کیک هویج پنیری: دستور پخت اصلی، مواد لازم و نکات پخت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کسانی که هرگز در مورد کیک هویج نشنیده اند، هیچ تمایلی برای امتحان کردن آن ندارند، به عنوان یک ارتباط کلیشه ای: هویج یک سبزی است، بنابراین آنها یک پای سبزیجات ارائه می دهند - ادراک را کنترل می کند. در واقع کیک هویج مخملی با خامه پنیر یک دسر شیرین است که از نظر شاخص های طعمی اولیه هیچ تفاوتی با بیسکویت کره ای، کیک عسلی و سایر شیرینی های معمولی ندارد.

چند کلمه در مورد غذا

رتبه بندی استاندارد سبزیجات این است که هویج طعم شیرینی مانند کدو تنبل یا نخود سبز دارد. چرا از آن کیک درست نمی کنید؟ ماده اصلی روی یک رنده ریز مالیده می شود، بنابراین بافت آشنای خمیر را به هیچ وجه مخدوش نمی کند، اما رنگ نارنجی اصلی به آن می دهد. اگر لایه‌های کیک هویج را با خامه پنیری با عطر پرتقال ترکیب کنید، می‌توانید کیکی به قدری شیک به دست آورید که هیچ یک از طعم‌دهنده‌ها حدس نمی‌زنند که مواد مخفی چیست. ارزش انرژی 100 گرم چنین دسری 287 کالری است که نسبتاً ناچیز است.غذاهای لذیذ از این نوع بنابراین، برای کسانی که نمی توانند زندگی بدون شیرینی را تصور کنند، اما نمی خواهند چاق شوند، ممکن است.

مجموعه مواد سنتی

برای تهیه کیک هویج با خامه پنیر طبق دستور باید مصرف کنید:

• 550 گرم هویج تازه؛
• سه تخم مرغ؛
• 170 گرم هر آجیل؛ شما می توانید فقط از گردو یا مخلوطی از بادام، بادام هندی و بادام زمینی استفاده کنید.
• 200 گرم شکر گرانول؛
• پوست یک پرتقال؛
• 300 گرم آرد؛
• 1\4 قاشق چایخوری جوز هندی و به همان میزان دارچین؛
• 1، 5 قاشق چایخوری بکینگ پودر خمیر؛
• 170 گرم روغن گیاهی بدون عطر.

خرید پنیر خامه ای برای کیک هویج بسیار گران است، اما به راحتی می توانید آن را خودتان درست کنید. برای این کار فقط باید سه جزء مصرف کنید: 500 گرم پنیر خامه ای، 120-130 گرم خامه غلیظ و 110 گرم پودر قند. همچنین برای طعم دادن به خامه به یک پرتقال رسیده نیاز دارید. باید تزئین محصول نهایی را در نظر بگیرید: مایه کیک، انواع توت‌های تازه یا فقط تکه‌های شکلات تلخ.

تهیه خمیر

خمیر کیک هویج با پنیر خامه ای به راحتی آماده می شود: ابتدا باید آجیل ها را در ماهیتابه خشک کمی برشته کنید و خرد کنید تا خرده های ریز (نه پودر) شوند. آنها را با ادویه و پوست رنده شده ترکیب کنید. آرد را با بکینگ پودر اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. هویج ها را روی یک رنده با سوراخ های کوچک خرد کنید و با دست کمی فشار دهید و مایع اضافی را بردارید (از آب آن می توانید برای تهیه نوشیدنی استفاده کنید). بعد، تخم مرغ ها را هم بزنیدشکر، همانطور که معمولا برای تهیه یک بیسکویت انجام می شود (توده باید سفید شود). در ادامه هم زدن با سرعت کم، روغن را داخل آن بریزید و پس از کاملا مخلوط کردن، به تدریج مخلوط مغزها را داخل آن بریزید. در آخر هویج را اضافه کنید و با قاشق خوب مخلوط کنید.

پیک

اگر قالب بزرگ است، می توانید یک لایه پهن بپزید. ارتفاع کیک نباید بیشتر از 3 سانتی متر باشد وگرنه خمیر خوب پخته نمی شود. اگر قالب ها کوچک هستند، توصیه می شود خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. این محصول را باید در فر با دمای 170-180 درجه بپزید تا پخته شود که با سوراخ کردن کیک به وسط آن با چوب چوبی مشخص می شود.

معمولاً پخت بیش از 50 دقیقه طول نمی کشد، اما این رقم به ضخامت کیک و قدرت فر بستگی دارد. وقتی به شرایط رسید، آن را روی یک صفحه صاف قرار دهید، آن را در پلی اتیلن بپیچید و به مدت 5-6 ساعت به یک مکان خنک بفرستید (می توانید یک شبه). این عمل به بیسکویت هویج لطافت لازم را می دهد. بنابراین در حین برش به قطعات خشک تبدیل نمی شود. بعد از انجام تمام مراحل آماده سازی، می توانید پنیر خامه ای کیک هویج را آماده کنید.

تهیه خامه

بعضی از شیرینی‌پزها قبل از شروع به آغشته کردن با خامه، کیک‌ها را با شربت خیس می‌کنند. کسانی که این گزینه را دوست دارند می توانند از شربت معمولی برای آغشته کردن یک بیسکویت کلاسیک استفاده کنند. برای این کار صد گرم آب مخلوط شده با همان مقدار شکر را بجوشانید. وقتی شربت از روی حرارت برداشته شد به آن اضافه کنیداو دو قاشق غذاخوری ل کنیاک یا رام (اگر الکل قابل قبول نیست چند قطره از جوهر پرتقال را جایگزین کنید).

برای تهیه پنیر خامه ای پرتقالی برای کیک هویج خامه را با پودر قند هم بزنید تا پف کند و در آخر پنیر خامه ای را داخل آن بریزید. سپس پوست پرتقال را جدا کنید، آب آن را بگیرید و همه چیز را با خامه مخلوط کنید. باید فورا استفاده شود، زیرا کرم پنیر ماندگاری کوتاهی دارد. کیک های خیس شده را با خامه چرب کنید، روی آن را با بقایای کناره ها و بالای کیک بپوشانید. در صورت تمایل، باید محصول را با تکه های پرتقال یا تکه های شکلات بزرگ تزئین کنید.

دسر تزئین شده با زغال اخته نیز بسیار چشمگیر به نظر می رسد: کیک هویج با خامه پنیر در این شکل می تواند به عنوان یک غذای جشن در سالگرد یا تولد جای خود را به خود اختصاص دهد.

کیک با لایه پرتقال

اغلب این کیک نه تنها با خامه پرتقال خامه ای تهیه می شود، بلکه یک لایه از همان میوه نیز به آن اضافه می شود. گاهی اوقات کانفیتی یا دمنوش غلیظ جوشانده شده است، گاهی کشک (یک خامه نشاسته ای خاص) یا فقط مارمالاد است. به عنوان مثال، یک دستور غذای پرتقال گام به گام ارائه شده است که ساده ترین آن برای تهیه است:

• 300 گرم پرتقال و پوست با 1/2 مخلوط میوه و در قابلمه ای روی حرارت ملایم به مدت سه دقیقه حرارت دهید و از قبل با 60 گرم شکر مخلوط کنید.
• 8 تا 10 گرم پکتین را به توده اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و آن را در قالب سیلیکونی بریزید تا لایه کانفیتی تمام شده ارتفاع نداشته باشد.بیش از 1.5 سانتی متر در یخچال بگذارید تا کاملا جامد شود.

یک کیک هویج با یک لایه نارنجی به این صورت تشکیل می شود: کیک خیس شده را با خامه می پوشانیم، سپس تکه های کانفیتی را که با چاقو برش می دهیم روی آن می چینیم (باید کمی در خامه غرق شوند). بالا - لایه دوم بیسکویت هویج، خامه با برش های پرتقال و یک کیک دیگر. همه چیز را با خامه بپوشانید و بگذارید کیک به مدت نیم ساعت در یخچال خنک شود و سپس با مایه شکلاتی غلیظ تزئین کنید. می توانید آن را روی تمام سطح کیک بریزید یا فقط یک حاشیه در اطراف آن ایجاد کنید و لکه های زیبایی از توده شکلات ایجاد کنید.

همه کسانی که کیک هویج را طبق این دستور غذا امتحان کرده اند، متعجب می شوند که بدانند هرگز مواد اولیه آن را حدس نمی زنند. هر سال یک دسر نرم، آبدار و فوق العاده معطر قلب تعداد فزاینده ای از دوستداران شیرینی های غیر سنتی را به دست می آورد.