گوشت خوک سرخ شده با آلو: دستور العمل با عکس، نکات آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

گوشت خوک سرخ شده یک غذای جهانی است. می توان آن را با پوره سیب زمینی، برنج و انواع غلات سرو کرد. هم خوشمزه و هم سالم به نظر می رسد. و برای اینکه گوشت لطیف تر و خوشبوتر شود آلو را به آن اضافه می کنند. میوه های خشک مفید به گوشت خوک طعم ترش، تند و تصفیه شده می دهد. چنین ظرفی را می توان روی میز جشن قرار داد - مهمانان از آن قدردانی خواهند کرد. هفت دستور پخت و عکس خورش خوک با آلو در این مطلب ارائه خواهد شد. هر خانم خانه‌داری می‌تواند بهینه‌ترین گزینه آشپزی را برای خود انتخاب کند.

گوشت خوک در سس خامه ای با آلو

گوشت نرم و سس خامه ای بسیار ملایم را می توانید طبق دستور زیر تهیه کنید. آلو از ویژگی های برجسته این غذا است که آن را غیرعادی و خوشمزه می کند. برای پخت گوشت به موارد زیر نیاز داریدمحصولات:

• گوشت خوک - 600 گرم؛
• آلو - 150 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• شراب سفید - ½ فنجان؛
• آب یا آبگوشت جوشانده (گوشت، سبزیجات) - 1 قاشق غذاخوری؛
• خامه 15-20٪ - 1 قاشق غذاخوری؛
• کره - 50 گرم؛
• سبز (ریحان، آویشن، جعفری) - 2-3 شاخه؛
• برگ بو - 2 عدد؛
• فلفل سیاه - ½ قاشق چایخوری؛
• نمک به مزه.

مرحله به مرحله، غذا باید به ترتیب زیر آماده شود:

1. آلو (بدون هسته) را در قابلمه ریخته، آب سرد بریزید، سپس روی اجاق بگذارید تا بجوشد. 5 دقیقه بپزید و میوه های خشک را در آبکش آبکش کنید.
2. گوشت خوک را به قطعات کوچک برش دهید. آنها را با دستمال کاغذی از رطوبت اضافی خشک کنید.
3. 25 گرم کره را در ماهیتابه گرم کنید و تکه های گوشت خوک را از هر طرف سرخ کنید. گوشت را در بشقاب بریزید، نمک و فلفل بپاشید و هم بزنید تا مخلوط شود. گوشت خوک را بپوشانید و کنار بگذارید.
4. در یک ماهیتابه تمیز باقی مانده کره را آب کرده و پیاز خرد شده را در آن تفت دهید تا نرم شود.
5. در شراب بریزید و بعد از 2 دقیقه دیگر آب گوشت، سبزی و برگ بو را اضافه کنید. روی حرارت متوسط بجوشانید تا مایع به نصف کاهش یابد.
6. سس را صاف کنید. آن را به تابه برگردانید و آلو و خامه را اضافه کنید. سس را بپزید تا کمی غلیظ شود.
7. گوشت از قبل سرخ شده را به تابه اضافه کنید. سپس با هم بپزید.
8. خورش خوک با آلو در تابه باید حدود 15 دقیقه بجوشد. در طول این مدت او خواهد شدبه اندازه کافی نرم است، اما به خورش تبدیل نمی شود.

گوشت خوک سرخ شده در سس خامه ترش

آلو، طعم دودی اشتهاآوری به این غذا می بخشد. و به لطف خامه ترش، گوشت به طرز شگفت آوری نرم می شود، به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب می شود. پختن گوشت خوک طبق این دستور پخت سخت نیست اگر دستور زیر را دنبال کنید:

1. پالپ (300 گرم) به چوب های کوچک خرد شده.
2. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و سریع گوشت خوک را روی حرارت زیاد سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
3. پیاز را مکعبی خرد کنید و ¼ ریشه جعفری (جعفری، کرفس) را به صورت نواری خرد کنید.
4. گوشت را از ماهیتابه خارج کنید و سبزیجات را روی روغن و چربی باقی مانده سرخ کنید.
5. آلو (100 گرم) ریز خرد شده. آن را به سبزیجات هم زده اضافه کنید.
6. B 1، 5 قاشق غذاخوری. آب رقیق 1 قاشق غذاخوری ل ارد. به هر کدام یک پیمانه پاپریکا، نمک و رزماری اضافه کنید. با لیسک هم بزنید تا یکدست شود.
7. آب را با آرد داخل ماهیتابه با سبزیجات بریزید. خامه ترش (2 قاشق غذاخوری) را اضافه کنید.
8. گوشت سرخ شده را داخل تابه بریزید. روی آن را بپوشانید و حرارت را کم کنید
9. گوشت خوک خورش شده با آلو در سس خامه ترش باید ۱۵ دقیقه بپزد. سپس بچشید و در صورت لزوم نمک اضافه کنید.

گوشت خوک سرخ شده با آلو در آبجو

در ظرف تمام شده، هیچ طعم الکلی کاملاً وجود ندارد. اما به لطف آبجو است که گوشت بسیار نرم و لطیف است.

برای ایندستور پخت گوشت خوک سرخ شده با آلو به شرح زیر است:

1. یک تکه 700 گرمی گوشت خوک را مکعبی برش دهید، آنها را با حوله کاغذی، نمک و فلفل خشک کنید و به مدت 15 دقیقه در دمای اتاق بگذارید.
2. آلو (100 گرم) آب جوش بریزید تا نرم شود. پس از 10 دقیقه، میوه های خشک را به صورت نوار برش دهید.
3. پیاز را با چاقو خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید تا شفاف شود.
4. گوشت خوک را جداگانه سرخ کنید.
5. پیاز را داخل ماهیتابه با گوشت بریزید و ۲۵۰ میلی لیتر آبجوش بریزید. با درب به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
6. بعد از زمان مشخص شده، آلو، پاپریکا، ترخون (هر کدام ½ قاشق چایخوری) را به گوشت خوک اضافه کنید. ظرف را 20 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید تا پخته شود.

گوشت خوک در سس گوجه فرنگی با آلو و گیلاس خشک

گوشت نرم با طعم ترش و شیرین جالب را می توانید طبق دستور زیر تهیه کنید. گوشت خوک پخته شده با آلو در ظرف تنها 30 دقیقه پخته می شود. این غذا را می توان خیلی سریع برای شام آماده کرد. نکته اصلی این است که همه مواد در دسترس هستند.

فرآیند پخت و پز گام به گام شامل مراحل زیر است:

1. گوشت خوک نسبتاً چرب (400 گرم) را به قطعات متوسط برش دهید و پیاز (2 عدد) را به صورت نیم حلقه خرد کنید.
2. ابتدا پیاز را در ماهیتابه با روغن نباتی تفت دهید تا شفاف شود و بعد از ۲ دقیقه تکه های گوشت را به آن اضافه کنید. شعله را کم کنید تا پیاز نسوزد. گوشت را به مدت 5 دقیقه با هم زدن دائم سرخ کنید.
3. در بالزامیک بریزیدسرکه (1 قاشق غذاخوری). اوست که به گوشت خوک طعمی ترش و شیرین می دهد.
4. ظرف را در تابه نمک و فلفل کنید و روی سس گوجه فرنگی بریزید (2 قاشق غذاخوری).
5. بعد از 3 دقیقه 70 گرم آلو خشک و آلبالو خشک را داخل تابه بریزید. همه مواد را مخلوط کنید.
6. ظروف را به مدت 5 دقیقه دیگر زیر درب نگه دارید، پس از آن می توان تابه را از روی حرارت برداشته و گوشت را در بشقاب ها قرار داد.

خورش خوک با سبزیجات و آلو

طبق دستور زیر می توانید یک خورش گوشت بسیار خوشمزه بپزید. آلو به آن طعم تند، عطری جادویی می دهد و گوشت خوک را نرم تر می کند. این یک گزینه عالی برای یک ناهار خوشمزه و سالم برای کل خانواده است.

طبق دستور پخت گوشت خوک با آلو، کلم، فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی به ترتیب زیر پخته می شود:

1. پیاز نیم حلقه شده (۲ عدد) را در روغن نباتی سرخ کنید. به محض اینکه نرم شد آن را از تابه به بشقاب منتقل کنید.
2. گوشت خوک را که به قطعات بزرگ (1 کیلوگرم) برش داده اید را در روغن باقی مانده سرخ کنید. در آخر نمک بزنید و با فلفل سیاه مزه دار کنید.
3. کلم (200 گرم) را خرد کنید، 3-4 گوجه فرنگی را ورقه ای برش دهید و فلفل دلمه ای (200 گرم) را به صورت نواری خرد کنید.
4. آلوها را به مدت 10 دقیقه در آب داغ خیس کنید، سپس آنها را از وسط نصف کنید.
5. سس را با مخلوط کردن 100 گرم خامه ترش و سس مایونز با 4 حبه سیر خرد شده در یک کاسه آماده کنید.
6. گوشت خوک سرخ شده را در یک تابه به صورت یک لایه بریزید، پیاز را روی آن پخش کنید، سپس کلم، فلفل،گوجه فرنگی و آلو. به هر لایه سبزیجات کمی نمک اضافه کنید.
7. مواد را با سس مایونز خامه ترش و 1 لیوان آب در تابه بریزید.
8. ظرف را حدود 50 دقیقه یا تا زمانی که گوشت پخته شود بجوشانید.

گوشت پخته شده با سیب زمینی و آلو در فر

گوشت خوک پخته شده در فر فوق العاده لطیف و خوشمزه است. با اضافه کردن آب گوشت پخته نمی شود بلکه خورش می شود و در نتیجه به سادگی در دهان آب می شود.

دستور پخت گوشت خوک خورشتی با آلو و سیب زمینی مراحل ساده است:

1. گوشت خوک (0.5 کیلوگرم) را ریز خرد کنید و در روغن نباتی همراه با نمک و ادویه جات ترشی جات (سبزیجات پروانسالی، فلفل) سرخ کنید.
2. گوشت را کف قالب سرامیکی قرار دهید. شما همچنین می توانید آن را در گلدان (5-6 عدد) توزیع کنید.
3. پیازهای ریز خرد شده را روی تکه های گوشت خوک بریزید، سپس هویج و آلو رنده شده (10 عدد). سیب زمینی پوست کنده و خرد شده (1 کیلوگرم) را روی آن بمالید.
4. آب کافی اضافه کنید تا به وسط لایه سیب زمینی برسد.
5. سیب زمینی ها را با سس مایونز آغشته کنید و در صورت تمایل با پنیر بپاشید (اختیاری.
6. ظرف را به مدت ۱ ساعت بجوشانید، سپس آماده بودن سیب زمینی ها را بررسی کنید. در صورت لزوم، پخت و پز را برای 20-30 دقیقه دیگر ادامه دهید.

گوشت خوک با آلو در آهسته پز

در صورت تمایل و اگر مولتی پز در آن دارید، می توانید طبق هر یک از موارد ارائه شده یک غذای خوشمزه بپزید.دستور پخت خورش بالا گوشت خوک با آلو در این حالت در حالت "خورش" برای حدود 1-1.5 ساعت خشک می شود.

آسانترین دستور برای چنین ظرف چند پز به نظر می رسد:

1. 3 قاشق غذاخوری را گرم کنید. ل روغن نباتی و تکه های کوچک گوشت خوک را روی آن سرخ کنید. حالت پخت و پز - "سرخ کردن".
2. بعد از اینکه آب گوشت تبخیر شد، پیاز خرد شده را به کاسه اضافه کنید. آن را با گوشت خوک به مدت 5 دقیقه بپزید.
3. بعد رب گوجه فرنگی (1 قاشق غذاخوری) را اضافه کنید و هم بزنید.
4. مواد را در یک کاسه با آب (۰.۵ لیتر) بریزید، ۱ قاشق چایخوری اضافه کنید. نمک و کمی فلفل سیاه.
5. برنامه "خورش" را روشن کنید و گوشت را در این حالت به مدت 90 دقیقه بپزید.

نکات آشپزی

نکات زیر به شما در تهیه غذاهای فوق کمک می کند:

1. فیله، ران، سینه، گردن یا زیر برش برای خورش گوشت خوک مناسب است. مقدار کمی از لایه های چربی نازک روی گوشت ضرری ندارد.
2. سرکه بالزامیک در دستور غذا را می توان پس از مخلوط کردن با یک قاشق غذاخوری عسل با سس سویا (4 قاشق غذاخوری) جایگزین کرد.
3. بخشی از آلو در هر یک از دستور العمل ها را می توان با زردآلو خشک جایگزین کرد. اما بعد طعم غذا شیرین تر می شود.