ظروف در قابلمه در فر: دستور العمل (عکس)

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

غذاهای لذیذ و لذیذ در قابلمه که دستور پخت مرحله به مرحله (همراه با عکس) آنها در این مقاله ارائه شده است، می تواند یک تزیین عالی برای هر جشن عصرانه ای باشد که به هر دلیلی یا بدون آن چیده می شود. علاوه بر این، آنها همچنین می توانند برای یک ناهار مقوی درست شوند - آنها حاوی مقدار زیادی مواد مغذی هستند که برای تضمین زندگی انسان در طول روز ضروری هستند.

خب، چگونه غذاهای خوشمزه و لذیذ بپزیم؟ چند دستور پخت با عکس ظروف در قابلمه فر را در نظر بگیرید که بسیار آسان درست می شوند و بدون شک برای همه اعضای خانه جذاب خواهند بود.

ویژگی های غذای پخته شده در قابلمه

همانطور که اکثر آشپزها می گویند، تقریباً همه غذاهای داخل قابلمه در واقع بسیار سالم تر از غذاهایی هستند که در قابلمه یا تابه درست می شوند. این به این دلیل است که دردر تمام مدت آنها در زیر یک درب محکم بسته پخته می شوند که در نتیجه تقریباً تمام اجزای مفید موجود در غذا حفظ می شود. علاوه بر این، در فرآیند قرار دادن مواد در کاسه ها، اغلب هیچ الزامی در مورد اضافه کردن آب وجود ندارد - به سادگی لازم نیست، زیرا سبزیجات، گوشت و سایر اجزای ظرف مقدار کافی آب خود را آزاد می کنند. که حاوی مقدار زیادی ویتامین نیز می باشد.

بسیاری از ظروف قابلمه ای به عنوان رژیم غذایی طبقه بندی می شوند. این به این دلیل است که هنگام قرار دادن غذا در ظرف، لازم نیست آن را با روغن چرب کنید، زیرا به هر حال غذا نمی سوزد. برخی از محبوب ترین دستور العمل ها را برای غذاهای داخل قابلمه (با عکس) در نظر بگیرید.

کباب روسی

این غذا با مرغ تهیه می شود که با بقیه مواد هماهنگ می شود. برای ایجاد این ظرف لطیف و ساده در یک قابلمه، یک مرغ کامل بردارید، آن را تمیز کنید، بشویید و خشک کنید. پس از آن، لاشه باید به چند قسمت بریده شود و هر یک از آنها را با نمک و فلفل آسیاب شده بپاشید، به مزه مخلوط کنید. مرغ را باید در کره سرخ کنید و برای این کار از ماهیتابه داغ استفاده کنید. پس از آن، قطعات آن باید در گلدان گذاشته شود.

در ماهیتابه ای که فرآیند سرخ کردن انجام شد، 400 گرم پیاز را فرآوری کنید تا سطح آن طلایی شود. به گلدان نیز تقسیم می شود. در همان ماهیتابه 50 گرم قارچ تازه را تفت دهید که ابتدا باید ریز خرد شود. آنها همچنین باید با پیاز به مرغ ارسال شوند. همچنین، گلدان ها باید به طور یکنواخت پخش شوندگردو و کشمش هر کدام 50 گرم.

در ظرفی جداگانه باید یک سس عالی درست کنید که با آب کردن کره در ماهیتابه گرم شده و تفت دادن ۲۵ گرم آرد الک شده روی آن درست می شود. به طور جداگانه، لازم است یکی دو لیوان خامه ترش را گرم کنید و آرد سرخ شده را با آن بریزید. پس از هم زدن کامل تا زمانی که گلوله ها از بین بروند، سس آماده خواهد بود. این سس را به طور یکنواخت روی هر قابلمه بریزید و به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بفرستید. پس از آماده شدن ظرف، آن را با سبزی های ریز خرد شده بپاشید.

سوپ گوجه فرنگی

چگونه چنین غذایی را در قابلمه بپزیم؟ فناوری گام به گام (همراه با عکس) شرح داده شده در اینجا به طور کامل تمام ظرافت های ایجاد این شاهکار آشپزی خوش طعم و بسیار خوشمزه را نشان می دهد.

برای ایجاد سوپ:

• سه عدد پیاز ریز خرد شده را با سه حبه سیر در ماهیتابه داغ سرخ کنید. برای این روش می توانید از مقدار کمی روغن زیتون استفاده کنید.
• همچنین باید یک کیلوگرم گوجه فرنگی تازه اضافه کنید که ابتدا باید ورقه ای بریده شود و همچنین 800 میلی لیتر آبگوشت و سه تکه نان سفید به صورت مکعبی برش داده شود.
• در این ترکیب، مواد را باید پوشانده و به مدت 40-50 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

بعد از زمان مشخص شده مخلوط به دست آمده را در قابلمه های از قبل آماده شده قرار دهید، در هر کدام یک تکه نان سفید قرار دهید که باید با سیر مالیده شود. در بالاروی توده باید پنیر سفت رنده شده پاشیده شود، چند قطره روغن زیتون بپاشید و به فر بفرستید تا کاملا پخته شود.

ماهی با سبزیجات

عجیب است، اما بیشتر زنان خانه دار عادت دارند فقط گوشت را در قابلمه بپزند. با این حال، این رویکرد کاملاً صحیح نیست، زیرا ماهی‌هایی با سبزیجات در آنها نیز عالی هستند.

برای ایجاد یک غذای بسیار خوشمزه در گلدان، باید 800 گرم فیله ماهی سوف را بردارید، آن را به قطعات کوچک برش دهید و با ادویه جات ترشی جات بپاشید. مغازه ها. همچنین فراموش نکنید که ماهی باید نمک زده شود.

به طور جداگانه، باید 800 گرم سیب زمینی را پوست بگیرید و آنها را به مکعب های کوچک برش دهید. این سبزی باید به طور مساوی بین چهار قابلمه تقسیم شود و در هر کدام یک تکه کره بریزید. علاوه بر همه اینها، مقدار کمی پیاز (1 سر)، و همچنین فیله ماهی آماده شده را در لایه ها بچینید. دو عدد هویج متوسط را باید پوست گرفته و روی یک رنده درشت رنده کنید، همچنین باید به طور مساوی در هر قابلمه پخش شود. پس از آن باید مواد را نمک زد و در هر ظرف 75 میلی لیتر آب تصفیه شده بریزید.

در یک کاسه جداگانه، 120 گرم پنیر سفت رنده شده را با همان مقدار خامه ترش مخلوط کنید. مواد نیز باید به طور یکنواخت در بین گلدان ها پخش شوند، پس از اینکه آنها را از قبل خرد کنید. در این مرحله تمام آماده سازی ها به پایان می رسد، ظروف با غذا باید با درب پوشانده شده و به فر فرستاده شودبه مدت 50 دقیقه با دمای 180 درجه پخت.

وقتی ماهی آماده شد، آن را با سبزیجات تازه خرد شده بپاشید.

فرنی گندم سیاه با گوشت خوک

برای تهیه چنین ظرفی در قابلمه در فر (عکس زیر) با اضافه کردن گوشت، بهتر است از گوشت خوک استفاده کنید، زیرا استفاده از یک ماده دیگر به سادگی آن را خشک می کند.

برای تهیه چنین شاهکار آشپزی اصلی، باید نیم کیلوگرم گوشت خوک بدون رگ بردارید، آن را کاملا بشویید، خشک کنید و به مکعب های کوچک برش دهید. باید به طور مساوی روی سه قابلمه پخش شود و دو عدد پیاز ریز خرد شده به آن اضافه شود که به طور مساوی تقسیم شود. سپس، سه قاشق غذاخوری گندم سیاه از قبل شسته شده (یا دیگری، به مزه) باید در هر ظرف ریخته شود، مقدار کمی خرده برگ بو اضافه کنید.

در یک کاسه جداگانه، چند مکعب آبجوش را رقیق کرده و مایع حاصل را در هر ظرف تا انتها بریزید. زمین این دیگ ها برای پخت با دمای متوسط باید در فر قرار داده شود. این فرآیند حدود یک ساعت طول خواهد کشید.

کوفته با قارچ

شاید کسی حدس نزده باشد، اما در میان دستور العمل های غذا در قابلمه در فر، انواع زیادی از کوفته ها نیز وجود دارد. بنابراین، بیایید نحوه طبخ محصولات خمیر را با پر کردن گوشت به این روش با یک سس قارچ خوشمزه نگاه کنیم.

برای این کار باید کوفته ها را خودشان بپزید که برای آن گوشت چرخ کرده خانگی درست می شود. تا خوشمزه بشه ومتعادل، لازم است گوشت چرخ کرده، متشکل از گوشت چرخ کرده تهیه شود:

• چربی خوک (50 گرم)؛
• سینه مرغ (350 گرم)؛
• سر پیاز؛
• نمک، فلفل به میزان دلخواه.

علاوه بر این، برای آبدار بودن بیشتر، 2.5 قاشق غذاخوری آب یا سه تکه یخ را به گوشت چرخ کرده آماده اضافه کنید. بعد از هم زدن کامل، گوشت چرخ کرده آماده خواهد بود.

اکنون زمان شروع ساختن سس قارچ خوشمزه است. برای انجام این کار، 350 گرم از قارچ های از قبل شسته شده را به صورت ورقه ای برش دهید و آنها را در روغن نباتی با اضافه کردن پیاز خرد شده سرخ کنید. در کل، فرآیند پردازش حرارتی مواد باید بیش از پنج دقیقه باشد. پس از آن باید یک لیوان خامه غلیظ داخل پیاز با قارچ ریخته و پنج دقیقه دیگر به این شکل بجوشانید. سس قارچ خامه ای اکنون آماده استفاده است.

برای کوفته ها باید خمیر ساده ای ورز دهید که از ترکیب ۳۵۰ گرم آرد الک شده، دو قاشق غذاخوری روغن نباتی، یک تخم مرغ، یک و نیم لیوان آب و یک پیمانه درست می شود. از نمک همه اجزا را باید در یک توده آورده و از آنها به صورت یک توده خمیر بزرگ درآورید که باید از آن آب میوه درست کنید و با گوشت چرخ کرده پر کنید و در کوفته بچسبانید.

وقتی کوفته ها آماده شد، ابتدا باید آنها را در آب جوش و نمک به مدت پنج دقیقه بجوشانید و بلافاصله آن را بگیرید و بگذارید آبکش شود. اکنون می توان آنها را در گلدان گذاشت که توصیه می شود به طور مساوی انجام شود. در بالای آنها باید سس قارچ را بریزید، با مورد علاقه خود بپاشیدسبزی که قبل از اضافه کردن باید خیلی ریز خرد شده و به مقدار دلخواه پنیر هم زیاد له شود. حالا باید روی قابلمه ها را پوشانده و به فر فرستاد تا پخت تمام شود. هنگام پخت این غذا در قابلمه در فر باید تا دمای 200 درجه گرم شود. آماده سازی آن فقط 15 دقیقه طول می کشد.

ژولین

ژولین یک غذای قابلمه ای است که خیلی ها آن را دوست دارند. فناوری گام به گام تهیه آن بسیار ساده است و نیازی به مهارت های آشپزی خاصی از مهماندار ندارد. آن را با جزئیات بیشتر در نظر بگیرید:

• 200 گرم فیله مرغ (بهتر است سینه گرفته شود) با آب سرد ریخته و نمک زده و بجوشانید تا گوشت کمی آبدار بماند.
• هنگامی که در حال پختن است، باید شروع به تهیه قارچ کنید. برای این کار، 250 گرم قارچ (می توانید هم تازه و هم منجمد مصرف کنید) باید شسته و در بشقاب های نازک بریده شود.
• بعد از اینکه باید در تابه با کره داغ مخلوط با روغن نباتی (به ترتیب یک قاشق چایخوری و یک قاشق غذاخوری) سرخ شوند.
• این روش را باید پنج دقیقه ادامه دهید، سپس یک پیاز ریز خرد شده را به آنها اضافه کنید.
• فیله مرغ پخته شده در آن زمان توصیه می شود خنک شود و به صورت ورقه ای خرد شود.

در تابه ای دیگر باید سس غذای آینده را در قابلمه ها آماده کنید. برای این کار یک قاشق غذاخوری آرد را روی سطح داغ بریزید و 50 گرم کره به آن اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. در اینجا همچنین لازم است یک لیوان ناقص خامه ترش بریزید و نمک را به جوش آورید. بعد از آن ماهیتابهتوصیه می شود بلافاصله از روی حرارت بردارید.

وقتی همه مواد غذا آماده شد، باید گوشت، پیاز و قارچ را با هم مخلوط کنید و توده به دست آمده را در قابلمه ها پخش کنید. روی همه اینها سس به دست آمده را بریزید و همه مواد را با پنیر رنده شده (150 گرم) بپاشید. برای تکمیل فرآیند پخت این غذا در قابلمه، نیازی نیست در ظرف را با درب ببندید - پنیر اجازه نمی دهد تا پر شده بسوزد. جولین را باید به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید.

برای اینکه ظرف داخل قابلمه روی عکس جلوه بیشتری پیدا کند، پس از پخت باید آن را با جعفری و شوید ریز خرد کنید.

گوساله با آلو

یک غذای عالی که بدون شک مورد علاقه همه اعضای خانواده خواهد بود، گوشت گوساله ای است که در قابلمه با اضافه کردن آلو خشک می شود. این یک غذای بسیار معطر و واقعاً خوشمزه در قابلمه است. در فر نسبتاً سریع پخته می شود و این فرآیند نیاز به دانش خاصی در زمینه آشپزی ندارد.

برای تهیه چنین غذایی باید یک کیلوگرم گوشت گوساله جوان مرغوب (بدون رگ و سایر مواد غیر ضروری) مصرف کنید. گوشت باید کاملا شسته شود، با یک حوله کاغذی پاک شود و به مکعب های کوچک بریده شود. پس از آن، هر قطعه باید به خوبی نمک و فلفل شود تا مزه دار شود و سپس با اضافه کردن مقدار کمی روغن گیاهی در تابه سرخ شود. در تابه ای دیگر سه عدد پیاز ریز خرد شده را سرخ کنید.

بعد از آماده شدن مواد باید یکدست شونددر قابلمه ها بچینید، 10 عدد سیب زمینی خرد شده، 100 گرم آلو و همچنین جعفری ریز خرد شده را روی آنها قرار دهید. ظرف معطر و بسیار آبدار آینده باید پوشانده شود و برای آماده سازی نهایی همه اجزا به فر فرستاده شود. این دستور کباب قابلمه ای در فر شامل پختن حدود 50 دقیقه در دمای بالا (حدود 180-200 درجه) است.

بادمجان با قارچ

برای تهیه چنین غذای آبدار برای 4 وعده، باید چهار عدد بادمجان کوچک بردارید و بعد از پوست کندن آنها را به مکعب های کوچک برش دهید. به شکل له شده، باید کمی نمک زده شوند و اجازه دهید برای مدتی در دمای اتاق دراز بکشند. در ضمن میتونید روی قارچ هم کار کنید. آنها باید فقط تازه مصرف شوند، قارچ یا قارچ سفید (400 گرم) ایده آل هستند. مواد را باید شسته، بجوشانید و ریز خرد کنید، در تابه با کره داغ سرخ کنید. پس از چند دقیقه تفت دادن، پیاز خرد شده را باید به آنها اضافه کنید و عملیات حرارتی انجام دهید تا پیاز شفاف شود. لازم نیست آن را به حالت پوسته طلایی برسانید، زیرا این امر به میزان قابل توجهی طعم ظرف تمام شده را از بین می برد. بادمجان هایی که تا آن زمان دم کرده و آب می دهند، باید با افزودن روغن نباتی در تابه سرخ شوند. 4 تخم مرغ جداگانه آب پز می شود.

بعد از آماده شدن همه مواد، باید آنها را به صورت یکنواخت در قابلمه ها به این ترتیب پخش کنید: ابتدا یک قسمت بادمجان، سپس پیاز با قارچ، سپس خرد کنید.برش های تخم مرغ پس از تمام آماده سازی ها، باید روی ظرف را نمک و فلفل (سیاه آسیاب شده) بپاشید و سپس بقیه بادمجان ها را بچینید. همه اینها را باید با خامه ترش بریزید و درب آن را بپوشانید و به فر بفرستید تا آماده شود.

وقتی ظرف آماده شد باید روی آن سبزی بپاشید که ابتدا باید خیلی ریز خرد شود.

گوشت خوک با قارچ

یکی دیگر از دستور العمل های ساده برای یک ظرف قابلمه، گوشت خوک با قارچ است. اگر تمام فناوری های توصیف شده را دنبال کنید، می توانید یک غذای معطر و فوق العاده لطیف تهیه کنید که قطعا برای خانواده های در سنین مختلف جذاب خواهد بود.

برای ایجاد چنین شاهکاری، باید گوشت خوک (حدود 500 گرم) را بگیرید و گوشت را به قطعات کوچک برش دهید. پس از آن باید نمک و فلفل زده شوند و سپس به طور مساوی در بین گلدان ها پخش شوند. در بالای گوشت، قارچ ها گذاشته می شوند، به برش های ضخیم بریده می شوند - توصیه می شود حدود 8-12 قطعه (بسته به اندازه) بردارید. سیب زمینی (5-6 قطعه) روی همه چیز گذاشته می شود، که همچنین باید به مکعب ها خرد شود. پس از چنین آماده سازی، 1.5 قاشق غذاخوری خامه ترش چرب را در هر ظرف بریزید، آنها را با درب بپوشانید و آنها را برای پخت به فر بفرستید تا پخته شوند. همانطور که تمرین نشان می دهد، پختن ظرف حدود 35 دقیقه طول می کشد، البته به شرطی که این کار در دمای 200 درجه انجام شود.

گوشت در املت

و این ظرف در قابلمه یک گزینه عالی برای صبحانه، آشپزی استکه برای آن خیلی سریع تولید می شوند و در حین تهیه املت می توانید مراحل جمع آوری را برای کار انجام دهید.

برای ایجاد یک املت واقعاً فوق العاده، باید 700 گرم گوشت گوساله را به صورت نوارهای نازک برش دهید، نمک به مزه بزنید، کمی فلفل بزنید و در ماهیتابه داغ با کره سرخ کنید. بعد از چند دقیقه تفت دادن، باید پیاز خرد شده را به گوشت اضافه کنید و این کار را تا زمانی که گوشت تقریبا آماده شود ادامه دهید.

8 تخم مرغ را در ظرفی جداگانه بشکنید، نصف لیوان شیر، کمی نمک، فلفل سیاه به آن اضافه کنید و با لیسک کاملاً بزنید.

وقتی گوشت آماده شد باید به طور مساوی بین قابلمه ها پخش شود و مخلوط تخم مرغ و شیر را روی آن بریزید. ظرف را باید با یک درب بپوشانید و به فر فرستاد تا فرآیند پخت کامل شود که زمان کمی می برد.

برخی از زنان خانه دار گوشت گاو را جایگزین گوشت گوساله می کنند، اما همانطور که اشاره شد، در این مورد، فرآیند پخت کمی بیشتر طول می کشد.