کره برای HB: خواص مفید، تأثیر بر دستگاه گوارش کودک و میزان مصرف

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

منوی غذایی یک مادر شیرده باید متعادل باشد. رژیم غذایی باید حاوی مواد مغذی به مقدار لازم باشد. کره محصولی خوشمزه و سالم اما بسیار چرب است. بسیاری از مادران شیرده در فواید آن تردید دارند. پزشکان اطفال خوردن کره را در دوران شیردهی منع نمی کنند، اما قوانین خاصی وجود دارد که باید در نظر گرفته شوند.

اطلاعات اساسی محصول

کره از فرآوری شیر گاو به دست می آید. 2 راه برای به دست آوردن آن وجود دارد - جداسازی و خرد کردن مواد خام. برای به دست آوردن 1 کیلوگرم کره با کیفیت، به 20-25 لیتر شیر نیاز دارید.

محصول را می توان به چند نوع تقسیم کرد:

• خامه شیرین و خامه ترش (نوع خامه)؛
• نمک و بدون نمک (وجود نمک)؛
• چربی از 50٪ تا 82.5٪ متغیر است.

در تولید کره، کاروتن، کشت های استارتر باکتریایی، ویتامین ها، نگهدارنده ها،طعم دهنده ها، تثبیت کننده ها.

سود

آیا می توان از کره در دوران شیردهی استفاده کرد؟ این یک محصول با ارزش در دوران شیردهی است. ترکیب روغن شامل:

• اسیدهای چرب؛
• ویتامین;
• کلسترول.

هنگام تغذیه، این مواد بر بدن زن و کودک تأثیر می گذارد. آنها وارد شیر مادر می شوند.

بسیاری از مادران معتقدند که کره بهتر است با روغن گیاهی جایگزین شود، اما این نظر اشتباهی است. چربی شیر سریعتر و 98.5٪ جذب می شود. اسیدهای چرب برای عملکرد و بازسازی سلول مهم هستند.

کره حاوی اسیدهای اشباع و غیراشباع به نسبت مساوی است. برخی از آنها ضروری هستند که در بدن تولید نمی شوند، اما در فرآیندهای متابولیک نقش دارند.

کره در دوران شیردهی کاملاً جذب می شود و انرژی بدن را تأمین می کند. مصرف آن به زن قدرت می دهد که در دوران شیردهی کافی نیست.

این روغن حاوی ویتامین‌های A، E، K و D است. این ویتامین‌ها در محصولات دیگر نیز یافت می‌شوند، اما تنها در محیط لیپیدی می‌توانند به طور کامل حل و جذب شوند. ویتامین ها وضعیت طبیعی پوست، مو، ناخن ها، دندان ها را تضمین می کنند. به لطف آنها، ایمنی تقویت شده و بینایی بهبود می یابد.

کلسترول دو نوع است - لیپوپروتئین های با چگالی بالا و کم. در مورد اول، آنها به ویژه برای بدن مفید هستند و در مورد دوم می توانند مضر باشند. این محصول حاوی کلسترول - 200 میلی گرم در 100 گرم است.

80% HDLمی تواند در بدن انسان سنتز شود و 20٪ از غذا تامین می شود. توابع آنها عبارتند از:

• برداشتن پلاک های اسکلروتیک روی دیواره عروق؛
• شرکت در متابولیسم لیپید؛
• تولید ویتامین D;
• اطمینان از عملکرد پایدار سلول ها؛
• بهبود سیستم ایمنی و عصبی.

بنابراین در دوران شیردهی، گنجاندن کره در رژیم غذایی تأثیر مثبتی بر بدن نوزاد خواهد داشت.

استفاده از کره در ماه اول

بسیار رایج است که نوزادان نسبت به پروتئین شیر گاو عدم تحمل داشته باشند. نتیجه علائم منفی است. کره از خامه شیر گاو تهیه می شود، بنابراین پروتئینی در آن وجود ندارد و فقط چربی دارد. هضم آن آسان است و باعث قولنج یا نفخ نمی شود.

بنابراین گنجاندن کره در منوی شیردهی در ماه اول پس از تولد فرزند مجاز است. تاثیر مفیدی بر شیر مادر دارد و ارزش غذایی آن را افزایش می دهد. با این حال، این مهم است که در چه شکلی از محصول استفاده شود. وقتی کره بالای 100 درجه گرم شود، فواید خود را از دست می دهد. در این حالت ترکیبات آلی از بین می روند یا تبدیل می شوند. بنابراین استفاده از روغن برای سرخ کردن توصیه نمی شود. گرمایش در مایکروویو نیز منجر به تخریب ساختار آن و گرمای ناهموار می شود.

بهتر است کره را در حمام آب ذوب کنید یا به فرنی داغ اضافه کنید.

ضرر

کره با HB می تواند باعث شیردهی بدن شودمادر نه تنها سود، بلکه ضرر هم دارد. محتوای بالای چربی و وجود کلسترول باعث می شود که نه تنها به یک زن، بلکه به کودک نیز آسیب برساند. تأثیر منفی احتمالی:

• اضافه وزن؛
• افزایش گلوکز خون؛
• اختلال در سیستم گردش خون و قلب.

لیپوپروتئین های کم چگالی پلاک های آترواسکلروتیک را روی دیواره رگ های خونی تشکیل می دهند که منجر به التهاب و گردش خون آهسته می شود.

آیا می توان کره را با شیر مادر تغذیه کرد؟ برخی از کودکان ممکن است به این محصول حساسیت داشته باشند. حاوی پروتئین کمی است، بنابراین واکنش های منفی به ندرت رخ می دهد. این در صورتی اتفاق می افتد که کودک نسبت به شیر گاو عدم تحمل فردی داشته باشد. علائم منفی شامل بثورات، گاز، قولنج، و مدفوع شل است.

هنجارهای مصرف روغن

آیا می توانم با شیردهی کره بخورم؟ این محصول برای استفاده در دوران شیردهی تایید شده است، اما هنجارهای مصرف باید رعایت شود. کره را می توان در دوران شیردهی مصرف کرد، زیرا حاوی مواد مغذی است که به مادر کمک می کند زیبایی و سلامتی خود را حفظ کند. این بر میزان چربی شیر تأثیر نمی گذارد، اما برخی از اتصالات را می توان مشاهده کرد. مطالعات تایید کرده اند که درصد چربی شیر مادر به وضعیت عاطفی زن بستگی دارد که توسط اسیدهای چرب غیراشباع تثبیت می شود.

اما در استفاده از روغن رعایت هنجار مهم است. برای بزرگسالان 10 گرم و حداکثر 30 گرم است و در طول دوره تغذیه بهتر است حداقل رعایت شود.مرز ها. به دنبال واکنش نوزاد، مقدار کره به تدریج افزایش می یابد. در ابتدا، یک مادر شیرده 3 گرم، سپس 6 گرم و … می خورد.

عمده چربی در رژیم غذایی زنان معمولا از روغن های گیاهی (آفتابگردان و زیتون) تامین می شود. هنگامی که کرم مورد سوء استفاده قرار می گیرد، بار دستگاه گوارش افزایش می یابد، وزن افزایش می یابد و بیماری های قلبی و عروقی ایجاد می شود.

چگونه وارد رژیم غذایی شویم

آیا می توان کره را با شیر مادر تغذیه کرد؟ محصول باید به صورت زیر مصرف شود:

• مجاز به پخش روی نان (غلات کامل، خشک شده، با سبوس)؛
• را می توان به غلات و مخلفات اضافه کرد؛
• استفاده برای پخت.

سرخ کردن گوشت، ماهی یا سبزیجات در کره توصیه نمی شود. این باعث افزایش چربی ظرف و کاهش خواص مفید آن می شود. علاوه بر این، روغن در دمای پایین می سوزد که منجر به بوی نامطبوع و تشکیل مواد سرطان زا می شود.

اگر مادر یا کودکی به پروتئین شیر گاو حساسیت دارد، کره معمولی را با قیسی جایگزین می کنند. حاوی پروتئین شیر و قند نیست. و از آنجایی که این محصول از 98٪ چربی تشکیل شده است، آنها بیش از 10 گرم در روز مصرف نمی کنند.

چگونه انتخاب کنیم

کره هنگام شیر دادن به نوزاد می تواند بر بدن زن و نوزاد تأثیر منفی بگذارد، نه تنها به دلیل محتوای چربی بالا، بلکه به دلیل کیفیت پایین. در حال حاضرمحصولات جایگزین تولید می شود که شامل مواد نگهدارنده، رنگ، چربی های گیاهی و تقویت کننده های طعم می باشد. اینها شامل اسپرد، مارگارین و غیره است.

کره باید حاوی خامه و همچنین نمک، کاروتن و کنسانتره باکتری باشد. نباید حاوی روغن های گیاهی (نخل، بادام زمینی) و افزودنی های مصنوعی باشد. محتوای چربی بهینه 82.5٪ است. هرچه کوچکتر باشد، حضور مواد اضافی بیشتر است.

علائم روغن طبیعی عبارتند از:

• رنگ: سفید-زرد یا زرد؛
• طعم و عطر - خامه ای؛
• انسجام: متراکم و الاستیک؛
• بسته بندی مات است، ترکیب، تاریخ انقضا، سازنده، GOST، سایر مشخصات را نشان می دهد.

برای تعیین اصالت روغن، باید آزمایشی انجام شود:

• یک محصول با کیفیت اگر با انگشت فشار دهید خرد نمی شود؛
• وقتی روغن وارد آب می شود، روغن به طور یکنواخت ذوب می شود، لایه لایه شدن به معنای وجود مواد اضافی در ترکیب است؛
• اگر محصول گرم است، نباید قطره‌ای از رطوبت روی آن ظاهر شود؛
• کره یخ زده هنگام برش تکه تکه می شود.

بنابراین، برای مادران شیرده مهم است که از یک محصول طبیعی استفاده کنند که حاوی هیچ گونه نگهدارنده، چربی ترانس یا امولسیفایر نباشد.

چگونه کره خود را درست کنیم

برای اینکه فقط از کره مرغوب برای شیردهی استفاده کنید، بهتر است خودتان آن را بپزید.تهیه این محصول از شیر معمولی دشوار خواهد بود. یک راه آسان و سریع برای دریافت کره در عرض 2-3 ساعت وجود دارد.

برای دریافت 300-400 گرم محصول به 1 لیتر خامه روستایی نیاز دارید. برای تهیه کره نیز به: نیاز دارید

• ظروف شیشه ای یا پلاستیکی برای هم زدن؛
• میکسر;
• کلندر;
• گاز.

روند پخت به شرح زیر است:

1. کرم تا دمای 15-16 درجه خنک می شود. سپس با سرعت کم هم می زنیم تا پف کنند.
2. بعد، به زدن ادامه دهید تا توده های چربی جدا شوند.
3. وقتی این اتفاق می افتد، توده در گاز پخش می شود و فشرده می شود.
4. به زدن ادامه دهید تا مایع کاملا جدا شود.
5. دوباره فشار دهید. مایع به دست آمده شیر بدون چربی است.
6. بقیه جرم داخل آبکش کره است.
7. زیر آب سرد می شویند و می زنند تا یکدست شود.

روغن را می توان به مدت یک ماه در یخچال با دمای 1-4 درجه نگهداری کرد.

نتیجه گیری

کره مجاز است در رژیم غذایی مادران شیرده گنجانده شود. این محصول حاوی مواد مفیدی است که برای حفظ سلامت زن و کودک ضروری است. با این حال، استفاده از روغن به مقدار زیاد باعث افزایش وزن و ایجاد بیماری های قلبی و عروقی می شود.