پخت بادمجان چقدر زیبا و خوشمزه است

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بادمجان ها به دلیل بی تکلف بودن و سهولت در تهیه آن ها بسیار مورد علاقه خانم های خانه دار هستند. با توجه به اینکه این سبزی طعم خنثی دارد، به خوبی با گوشت می‌آید و به عنوان ماده‌ای برای خورش، شور و سایر غذاها مناسب است. همچنین می توان آن را ترشی کرد و برای زمستان آماده کرد. امروز در مقاله ما به نحوه پخت بادمجان خواهیم پرداخت. موافقم، این روش پخت و پز بسیار مفیدتر از سرخ کردن در مقدار زیادی روغن است، زیرا "آبی ها" مانند یک اسفنج چربی را جذب می کنند و ظرف، اگرچه اشتها آور، اما بسیار پر کالری می شود. برای جلوگیری از این امر، بهتر است سبزی را در فر بپزید.

بادمجان پخته با گوشت چرخ کرده: پختن "قایق" پر شده با پوسته پنیر

این غذا را می توان در میز جشن نیز سرو کرد، زیرا اینها فقط سبزیجات برش خورده نیستند، بلکه "قایق هایی" هستند که داخل آنها گوشت چرخ کرده خوشمزه پنهان شده است، علاوه بر این، یک پوسته پنیر سرخ شده در بالا وجود خواهد داشت - هیچ کس نمی تواند مقاومت کند. برای یک وعده غذایی برای شمانیاز دارد:

• 4 بادمجان متوسط - سبزیجات بلند و با قطر بزرگ بهترین هستند؛
• 400 گرم. هر گونه گوشت چرخ کرده - گوشت خوک، گوشت گاو یا مرغ؛
• 1 عدد. گوجه فرنگی و پیاز و یک حبه سیر؛
• 200 گرم. "پارمزان" یا پنیر سفت دیگر؛
• کمی جعفری و شوید، نمک و فلفل و سس مایونز.

پخت بادمجان در این مورد بسیار ساده است: ابتدا سبزیجات را آماده کنید: بشویید، دقیقاً از وسط نصف کنید، نمک بزنید و در ظرفی بریزید - باید کمی بایستند و آب بدهند. بعد از 20 دقیقه آب آن را آبکش کرده و سبزیجات را آبکشی کرده و با قاشق تفاله آن را جدا کنید. شما باید "قایق" را با دیواره هایی به ضخامت 1 سانتی متر دریافت کنید. پالپ باید به مکعب بریده شود. قطعه کار باید روی یک ورقه پخت گذاشته شود، بادمجان ها را با روغن چرب کنید و به مدت 15 دقیقه بپزید (فر باید از قبل با دمای 230 درجه گرم شود). در این مدت، پر کردن را آماده کنید: پوست گوجه فرنگی ها را جدا کنید، برای این کار باید آب جوش را روی آنها بریزید، بنابراین پوست خیلی ساده جدا می شود و سپس پالپ را باید به مکعب برش دهید. پیاز، سیر و سبزی را ریز خرد کنید. سبزی ها را در تابه تفت دهید – ابتدا تفاله بادمجان را تفت دهید سپس پیاز و سیر را به آن ها اضافه کنید و نمک و فلفل را در ظرفی بریزید. پس از آن باید همین کار را با گوشت چرخ کرده انجام داد. وقتی گوشت آماده شد، آن را با سبزیجات سرخ شده ترکیب کنید - پر کردن را دریافت می کنید. سپس قایق های نیمه تمام را از فر خارج کرده و با مخلوطی از گوشت چرخ کرده و سبزیجات پر کنید و با سخاوت با پارمزان خرد شده بپاشید و بفرستید.آنها را به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید. به هر حال، می توانید بادمجان را بدون گوشت بپزید - سپس یک غذای گیاهی دریافت می کنید. می توانید فلفل دلمه ای سرخ شده و کدو سبز را داخل فیلینگ بریزید. سپس ظرف نه تنها کاملاً گیاهی، بلکه کم کالری نیز می شود. در این مورد فقط پنیر است، باید تا حد امکان کمتر مصرف کنید.

بادمجان کامل پخته

در اکثر غذاها عادت داریم سبزی های تکه شده یا بشقاب را اضافه کنیم، اما در این دستور پخت بادمجان های کامل و سرو با سس مایونز (خامه ترش) و سس سیر، پیشنهاد شده است. سالادها را از قبل تکه تکه کنید یا به عنوان چاشنی استفاده کنید. مقدار لازم بادمجان را بردارید، بشویید، قسمت سبز رنگ را جدا کنید. برای بهتر پختن سبزیجات، 2 تا 3 سوراخ با چنگال در یک طرف ایجاد کنید. آنها را روی توری سیمی قرار دهید و زیر آن یک ورقه پخت قرار دهید. بادمجان ها را در دمای حداکثر 40 دقیقه بپزید. بادمجان با گوشت بسیار لذیذ است، بنابراین اگر به دنبال یک مخلفات خوشمزه و اصلی برای دومین وعده غذایی خود هستید، بادمجان پخته شده به این روش انتخاب مناسبی است.