غذاهای ملی برزیل. غذاهای سنتی و اصلی برزیل

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

شناخت فرهنگ یک کشور بدون آشنایی با غذاهای آن غیر ممکن است. غذاهای ملی برزیل بخشی از فرهنگ اصیل است که تا حد زیادی ذهنیت مردم محلی، سنت ها و عادات آنها، شیوه زندگی آنها را مشخص می کند.

آشپزی سنتی برزیل، شکل گیری آن

برزیل بزرگترین کشور آمریکای جنوبی است. به دلیل قرار گرفتن در قلب سرزمین اصلی، غذاهای سنتی برزیل با ترکیب آتش زا و خوش طعم چندین فرهنگ شکل گرفته است. در اینجا می توانید شخصیت پرتغالی، سنت های آفریقایی و البته فرهنگ رنگارنگ آمریکای لاتین را احساس کنید. در واقع، غذاهای اصلی برزیل ترکیبی هماهنگ از سه غذا - پرتغالی، آفریقایی و هندی است.

شاید به همین دلیل است که غذاهای برزیلی در تمام آمریکای جنوبی تصفیه شده ترین و غیرمعمول ترین غذا محسوب می شوند. با این حال، ترسیم یک تصویر کم و بیش واضح و متمایز از غذاهای برزیلی - هر منطقه از این کشور بسیار دشوار است.ویژگی های خاص خود را دارد که به دلیل تاریخ و موقعیت جغرافیایی است.

ویژگی های غذاهای سنتی برزیل

میراث طبیعی غنی ویژگی های غذاهای سنتی برزیل را از پیش تعیین کرده است. ویژگی‌های اقلیمی و موقعیت جغرافیایی مطلوب باعث شد تا غذاهای متنوعی در منوی ساکنان محلی وجود داشته باشد.

برزیلی ها گوشت زیادی می خورند - گوشت خوک، اردک، مرغ و مرغ و همچنین گوشت گاو. انتخاب گسترده ای از غذاهای دریایی یک منظره رایج در میزهای جشن ساکنان محلی و همچنین بخشی جدایی ناپذیر از منوی رستوران های برزیلی است. سبزیجات، میوه ها و غلات - این اجزا همیشه در رژیم غذایی ساکنان برزیل آفتابی وجود دارد.

هر غذا یا میان وعده ای با مقدار زیادی ادویه و چاشنی سرو می شود. این می تواند فلفل قرمز، پیاز، گشنیز، فلفل سیاه معمولی و غیره باشد. علاوه بر این، غذاهای سنتی برزیل با تنوع گسترده ای از سس ها و سس ها متمایز می شود که اغلب سر میز سرو می شوند.

آشپزی برزیلی - غذاهای سنتی

از میان انواع غذاهای آمریکای لاتین، تشخیص غذاهای ملی برزیل بسیار دشوار است. علاوه بر این، هر منطقه ویژگی ها و ترجیحات آشپزی خود را دارد. با این حال، به طور کلی، هنوز هم می توان ذائقه خوراکی برزیلی ها را توصیف کرد.

• از میان وعده ها، برزیلی ها ذرت آب پز و زیتون شکم پر، انواع سالاد سبزیجات و کاناپه، پای های پر شده با مواد پر شده را ترجیح می دهند.همچنین کوفته سرخ شده با پنیر یا کاد.
• در مورد گوشت، پاهای مرغ در سراسر کشور بسیار محبوب هستند، اغلب آنها گوشت خوک سرخ شده - "lombo de porco" را می پزند. تکه های کوچک گوشت گاو که روی یک میله فلزی سرخ می شوند، شایسته توجه ویژه هستند. به این غذا «شوراسکو» می گویند که با تکه های گوجه فرنگی یا سس سرو می شود.
• در میان انواع غذاهای دریایی، ایتاپوآ، پودینگ گوشت خرچنگ و خرچنگ خوشمزه، از محبوبیت خاصی برخوردار است. اغلب، برزیلی ها غذایی به نام frigideira تهیه می کنند که ماهی و صدف سرخ شده در خمیر است که در یک دیگ سفالی آماده می شود. اغلب روی میزها می‌توانید سوپ غذاهای دریایی نسبتاً غلیظی نیز پیدا کنید که شامل میگو و سیر خشک شده است.
• در میان دسرها، در وهله اول ارزش غذاهای زیر را دارد: "bombom de noses" (با گردو)، "kuindim" (با نارگیل) و همچنین "bem-casados" و موارد دیگر..

غذاهای سنتی برزیلی، غذاهای محبوب

با این حال، مهم نیست که چقدر غذاهای این کشور متنوع است، غذاهای ملی برزیل یک سفر واقعی غذا شناسی است که با طعم بدیع و عطر تصفیه شده اش متمایز می شود. موافقم، تصور کشور یا ایالت بدون پایتخت یا شهر اصلی غیرممکن است. به همین ترتیب، نمی توان غذاهای ملی یک ایالت را بدون یک غذای خاص تصور کرد که تقریباً می توان آن را با احترام به خود میل کرد.رستوران یا کافه.

بنابراین، غذای سنتی برزیل feijoada است که طعم شگفت انگیز آن توسط شاعر برزیلی Vinicius de Morais ذکر شده است. اساس این غذا حبوبات است که همراه با تکه های کوچک گوشت پخته می شود. مهم است که گوشت انواع مختلفی داشته باشد. به این مخلوط انواع ادویه، ادویه و آرد کاساوا اضافه می شود. Feijoada با تکه های پرتقال یا برگ کلم، گاهی اوقات با برنج سرو می شود.

Feijoada، غذای ملی برزیل، همیشه با کایپیرینیا سرو می شود. این یک نوع کوکتل است که بر اساس ودکا با افزودن نیشکر و لیمو تهیه می شود.

تاریخچه پیدایش غذای سنتی برزیل

هر چیزی در جهان تاریخ خاص خود را دارد. غذای سنتی برزیل - feijoada - مدتها پیش، حدود 300 سال پیش اختراع شد. توسط غلامان تهیه شده بود. کارگران از تکه‌های گوشت خوکی که از سفره ارباب می‌گرفتند و لوبیا سیاه که بیشتر به دام‌ها می‌خوردند، غذای خود را تهیه می‌کردند. در واقع این غذا ریشه آفریقایی دارد.

اما زمان گذشت و با گذشت آن همه چیز دستخوش تغییراتی شد. آنها همچنین به غذای سنتی برزیل پرداختند. کمی بعد، پرتغالی ها شروع به اضافه کردن سوسیس و کالباس به مخلوط لوبیا و تکه های گوشت خوک کردند. بعداً سرخپوستان تنظیمات خود را انجام دادند و فاروفا را به فیجوادا که مخلوطی از کره و آرد کاساوا است اضافه کردند.

به هر حال، فیجوآدا در سراسر برزیل پخته می شود. نکته این است که دردر هر منطقه، غذای ملی برزیل، که دستور پخت آن ریشه در گذشته های دور دارد، متفاوت تهیه می شود. تفاوت های اصلی در انواع مختلف لوبیا و برخی تغییرات در مواد تشکیل دهنده بسته به منطقه و ویژگی های غذایی آن است.

میز جشن و روزمره برای برزیلی ها

در زندگی روزمره، حبوبات، برنج، آرد کاساوا، مرغ، گوشت خوک و البته غذاهای دریایی اغلب در سفره های جمعیت بومی برزیل آفتابی یافت می شود. اغلب، خانواده های برزیلی سبزیجات و میوه ها را برای ناهار یا شام سرو می کنند.

صبحانه در این کشور چطور؟ تفاوت چندانی با معمول اروپایی ها ندارد. مجموعه سنتی قهوه معروف برزیلی با خامه، پنیر، نان و کره است.

اما میز جشن برزیلی ها بسیار متنوع تر و غنی تر است. یک غذای محبوب در برزیل تکه های گوشت گاو سرخ شده روی میله فلزی است که با سس یا برش های گوجه فرنگی سرو می شود. انواع سوپ از غذاهای دریایی، غلیظ و معطر، انواع سالاد و تعداد زیادی پیش غذا، که بیشتر آنها با چاشنی درست می شوند - این و خیلی چیزهای دیگر را می توانید در سفره های برزیلی ها در تعطیلات سنتی پیدا کنید.

نوشیدنی های سنتی برزیل

در مورد این کشور، نمی توان از قهوه معروف برزیلی نام برد که طعم آن با نوشیدنی های مشابه متفاوت است. مردم محلی، به اندازه کافی عجیب، کمی قهوه می نوشند، در بخش های کوچک، که به آن دمیتاس (از اندازه فنجان) می گویند. اما قهوهمکث یک اتفاق رایج در جمعیت برزیل است.

صنعت قهوه در این کشور در حال رونق است. چندین نوع قهوه وجود دارد. علاوه بر این، کوکتل ها و نوشیدنی های مختلفی بر اساس آن تهیه می شود.

انتخاب نوشیدنی های الکلی چندان بزرگ نیست. محبوب ترین آن کایپرینیا است که کوکتل ودکا، نیشکر و لیمو است. این نوشیدنی معمولا با یک غذای سنتی سرو می شود.

غذاهای ملی برزیل

در پایان چه چیزی برای گفتن باقی می ماند؟ آشپزی هر کشور بخشی جدایی ناپذیر از فرهنگ کل مردم است که در طی سالیان متمادی تحت تأثیر رویدادهای تاریخی و مردمان مختلف شکل گرفته است.

آشپزی برزیلی مخلوطی سوزان از فرهنگ پرتغالی، آفریقایی و هندی، ترکیبی از طعم تند آمریکای لاتین، سنت‌های خارق‌العاده، و تنها یکی از خوشمزه‌ترین غذاهایی است که شایسته توجه ویژه است.