دستور گام به گام تیرامیسو بدون ماسکارپونه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پخت تیرامیسو در خانه فرآیندی نسبتاً دردسرساز است. برای انجام این کار، شما باید تعداد زیادی از مواد را خریداری کنید و زمان زیادی را صرف تهیه آنها کنید. در ادامه مطالب، نحوه اجرای دستور العمل تیرامیسو را بدون ماسکارپونه خواهیم فهمید. عکس ها به عنوان راهنمای نتیجه ارائه شده است.

دستور العمل معمولی تیرامیسو بدون استفاده از ماسکارپونه

برای شروع به بررسی اولین گزینه برای تهیه این دسر بدون یکی از اجزای اصلی می پردازیم. شایان ذکر است که حتی بدون آن نیز حدود چهار ساعت برای تهیه این دسر زمان لازم است. همچنین ذکر این نکته ضروری است که این غذا که در ادامه الگوریتم پخت آن شرح داده خواهد شد، سنتی ترین روش تهیه کیک تیرامیسو است.

مواد لازم

برای تهیه یک دستور کلاسیک تیرامیسو بدون ماسکارپونه در خانه، به محصولات زیادی نیاز دارید. لیست زیر لیستی از آنهاست:

• 450 گرم بیسکویت بیسکویت به شکل چوب؛
• نیم لیتر خانگیخامه؛
• پنج تخم مرغ؛
• 200 گرم شکر؛
• پنج گرم قهوه فوری؛
• یک پیمانه نمک؛
• 200 میلی لیتر آب جوشیده گرم؛
• 5 گرم پودر کاکائو.

آشپزی کیک

این دستور از یک کرم کمی غیر معمول استفاده می کند که برای جایگزینی تیرامیسو بدون ماسکارپونه در دستور غذا استفاده می شود. شایان ذکر است که طعم فوق العاده ای نیز به دسر می دهد. برای تهیه غذای مناسب طبق این دستور، باید مراحل زیر را دنبال کنید:

• تخم مرغ باید شکسته شود. در این صورت، زرده ها و پروتئین ها باید در ظرف های مختلف جدا شوند.
• شکر را با زرده در ظرفی بریزید. هر دو ماده را مخلوط کرده و با همزن دستی آسیاب کنید.
• بعد از آن مقداری نمک را در ظرف حاوی پروتئین بریزید. شروع به زدن محتویات کنید و تا زمانی که یک توده کرکی سفید ظاهر شود ادامه دهید.
• در مرحله بعد، باید خامه خانگی را در به دست آمده بریزید. دوباره شروع کنید به هم زدن همه مواد تا زمانی که توده بافت متراکمی پیدا کند.
• به محض رسیدن به غلظت مورد نظر، باید به تدریج شروع به اضافه کردن مخلوط حاصل از زرده کنید. همه محتویات به آرامی زده می شوند.
• بعد از آن قهوه را در ظرفی جداگانه بریزید و روی آن آب جوشیده گرم بریزید. محتویات را هم بزنید تا یک جرم همگن به دست آید.
• حالا باید کوکی ها را یکی یکی در کوکی های به دست آمده فرو کنید. در مرحله بعد، باید آن را در یک لایه به شکل با اضلاع بالا قرار دهید.

• به محض اینکه لایه اول ریخته شد، باید با مخلوطی از پروتئین ها و زرده ها که از قبل آماده شده بود پر شود. همه چیز را با قاشق صاف کنید. سپس این روش را با کوکی ها تکرار کنید، همچنین آنها را در قهوه فرو کنید و در قالب قرار دهید. خامه ریخته و روی آن صاف می شود.
• لایه آخر با بقیه جرم آبیاری می شود.
• پودر کاکائو روی آن می ریزد. علاوه بر این، تیرامیسو که عملاً طبق این دستور تهیه می شود بدون ماسکارپونه به یخچال فرستاده می شود. باید اجازه دهید برای سه ساعت تنظیم شود.

یک گزینه جالب دیگر

یکی دیگر از دستور العمل های تیرامیسو خانگی بدون ماسکارپونه را در نظر بگیرید. این گزینه برای کسانی که دوست دارند شیرینی بخورند، اما در عین حال می خواهند هماهنگی را حفظ کنند، عالی است. همچنین، یکی دیگر از ویژگی های مثبت، هزینه نسبتاً پایین همه مواد و در دسترس بودن آنها است. لازم نیست به دنبال برخی از اجزای گران قیمت باشید، همه چیزهایی که نیاز دارید تقریباً به طور مرتب در آشپزخانه شما وجود دارد.

مواد لازم

برای تهیه این کیک به مجموعه ای مناسب از محصولات نیاز دارید. لیست آنها در زیر آورده شده است:

• 15 کوکی ساوویاردی؛
• 150 میلی لیتر قهوه قوی یا اسپرسو؛
• یک و نیم قاشق غذاخوری پودر کاکائو (بسته به ترجیح می توان آن را اضافه کرد، اما برای یک دسر واقعاً خوشمزه، ارزش استفاده از آن را دارد)
• 30 گرم شکلات تلخ؛
• چهار زرده مرغ؛
• صد گرم شکر؛
• دو قاشق غذاخوری آرد گندم، ترجیحاً با اسلاید؛
• همان مقدار نشاسته ذرت؛
• دو گرم وانیلین؛
• یک پیمانه نمک؛
• نیم لیتر شیر؛
• بیست گرم کره.

تهیه دسر

برای درست کردن این دسر نسبتا ساده و فوق العاده خوشمزه، باید حدود یک ساعت از وقت خود را صرف کنید (بدون در نظر گرفتن تهیه جداگانه برخی از اجزا)، در حالی که آشپزخانه را زیاد کثیف نکنید. برای اینکه همه چیز به درستی انجام شود، باید تمام مراحل زیر و ترتیب آنها را دنبال کنید.

• یک فنجان قهوه غلیظ دم کنید و بگذارید خنک شود.
• همانطور که در دستور قبلی تیرامیسو بدون ماسکارپونه، باید تخم مرغ ها را بشکنید و زرده و سفیده را جدا کنید و در فنجان های جداگانه پخش کنید.
• مقدار مشخص شده شکر را به زرده ها اضافه کنید.
• شروع به هم زدن هر دو ماده کنید تا جرم سفید شود و شکر تقریباً کاملاً حل شود. برای رسیدن سریعتر به نتیجه دلخواه می توانید از میکسر استفاده کنید.
• بعد نشاسته ذرت، آرد گندم، نمک و وانیل را به توده به دست آمده اضافه کنید. همه محتویات باید دوباره به درستی مخلوط شوند.
• سپس شیر را در ملاقه گرم کنید، در حالی که اجازه ندهید بجوشد.
• بعد، با شروع ورز دادن، یک قاشق غذاخوری شیر را به مخلوطی که قبلاً به دست آمده اضافه کنید. این رویکرد ضروری است تا زرده ها فر نشوند. به محض گرم شدن محتویات در اثر شیر، می توانید با احتیاط بقیه شیر را بدونتوقف هم زدن.
• بعد، مخلوط به دست آمده را صاف کرده و در ظرفی که شیر در آن گرم شده است بریزید.
• حالا شروع به پختن محتویات روی حرارت متوسط کنید، در حالی که دائماً همه چیز را با لیسک هم بزنید. وقتی مخلوط شروع به غلیظ شدن کرد، باید فرآیند را متوقف کنید.
• بعد از رسیدن به این مرحله، آتش کوچکی گذاشته و بدون وقفه هم زدن، شش دقیقه دیگر به پخت خامه ادامه دهید. هنگامی که در نهایت غلیظ شد و همزن بر روی سطح اثر گذاشت، این روش باید متوقف شود.
• بعد، آتش را روی کوچکترین مقدار بگذارید و همچنین بدون توقف هم زدن خامه، دو دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید. چنین قوام غلیظی باعث می شود که کرم هنگام مونتاژ دسر پخش نشود ، به لطف این می توانید لایه های شفافی بدست آورید. این برای مواقعی صادق است که این دسر را در یک کاسه شفاف سرو کنید.
• بعد از اتمام تهیه خامه، آن را در ظرفی جداگانه بریزید و کره را در آنجا اضافه کنید. هم بزنید تا آخری کاملا حل شود.
• حالا این ظرف را باید با فیلم چسبناک بپیچید. باید به خوبی روی سطح محتوا قرار گیرد. قطعه کار را بردارید و بگذارید تا به دمای اتاق خنک شود. پس از آن، آن را دوباره به مدت سه ساعت در یخچال قرار دهید. توصیه می شود آن را تمام شب در آنجا بگذارید.
• شکلات را درشت رنده کنید.
• وقتی خامه و قهوه کاملاً خنک شدند، می توانید خود دسر را جمع کنید.
• در کف ظرفی که قصد دارید تیرامیسو را در آن سرو کنید، سه قاشق غذاخوری بریزید.خامه.
• بعد، کوکی ها را در قهوه آغشته کنید و یک لایه روی خامه بگذارید.

• روی آن کمی پودر کاکائو بپاشید و یک لایه کلوچه بپاشید.
• روی آن یک لایه شکلات رنده شده قرار دهید.
• این مراحل را تکرار کنید تا همه مواد تمام شوند. به محض اینکه تمام وعده ها تمام شد، آنها را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید. با این حال، در صورت لزوم، می توان آنها را بلافاصله سرو کرد.

دستور پخت تیرامیسو با ماسکارپونه بدون تخم مرغ

این یک نسخه کمی غیر معمول و تغییر یافته از نوع استاندارد دسر است که در خانه نیز تهیه می شود. همانطور که ممکن است از دستور العمل های ارائه شده قبلا متوجه شده باشید، به طور سنتی، از تخم مرغ خام برای آن استفاده می شود. با این حال، گاهی اوقات ممکن است معلوم شود که شما تمام اجزای لازم را دارید، به جز تخم مرغ. سپس دستور تهیه دسر بدون این محصول را در نظر بگیرید.

مواد لازم

در بالا گفته شد که این تقریباً یک گزینه استاندارد است. با این حال، شایان ذکر است که ترکیب با اولین دستور غذا بسیار متفاوت است:

• 300 گرم کلوچه ساویاردی؛
• 300 گرم ماسکارپونه؛
• 350 گرم خامه با محتوای چربی از 30%؛
• 4 قاشق غذاخوری پودر قند؛
• 150 گرم قهوه؛
• یک قاشق غذاخوری کنیاک؛
• یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو.

آشپزی

با توجه به دستور پخت کمی تغییر یافته، آماده سازی دسر حدود 30 دقیقه طول می کشد. کاری که باید انجام دهید این است:

• در یک کاسه جداگانه پودر قند و ماسکارپونه را مخلوط کنید تا یکدست شود؛
• خامه سرد را در یک کاسه جداگانه بزنید تا بافت نرمی ظاهر شود.
• بعد از آن، باید در قسمت های کوچک به یک کاسه با پنیر اضافه شوند، سپس هر دو ماده مخلوط می شوند تا جرم یکنواختی به دست آید؛
• بعد، باید قهوه را در یک بشقاب عمیق بریزید و کنیاک را به آن اضافه کنید؛
• اکنون همه چیز به همان روشی که طبق دستورالعمل های قبلاً توضیح داده شده انجام می شود؛

• کوکی ها در قهوه فرو می روند و در یک لایه در یک ظرف پخت قرار می گیرند؛
• یک لایه خامه گذاشته و روی آن صاف می شود، این روش را تکرار کنید تا همه مواد تمام شوند؛
• آخرین لایه را به صورت غلیظ با پودر کاکائو پاشیده و دسر را به مدت سه ساعت در یخچال قرار می دهیم.