ظروف از بطن مرغ: دستور العمل هایی با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

می توانید غذاهای خوشمزه مرغ را نه تنها با سینه و پای مرغ طبخ کنید. بطن ها نیز بخشی از طیف گسترده ای از ظروف هستند. مثلاً با کمک آنها می توانید پلو، سالاد را بپزید، در فر بپزید و در سس گوجه فرنگی بپزید.

غذای بطن و قلب مرغ

مواد لازم:

• معده مرغ - سیصد گرم.
• قلب مرغ - سیصد گرم.
• هویج - یک تکه.
• آب گوجه فرنگی - دو لیوان.
• کرفس - یک ساقه کوچک.
• سیر - دو حبه.
• پاپریکا - نصف قاشق چایخوری.
• روغن تصفیه شده - صد میلی لیتر.
• ریحان خشک - نصف قاشق چایخوری.
• جعفری - نصف دسته.
• شکر - نصف قاشق چایخوری.
• نمک - یک قاشق چایخوری.
• پیاز - دو سر.
• Cilantro - پنج شاخه.

مرحله آشپزی

غذاهای بطن مرغ خورش شده با قلب بسیار خوشمزه هستند. فرآیند پخت و پز باید با این واقعیت آغاز شود که معده و قلب شسته شده و به آن منتقل می شودصافی. سپس پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. حالا باید یک قابلمه بردارید و مقداری روغن داخل آن بریزید. روی آتش بگذارید و بعد از داغ شدن روغن پیاز را داخل آن بریزید. آنقدر تفت دهید تا پیاز شفاف شود.

سپس طبق دستور انتخابی بطن مرغ خورش شده با قلب آنها را آبکشی کرده و در قابلمه بریزید. هم بزنید و ده دقیقه به تفت دادن ادامه دهید. در این مدت هویج ها را پوست بگیرید و خوب بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید. ساقه کرفس را بشویید و خرد کنید.

هویج و کرفس را به قابلمه و دو فنجان آب گوجه فرنگی اضافه کنید. هم بزنید و با درب بسته، بعد از حدود یک ساعت و نیم جوشیدن بجوشانید. سپس پاپریکا، شکر، ریحان خشک، جعفری خرد شده و سیر خرد شده را در قابلمه ای بریزید. خوب مخلوط کنید و دو یا سه دقیقه دیگر روی آتش بگذارید، نه بیشتر. حرارت را خاموش کنید و با درب محکم بسته به مدت پانزده دقیقه بگذارید.

غذای دوم بسیار خوشمزه بطن مرغ خورش شده با قلب در سس گوجه آماده است. با برنج سرخ شده آب پز یا پوره سیب زمینی به خوبی می آید. ظرف جانبی آماده شده را در یک بشقاب قرار دهید، بطن های خورش شده را با قلب قرار دهید. با گشنیز تازه خرد شده تزئین کنید و برای شام آماده است.

سنگدان مرغ پخته شده در فر

مواد لازم:

• سنگدان مرغ - پانصد گرم.
• پیاز - پنجاه گرم.
• چربی آب شده مرغ - سی گرم.
• هویج - پنجاهگرم.
• کفیر - پانصد میلی لیتر.
• زردچوبه، رازک سونلی، فلفل آسیاب شده، گشنیز - دو قاشق چایخوری.
• پنیر سوسیس - پنجاه گرم.
• برگ بو - یک تکه.
• نمک - یک قاشق چایخوری.

طرز پخت

برای پخت و پز، از دستور غذای بطن مرغ استفاده می کنیم. آماده سازی مواد باید از معده شروع شود. باید خوب شسته شوند و سپس در آبکش ریخته و با آب جوش بریزید. پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای خرد کنید. هویج ها را پوست بگیرید و به نوارهای نازک برش دهید.

بعلاوه، با توجه به دستور پخت انتخاب شده برای پخت و پز با عکس یک ظرف با بطن مرغ، باید یک ظرف مناسب بردارید و کفیر را در آن بریزید. سپس تمام ادویه ها را اضافه کنید و در صورت تمایل علاوه بر سیاه، فلفل سفید و قرمز را نیز اضافه کنید. هم بزنید تا ادویه ها به طور یکنواخت پخش شوند.

پیاز و هویج خرد شده و همچنین بطن مرغ را داخل مخلوط آماده شده بریزید. سبزیجات و بطن ها باید کاملاً در مخلوط کفیر غوطه ور شوند و به مدت یک ساعت در آن بمانند. در این زمان باید فر را روشن کرده و با دمای دویست درجه گرم کنید. بعد از یک ساعت، باید یک ظرف پخت بردارید و پیاز، هویج و بطن های مرغ را که در مخلوط کفیر ترشی شده اند در آن بریزید.

چربی مرغ را آب کرده و روی بقیه مواد بریزید. در آخر به طور مساوی با پنیر سوسیس رنده شده بپاشید. ظرف پخت را به مدت چهل و پنج دقیقه به فر بفرستید. سپس بطن های مرغ را در سس کفیر با سبزیجات وداغ را در کاسه ها تقسیم کنید. این غذا لطیف، معطر و کمی تند است.

پلو از بطن مرغ

فهرست محصولات:

• بطن مرغ - یک کیلوگرم.
• برنج بخارپز - سه فنجان.
• هویج - سه عدد.
• ادویه برای پلو - قاشق غذاخوری.
• پیاز - چهار عدد.
• روغن - صد و پنجاه میلی لیتر.
• نمک - قاشق دسر.
• فلفل آسیاب شده - نصف قاشق چایخوری.

فرآیند آشپزی

غذای دوم بطن مرغ به شکل پلو ترد خوشمزه برای ناهار مناسب است. برای تهیه آن ابتدا باید بطن ها را خوب شسته و خشک کرده و سپس تکه تکه کنید. یک ماهیتابه را با روغن روی آتش گرم کنید و قسمت هایی از بطن ها را داخل آن قرار دهید. روی حرارت متوسط، هر از گاهی هم بزنید، بطن ها را به مدت بیست دقیقه سرخ کنید.

از این زمان می توان برای تهیه پیاز و هویج استفاده کرد. آنها باید تمیز و خرد شوند. پیاز - نیمه حلقه های نازک و هویج - از طریق رنده پاک کنید. ابتدا پیاز را روی بطن های سرخ شده قرار دهید و هفت دقیقه بجوشانید. سپس هویج رنده شده را اضافه کنید و هفت دقیقه دیگر بجوشانید و یادتان باشد هم بزنید.

سپس آب جوش بریزید، نمک، فلفل آسیاب شده و چاشنی پلو را اضافه کنید. هم بزنید، با یک درب بپوشانید، حرارت را به حداقل برسانید و نیم ساعت بجوشانید. بعد، بطن های مرغ خورشتی را با پیاز و هویج به چدن منتقل کنید. برنج بلند بخارپز شده را کاملاً بشویید.ضربه بزنید و آن را در قابلمه بریزید.

بدون هم زدن، پلو از بطن مرغ را با سبزیجات روی حرارت ملایم زیر درب کاملاً بسته حدود چهل دقیقه بپزید. بعد از پخت تا بیست دقیقه دیگر در چدن را باز نکنید. سپس پلو خوش طعم و معطر را در بشقاب ها بریزید و با سبزی تزیین کنید و برای ناهار به عنوان غذای دوم بطن مرغ سرو کنید.

سالاد بطنی مرغ با قارچ

لیست مواد تشکیل دهنده:

• بطن مرغ - ششصد گرم.
• Champignons - چهارصد گرم.
• تخم مرغ - شش عدد.
• پیاز - دو عدد.
• ترشی - چهار عدد.
• سس مایونز - چهار قاشق غذاخوری.
• نخود فرنگی کنسرو شده - دویست گرم.
• فلفل آسیاب شده - یک چهارم قاشق چایخوری.
• روغن آفتابگردان - چهار قاشق غذاخوری.
• نمک - یک قاشق چایخوری.

سالاد آشپزی

این سالاد متعلق به یکی از غذاهای بسیار خوشمزه از بطن مرغ است. تهیه آن زیاد طول نخواهد کشید. این شامل محصولات رایج است. مانند هر دستور غذای دیگری، باید با آماده کردن همه محصولات موجود در سالاد شروع کنید. بطن های مرغ ابتدا از فیلم پاک می شوند. سپس آنها را خوب آبکشی کرده و با قرار دادن آنها در قابلمه آب سرد، به مدت یک ساعت و نیم بپزید تا نرم شوند.

تخم مرغ ها را در تابه ای دیگر بریزید و کاملاً با آب بپوشانید و کمی نمک اضافه کنید و هشت دقیقه بجوشانید. آب داغ را خالی کرده و قابلمه را با تخم مرغ با آب سرد پر کنیدتخم مرغ ها را بگذارید تا خنک شوند. پیاز را از پوست جدا کرده، آبکشی کرده و مکعبی کنید.

بعدی در صف قهرمانان قرار دارند. آنها باید شسته شوند، قسمت های آسیب دیده، در صورت وجود، بریده شوند، خشک شوند و به برش بریده شوند. حالا باید یک ماهیتابه بردارید و داخل آن روغن بریزید و روی آتش بگذارید. ابتدا پیاز را اضافه کرده و پنج دقیقه تفت می دهیم و سپس ورقه های قارچ را اضافه می کنیم و با برگرداندن دوره ای نمک و فلفل از همه طرف تفت می دهیم تا پخته و کاملا خنک شود.

سپس بطن های مرغ را روی تخته برش به قطعات کوچک برش دهید. تخم مرغ سرد شده را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. و یکی دیگر از موادی که باید ریز خرد شود ترشی است. تمام محصولات خرد شده را در یک کاسه سالاد عمیق بریزید. همچنین نخود سبز کنسرو شده و قارچ های سرخ شده با پیاز را نیز اضافه کنید.

سپس سس مایونز را در یک کاسه سالاد بریزید، خوب مخلوط کنید و فقط نمک و فلفل را امتحان کنید. در صورت لزوم به طعم اضافه کنید. ظرف آماده شده از بطن مرغ را در یک بشقاب بزرگ زیبا قرار دهید. در صورت تمایل با برگ جعفری یا گوجه گیلاسی تزئین کنید. سالاد بطن مرغ با قارچ یک غذای مقوی و مقوی است که می توان آن را هم برای ناهار و هم برای شام سرو کرد.