گوشت با آلو: دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بیشتر مردان موافق هستند که غذای خوب آن است که گوشت در آن وجود داشته باشد. و فقط تعداد باورنکردنی دستور العمل برای دومی وجود دارد. و اگر استیک کلاسیک خوک یا گوشت گاو در حال حاضر خسته کننده است، می توانید یک ترکیب غیر معمول را امتحان کنید. به عنوان مثال، گوشت با آلو.

درباره میوه خشک

آلو از مدتها قبل به عنوان یک ماده کمکی برای غذاهای گوشتی در آشپزخانه مستقر شده است. یک غذای سنتی بلغاری - گوشت با آلو در قابلمه - همراه با گوجه فرنگی و سایر سبزیجات پخته می شود. این جزء به گوشت شیرینی و طعم خاصی می دهد.

در واقع آلو، آلو خشک معمولی است. اغلب آن را دودی می کنند که به نوبه خود طعمی کاملاً غیر قابل تصور به محصول می دهد. بسیاری از افراد سالاد چغندر و آلو را تهیه می کنند که می توان از آن به عنوان غذای جانبی گوشت استفاده کرد. آلو خشک اغلب در غذای اروپا استفاده می شود. یک پیش غذای محبوب یک تکه بیکن، زیتون و آلو بدون هسته است.

مطلقاً هر گوشتی - گوشت خوک، گاو، اردک یا خرگوش - با این میوه خشک ترکیب می شود. بنابراین ، به عنوان مثال ، در آفریقا یک غذای عالی تهیه می کنند -قفسه گوشت بره با آلو، که دستور پخت آن قطعاً ارزش استفاده برای تسخیر مهمانان را دارد.

قفسه بره

این یک دستور العمل بی نظیر برای پختن گوشت با آلو است که به لهجه روشن هر سفره تعطیلات تبدیل می شود. نکته اصلی خرید یک بره جوان و چاق است. آشپزی در خانه بسیار ارزان تر از انجام آن در رستوران است. بنابراین مواد لازم عبارتند از:

• گوشت بره (فیله و تکه های روی استخوان) - 800 گرم.
• سیب زمینی - 3-4 قطعه.
• گوجه گیلاسی - 200 گرم.
• 2 فلفل دلمه ای.
• به معنای واقعی کلمه دو شاخه رزماری و آویشن.
• آلو بدون هسته - 100 گرم.
• 1 پیاز کوچک.
• سه حبه سیر.
• روغن زیتون.
• نصف لیمو.
• ادویه و ادویه جات ترشی جات.

راز اصلی گوشت خوشمزه با آلو، مواد باکیفیت و تازه است. نیازی به گفتن نیست که فیله و گوشت روی استخوان باید تازه و ترجیحاً سرد شده از یک حیوان جوان باشد؟

روش پخت

قبل از هر چیز باید قفسه گوشت بره را بشویید و خشک کنید. برای کسانی که نمی دانند، این قسمت از لاشه است که از 7-8 دنده تشکیل شده است. ظرف تمام شده به طور غیرمعمول زیبا و باشکوه است. بنابراین، برای تعطیلات خاص آماده می شود: برای کریسمس، عید پاک یا مراسم عروسی.

بعد از اینکه باید مخلوطی از ادویه ها را تهیه کردید - چند عدد فلفل سیاه را با رزماری آسیاب شده و آویشن ترکیب کنید، چند قلقلک اضافه کنید.نمک و سیر خرد شده را با روغن زیتون و آبلیمو رقیق کنید. توری گوسفند را با این مخلوط رنده کنید، سپس گوشت را نیم ساعت به حال خود رها کنید.

در این مدت می توانید پیاز را به صورت نیم حلقه نازک، سیب زمینی را به اندازه متوسط و همچنین فلفل دلمه ای (می توان آن را خودسرانه برش داد) خرد کنید. آلو را از قبل شسته و خیس کرده خرد کنید. گوجه گیلاسی نصف شده.

ظرف پخت را آماده کرده و فر را روشن کنید. فرم را با روغن زیتون چرب کنید، سبزیجات را به ترتیب تصادفی در آن قرار دهید، و روی آنها - قفسه گوشت بره. ظرف به مدت 40 دقیقه پخته می شود.

رولت های هرس

این یکی دیگر از دستور العمل های نسبتاً اصلی و غیر معمول است که می تواند مهمانان را شگفت زده کند. گوشت پخته شده در فر با آلو می تواند نه تنها خوشمزه، بلکه اشتها آور نیز باشد! برای غذا به مواد زیر نیاز دارید:

• فیله خوک - 700 گرم.
• آلو بدون هسته - 200 گرم.
• نوارهای نازک بیکن - 200 گرم.
• شراب قرمز خشک - 2 فنجان.
• روغن زیتون یا گیاهی.
• ادویه و ادویه جات ترشی جات.

پخت گوشت با آلو در فر بسیار راحت تر از پختن آن در تابه یا آرام پز است. درست کردن رول های گوشت خوک بسیار آسان است. فیله را باید نازک برش دهید، خوب هم بزنید، نمک و فلفل بزنید. آلو را کاملاً بشویید و مدتی خیس کنید، سپس به قطعات کوچک برش دهید و در خمیر گوشت بپیچید.

نتیجهروی گوشت را با یک نوار بیکن بپیچید و انتهای آن را با یک خلال دندان معمولی ببندید. در یک کاسه عمیق قرار دهید، شراب قرمز بریزید و مدتی بگذارید. خوب، اگر می توانید تمام شب گوشت خوک را با آلو در شراب تحمل کنید. روز بعد رول ها را در آبکش بریزید تا مایع اضافی آن گرفته شود و سپس گوشت را به فر بفرستید. به هر حال، رول ها را می توان به سادگی در تابه سرخ کرد.

گوشت (گوشت گاو) با آلو

این دستور غذا را نمی توان ساده نامید، اما با چه لذتی همه کسانی که سر میز جمع شده اند غذا را می چشند. شما به مواد زیر نیاز دارید:

• یک کدو تنبل کامل با وزن حداقل 2 کیلوگرم.
• فیله (گوشت گاو) - 400 گرم.
• 10 آلو بدون هسته.
• 2 لامپ متوسط.
• Cowberries (تازه یا منجمد) - 200 گرم.
• یک قاشق غذاخوری عسل.
• یک قاشق چایخوری فلفل صورتی.
• نصف قاشق چایخوری دارچین.
• یک قاشق غذاخوری سرکه شراب.
• همان مقدار کره.
• روغن زیتون و ادویه جات.

گوشت پخته شده با آلو، توصیه می شود با افزودن سبزیجات بپزید - سپس غذا آبدارتر و خوشمزه تر می شود.

روش پخت مرحله به مرحله

1. پس ابتدا باید کدو تنبل را آماده کنید - هسته آن را طوری برش دهید که ضخامت دیواره آن حداقل 3 سانتی متر باشد. رویه آن را دور نریزید - به عنوان روکش استفاده می شود.
2. گوشت تمیز،به صورت مکعبی برش دهید، دیواره سبزی را با روغن نباتی بپوشانید و کدو تنبل را به مدت 15-20 دقیقه در فر از قبل گرم شده بفرستید تا نرم شود.
3. در حالی که کدو حلوایی در فر در حال پخت است، باید گوشت را به قطعات متوسط برش دهید و روی حرارت زیاد سرخ کنید.
4. بعد باید پیاز را آماده کنید: 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی و 0.5 قاشق غذاخوری کره را مخلوط کنید، پیاز را سه دقیقه تفت دهید.
5. بعد از آن روی آن را بپوشانید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید و سپس کمی نمک و شکر اضافه کنید و 5 دقیقه تفت دهید.
6. تکه کدو تنبل و آلو را مخلوط با دارچین در تابه ای که خوب گرم کرده اید سرخ کنید.
7. حالا می توانید کدو حلوایی را از فر خارج کنید، داخل آن را با مخلوط گوشت و سبزیجات از قبل آماده کرده پر کنید، روی آن را بپوشانید و دوباره به فر برگردانید و ظرف به مدت 30-40 دقیقه در آن پخته شود.
8. در این مدت، می توانید سس را آماده کنید: لینگون بری ها را از صافی بمالید، عسل را اضافه کنید و در قابلمه ای بجوشانید و کمی فلفل صورتی اضافه کنید.

کدو تنبل تمام شده قبل از سرو برش داده می شود و با سس عسل-لینگوبری چاشنی می شود.

دستور پخت آسان

گوشت با آلو به راحتی پخته می شود اگر مسئولانه به فرآیند پخت نزدیک شوید. گوشت گاو و آلو خشک با هم عالی هستند، بنابراین ارزش آن را دارد که یکی از ساده ترین راه ها برای تهیه غذا را در نظر بگیرید. مواد لازم:

• شراب سفید خشک (رومیزی) - 10 میلی لیتر.
• گوشت گاو - 1 کیلوگرم.
• دارچین آسیاب شده - یک عدد.
• پیاز متوسط - 1 عدد.
• رب یا سس گوجه فرنگی - 200 گرم.
• آلو بدون هسته - 400 گرم.
• روغن نباتی و ادویه جات.

حالا بیایید نگاهی دقیق تر به روش پخت بیاندازیم.

روش پخت مرحله به مرحله

1. بنابراین در مرحله اول به خود گوشت گاو و مقدار کمی روغن گیاهی نیاز دارید. گوشت را باید به قطعات کوچک برش دهید و در یک ماهیتابه داغ سرخ کنید.
2. سپس گوشت گاو را به یک قابلمه یا دیگ با دیواره ضخیم منتقل کنید و با مخلوط معطر نمک، دارچین، جعفری خشک و فلفل آسیاب شده مزه دار کنید.
3. در تابه ای که گوشت در آن سرخ شده بود، 180 گرم شراب سفید خشک بریزید و بگذارید کمی بجوشد. این مایع را باید با گوشت گاو داخل قابلمه بریزید.
4. حالا باید پیاز را به صورت نواری خرد کنید. پوره یا رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید و 5 دقیقه بجوشانید. این مخلوط را روی گوشت بگذارید و روی حرارت ملایم بگذارید و به مدت 1 ساعت درب آن را ببندید. در این مدت گوشت گاو باید نرم شود. شما باید هر از چندگاهی ظرف را تماشا کنید و در صورت نیاز مایعات اضافه کنید.
5. به محض اینکه گوشت نرم شد، می توانید آلویی که خوب شسته شده است را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و 30 دقیقه دیگر بپزید.

این غذا با هر مخلفاتی عالی می شود.

گوشت خوک با آلو خشک

بسیاری از مردم به نحوه پختن گوشت با آلو فکر می کنندخوش طعم. علاوه بر این، بیشتر آنها نمی خواهند زمان زیادی را صرف ایجاد یک شاهکار آشپزی کنند. این دستور به شما کمک می کند تا هر دو را انجام دهید. شما فقط باید اجزای زیر را آماده کنید:

• فیله گوشت خوک - 250 گرم.
• آلو بدون هسته - 50 گرم.
• عسل طبیعی - یک قاشق غذاخوری.
• سس کچاپ یا پاستا گوجه فرنگی - 50 گرم.
• 2 حبه سیر.
• روغن نباتی و ادویه جات.

این گوشت را می توانید در ماهیتابه معمولی بپزید یا می توانید از گریل استفاده کنید. یک تکه فیله گوشت خوک را باید با ادویه جات ترشی جات و روغن نباتی چرب کنید و روی یک ماهیتابه داغ قرار دهید. دو طرف را سرخ کنید.

آلوها را بشویید و از طول برش دهید، سپس در یک لیوان آب خیس کنید. به معنای واقعی کلمه بعد از 10 دقیقه، آلوها را در آبکش آبکش کرده و با سیر خرد شده مخلوط کنید. عسل و سس گوجه فرنگی را اضافه کنید و سپس کل مخلوط را روی آتش کوچک بگذارید تا بجوشد.

همین! یک تکه گوشت خوک را در بشقاب سرو بگذارید، آن را با سس غلیظ آلو بریزید، با یک شاخه کاهو و سبزی آبدار تزئین کنید.

فقط باید اضافه کنیم که دستور العمل های زیادی برای گوشت با آلو وجود دارد. سنت های غذاهای اروپایی ریشه محکمی در غذای داخلی دارد. ترکیب گوشت و میوه خاص است. این طعم به هیچ چیز دیگری شبیه نیست. این آلو است که طعم و شیرینی خاصی به غذاهای گوشتی می دهد.