جایی که کلسترول یافت می شود: فهرستی از غذاهای مضر

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در برخی غذاها کلسترول بد زیادی وجود دارد. با آنها، کار قلب رگ های خونی مختل می شود، توسعه بیماری ها رخ می دهد. بنابراین، مهم است که آن را در محدوده طبیعی نگه دارید. محل وجود کلسترول در مقاله توضیح داده شده است.

درباره کلسترول

او می تواند خوب و بد باشد:

1. LDL بد است. عروق با آن مسدود می شوند، خون غلیظ می شود، لخته های خون ظاهر می شوند.
2. HDL خوب است. قادر به پاکسازی عروق از کلسترول مضر است.

اگر غذاهای مناسب بخورید، کلسترول بد می تواند خوب شود. باید در نظر داشت که هنجار در روز 400 میلی گرم است. شناسایی آن بسیار آسان است اگر در مورد محصولاتی که این مؤلفه در آنها بیشتر است بدانید.

رابطه بین غذا و شمارش خون

کلسترول (۸۰٪) از طریق چربی های رژیم غذایی در کبد دفع می شود. در این شکل توسط بافت ها جذب می شوند و به عنوان بستر انرژی و ماده ای برای ظهور سلول های جدید استفاده می شوند. بقایای کلسترول استفاده نشده به کبد فرستاده می شود و در آنجا انباشته می شود. با روزه داری طولانی مدت آزاد می شوند و بدن کالری دریافت می کند.

A 20%مواد به شکل تمام شده نفوذ می کنند. کلسترول غذا به سرعت از طریق بافت ها پخش می شود و مازاد آن نیز تا دوره مورد نظر در انبارهای کبد رسوب می کند.

بدن تعادل اجزای موجود در جریان خون را کنترل می کند، به اندازه ای که برای پوشش نیازهای روزانه لازم است تولید می کند. اگر تعادل چربی، به عنوان مثال، با استفاده فعال از غذاهای چرب مختل شود، این ماده روی دیواره رگ های خونی تجمع می یابد و پلاک های آترواسکلروتیک را تشکیل می دهد. در نتیجه بیماری های عضله قلب و افزایش فشار در رگ های محیطی وجود دارد. بنابراین، مهم است که بدانید کلسترول در کجا یافت می شود.

با کمک چربی های رژیمی، 20 درصد از مؤلفه ای که از بیرون وارد جریان خون می شود تأمین می شود. هنجار در روز 400 میلی گرم است. با داشتن مقدار زیادی چربی در خون، این غذاها باید محدود شوند.

کلسترول بد

LDL - چیست؟ اینها لیپوپروتئین های با چگالی کم هستند که سطح آتروژنیسیته آنها افزایش یافته و منجر به آسیب عروقی آترواسکلروتیک می شود. به عبارت ساده، LDL - چیست؟ این کلسترول بد است. محتوای بالای آن بر سلامت کلی تأثیر منفی می گذارد. بنابراین، مهم است که بدانید کدام غذاها حاوی کلسترول هستند و همچنین میزان آن را رعایت کنید.

زرده تخم مرغ

این محصول اصلی کلسترول است. به همین دلیل است که پزشکان استفاده از آن را در مقادیر زیاد توصیه نمی کنند. میزان کلسترول زرده تخم مرغ 600 میلی گرم (در هر 100 گرم) است. این 3-4 زرده است. در این مورد، ما نه تنها در مورد خود محصول، بلکه در مورد ظروفی که به آن اضافه می شود نیز صحبت می کنیم. باید در نظر داشت که تخم مرغ ها در پخت قرار می گیرند،پنکیک، پنکیک.

در صورت نرمال بودن سطح جزء مجاز است روزانه ۲ تا ۳ عدد تخم مرغ مصرف شود. نکته اصلی این است که آنها نباید در محصولات دیگر باشند. اگر سطح بالا تشخیص داده شد، نباید بیش از 1 تخم مرغ در روز مصرف شود.

گوشت چرب و گوشت خوک

اینها نیز غذاهایی هستند که حاوی کلسترول هستند. بنابراین، سوء استفاده از آنها نیز توصیه نمی شود.

چربی بیشتری در مغز گاو، گوشت خوک وجود دارد. و اگر اولی یک محصول آماتور باشد، دومی مهمان مکرر میزهای بسیاری از خانواده ها است. مضرات گوشت خوک برای سلامتی با محتوای چربی بالا همراه است. در 100 گرم از چنین محصولی، کلسترول بیشتری از حد معمول روزانه آن وجود دارد. خوردن مغز گاو و گوشت خوک به ندرت و به مقدار کم توصیه می شود. با افزایش محتوا، به هیچ وجه نباید از این محصولات استفاده کنید. این امر در مورد سایر محصولات گوشتی نیز صدق می کند. به عنوان مثال، کلسترول کلیه خوک 410 میلی گرم (در هر 100 گرم) است.

بیشتر همه ویتامین ها و اسیدهای آمینه در گوشت بره یافت می شود. اما حاوی مقدار زیادی کلسترول نیز می باشد. خوردن پالپ توصیه می شود، دنده ها را نخورید، آنها بیشترین چربی را دارند. برای بیماران مبتلا به تصلب شرایین، گوشت گوساله و گاو بدون چربی، گوشت مرغ مورد نیاز است. و بهتر بخارپز شود گوشت های چرب مانند گوشت خوک ممنوع است.

سوسیس و غذاهای راحت

چه چیزی حاوی کلسترول است؟ حاوی سوسیس دودی و دودی خام است. در 100 گرم می تواند 80-120 میلی گرم باشد. با آترواسکلروز، انواع دودی خام این محصول ممنوع است.

سالمسوسیس برای افراد مجاز است، اما به مقدار محدود. اگر خطر پلاک وجود دارد، به جای سوسیس، باید گوشت آب پز یا انواع آب پز بخورید. آنها کلسترول بسیار کمی دارند. در 100 گرم سوسیس آب پز 60 میلی گرم چربی وجود دارد. حتی با آترواسکلروز، خوردن محصول مجاز است. اما پزشکان توصیه می کنند مصرف را محدود کنید.

کره

می توانید نظرات مختلفی را در مورد این محصول بشنوید. اما در نهایت آیا کره برای بدن فواید دارد یا ضرر؟ همه چیز به میزان استفاده و نوع آن بستگی دارد. کره به دو نوع قیسی و سنتی تقسیم می شود. روغن قیچی حاوی کمی بیشتر از حد معمول چربی است - تا 280 میلی گرم در هر 100 گرم. در خامه معمولی، بیش از 240 میلی گرم وجود ندارد.

هر دو نوع غذا سرشار از کلسترول هستند. خوردن با آترواسکلروز ممنوع است. در حین حرارت دادن در تابه، بخش های اضافی از ماده آزاد می شود. سطح کلسترول 2 برابر افزایش می یابد. روغن‌های گیاهی اشباع شده با چربی‌های ارزشمند موضوعی کاملاً متفاوت هستند.

اگر هیچ انحرافی در سلامتی وجود نداشته باشد، آیا کره برای انسان فایده دارد یا ضرر؟ افراد سالم باید آن را بخورند، اما نه بیشتر از 50-100 گرم در روز. این یک چربی با کیفیت بالا است که نیازهای بدن به مواد ساختمانی برای دیواره های سلولی و سنتز هورمون ها را پوشش می دهد. کره همچنین باعث جذب ویتامین های محلول در چربی A، E، D می شود.

ماهی کنسرو

چه چیز دیگری حاوی کلسترول است؟ در کنسرو ماهی یافت می شود. شما می توانید از چنین محصولی برای تصلب شرایین استفاده کنید، اما باید در انتخاب نوع ماهی دقت کنید. به عنوان مثال، کنسرو ساردین حاوی 120-140 میلی گرم استمواد در هر 100 گرم این مقدار زیادی است. حتی با ظروف تمیز، توصیه می شود این غذا را نخورید، زیرا مواد ارزشمندی را می توان در انواع مختلف ماهی یافت. اگر می خواهید ساردین بخورید، بقیه روز باید سبزیجات و میوه ها مصرف کنید.

توصیه می شود کنسرو ماهی آزاد، قزل آلا، تن ماهی را انتخاب کنید. چربی کمی در آنها وجود دارد - تا 50 میلی گرم. ارزش اصلی ماهی وجود اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه است. اینها امگا 3، 6، 9 هستند. اینها همان چربی ها هستند، اما مولکول های آنها در ترکیب به روشی متفاوت به هم مرتبط هستند. در بدن، امگا عملکرد مولکول های چربی را دارد، پلاک ها را در رگ ها حل می کند. بنابراین ماهی برای تصلب شرایین مفید است اما بهتر است آن را به صورت کنسرو مصرف نکنید.

خاویار قرمز

این محصول حاوی مقدار زیادی چربی است - حدود 300 میلی گرم در هر 100 گرم خاویار برای کلسترول بالا ممنوع است. افراد سالم می توانند آن را بخورند، اما به مقدار معقول.

لبنیات چرب

شیر و سایر فرآورده‌های مبتنی بر آن شامل چربی‌های حیوانی است. در 100 گرم مقدار آنها 23 میلی گرم است. میزان کلسترول به میزان چربی بستگی دارد. شیر تغلیظ شده حاوی 30 میلی گرم کلسترول است.

یک فرد سالم می تواند شیری با محتوای چربی بیش از 3.2 درصد مصرف کند. با تمایل به کلسترول بالا و همچنین افراد مسن، این محصول بیش از 2.5٪ مجاز نیست. در موارد پیشرفته به جای شیر گاو از شیر گیاهی استفاده می شود: سویا، کنجد، بادام، شاهدانه. آنها سرشار از اجزای ارزشمند هستند، اما حاوی کلسترول نیستند. اگر شیر گاو دوست دارید، به جای آن می توانیدلبنیات کم چرب مصرف کنید.

اثرات منفی کلسترول

طبق آمار، کسانی که در اثر بیماری های قلبی عروقی جان خود را از دست داده اند، دارای محتوای کم لیپوپروتئین با چگالی بالا و همچنین محتوای لیپوپروتئین با چگالی کم هستند. این اجزا با نسبت نامناسب در رگ‌های خونی تجمع یافته و منجر به تصلب شرایین می‌شوند.

یک بیماری خطرناک زمانی ظاهر می شود که پلاک ها روی اندوتلیوم رگ های خونی جمع شوند. در نتیجه، مجرای رگ ها باریک می شود، خاصیت ارتجاعی آنها از بین می رود، که باعث کاهش اکسیژن رسانی به قلب می شود. اغلب به دلیل اختلالات گردش خون، حمله قلبی یا انفارکتوس میوکارد رخ می دهد. ظهور پلاک ها به دیواره رگ های خونی آسیب می رساند، منجر به تشکیل لخته های خونی می شود که شریان را مسدود می کند. عروقی که خاصیت ارتجاعی خود را از دست داده است با فشار بالا در جریان خون می ترکد.

نوشیدنی های خطرناک

علاوه بر غذاهایی که ناسالم هستند، نوشیدنی هایی نیز وجود دارد. افزایش کلسترول در اثر مصرف:

1. کمپوت های شیرین، آب گازدار با شربت، کوکتل. هنگامی که یک پزشک رژیم غذایی را برای تصلب شرایین تجویز می کند، او نه تنها غذاهای حاوی کلسترول، بلکه غذاهای حاوی کربوهیدرات های زیادی را نیز مصرف می کند. این یک منبع انرژی مقرون به صرفه است، محصولات به سرعت جذب شده و به عنوان انرژی توسط بدن مصرف می شوند. چربی ها مورد تقاضا نخواهند بود، آنها به مقدار زیادی در جریان خون جمع می شوند و بر روی دیواره رگ های خونی می نشینند. تمام مازاد آن را نمی توان به کبد منتقل کرد. جذب کربوهیدرات های نوشیدنی های شیرین بسیار سریع است.
2. الکل. این یک نوشیدنی پر کالری است که ممنوع استبه دلایل فوق قبول کنید در مشروبات الکلی نیز اجزای سمی وجود دارد. پس از نفوذ آنها به خون، آسیب به دیواره رگ های خونی رخ می دهد. این بدان معنی است که به زودی پلاک کلسترولی در این مکان ظاهر می شود، زیرا کلسترولی که توسط بافت ها هدر نمی رود، روی دیواره های آسیب دیده رگ ها می نشیند.
3. قهوه. این نوشیدنی حاوی ماده ای است که جذب کلسترول غذاها را افزایش می دهد. اگر مشکوک به اختلال متابولیسم لیپید هستید، قهوه نباید مصرف شود.

اگر کلسترول بالایی دارید، باید مصرف این نوشیدنی ها را محدود کنید. اما آب معدنی، چای سبز، کاکائو، کمپوت مناسب است.

چه چیزی مفید است؟

همچنین فهرستی از غذاهایی وجود دارد که کلسترول را کاهش می دهند. آنها حاوی اسیدهای چرب غیر اشباع هستند. با کمک امگا 3، 6، 9، سطح کلسترول پاتولوژیک در خون کاهش می یابد و پلاک های کلسترول حل می شوند. این اجزا بدن را با انرژی و مصالح ساختمانی اشباع می کنند و اساس سنتز هورمون های جنسی هستند.

امگا 3 موجود در:

• روغن های گیاهی: زیتون، کنجد، دانه کتان، شاهدانه؛
• آجیل;
• آووکادو;
• ماهی روغنی: سالمون، قزل آلا، ماهی خال مخالی، شاه ماهی.

می توانید آب ماهی بخورید، آنها مواد ارزشمندی دارند. به جای سس، سس مایونز، خامه ترش، بهتر است روغن های گیاهی را انتخاب کنید. رژیم غذایی باید شامل مقدار زیادی میوه و سبزیجات باشد. شما باید مقدار زیادی مرکبات بخورید، زیرا آنها ذخایر چربی زیادی را در بدن تجزیه می کنند.

نکات تغذیه ای برای سطوح پایین

کلسترول پایین به اندازه کلسترول بالا خطرناک است. یک رژیم غذایی خاص برای عادی سازی شاخص مورد نیاز است. مصرف چربی های گیاهی و حیوانی مطلوب است. اما باید بین کلسترول بد و خوب تمایز قائل شوید. اولین مورد روی رگ ها جمع می شود و منجر به ظهور پلاک می شود. این در: است

• فست فود;
• غذاهای سرخ شده؛
• مارگارین؛
• ظروف دودی.

این محصولات نباید وجود داشته باشد. با آنها، سطح چربی ها دوباره پر می شود، اما هیچ سودی از آنها وجود ندارد. بهتر است از محصولات حیوانی طبیعی استفاده کنید: گوشت بره، کره، تخم مرغ، محصولات لبنی. حداقل 1/3 از چربی ها باید اسیدهای چرب باشد. بنابراین، باید آجیل، آووکادو، روغن های گیاهی و ماهی مصرف کنید.

از نوشیدنی ها بهتر است از شیر استفاده شود، بز بهتر است. ریاژنکا، کفیر، ماست، آب پنیر نیز مفید هستند. شما باید مصرف مرکبات را محدود کنید، آنها تجزیه چربی ها را در طول هضم فراهم می کنند. بنابراین، شما باید اغلب غذا بخورید، اما در وعده های کوچک.

هنجارها

برای جلوگیری از کاهش یا افزایش کلسترول، باید خود را با هنجارها آشنا کنید. نرخ ها بر اساس سن و جنس متفاوت است. برای مردان زیر 25 سال، هنجار 4.6 میلی مول در لیتر و بعد از 40 - 6.7 است. دختران زیر 25 سال مجاز به کلسترول تا 5.59 و زنان بعد از 40 - 6.53 هستند. علاوه بر شاخص کلی، نسبت DNP و HDL نیز وجود دارد. سطح دومی باید تا 70% باشد.

تری گلیسیدها، که توسط بدن برای به دست آوردن ذخایر انرژی استفاده می شود، برای سلامت انسان مهم هستند. بیش از حد این ماده منجر بهچاقی اگر کلسترول بیش از 6، 5-7، 8 میلی مول در لیتر باشد، هیپرکلسترولمی ایجاد می شود. 2 علت این بیماری وجود دارد: رژیم غذایی اشتباه و عدم فعالیت بدنی.

کلسترول از: افزایش می یابد

• جنسیت (در مردان، سطح بیشتر افزایش می یابد)؛
• بارداری؛
• سن؛
• وراثت؛
• دیابت؛
• مصرف استروئیدها، پیشگیری از بارداری، کورتیکواستروئیدها؛
• عادات بد؛
• دوره پس از آب و هوا در زنان.

کمبود کلسترول منجر به بی اشتهایی، انکولوژی، پرکاری تیروئید، افسردگی، ناتوانی جنسی مردان، استئاتوره می شود. بنابراین، هنجار برای هر فرد مهم است.

آیا تخلف غذایی مجاز است؟

ممکن است در نگاه اول به نظر برسد که کاهش یا افزایش کلسترول بی ضرر است. اما عواقب آترواسکلروز شدید است. در شکل پیشرفته این بیماری، در بیشتر موارد، مرگ بر اثر سکته مغزی یا حمله قلبی رخ می دهد.

پرفشاری خون که از کندی جریان خون به دلیل انسداد رگ های خونی ظاهر می شود، باعث ناراحتی های زیادی می شود و کیفیت زندگی را به میزان قابل توجهی بدتر می کند. شما نباید رژیم غذایی را زیر پا بگذارید، زیرا کلسترول اضافی می تواند منجر به جدا شدن و ظاهر شدن لخته خون شود.

با چه کسی باید تماس بگیرم؟

برای انجام آزمایش کلسترول، باید به یک درمانگر مراجعه کنید. او جهت را ارائه می دهد و نتایج را رمزگشایی می کند. در صورت وجود انحراف، ارجاع به متخصص قلب صادر می شود. همچنین ممکن است به کمک یک متخصص تغذیه نیاز داشته باشید که رژیم غذایی را تنظیم کند. رعایت تمام توصیه های متخصصان ضروری است،

چگونههر چند وقت یکبار آزمایش خون انجام می دهید؟

بر اساس هنجار، آزمایش خون بیوشیمیایی هر ۲ تا ۳ سال یک بار (تا ۴۰ سال) انجام می شود. افراد بالای این سن باید هر سال معاینه شوند، زیرا خطر تصلب شرایین با افزایش سن افزایش می‌یابد.

در صورت وجود انحراف، آزمایش هر شش ماه یکبار انجام می شود. اگر بدتر شدن وضعیت بیمار مشهود باشد، برای کنترل و درمان به موقع لازم است.

روش آشپزی بر کلسترول تأثیر می گذارد؟

وجود کلسترول مضر به ترکیب محصولات، روش تهیه بستگی دارد. توصیه می شود غذاهای سرخ شده را از رژیم غذایی حذف کنید، به خصوص هنگام پخت و پز با چربی حیوانی. غذاهای تند، دودی، شور ممنوع است. آنها مزایای خود را هدر می دهند و می توانند نه تنها به تصلب شرایین، بلکه به فشار خون بالا، چاقی، ورم معده، دیابت، حمله قلبی منجر شوند.

غذاهای آب پز، پخته، بخارپز و کبابی مواد با ارزشی را حفظ می کنند. آنها به راحتی هضم و جذب می شوند، چربی ها، پروتئین ها، کربوهیدرات ها را دوباره پر می کنند. در مقایسه با غذاهای سرخ شده، غذاهای آب پز و پخته حاوی چربی ترانس نیستند، بنابراین سرطان زایی و خطر ابتلا به نئوپلاسم کاهش می یابد.

رژیم غذایی اصلی ترین ماده درمانی برای کلسترول بالا است. اساس یک رژیم غذایی سالم، غذاهای کم چربی حیوانی است. تغذیه فردی است، بنابراین توصیه می شود برای مشاوره به یک متخصص مراجعه کنید. اما ابتدا یک معاینه جامع انجام می شود. با کلسترول طبیعی، فقط باید از هنجار استفاده از آن پیروی کنید.

برای بهترین اثر غیر از رژیم مورد نیازتغییر در ریتم و سبک زندگی او باید فعال باشد، با فعالیت بدنی. همچنین باید استرس را از بین ببرید. در این صورت کلسترول مضر وارد بدن نمی شود و خود تنظیمی و بهبودی نیز فراهم می شود.

دریافت صحیح کلسترول

با آترواسکلروز، شما نه تنها باید از غذاهای پر کلسترول آگاه باشید. لازم است بتوانیم از آنها به درستی استفاده کنیم، آنها را با هم ترکیب کنیم. مهم است که غذا متنوع و سالم باشد و کلسترول تحت کنترل باشد. سپس خطر بسیاری از بیماری ها از بین می رود.

پزشکان توصیه می کنند این دستورالعمل ها را دنبال کنید:

1. غذاهای کلسترول بالا کمتر بخورید.
2. غذا باید بدون نمک، شکر و ادویه زیاد تهیه شود.
3. صبح باید فرنی روی آب بخورید. ترکیب غلات مفید است زیرا از جذب کلسترول بد جلوگیری می کند.
4. رژیم غذایی باید غذاهای کم کلسترول باشد. سبزیجات و میوه های تازه مفید. آنها کلسترول بالا را مجاز نمی دانند.
5. رژیم غذایی با محدودیت چربی بهترین راه برای کاهش کلسترول نیست. لیپیدها باید در رژیم غذایی روزانه وجود داشته باشند، در غیر این صورت کمبود آنها لزوماً بر اندام های گوارشی تأثیر می گذارد.
6. توصیه می شود الکل ننوشید یا سیگار نکشید.
7. خرید محصولات بدون کلسترول ضروری است. چنین محصولاتی در بخش های رژیم غذایی فروخته می شوند.
8. خوردن غذاهای مناسب تنها نیمی از کار است. باید استرس را کنار گذاشت که به دلیل آن سطح کلسترول بد نیز افزایش می یابد.
9. نیازاگر نوشیدنی باعث افزایش کلسترول می شود، قهوه را ترک کنید. در عوض، می توانید از قهوه سبز یا کاکائو استفاده کنید.
10. علاوه بر تغذیه مناسب، پیاده روی نیز لازم است.
11. اگر در مورد تغذیه شک دارید، بهتر است با یک متخصص تغذیه مشورت کنید.

اکنون می دانید که کلسترول در کجا یافت می شود - تقریباً در هر محصولی، اما در مقادیر متفاوت. بیماران در معرض خطر باید از وجود این جزء در غذا آگاه باشند، زیرا بر سلامت انسان تأثیر می گذارد.