کیک جگر بدون لبنیات: مواد لازم، دستور غذا، نکات آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کیک جگر غذای بسیار جالبی است. در تهیه آن از بسیاری از محصولات مهم برای بدن استفاده می شود که چنین ظرفی را مفیدتر می کند. با این حال، برخی از آنها ممکن است برای بسیاری از دوستداران این غذا ممنوع باشد. بنابراین، این مواد راه های مختلفی را در مورد نحوه درست کردن کیک جگر بدون شیر ارائه می دهد.

توصیه های مهم

برای شروع، ارزش ارائه نکات نسبتاً مهمی را دارد که به شما کمک می کند تا به طور مستقل ترکیب محصولات را هنگام تهیه این غذا تغییر دهید. آنها همچنین به شما امکان می دهند دستور العمل یک کیک کبدی بدون شیر را متنوع کنید و طعم آن را به میزان قابل توجهی بهبود بخشید. از جمله:

1. هنگام پخت و پز برای اولین بار، لازم است که فهرست کامل محصولات و همچنین ترتیب مراحل ذکر شده در دستور العمل های استفاده شده را به شدت رعایت کنید. پس از کسب تجربه، می توانیدپارامترهای مشخص شده را بسته به ترجیحات خود تغییر دهید.
2. برای داشتن بهترین طعم، باید از سس مایونز خانگی استفاده کنید. اگر تمایلی به طبخ آن وجود نداشته باشد، یک محصول با کیفیت از هر سازنده معروف این کار را انجام می دهد.
3. پنکیک کیک جگر را بدون شیر تا زمانی که ترد شود سرخ نکنید. با پایه ای نرم و آبدار، این غذا بسیار خوشمزه تر است.
4. تهیه کیک در عصر بهتر است. برای اینکه غذا آبدار و خوش طعم شود، باید حداقل چند ساعت به درستی در یخچال خیس شود. اما بهترین گزینه این است که آن را تمام شب بگذارید تا کیک تا حد امکان خیس بخورد.
5. موادی مانند هویج و پیاز را می توان سرخ کرد، خورشت یا تفت داد. اما مهم ترین شرط لازم برای رسیدن به بهترین طعم غذا، تهیه هر یک از مواد در تابه های جداگانه است. یا در یکی، اما به نوبه خود. هویج باید ابتدا به دلیل زمان پخت طولانی تر پردازش شود.
6. اگر تصمیم دارید برای یک موقعیت خاص یک کیک جگر میان وعده درست کنید، می توانید آن را با سبزیجات تازه تزئین کنید. بهترین ترکیب استفاده از گوجه فرنگی، خیار و فلفل دلمه ای است.

اکنون می توانید به دستور العمل های یک پای خوشمزه بدون استفاده از شیر بروید.

کیک جگر مرغ

این نسخه از غذا، به گفته بسیاری از کسانی که آن را امتحان کرده اند، خوشمزه ترین در بین بقیه است. بیایید بفهمیم چه موادی برای کیک جگر لازم است:

• 700 گرم مرغکبد؛
• دو عدد هویج متوسط؛
• دو عدد پیاز متوسط؛
• چهار قاشق غذاخوری آرد؛
• دو تخم مرغ؛
• سس مایونز;
• خامه ترش;
• نمک، فلفل و سبزیجات.

چگونه آشپزی کنیم؟

حالا بیایید طرز تهیه کیک جگر هویج و پیاز را با لایه های پنکیک ببینیم. همانطور که به یاد دارید، قبلاً در بالا گفته شد که هنگام تهیه یک ظرف برای اولین بار، باید به شدت از روش و دستور العمل پیروی کنید. این چیزی است که باید انجام دهید.

اول از همه جگر آماده می شود. ابتدا کاملاً شسته می شود.

بعد از آن رگ ها را بردارید و با کاغذ یا دستمال آشپزخانه خشک کنید. در آخرین مرحله آماده سازی، جگر را آسیاب کرده یا با مخلوط کن خرد کنید. آرد و ادویه ها را به گوشت چرخ کرده مایع به دست آمده اضافه کنید. همه چیز را به درستی مخلوط کنید تا یک جرم یکنواخت به دست آید.

بعد از آن از خمیر به دست آمده پنکیک درست کنید. به یاد داشته باشید، آنها نباید غلیظ و ترد باشند. بهترین گزینه پنکیک های نازک، نرم و آبدار خواهد بود. آنها باید از هر طرف به مدت سه دقیقه بپزند. حداکثر چهار.

مرحله بعدی در تهیه کیک جگر بدون شیر از جگر مرغ، ایجاد لایه ای از سبزیجات است. برای انجام این کار، پیاز را از پوسته جدا کنید، سپس با هویج کاملاً بشویید. آخری را روی رنده درشت رنده کنید. پیاز باید به مکعب های کوچک بریده شود.

بعدی دوباره ارزش دارد نکاتی را که قبلا داده شد به خاطر بسپارید. ابتدا در ماهیتابههویج را سرخ کنید تا نرم شود. بعد از آن پیاز آماده می شود. همچنین سرخ می شود تا نرم شود. حالا باید هر دوی این مواد را در ظرفی جداگانه مخلوط کنید، خامه ترش را با سس مایونز به آن ها اضافه کنید و خوب هم بزنید تا همه اجزا به طور مساوی تقسیم شوند.

در مرحله آخر پخت کیک جگر بدون شیر با سس مایونز، باید خود ظرف را درست کنید. این کار به این صورت انجام می شود:

1. اولین کیک را در بشقاب بگذارید.
2. فیلم را با قاشق به طور مساوی روی آن پخش کنید.
3. تمام مراحل را تکرار کنید تا اجزای آماده شده تمام شوند.
4. حالا اگر غذا برای یک مناسبت خاص تهیه شده است، باید با سبزیجاتی مانند فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی یا خیار تزئین شود. پس از آن، روی کیک را با فیلم می‌پوشانیم و آن را بیرون می‌آوریم تا حداقل چند ساعت در یخچال بماند.

دستور پخت با قارچ و خامه ترش

حالا دستور تهیه کیک جگر میان وعده با قارچ و خامه ترش را در نظر بگیرید. برای تهیه آن باید لیست محصولات زیر را تهیه کنید:

• 500 گرم جگر مرغ یا گوشت گاو؛
• 300 گرم قارچ؛
• یک تخم مرغ؛
• سه قاشق غذاخوری آرد؛
• دو پیاز؛
• چهار حبه سیر؛
• دو هویج;
• 200 گرم خامه ترش؛
• ادویه و خردل به سلیقه;
• سبز.

آشپزی یک غذا

درست مثل مورد قبل، اول از همه، خمیر پنکیک درست می شود. بنابراین، مهمترین عنصر باید پردازش شود:کبد را زیر آب سرد بشویید. تمام رگ‌های آن را بردارید، آن را با دستمال آشپزخانه یا کاغذی خشک کنید و از چرخ گوشت رد کنید (می‌توان آن را با مخلوط‌کن پردازش کرد).

در گوشت چرخ کرده به دست آمده، تخم مرغ، نمک و فلفل را بشکنید و هم بزنید. سپس سه قاشق غذاخوری خامه ترش را در همان محل بریزید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یک جرم یکنواخت به دست آید.

بعد از آن سه قاشق غذاخوری آرد را اضافه کرده و خوب هم می زنیم تا خمیری با غلظت یکنواخت به دست آید. باید کمی غلیظ تر از مخلوط پنکیک معمولی باشد. همچنین دقت کنید که آرد زیاد نباشد. در غیر این صورت، یک کیک جگر بدون شیر به شدت خشک می شود. به محض رسیدن به حالت مطلوب، ظروف را با محتویات خارج کنید تا دم بکشد. پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.

هویج ها را آبکشی کرده و از یک رنده درشت رد کنید. سپس در تابه ای با روغن آفتابگردان گرم شده، هویج ها را روی حرارت ملایم سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند، سپس بجوشانید تا نرم شوند. جزء تمام شده را در یک بشقاب جداگانه کنار بگذارید.

در همان ماهیتابه پیاز را بپزید تا شفاف شود. سپس بجوشانید تا کاملا پخته شود. پس از آن، قارچ ها را بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید. سپس روغن آفتابگردان را در ماهیتابه داغ کرده و قارچ ها را بریزید. نمک و فلفل را اضافه کنید و بجوشانید تا تمام مایعات آن تمام شود.

پس از آماده شدن همه مواد سبزیجات، می توانید شروع به تهیه پنکیک برای کیک کنید. ماهیتابه را گرم کنید و کمی چرب کنیدمقدار روغن نباتی بعد از آن کمی خمیر را داخل آن بریزید و آن را صاف کنید تا نازک ترین پنکیک درست شود. هنگامی که یک طرف خشک شد (حدود سه دقیقه)، می توانید به طرف دیگر برگردید.

بعد از پختن پنکیک، باید سس را درست کنید. در یک کاسه جداگانه، خامه ترش، خردل را مخلوط کنید (مقدار دومی بستگی به سلیقه شما دارد) و سیر را له کنید (یا رنده کنید). خوب هم بزنید تا همه مواد به طور یکنواخت پخش شوند.

بعد، شوید را داخل پیاز و هویج خرد کرده، سس قبل را ریخته و قارچ ها را اضافه کنید. محتویات را هم بزنید تا مواد یکدست شود. در صورت لزوم، می توانید ادویه های اضافی را اضافه کنید، اگر طعم آن خیلی به شما نمی خورد. حالا فقط به طور متناوب هر کیک را با مخلوط به دست آمده چرب کرده و روی هم بچینید. این روند را تکرار کنید تا زمانی که پنکیک تمام شود.

آخرین لایه بالایی را با سبزی خرد شده بپاشید و کیک جگر را بدون شیر حداقل دو ساعت در یخچال قرار دهید. اما بهترین گزینه این است که آن را تمام شب روشن نگه دارید. در این مدت کاملا اشباع شده و فوق العاده خوشمزه، آبدار و نرم می شود.

کیک جگر بدون شیر روی کفیر در فر

این گزینه برای مواردی که غذاهای سرخ شده به دلایلی ممنوع است عالی است. برای تهیه چنین نسخه سالمی از غذا، باید مجموعه محصولات زیر را تهیه کنید:

• 800 گرم مرغ، گوشت گاو یا خوککبد؛
• دو تخم مرغ؛
• نصف لیوان کفیر؛
• دو قاشق غذاخوری کراکر آسیاب شده یا آرد درجه یک؛
• 300 گرم قارچ؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات.

فرآیند آشپزی

مانند قبل، توصیه می شود تمام مراحل را به ترتیب مشخص شده به شدت دنبال کنید. در این صورت، یک کیک خوشمزه، دقیقاً همانطور که باید طبق دستور تهیه شود، دریافت خواهید کرد. کاری که باید انجام دهید این است: جگر را بشویید، تمام رگ های آن را بردارید و از چرخ گوشت عبور دهید. شما همچنین می توانید آن را با مخلوط کن پردازش کنید.

داخل گوشت چرخ کرده به دست آمده کفیر بریزید، تخم مرغ ها را اضافه کنید و کراکر یا آرد (بسته به انتخابی که انتخاب کرده اید) اضافه کنید، نمک، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر یکدستی به دست آید. بعد، باید هویج ها را بشویید، آن را از یک رنده درشت رد کنید و در روغن نباتی تفت دهید تا روی حرارت متوسط نرم شوند. پیاز را پوست گرفته، مکعبی کنید و همچنین تا زمانی که پخته شود، بپزید.

قارچ ها را بشویید، مانند پیاز برش دهید، سپس بجوشانید. بعد از اینکه هر سه ماده با هم ترکیب شدند نمک بزنید و مخلوط کنید. کف و کناره های یک ظرف پخت عمیق را با فویل بپوشانید. در مرحله بعد، باید مواد را به این صورت بچینید:

• ابتدا گوشت چرخ کرده را که قبلاً آماده شده بود قرار دهید؛
• سپس مخلوط قارچ و سبزیجات را گذاشته و صاف می کنیم؛
• گوشت چرخ کرده دوباره روی آن گذاشته می شود؛
• همه چیز را تکرار کنید تا مواد تمام شود.

قطعه کار را با فویل بپوشانید، اما این کار را نکنیدمحکم زیر قفسه فر که کیک روی آن پخته می شود، باید یک تابه با آب قرار دهید. یک ساعت و نیم طول می کشد تا غذا آماده شود. بعد از گذشت زمان نباید از جایی که خلال دندان چسبیده است آب زیادی برای بررسی وجود داشته باشد. کیک پخته شده را مستقیماً روی میز قرار دهید تا خنک شود. پس از آن، شما باید آن را برای اشباع در یخچال قرار دهید. ترجیحاً تمام شب.

دستور غذايي

این گزینه برای کسانی عالی است که می‌ترسند شکل ظاهری را خراب کنند، اما در عین حال می‌خواهند از یک کیک جگر بدون شیر لذت ببرند. فوراً باید توجه داشت که مجموعه نسبتاً بزرگی از مواد در اینجا وجود دارد که باید به لیست های جداگانه تقسیم شوند.

مورد نیاز برای آزمون:

• 700 گرم جگر مرغ؛
• سه تخم مرغ؛
• 2، 5 قاشق غذاخوری. ل سبوس جو دوسر؛
• همان مقدار نشاسته ذرت؛
• 1 قاشق چایخوری روغن نباتی؛
• 100 میلی لیتر کفیر؛
• نمک و فلفل.

پر کردن

مجموعه دوم مواد تشکیل دهنده. این چیزی است که شما باید آماده کنید:

• 300 گرم هویج؛
• همان مقدار پیاز؛
• 100 میلی لیتر آب.

سس و تزیین

هنوز باید چند محصول تهیه کنید. از جمله:

• 2 قاشق چایخوری خردل؛
• 5 حبه سیر؛
• 300 میلی لیتر ماست کم چرب؛
• دو زرده آب پز؛
• دو سنجاب آب پز؛
• گروه سبز؛
• نمک و فلفل.

آشپزی

حالا بیایید نحوه ساخت جگر را دریابیمکیک. روش کار به شرح زیر است:

1. جگر را روی گوشت چرخ کرده له کنید و تخم مرغ، نمک، فلفل و کفیر را اضافه کنید. هم بزنید و سبوس را با کره اضافه کنید. دوباره هم بزنید تا خمیری به دست بیاید.
2. ماست، خردل، سیر فشرده و ادویه ها را جداگانه مخلوط کنید.



3. دو زرده را له کنید و به آن اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید تا سس بدست آید.
4. بعد از پختن پنکیک و درست کردن فیلینگ. برای این کار پیاز و هویج را خرد کرده و در 100 میلی لیتر آب بجوشانید تا نرم شوند. نمک و فلفل.
5. حالا کیک جگر پیاز و هویج را لایه لایه کنید. روی پنکیک پایینی، فیل سبزیجات و کمی سبزی خرد شده بمالید. با پنکیک دوم بپوشانید. این کار را تا زمانی که مواد تمام شود تکرار کنید.
6. آخرین پنکیک را با سس آغشته کنید و با سبزیجات به همراه پروتئین خرد شده بپاشید. بگذارید یک شب دم بکشد.