دستور پخت فرنی نخود روی آب

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

این بررسی حاوی اطلاعاتی در مورد نخود فرنگی، خواص مفید آن و غذاهایی است که از آن تهیه می شود. مخصوصاً از این حبوبات، فرنی نخود (دستورالعمل‌هایی با عکس در مقاله ارائه شده است) و سوپ نخود (مطمم‌ترین با گوشت‌های دودی) است، اما بسیاری از مردم عاشق خوردن نخود سبز تازه از باغ هستند.

فواید فرنی از نخود فرنگی

همانطور که در بالا ذکر شد محبوب ترین غذاهای نخود فرنگی فرنی است. اگر به آن آجیل، میوه های شیرین، میوه های خشک یا عسل اضافه کنید، یک صبحانه یا شام مقوی دریافت خواهید کرد. متخصصان تغذیه و پزشکان توصیه می کنند این غذا را در رژیم غذایی همه افراد و به خصوص کسانی که سلامت و اندام آنها را کنترل می کنند، بگنجانند. فرقی نمی کند فرنی نخود برای چه دستوری تهیه شده باشد، همیشه حاوی ترکیب مفیدی است:

• ویتامین A - ساختار مو، پوست و ناخن را حفظ می کند، بینایی را پشتیبانی می کند.
• ویتامین های گروه B - از عملکرد اندام ها حمایت می کند.
• ویتامین C - به بدن کمک می کند در برابر بیماری مقاومت کند.
• مواد معدنی - بهبود هضم، تقویت بدن، کمک به قلب در کارش.
• فیبر - بدن را از سموم و مواد مضر پاک می کند.

متخصصان تغذیه خوردن فرنی را برای افراد مبتلا توصیه می کننداضافه وزن.

یادگیری درست پختن نخود فرنگی

محصول تنها زمانی تمام ویژگی های ارزشمند خود را خواهد داشت که به درستی آماده شود. هر آشپز دستور گام به گام خود را برای فرنی نخود دارد، اما تقریباً همه آنها مطمئن هستند که برای اینکه فرنی شکننده و آب پز شود، ابتدا باید سبزی را خیس کنید. در حالت ایده آل، 8-10 ساعت خیس کنید. پس از عمل، نخودها باید دوباره شسته شوند و فقط بعد از آن بجوشانند. با گذشت زمان، فرآیند پخت و پز تقریباً 40 تا 50 دقیقه طول می کشد.

وقتی زمان تمام می شود

دستور پخت فرنی نخود فرنگی بدون خیس خوردن وجود دارد، برای کسانی مناسب است که ناگهان این غذا را میل می کنند و نمی خواهند صبر کنند تا نخودها خیس بخورند. برای پخت سریع فرنی مقوی و خوش طعم باید نخودها را با مقدار کمی آب در قابلمه بریزید و بگذارید یک ربع به همین صورت بماند. سپس شروع به پخت و پز کنید. همانطور که می جوشد، لازم است آب جوش را به نسبت 1: 2 داخل تابه بریزید. وقتی آب جوش آمد، روی فرنی را با درب بپوشانید و حدود 30 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

انواع فرنی از نخود فرنگی

دستور العمل های زیادی برای فرنی نخود وجود دارد: آب، شیر، سبزیجات، گوشت، سس های مختلف. ملل مختلف آن را به روش خود می پزند. در ایالت های شمالی این فرنی را پخته و با ادویه های تند چاشنی می کنند، در ایتالیا پنیر به آن اضافه می کنند، اما لذیذترین فرنی روسی است که در سفره خانه ها تهیه می شود. و در واقع همینطور است. در آنجا روی گرمکن برقی پخته می شود و به همین دلیل طعم خاصی دارد.

این بررسی شامل چندین مورد مختلف استدستور پخت این غذای خوشمزه و سالم از شما دعوت می کنیم با آن ها آشنا شوید و مناسب ترین ها را برای خود انتخاب کنید.

دستور گام به گام فرنی نخود فرنگی در گلدان های سفالی

این فرنی به خاطر طعم و خواص مفیدش معروف است. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• یک لیوان نخود فرنگی;
• کره - قاشق غذاخوری؛
• نمک.

دستور پخت:

1. نخود خشک باید شسته و مرتب شود. سپس دانه ها را حداقل سه ساعت در آب خیس کنید (ایده آل یک شب).
2. بعد از آماده کردن نخودها، آنها را در قابلمه ریخته و آب (1:2) بریزید و با درب بپوشانید.
3. قابلمه را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و به مدت 50 دقیقه بپزید.
4. کره به فرنی تمام شده اضافه می شود.

فرنی نمک باید پنج دقیقه قبل از پایان پخت باشد.

فرنی نخود و کدو حلوایی

این دستور پخت فرنی نخود توسط مادربزرگ های ما استفاده شده است. این غذا مخصوصاً توسط خانم‌های خانه‌دار که بستگانشان کدو تنبل دوست ندارند، دوست دارند، زیرا این غذا طعم کدو تنبل شدیدی ندارد.

برای دو وعده فرنی ما نیاز داریم:

• لیوان لوبیا؛
• کدو تنبل - 250 گرم؛
• پیاز - 1 سر؛
• دو حبه سیر؛
• کره - 100 گرم؛
• نمک.

طرز پخت فرنی

مرحله 1

نخودهای شسته و خیس شده را می‌جوشانند تا نرم شوند.

مرحله 2

کدو تنبل را پوست بگیرید و به قطعات متوسط برش دهید.

مرحله 3

در ماهیتابه کمی کره بریزید و پیاز را که از قبل به صورت حلقه ای خرد شده روی آن تفت دهید. تکه های کدو تنبل را به پیاز اضافه کنید و به مدت ده دقیقه مدام هم بزنید.

مرحله 4

دو تا قابلمه سرامیکی برمیداریم و داخلشون رو با کره میمالیم. نخود پخته شده، یک حبه سیر بدون پوست و یک کدو تنبل سرخ شده را با پیاز می ریزیم. به مدت 20 دقیقه (با دمای 180 درجه) در فر می گذاریم.

فرنی را می توان در قابلمه یا در بشقاب سرو کرد.

دستور پخت فرنی نخود در آهسته پز (همراه با عکس)

غذای بسیار مقرون به صرفه، خوشمزه، سالم و رژیمی. و استفاده از مولتی پز آماده سازی آن را بسیار راحت و ساده می کند.

نیاز داریم:

• نخود؛
• آب;
• کره;
• تعظیم;
• هویج.

دستور پخت

نخودهای شسته شده را حداقل سه ساعت در آب سرد خیس کنید. سبزیجات را ریز خرد کنید. روغن نباتی را در کاسه یک کمک ضروری آشپزخانه بریزید و حالت "سرخ کردن" را شروع کنید. بعد از چند دقیقه پیاز را با هویج بریزید و حدود 15 دقیقه تفت دهید (فراموش نکنید هر از چند گاهی هم بزنید). سپس آب نخودها را خالی می کنیم و دوباره می شوییم و به سبزی ها اضافه می کنیم و کمی نمک می زنیم و آب داغ می ریزیم و مخلوط می کنیم. درب زودپز را ببندید و حالت "لوبیا" یا "آشپزی" را به مدت یک ساعت روشن کنید. بعد از صدای بوق، درب ظرف را باز کنید، هم بزنید و بگذارید یک ساعت دیگر بپزد.

همین است، طبق این دستور العمل، فرنی نخود فرنگی درمولتی پز آماده است.

نخود و سبزیجات در زودپز

• هسته نخود زرد - چند لیوانی؛
• فلفل شیرین؛
• تعظیم;
• هویج;
• کره;
• خامه - 80 میلی لیتر؛
• ریحان;
• hops-suneli.

دستور پخت فرنی نخود در آهسته پز

سبزیجات تمیز و پوست کنده را مکعبی برش دهید، کاسه چند پز را با روغن چرب کنید و برنامه «سرخ کردن» را روشن کنید. هویج و پیاز را در ظرف می ریزیم، تفت می دهیم تا نرم شوند. سپس فلفل را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید. نخودهای شسته شده را داخل سبزیجات بریزید و همه چیز را با دو لیوان آب پر کنید. پخت و پز در حالت "خاموش" (2 ساعت). بعد از صدای بوق دستگاه، نمک و ادویه را به فرنی اضافه کنید، حالت "حرارت" را روشن کنید و 20 دقیقه دیگر فرنی را بگذارید.

کوستروما جو نخودی

بلغور جو را در صافی بشویید و از لحظه جوشیدن حدود 20 دقیقه بجوشانید. در طول فرآیند پخت، فوم را به صورت دوره ای بردارید. سپس آب را از ماست خالی کنید و نخود پخته شده را اضافه کنید. برای این کار لوبیاها را عصر خیس کنید، صبح آبکشی کنید و یک ساعت بجوشانید.

در مرحله بعد، پیاز ریز خرد شده را به مخلوط غلات و نخود فرنگی اضافه کنید و بگذارید روی آهسته‌ترین آتش بجوشد تا فرنی کاملاً نرم شود. پس از پر کردن ظرف آماده با روغن آفتابگردان و آویشن، پنج دقیقه دیگر هم بزنید و بپزید. فرنی اکنون آماده خوردن است.

این دستور ساده برای فرنی نخود برای چندین قرن در غذاهای روسی زندگی می کند. برای طرفداران نخود فرنگی، او تبدیل به یک واقعی شدخدایا.

پوره نخود با گوشت

مواد لازم:

• گوشت خوک - 300 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• یک لیوان نخود فرنگی;
• نمک؛
• ادویه؛
• روغن نباتی؛
• سبز.
• کره.

دستور گام به گام فرنی نخود با عکس

1. گوشت خوک را در روغن نباتی سرخ کنید. پیاز و هویج ریز خرد شده را اضافه کنید. نمک، ادویه جات بریزید و حدود پنج دقیقه بجوشانید.



2. نخودهای شسته شده را به تفت اضافه کنید، آب بریزید تا دو سانتی متر از سطح غلات بالاتر باشد. بجوشانید، حرارت را کم کنید، روی آن را بپوشانید و بجوشانید تا نرم شود (حدود 1 ساعت).



3. هنگام سرو فرنی را با سبزی تزیین کنید و یک تکه کره بگذارید.

فرنی نخود انگلیسی

در زیر دستور پخت فرنی نخود را با عکس های مرحله به مرحله طبق دستور انگلیسی آورده شده است. نتیجه یک غذای بسیار خوشمزه با بافتی لطیف و طعم خامه ای است.

محصولاتی که نیاز دارید:

• نخود - لیوان;
• آب - 2 فنجان؛
• بیکن - 40 گرم؛
• گوشت یا سوسیس (دودی) - 100 گرم؛
• هویج;
• تعظیم;
• زرده تخم مرغ؛
• کره;
• قند؛
• نمک؛
• نعناع.

طرز پخت

1. خوب (تا آب شفاف) بشوییدنخود فرنگی.



2. حدود 30 گرم کره را در یک قابلمه بریزید و سریع بیکن خرد شده را روی آن سرخ کنید.



3. نخود فرنگی را روی بیکن بپاشید و هم بزنید.
4. پر از آب کنید بعد از جوش آمدن گاز را کم کنید و یک ساعت و نیم بپزید.



5. در حالی که فرنی در حال پختن است، سس را آماده کنید: سر پیاز را ریز خرد کنید، نیمی از هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید و همه چیز را در روغن نباتی سرخ کنید. سپس گوشت دودی یا سوسیس ریز خرد شده را به سبزیجات اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید.



6. ادویه ها را به نخودها اضافه کنید: فلفل، نمک، چند برگ نعنا.
7. برای تهیه پوره از فرنی از مخلوط کن استفاده کنید و سپس از روی حرارت بردارید.



8. دوباره پوره می کنیم، در حالی که زرده های زده شده را کم کم داخل آن می ریزیم. مخلوط کن را خاموش کنید و فرنی را با قاشق هم بزنید.
9. پوره تمام شده را با سس سرو کنید.

دستور پخت فرنی لوبیا تازه

برای آشپزی به: نیاز دارید

• نخود فرنگی تازه - 200 گرم؛
• سر پیاز؛
• روغن آفتابگردان - 10 میلی لیتر.

دستور پخت فرنی نخود:

1. ابتدا باید نخودهایمان را از غلاف ها جدا کرده و خوب خشک کرده و به مدت سه ساعت در فریزر قرار دهیم. بعد از اینکه لوبیاها یخ زدند، باید آنها را روی آن بریزیدماهیتابه و روغن نباتی بپاشید. به مدت 20 دقیقه سرخ کنید.
2. پیاز را باید خرد کرد و همچنین در روغن سرخ کرد تا طلایی شود.
3. نخود برشته با پوره پوره می شود، با پیاز آماده سرخ شده مزه دار می شود و به مزه مزه دار می شود.

اگر ظاهر نخود سبز له شده را دوست ندارید، می توانید آن را همانطور که هست بگذارید، فقط آن را با پیاز مخلوط کنید.

دستور العمل های زیادی برای فرنی نخود فرنگی (با عکس، در اجاق گاز آهسته، در فر، در شیر) وجود دارد. همه را فهرست نکنید. این غذایی است که برای هر مهماندار به روشی کاملاً جدید خود را نشان می دهد.

نخود فرنگی را با لذت بپزید و بخورید!