غذاهای سنتی روسی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

آشپزی روسی در سراسر جهان شناخته شده است. برخلاف سایر غذاهای ملی، غذاهای روسی سنت های بسیاری از مردمان ساکن در قلمرو وسیع اتحاد جماهیر شوروی سابق را جذب کرده است. بنابراین، غذاهای روسی به دلیل انواع دستور العمل های آشپزی خود مشهور هستند.

از زمان های قدیم، از عملیات حرارتی مانند سرخ کردن، که نسبتاً اخیراً ظاهر شده است، در آشپزی استفاده نشده است. محصولات نه روی آتش باز، بلکه در اجاق پخته می شدند. در بیشتر موارد، غذاهای سنتی روسی آب پز، خورش یا آب پز بودند.

خارجیانی که به روسیه می آیند، امتحان غذاهای اولیه روسی مانند پنکیک، کلاچی و خاویار را یک قانون می دانند.

روسیه کشوری مسیحی است که بدون شک دستور پخت بسیاری از غذاها را تحت تأثیر قرار داده است. از این گذشته، این که تعداد زیادی از روزهای یک سال روزه محسوب می شود، دور از ذهن است. از اینجا میز روسی به لاغر و متوسط تقسیم شد. این به نوبه خود باعث شد غذاهایی از ماهی، قارچ، سبزیجات و انواع توت ها در غذاهای روسی محبوب شود.

سوپ‌های روسی هم کم‌مزه نیستند. گل گاوزبان معروف، که حدود پنجاه دستور پخت، سوپ کلم، مشخصه مرکزی استراه راه روسیه، ترشی، okroshka، گوش.

فرنی یکی دیگر از غذاهای مورد علاقه است که در غذاهای روسی ضروری است. از ارزن، گندم سیاه، گندم، جو و سایر غلات تهیه می شد که هم به صورت کامل و هم به صورت خرد شده استفاده می شد.

در زندگی روزمره، آرد چاودار عمدتاً برای پخت نان استفاده می شد و فقط در روزهای تعطیل اجازه پخت کالاچی، پای هایی که از آرد گندم سفید تهیه می شد، بود. برای پر کردن از گوشت، ماهی، پنیر دلمه یا مربا استفاده شد. حتی یک جشن بدون یک نان روسی کامل نمی شد، زیرا این گونه احترام عمیقی برای عزیزترین مهمانان ابراز می شد.

یکی دیگر از ویژگی های بارز غذاهای روسی تهیه سبزیجات برای زمستان با ترشی کردن، ادرار کردن یا ترشی کردن است.

غذاها و دسرهای روسی در امان نبودند. توت ها را در عسل می پختند و در تنور می پختند و از آن مربای سنتی تهیه می کردند. نوشیدنی های مورد علاقه - کواس، نوشیدنی میوه ای، اسبیتن، مید.

در روسیه غذاهای به اصطلاح آیینی روسی که در روزهای خاصی از سال تهیه می شد از اهمیت بالایی برخوردار است. اینها شامل پنکیک، کیک عید پاک، کوتیا است. بنابراین، پنکیک همیشه در هفته شرووتاید سر میز سرو می شد. آنها با خورشیدی که قرار بود ذوب شود و سرمای زمستان را از بین ببرد، مجسم شده بودند. کوتیا برای کریسمس، عیسی مسیح تهیه می شد و همچنین به طور سنتی به عنوان یک غذای یادبود در روزهای تشییع جنازه یا بزرگداشت بستگان متوفی در نظر گرفته می شد. کیک های عید پاک در آستانه عید پاک تهیه می شد. این باور وجود داشت: چه نوع کیک های عید پاک درست می شود، کل سال آینده نیز همینطور خواهد بود.

در آشپزی روسی توجه زیادی به طعم غذاهای آماده می شد، به همین دلیل از ادویه های زیادی استفاده می شد. اینها زیره، پیاز، ترب، نعناع، سیر، فلفل، جعفری، شوید، آویشن هستند.

با کمال تعجب، بیشتر غذاهای روسی اثر شفابخشی دارند. بنابراین، کلم ترش سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند، سوپ های داغ به شما این امکان را می دهد که بعد از سرمای زمستان گرم شوید، غذاهای پخته شده تأثیر مفیدی روی معده و کبد دارند، محصولات محبوب شیر ترش باعث می شود روده ها به خوبی کار کنند.

آشپزی مدرن روسیه تا حد زیادی هنر آشپزی باستانی خود را حفظ کرده است، اما در عین حال بسیاری از چیزهای جدید یا قرض گرفته شده را در سنت های خوب قدیمی آورده است. به همین دلیل است که امروزه غذاهای روسی جزو لذیذترین غذاهای دنیا محسوب می شوند.