تزیین کیک بیسکویت در خانه: ایده هایی با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کسانی که در زندگی روزمره به ندرت با آشپزی روبرو می شوند، اما در تعطیلات می خواهند همه را با شاهکاری که در خانه پخته می شود غافلگیر کنند، گم شده اند: چه تزئینی برای کیک بیسکویتی با دستان خود درست کنند؟ به هر حال، اینترنت پر از ایده ها، کلاس های کارشناسی ارشد و آموزش های ویدئویی است. در چنین لحظاتی، مهم است که تبلیغات خوب و احساسات خود را ادامه ندهید، بلکه باید مهارت های خود را تقویت کنید: انتخاب یک دستور العمل پیچیده، امید به "شاید کار کند" ارزشش را ندارد. بنابراین در زیر ایده هایی ارائه می شود که در بین افراد با مهارت کمی در هنر شیرینی پزی امتحان زمان را پس داده اند.

نحوه تزئین کیک: ایده های اساسی (عکس)

تزیین کیک اسفنجی در خانه به طور مشروط به دسته های زیر تقسیم می شود:

1. از خامه. رایج ترین آنها خامه فرم گرفته (یا خامه ترش) با شکر یا باترکریم بر پایه شیر تغلیظ شده است. خامه پروتئین های زده شده نیز محبوب است.
2. میوه. آنها را می توان به سادگی روی کیک گذاشت یا با یک لایه ژله پر کرد.
3. یکی ازساده ترین تزیینات کیک بیسکویتی در خانه، آیسینگ شکلاتی است. ساده اما خوش سلیقه. این شامل چیپس های شکلاتی نیز می شود.
4. ماستیک. محبوبیت این محصول چندین دهه است که فروکش نکرده است، زیرا می تواند یک کیک را تقریبا به هر سبکی تزئین کند.
5. انواع شیرینی های کوچک: دراژه، مجسمه های مارزیپان، مارمالاد، مارشمالو، مارشمالو، شکلات های کوچک و سایر خوراکی ها.

هر گزینه را می توان با چندین گزینه دیگر ترکیب کرد - تمام اراده خالق و الهام او. تنها شرط: یک کیک بیسکویتی با تزئینات نباید به یک توده بی مزه پر از تمام تزئینات ممکن تبدیل شود، زیرا گاهی اوقات مینیمالیسم جذاب تر از شیک خیالی است. در عین حال، مهم است که فراموش نکنید که رفع یک اشتباه در کیک بسیار دشوارتر است، بنابراین ظاهر آن را باید از قبل بر اساس یکی از ایده های زیر در نظر گرفت.

تزیینات ساده کرم

استفاده از خامه ترش برای تزئین کیک بیسکویت در خانه یکی از گزینه های برد-برد برای کسانی است که مطلقاً تخیل ندارند. با آن، می توانید انجام دهید:

• حاشیه برای کیک، وسط را آزاد بگذارید. برای انواع حاشیه ها از نازل های قابل تعویض در کیسه شیرینی استفاده می شود. تصمیم بگیرید که از کدام نوک برای انواع مختلف نوارهایی استفاده کنید که می‌توانند در انواع مختلف روی کیک قرار گیرند.
• گلهای کوچک با برگهایی که یک دسته گل را به تصویر می کشند.
• فر، فر و سایر موارد کوچکزیور آلات که به یک الگوی خاص تا می شوند. بسیار راحت است که کیک را به صورت مشروط به قطعات تقسیم شده با چنین ارقامی تقسیم کنید تا بعداً برش آن راحت باشد. این کیک ها بسیار قابل ارائه به نظر می رسند.
• ساخت کتیبه های مختلف تبریک با کره یا خامه ترش بسیار راحت است: اگر خوب هم زده شود، اصلاً شناور نمی شود و شکل اصلی خود را حفظ می کند.

در بسیاری از عکس های کیک های بیسکویتی، تزئینات خامه ای بسیار محترمانه به نظر می رسد اگر از خامه شکلاتی غنی استفاده کنید و آن را با دانه های شکر نقره ای برای تضاد تنظیم کنید. فرهای ساده کرم در این مورد در نور برنده ظاهر می شوند.

گل کرم

علیرغم اینکه رزهای خامه ای از دیرباز یادگاری از گذشته به حساب می آمدند، برای برخی از افراد همچنان خواستنی هستند. برای اینکه فرم خود را به خوبی حفظ کنند، لازم است از خامه ای که به خوبی آماده شده از کره، پروتئین های زده شده با ژلاتین یا خامه با شکر استفاده کنید.

یک دستور خامه ساده برای تزیین کیک بیسکویتی به این صورت است: 120 گرم کره کمی نرم شده را با 4 قاشق غذاخوری به یک کف نرم بزنید. ل شیر تغلیظ شده. همچنین به جای آن می توانید از 3 قاشق غذاخوری استفاده کنید. ل شکر پودر شده. در مرحله هم زدن، یک قطره عصاره وانیل برای طعم و رنگ خوراکی به رنگ دلخواه به خامه اضافه کنید.

برای تهیه گل رز باید از کیسه شیرینی پزی یا سرنگ با نازل مخصوص و همچنین یک تکه بیسکویت کوچک در قالب استفاده کنید.مخروط یا کره ای که روی آن کرم به شکل گلبرگ های گل زده می شود. چگونه این تزیین کیک بیسکویتی را درست کنیم؟ عکس بالا دستورالعمل های مرحله به مرحله برای ساخت گل رز خامه ای را نشان می دهد.

چگونه کرم سفید را به رنگ مناسب رنگ کنیم؟

وقتی زمان تزئین کیک با خامه فرا می رسد، می خواهید تا حد امکان از محصولات مصنوعی کمتری استفاده شود تا رنگ های طبیعی به کمک بیایند. آنها را می توان از آب تازه فشرده سبزیجات و میوه ها گرفت:

• هویج رنگ نارنجی می دهد.
• صورتی - چغندر. با تنظیم مقدار آب میوه، می توانید سایه ای از صورتی کم رنگ تا گیلاسی به کرم بدهید. همچنین می توانید از آب تمشک، گیلاس یا توت فرنگی استفاده کنید.
• رنگ سبز را می توان از آب اسفناج به دست آورد.
• رنگ شکلاتی به کرم پودر کاکائو یا شکلات تکه ای آب شده می دهد.
• متاسفانه در سبزیجات رنگ آبی وجود ندارد، بنابراین برای به دست آوردن آن باید از کارمین نیل استفاده کنید. این یک رنگ با منشاء طبیعی است.
• کرم سایه زرد می تواند چند قطره آب رنگ شده با زعفران بدهد.

وقتی کرم اصلی تزیین کیک بیسکویت آماده شد، می توانید آن را به قسمت های کوچک تقسیم کنید و هر کدام را با رنگ دلخواه رنگ آمیزی کنید. همچنین می‌توانید با ترکیب دو رنگ مختلف آزمایش کنید تا سایه‌ای غیرعادی به دست آورید.

با میوه ها و توت های تازه

در تابستان تمایلی به خوردن شیرینی با خامه چرب وجود ندارد، بنابراین بهتر است از چیزهای سبک تر استفاده کنید: انواع توت ها، میوه ها، موس و ژله از آنها. یکی از ساده ترین تزیینات کیککیک بیسکویت در یک لایه (بدون آغشته به شربت یا خامه) را می توان ژله میوه ای در نظر گرفت که در آن انواع توت ها منجمد می شوند. هنگام برش، چنین دسرهایی بسیار سودآور به نظر می رسند و هیچ سوالی در مورد ظاهر کیک وجود ندارد - ژله برای این کار کاملاً کافی است.

اگر یک کیک با خامه اما در عین حال تزئین شده با انواع توت ها و میوه ها برنامه ریزی می کنید، می توانید از این ایده ها برای تزیین استفاده کنید:

1. گیلاس کوکتل. آنها کاملاً با سفیدی خامه فرم گرفته، خامه پروتئینی و شکلات جفت می شوند، در حالی که نیازی به نگرانی در مورد آبگیری یا تیره شدن بیش از حد توت ها در اثر تماس با هوا (مانند سیب و موز) نیست.
2. توت فرنگی و تمشک تازه، انگور همچنین برای تزئین کیک اسفنجی خوب است، زیرا شکل خود را حفظ می کند. با کمک آنها می توانید لبه محصول را با چیدن آنها به صورت دایره ای، با گل، با گلبرگ های بادام یا شکلات چیپسی های بزرگ تزئین کنید.
3. میوه های بزرگ برای تزیین مناسب نیستند، باید بریده شوند، اما یادتان باشد که چنین کیک هایی باید فورا سرو شوند. همچنین برش های میوه روی کیک را می توان با یک لایه ژله ضخیم با استفاده از برس سیلیکونی پوشاند. این باعث می شود میوه رنگ و ظاهر طبیعی خود را برای مدت طولانی تری حفظ کند.

تزیین کیک بیسکویتی با میوه در ترکیب با مایه شکلاتی که روی لبه کیک ریخته می شود و قطراتی به طول های مختلف در کناره ایجاد می کند بسیار چشمگیر به نظر می رسد. در عین حال، کیک باید با یک خامه سبک متضاد پوشیده شود و میوه باید برش های نازک باشد.به شکل یک تاج گل در اطراف محیط قرار داده شده است. برای رنگ و حجم بیشتر می توانید از برگ های نعناع تازه نیز استفاده کنید.

شکلات و لعاب از آن در طراحی شیرینی ها

یکی از تزئینات مورد علاقه شکلات است، به خصوص لعاب بر اساس آن. به کمک آن سطحی کاملا صاف از کیک ایجاد می شود که رنگ تیره ای دارد که کنتراست خوبی برای تزیین بیشتر کیک بیسکویتی ایجاد می کند. هر کدبانوی خانه‌داری باید دستور پخت شکلاتی را داشته باشد که با استفاده متعدد در دسرهای مختلف ثابت شده است. یکی از گزینه های ساده این است: 160 میلی لیتر شیر را با 6 قاشق غذاخوری ترکیب کنید. ل پودر کاکائو و همان مقدار شکر را کاملا مخلوط کنید. 120 گرم کره اضافه کنید. توده را روی آتش بگذارید و با هم زدن آن را به اولین علائم جوش برسانید. تا دمای اتاق خنک کنید و روی کیک آماده شده بریزید و روی توری سیمی قرار دهید تا باقیمانده آن از بین برود.

وقتی مایه کیک شروع به سفت شدن کرد، سایر جزئیات دکوراسیون را که در ابتدا طراحی شده بود، روی آن قرار دهید. فرهای شکلات سفید، پروانه ها و الگوهای روباز ظریف در برابر چنین پس زمینه ای بسیار چشمگیر به نظر می رسند. آنها را می توان با ذوب یک تخته شکلات سفید در یک حمام بخار (در آب گرم، اما نه جوش) و سپس با استفاده از یک کیسه لوله کشی و یک نازل گرد نازک، روی پوست بمالید. روی آن ابتدا باید طرحی را که می خواهید از شکلات درست کنید با مداد بکشید. به همین ترتیب، انواع تزیینات نازک شکلات تیره ساخته می شود: پروانه، آنتن، برگ گل و غیره.

چگونه تزیین کنیمکیک خامه ای پروتئینی؟

همه طعم کره و خامه ترش را دوست ندارند - برای برخی افراد خیلی چرب به نظر می رسد، بنابراین در چنین مواردی می توانید از پروتئین استفاده کنید، زیرا کالری آن به میزان قابل توجهی کمتر است و "لغزنده" ناخوشایندی ایجاد نمی کند. "احساس در دهان.

تزیین کیک بیسکویت با خامه پروتئینی تقریباً به همان روشی است که با خامه کره ای انجام می شود، فقط مهم است که خامه ای با کیفیت بالا تهیه کنید که در عرض دو تا سه ساعت ته نگیرد. برای انجام این کار، شیرینی‌پزان ماهر از محلول ضعیف ژلاتین استفاده می‌کنند که در حین هم زدن پروتئین‌ها با آن مخلوط می‌شود. چنین کرمی پلاستیکی تر است ، شکل خود را کاملاً حفظ می کند و به شما امکان می دهد هر شکلی را شکل دهید: از کتیبه ها گرفته تا گل های مختلف. چند ایده برای تزیین کیک اسفنجی با خامه سفیده تخم مرغ زده شده:

1. روی و کناره های کیک را با خامه بپوشانید و آن را کاملا صاف کنید و سپس با استفاده از نازل بریده شده کیسه شیرینی، در امتداد لبه بالایی کیک با همان خامه فرهای کوچک ایجاد کنید. در مرحله بعد، از کوچکترین شکل دراژه شکر برای پاشیدن استفاده کنید، سعی کنید مرکز کیک را دست نخورده باقی بگذارید و فقط لبه و کناره ها را با نقاط رنگی تزئین کنید. پس از تزئین، چنین کیکی را باید بلافاصله در یخچال قرار دهید تا دراژه تحت تأثیر خامه و حرارت شناور نشود.
2. می توانید راه دیگری را انتخاب کنید: نه بالای کیک، بلکه کناره کیک را با گل های خامه ای بزرگ تزئین کنید. علاوه بر این، می توانید از یک یا چند سایه متضاد در یک محصول استفاده کنید: کودکان رنگارنگ و روشن را دوست دارند و افراد مسن تر کیکی با رنگ های پاستلی را دوست دارند.تن.
3. کرم پروتئینی برای پوشاندن کیک ها به شکل حیوانات، شخصیت های کارتونی، اسباب بازی ها بسیار راحت است. اغلب این نوع دکوراسیون نیاز به ایجاد جزئیات کوچک و یکنواخت دارد: سوزن های جوجه تیغی، کت توله خرس یا برف، و کرم پروتئینی این کار را عالی انجام می دهد و شکل دلخواه را به خوبی حفظ می کند.

اگر خامه پروتئینی اضافی (بدون ژلاتین) وجود داشت، می‌توان آن‌ها را به صورت گلوله‌های کوچک روی سینی فر ریخته و در فر با دمای ۱۱۰ تا ۱۳۰ درجه تا زمانی که کرم نرم شود، بپزید. مینی مرنگ های معمولی به دست می آورید که می توانید با آنها کیک پوشیده شده با مایه کیک را تزئین کنید. بهتر است آنها را روی کرم نرم قرار ندهید - ممکن است در اثر رطوبت متورم شوند و شکل خود را از دست بدهند.

ماستیک

این محصول در بین روش های تزیین کیک بیسکویتی در منزل در رتبه دوم (بعد از خامه کلاسیک) قرار دارد. از این توده پلاستیکی هر کاری می توان انجام داد: روی کیک را کاملاً بپوشانید، سطحی کاملاً صاف ایجاد کنید، گل های مد در انواع و اندازه های مختلف، گاهی اوقات با اشکال و رنگ های کاملاً عجیب و غریب، رنگ آمیزی تکه های ماستیک در هر سایه ای.

شکل های شخصیت های مورد علاقه شما، حیوانات، حشرات و پرندگان، درختان و وسایل خانه - اگر میل و حوصله داشته باشید، می توان از ماستیک هر چیزی درست کرد. تزئین یک کیک بیسکویت برای یک پسر دیگر مشکلی نخواهد بود، زیرا می توانید مرد عنکبوتی را که همه دوستش دارند، یا بتمن را از ماستیک نرم مد کنید، یا یک تصویر کامل روی یک کیک از قطعات رنگی ایجاد کنید - برای تمام تخیل نویسنده.. چند تفاوت ظریف در کاربا این توده شیرین باید بدانید:

• ماستیک به سرعت سفت می شود، بنابراین پس از پخت باید آن را در پلی اتیلن نگه داشت و در طول فرآیند مدل سازی، یک قطعه کوچک را خارج کرد. در هوای آزاد، توده سخت می‌شود و به شکل قندی تبدیل می‌شود.
• یک لایه ماستیک را روی یک حصیر سیلیکونی مخصوص که با پودر قند پاشیده شده است بچرخانید.
• شکل هایی که خیلی بزرگ و ضخیم هستند نباید استفاده شوند زیرا ممکن است ترک بخورند. باید به جزئیات کوچک و کوچک اولویت داده شود، زیرا ماستیک برای ساخت آنها اختراع شد.

ماستیک تمام شده در فیلم می تواند حدود سه ماه در یخچال بماند، بنابراین در هر زمان در دسترس است: آماده تزئین کیک اسفنجی، کاپ کیک، شیرینی و سایر شیرینی ها.

آزادی برای فانتزی: کیکی برای کودک

کودکان در انتخاب ظاهر یک دسر دقیق ترین هستند. اغلب آنها اصلاً به طعم اهمیت نمی دهند ، اما در اینجا یک طرح روشن و رنگارنگ وجود دارد ، "به طوری که هیچ کس دیگری این را نداشته باشد" - این آرزوی اصلی کودکان است. بنابراین، بسیاری از مادران در جستجوی تزیین کیک اسفنجی عالی در خانه، از هر چیزی که صنعت شیرینی پزی ارائه می دهد استفاده می کنند:

دراژه های رنگی M&M برای ساخت رنگین کمان، طرح های مارپیچ و مجسمه های مختلف استفاده می شود و آنها را به روشی خاص دور کناره های کیک می پیچند. همچنین می توانید شکرهای رنگی را برای کیک های عید پاک به شکل های مختلف اضافه کنید: گل، ستاره و فقط مهره

• از رول های ویفر یا بشقاب های نازک شکلاتی یک حصار در امتداد لبه کیک و وسط آن درست کنید.پر از خوراکی های کوچک: کلوچه های مورد علاقه فرزندتان، میوه های شیرین یا مارشمالو، سکه های شکلاتی، آجیل و غیره.
• تزیین فراوان کناره های کیک، روی آن را دست نخورده بگذارید و در آن چوب هایی با بادکنک، پرچم و روبان، گل و آبنبات چوبی قرار دهید. هر چه کیک شیک تر به نظر برسد، کودک بیشتر آن را دوست دارد - این طرح بی عیب و نقص عمل می کند.
• اگر کودک به محصولات مصنوعی حساسیت دارد، می توانید کیک را با پروتئین های زده شده و انواع توت های تازه و همچنین تکه های ژله رنگی تهیه شده از آب میوه های طبیعی برای او تزئین کنید.
• گزینه ای برای ناامیدترین ها: یک بشقاب وافل با یک تصویر چاپ شده روی آن بخرید یا در بخش ویژه سفارش دهید. این می تواند عکس یک پسر تولد باشد، صحنه ای از کارتون یا فیلم مورد علاقه شما، هر چه باشد. این محصول کاملا بی ضرر است، اما بسیار چشمگیر به نظر می رسد. به این ترتیب روی سطح صاف کیک قرار دهید: الگوی وافل را به صورت رو به پایین روی میز بگذارید، سمت نامناسب را با عسل یا شربت شکر با احتیاط پخش کنید، به کیک منتقل کنید، رو به بالا و کمی فشار دهید. سطح را با دستمال صاف کنید تا موجی ایجاد نشود و محل اتصال را با حاشیه کرمی تزئین کنید.

اگر کیک بزرگ است، پس می توانید از هر چیزی که در دست دارید یک آب نبات کامل درست کنید: یک خانه شیرینی زنجفیلی کوچک از کلوچه و خامه درست کنید و آن را با شیرینی های رنگی کوچک تزئین کنید. درخت های کریسمس را از مخروط های بستنی درست کنید، آنها را وارونه کنید، سوزن ها را با کرم سبز بکشید. از مارمالاد یا تکه های مربع شکل ژله درست کنیدمسیری به خانه، که در آن یک فرد (یا چند نفر) ساخته شده از ماستیک قرار دهید. می توانید مجسمه ای از حیوانات را به آن اضافه کنید: سگ یا گربه، اسب - هر چه به ذهنتان می رسد. از کارامل های گرد کوچک گرفته تا گل ها را می توان با استفاده از سرنگ شیرینی پزی و نازل های شکل دار با کرم رنگ کرد. در صورت تمایل، یک چوب آب نبات اضافه کنید که می توانید یک نخ بادکنک ببندید و روی آن یک تبریک برای کودک نوشته شده باشد.

کیک های مجعد

کیک به شکل اشیاء مختلف نیز در میان شیرینی های خانگی مورد تقاضا است:

• کیک قلبی برای روز ولنتاین. در طراحی آن، استفاده از رنگ های سفید و صورتی، توت فرنگی تازه و فرهای شکلات تیره مهم است، زیرا همه این جزئیات مدت هاست به نام های رایج برای احساسات عاشقانه تبدیل شده اند.
• کیک به شکل ماشین یا سر حیوان، شخصیت کارتونی برای مهمانی کودکان. این همچنین شامل کیک های بیسکویتی است که به شکل عروسک تزئین شده اند، اکنون تک شاخ های محبوب، اسمورف ها و دیگران.
• کیک گلی است که با خامه تزئین شده است.
• اعداد، گاهی اوقات دو تا در کنار هم روی ظرف، نماد تاریخ سالگرد است. آنها به روش های مختلفی تزئین شده اند: گل های خامه ای، انواع توت های تازه، دراژه های کوچک رنگی، کوکی ها، لوله های قند و سایر شیرینی ها.

برای مثال: همانطور که در عکس مشاهده می شود، یک کیک پروانه ای از یک بیسکویت گرد با برش دادن و شکل دادن به آن بسیار آسان است. شما می توانید نه تنها با ماستیک تزئین کنید، زیرا همه طعم شیرین آن را دوست ندارند، بلکه به سادگی با خامه در ترکیب با آنانواع توت ها یا تکه های مارمالاد.

فهرست کردن گزینه های احتمالی بیشتر برای تزئین کیک منطقی نیست، زیرا تعداد آنها به تعداد نظرات وجود دارد. هر خالق چیزی از خود را به قوانین کلی طراحی می آورد و گاهی اوقات چیزهای شگفت انگیزی را اختراع می کند. نیازی به خجالتی بودن و دست کشیدن از تلاش های جدید در اولین شکست نیست، زیرا تنها در تلاش صبور و توسعه مهارت ها، مهارت واقعی هر خالق متولد می شود: چه شیرینی پزی یا نجار.