78 - برای روسیه یا اوکراین - DSTU 4274:2003 است. و همچنین نوشته شده است که "شیر کامل تغلیظ شده با شکر". نام دیگری برای محصول وجود ندارد. و یک لحظه دیگر: فراموش نکنید که به تاریخ تولید نگاه کنید، ظرافت نباید منقضی شده باشد. اگر در خانه متوجه شدید که حباب ها یا کفی با رنگ نامفهوم روی سطح آن وجود دارد، آن را دور بیندازید. سلامتی از هر پولی با ارزش تر است!

فواید شیر تغلیظ شده شیرین

اگر توانستید محصولی با کیفیت به دست آورید، می دانید: ضرر نکردید. بسیار سالم تر از هر خوراکی دیگری مانند مارمالاد، شکلات، ماست و غیره است. از آنجایی که حاوی تعداد زیادی مواد مفید است، از جمله می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• کلسیم - به تقویت ساختار استخوان و دندان کمک می کند؛
• ویتامین D - کمک می کند بیشتر پیر نشوید، استخوان ها را تقویت می کند؛
• پتاسیم و منیزیم - کار قلب و عروق خونی را عادی می کند؛
• فسفر - ضروری برای گردش خون خوب؛
• ویتامین C - به تقویت سیستم ایمنی کمک می کند؛
• گلوکز - باعث بهبودی می شود؛
• و غیره.

علاوه بر این، شیر تغلیظ شده توصیه می شودبرای عادی سازی سطوح هورمونی، افزایش شیردهی (برای مادر شیرده!)، تامین مواد معدنی و ویتامین ها، بهبود سلامت کلی، بهبود بینایی، به دست آوردن فعال توده عضلانی (مفید برای بدنسازان!)استفاده شود.

قوانین استفاده

فقط در صورت استفاده صحیح می توانید در مورد فواید شیر تغلیظ شده صحبت کنید. زیاده روی در خوردن خوراکی ها، مانند هر شیرینی دیگری، نمی تواند منجر به چیز خوبی شود. بنابراین، متخصصان تغذیه و پزشکان توصیه می کنند از مصرف آن خودداری کنید. همانطور که در بالا ذکر شد، مقدار مجاز بیش از 2 قاشق غذاخوری نیست. قاشق در روز برای بزرگسالان و 2 قاشق چایخوری برای کودکان کوچک بالای 2-3 سال. بهتر است به چای، قهوه یا فقط آب (برای کودک!) اضافه شود. یا با هر میوه ای (مثلاً موز یا کیوی) ترکیب کنید. شما می توانید روی یک نان آغشته کنید، اما مهم است که سعی کنید از دوز تجاوز نکنید.

قوانین ذخیره سازی

فواید شیر تغلیظ شده کمتر خواهد بود، هر چه مدت زمان بیشتری نگهداری شود. و در صورت اشتباه، منفعت باطل می شود. تولید کنندگان توصیه می کنند که این خوراک را بلافاصله پس از خرید در یخچال قرار دهید. پس از باز شدن، در صورتی که در قالب باشد، حداکثر 12 ماه در دمای 0 تا 10+ درجه قابل نگهداری است. در بسته بندی نرم بیش از 3 ماه قابل نگهداری نیست. هنگام خرید شیر تغلیظ شده برای بطری، مدت استفاده از آن به پنج ماه محدود می شود. اگر هنگام باز کردن محصول، توده، کریستال یا کپک در آن مشاهده کردید، باید فورا دور ریخته شود. خوردن خرابخوراکی‌ها برای سلامتی شما بسیار مضر هستند.

مضرات شیر تغلیظ شده برای سلامت انسان

عیب شیر تغلیظ شده این است که در هنگام تولید شکر زیادی به آن اضافه می شود. محصول نهایی پر کالری و چرب است. بنابراین مصرف زیاد آن به ویژه برای کودکان کوچک ممنوع است. علاوه بر این، برای افرادی که از اضافه وزن، دیابت، آلرژی به شیر یا شکر رنج می برند، توصیه می شود از خوردن غذاهای لذیذ خودداری کنید. و همچنین برای کسانی که به سلامت دندان ها و اندام باریک خود اهمیت می دهند. از آنجایی که مصرف زیاد شیرینی ها می تواند منجر به پوسیدگی و چاقی بیمارگونه شود.

فواید و مضرات قهوه با شیر تغلیظ شده

توجه ویژه شایسته استفاده از قهوه با شیر تغلیظ شده است. از یک طرف، چنین نوشیدنی بسیار مفید است، زیرا علاوه بر ویتامین ها و مواد معدنی، 30 اسید آلی دارد. با تشکر از این، ظرافت قادر است یک اثر تحریک کننده، عادی و آرام بخش بر بدن داشته باشد. نوشیدن روزانه به خلاص شدن از شر افسردگی و خلق و خوی بد کمک می کند، بهزیستی را بهبود می بخشد.

از سوی دیگر، قهوه با شیر تغلیظ شده می تواند منجر به افزایش کلسترول خون، سرگیجه، بی خوابی و سردرد شود. با این حال، برای تحریک همه اینها، کافی است روزانه بیش از 2 فنجان از نوشیدنی مصرف نکنید. با احتیاط، باید برای افرادی که از بیماری کلیوی، بیماری عروق کرونر قلب، فشار خون بالا، آترواسکلروز یا گلوکوم رنج می برند، دارو بنوشید. و همچنین کودکان زیر 14-16 سال و زنان باردار.

ویدئوی کارشناسان: درباره فواید شیر تغلیظ شده

علاوه بر مقاله، می خواهم یک ویدیو از کانال سلامت-زندگی به اشتراک بگذارم. این لحظه ای از برنامه "در مورد مهمترین چیز" است. در آن، دکتر سرگئی آگاپکین و بازیگر میخائیل پولیتزیماکو در مورد فواید شیر تغلیظ شده با شکر برای سلامت انسان صحبت می کنند. آن را ببینید!

دستور پخت شیر تغلیظ شده خانگی

شیر تغلیظ شده اگر آن را در خانه و با دستان خود درست کنید بسیار مفید خواهد بود. آنقدرها هم که به نظر می رسد سخت نیست. فقط باید یک لیتر شیر تازه خانگی و یک لیوان شکر تهیه کنید (می توانید آن را با پودر قند جایگزین کنید). از بین ظروف به یک تابه فولادی ضد زنگ و یک قاشق (ترجیحا چوبی!) نیاز دارید وقتی همه چیز آماده شد، می توانید به تهیه شیرینی ها ادامه دهید. دنباله اقدامات به شرح زیر است:

1. شیر را در قابلمه بریزید و روی آتش ملایم قرار دهید.
2. آن را بجوشانید. بلافاصله حدود 1 قاشق غذاخوری از ظرف ها بریزید. مایع.
3. همه شکر موجود را در یک لیوان شیر داغ حل کنید، هم بزنید.
4. مخلوط را دوباره در قابلمه بریزید و با حرارت ملایم به پخت ادامه دهید.
5. شیرینی آینده را در طول پخت هم بزنید تا نسوزد.
6. به محض اینکه 1/3 حجم اولیه اش باقی ماند (همین مقدار، مهم است!) و کمی خامه ای شد، شیر تغلیظ شده را در یک ظرف شیشه ای بریزید.
7. کمی خنک کنید و یک شب در قفسه بالایی یخچال بگذارید.
8. تا صبح، شیر تغلیظ شده کاملاً چسبناک خواهد بود، می توانیدبخور.

توجه کنید! شیر با شکر نباید بیشتر از 35-40 دقیقه بجوشد. خیلی مهم است که زیاده روی نکنید، در غیر این صورت به جای شیر تغلیظ شده کارامل دریافت خواهید کرد. در عین حال، تبخیر ناقص نیز غیرممکن است، در غیر این صورت مایع نمی تواند ویسکوزیته مورد نظر را به دست آورد. بنابراین، با دقت تماشا کنید که در ظرف شما چه اتفاقی می افتد.

به عنوان نتیجه گیری

اکنون همه چیز را در مورد تاریخچه، قانون انتخاب، فواید و مضرات شیر تغلیظ شده شیرین می دانید. و همچنین در مورد اینکه چگونه می توان آن را در خانه طبخ کرد. برای شما یک نوشیدنی دلپذیر آرزو می کنیم، بیمار نشوید!