چگونه پنکیک نازک بپزیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پنکیک های مورد علاقه ممکن است متفاوت باشد، اما پنکیک های بسیار نازک سزاوار توجه ویژه هستند که برای تهیه آن ها مهارت لازم است. آنها متراکم یا برعکس سوراخ شده اند. آنها را می توان به سادگی به صورت حلقه شده یا در مواد پرکننده ای که می تواند شیرین، گوشتی یا شور باشد، خورد. پنکیک نازک هم یک صبحانه مقوی و هم یک دسر خوشمزه برای چای است.

پنکیک توری نازک روی شیر دلمه

برای تهیه نازک ترین پنکیک روباز به نصف لیتر ماست یا کفیر، ۲ تا ۳ تخم مرغ، یک لیوان آرد، نشاسته سیب زمینی، شکر، روغن نباتی (هر کدام ۲ قاشق غذاخوری)، جوش شیرین (یک عدد) نیاز دارید. قاشق چای خوری با یک اسلاید)، نمک.

تخم مرغ ها را با نمک و شکر جداگانه بزنید. سودا را به ماست یا کفیر اضافه کنید و مخلوط کنید. همه اینها را با هم ترکیب کنید و با اضافه کردن نشاسته و آرد به صورت تکه تکه خمیر را بزنید تا گلوله نباشد. روغن را اضافه کنید و دوباره کاملا مخلوط کنید. برای سوراخ شدن خمیر بهتر است آن را با همزن بریزید. خمیر را در یک لایه نازک در تابه ای که از قبل گرم شده و چرب کرده اید بریزید و دو طرف را روی حرارت زیاد سرخ کنید. پنکیک نازک خوشمزهروی بشقاب بگذارید و با قلم مو با کره بمالید.

می توانید میوه، پنیر، سبزیجات، قارچ یا گوشت را در پنکیک بپیچید. می توانید آنها را حلقه حلقه کنید و با خامه ترش، عسل، مربا بخورید.

پنکیک نازک با شیر

برای مدت طولانی در روسیه، پنکیک های نازک در شیر پخته می شدند. برای تهیه چنین ظرفی باید شیر تازه، آب، تخم مرغ، آرد، نمک و شکر مصرف کنید. یک لیوان شیر به یک لیوان آب، 30 گرم شکر گرانول، 2 تا 3 تخم مرغ، یک پیمانه نمک نیاز دارد.

شیر و آب را بجوشانید، مخلوط کنید، خنک کنید. نمک، شکر را اضافه کنید، تخم مرغ را بزنید و مخلوط کنید، آرد را به مقدار کم اضافه کنید و خمیر را که باید از نظر غلظتی شبیه کفیر باشد، بزنید. مایه تمام شده را حدود 30 دقیقه می گذاریم و تابه را گرم می کنیم و با روغن چرب می کنیم و خمیر را وسط می ریزیم تا به صورت یک لایه نازک روی تمام سطح پخش می شود و ابتدا از یک طرف و سپس از طرف دیگر می پزیم. پنکیک ها باید خیلی نازک باشند. آنها روی یک بشقاب چیده می‌شوند و با کره می‌مالند.

پنکیک نازک را نیز می توان روی آب پخت. این پنکیک ها کالری کمی دارند. معمولاً قیمه را در چنین پنکیک هایی می پیچند.

پنکیک بسیار نازک بدون سوراخ

گاهی اوقات لازم است که پنکیک های بسیار نازک و بدون سوراخ بپزید. راز اصلی چنین پنکیک هایی استفاده نکردن از همزن برای زدن خمیر است.

برای تهیه خمیر باید نیم لیتر شیر، تخم مرغ (4 عدد)، نشاسته (100 گرم)، آرد (150 گرم)، شکر (سفره. قاشق)، کره آب شده (2 عدد) مصرف کنید. قاشق غذاخوری)، نمک.

ابتدا مخلوط کنیدآرد با شکر، نمک، نشاسته. سپس تخم مرغ ها را اضافه کنید و کاملا هم بزنید. شیر را کمی گرم کنید و به آرامی با هم زدن مداوم داخل مخلوط آماده شده بریزید. جرم باید مایع و بدون توده باشد. اگر باز هم ظاهر شدند، خمیر را باید از صافی رد کنید. باقی مانده است که کره ذوب شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. خمیر به دست آمده باید دم بکشد تا آرد پف کند و پنکیک نازک پاره نشود.

قبل از پختن اولین پنکیک فقط یکبار قالب را چرب کنید. قبل از اینکه قسمت دیگری از خمیر را با ملاقه بگیرید، باید مخلوط شود، زیرا نشاسته در شیر یا آب حل نمی شود. خمیر را در یک لایه بسیار نازک بریزید، در غیر این صورت هنگام برگرداندن پنکیک پاره می شود. چنین پنکیک هایی باید به سرعت روی حرارت زیاد پخته شوند و با احتیاط کامل برگردانده شوند. آنها برای پختن به تجربه نیاز دارند، بنابراین از یک ماهیتابه کوچک یاد بگیرید.

پنکیک های نازک بهتر است در یک تابه چدنی درست شوند. برای اینکه پنکیک نازک شود و خوب برگردد باید خیلی داغ باشد.