خورش کلم با آلو: دستور گام به گام با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

خورش کلم با آلو یک غذای نفیس، خوشمزه و مقوی است. چنین غذای جانبی را می توان نه تنها به عنوان یک غذا برای رژیم غذایی روزانه، بلکه به عنوان یک پیش غذا برای میز جشن نیز تهیه کرد. به لطف سادگی دستور غذا، حتی یک آشپز تازه کار نیز می تواند کلم را بپزد. می توانید چنین غذایی را هم در ماهیتابه و هم در آرام پز بپزید.

در این مقاله طرز تهیه درست و خوشمزه کلم خورشتی با آلو، قارچ و سایر مواد را خواهید آموخت. علاوه بر این، با تمام رازهای آشپزی آشنا می شوید و با چه مخلفاتی این غذا را سرو کنید. همچنین با سس های مختلف و طرز تزیین پیش غذا آشنا خواهید شد.

کلم خورشتی با آلو: دستور پخت با عکس

محصولات مورد نیاز:

• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• نمک؛
• فلفل سیاه آسیاب شده؛
• کلم سفید - 500 گرم؛
• آلو (بدون هسته) - 10قطعه;
• روغن گیاهی - 50 گرم؛
• زردچوبه - 1 پیمانه کوچک.

چنین مخلفات سبزیجات را می توان در ترکیب با سیب زمینی آب پز جدید، غلات و پاستا تهیه کرد.

مرحله آشپزی

آنچه باید در همان ابتدای فرآیند انجام دهید:

1. پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
2. سپس تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود.
3. اکنون هویج را تمیز کرده، بشویید و روی رنده ریز رنده کنید.
4. آن را در ماهیتابه بریزید و سبزیجات را به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
5. کلم سفید را خرد کنید، آن را به هویج و پیاز اضافه کنید، مخلوط کنید و با ادویه و نمک بپاشید.
6. ظرف را با درب بپوشانید و ظرف را حدود 15 دقیقه بجوشانید.
7. آلوها را در ظرفی جداگانه بریزید و آن را با آب داغ پر کنید.
8. پس از حدود دو دقیقه، مایع اضافی را آبکش کرده و آلوها را به ورقه های ورقه ای تقسیم کنید.
9. آن را به بقیه مواد اضافه کنید، با کفگیر هم بزنید و 5-10 دقیقه دیگر بجوشانید تا نرم شود.

این غذا را باید با دانه های فلفل سیاه تزئین کنید و با یک دسته پیاز سبز ریز خرد شده بپاشید.

خورش کلم ترش با آلو

مواد لازم دستور:

• کلم ترش - 650 گرم؛
• کلم سفید تازه - 650 گرم؛
• گوشت دودی - 250 گرم؛
• پیاز بنفش x2;
• هویج - 2 عدد؛
• آلو - 100 گرم؛
• نمک؛
• پاپریکا;
• پونه کوهی.

در صورت تمایل، گوشت دودی را می توان با سوسیس، کالباس یا ژامبون جایگزین کرد.

فرآیند گام به گام

کاری که ما انجام می دهیم:

1. کلم تازه را با چاقو ریز خرد کنید، در ظرفی با دو طرف بریزید و آب جوش بریزید.
2. بگذارید چند دقیقه اینطوری بماند.
3. حالا گوشت دودی را به ورقه های کوچک به ضخامت حدود 5 میلی متر برش دهید.
4. پیاز را از فیلم جدا می کنیم و پوست آن را به نصف حلقه ها برش می دهیم.
5. هویج تمیز را به نوارهای نازک خرد کنید.
6. در تابه کمی روغن بریزید و پیاز و هویج بپاشید.
7. سبزیجات را به مدت 5-10 دقیقه سرخ کنید و کلم ترش را داخل آنها بریزید.
8. زیر درب بسته بجوشانید.
9. آلوها را بشویید، با دستمال کاغذی خشک کنید و به قطعات کوچک برش دهید.
10. مایع اضافی کاسه کلم را تخلیه کرده، آن را با آلو و گوشت دودی مخلوط کنید.
11. بقیه مواد را به تابه اضافه کنید، نمک و ادویه بپاشید.
12. سبزیجات را کاملاً هم بزنید و بجوشانید تا زیر درب آن نرم شوند.

سر سفره با نان داغ و تازه سرو کنید. به صلاحدید خود می توانید خامه ترش، سیر یا سس قارچ اضافه کنید.

خورش کلم با قارچ و آلو

مواد لازم:

• کلم سفید - 500 گرم؛
• قارچ - 250 گرم؛
• آلو - 10-12 عدد؛
• نمک؛
• پاپریکا;
• گیاهان ایتالیایی خشک؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد

طعم و عطر لطیف آلو شما را بی تفاوت نخواهد گذاشت!

مرحله آشپزی

دستور پخت کلم خورشتی با آلو و قارچ:

1. قارچ ها را بشویید و در بشقاب های نازک برش دهید.
2. روی آلوها آب جوش بریزید، بشویید و روی حوله خشک کنید.
3. کلم سفید را خرد کرده و با ادویه مخلوط کنید.
4. حالا پیاز را پوست بگیرید، حلقه حلقه کنید و روی حرارت متوسط سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
5. هویج را رنده کنید و به پیاز اضافه کنید و حدود 4 دقیقه تفت دهید.
6. سپس قارچ، کلم خرد شده و آلو را اضافه کنید.
7. تابه را با درب بپوشانید و ظرف را بجوشانید تا نرم شود.

برای یک غذای جانبی، سیب زمینی پخته، برنج یا ارزن آب پز، و همچنین خورش یا ماهی را توصیه می کنیم.

کلم با سوسیس و آلو

مواد لازم:

• کلم تازه - 250 گرم؛
• کلم ترش - 350 گرم؛
• سوسیس - 125 گرم؛
• آلو - 100 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• فلفل سیاه آسیاب شده؛
• نمک؛
• روغن آفتابگردان.

به لطف مواد گوشتی، غذای پایانی بسیار مغذی، خوش طعم و معطر است.

مرحله آشپزی

پخت کلم خورشتی با آلو و سوسیس:

1. پیاز را پوست بگیرید و به دلخواه برش دهید.
2. سپس هویج را بشویید، پوست آن را جدا کرده و به نوارهای نازک برش دهید.
3. کلمخرد کرده و با آب گرم پر کنید.
4. سوسیس ها را دایره ای خرد کنید و در روغن آفتابگردان با پیاز و هویج تفت دهید تا قهوه ای طلایی و اشتها آور شود.
5. روی آلوها آب جوش بریزید، خوب خشک کنید و دانه ها را از بین ببرید (در صورت وجود)
6. کلم ترش را به ماهیتابه اضافه کنید، هم بزنید و بجوشانید.
7. سپس آب اضافی کلم تازه را خالی کرده و به بقیه مواد منتقل کنید.
8. حالا آلوهای خرد شده، نمک و فلفل ظرف را بریزید.
9. ظرف را با درب بپوشانید و بجوشانید تا نرم شود.

بهتر است کلم خورشتی را با آلو و سوسیس همراه با پوره سیب زمینی، فرنی گندم سیاه یا پاستا به شکل پر یا شاخ مصرف کنید.

چگونه کلم را در آرام پز بپزیم؟

محصولات مورد نیاز:

• کلم سفید - 450 گرم؛
• نصف پیاز - 1 عدد؛
• هویج متوسط - 1 عدد؛
• نمک؛
• ادویه به سلیقه؛
• گوشت چرخ کرده - 250 گرم؛
• آلو - 8-10 عدد؛
• روغن نباتی تصفیه شده.

در این دستور غذا به کمک دستیار آشپزخانه مورد علاقه و شناخته شده همه - مولتی پز - متوسل می شویم.

روش پخت

چه باید کرد برای کلم خورشتی با آلو در آهسته پز:

1. با کلم تازه شروع کنید.
2. سپس نصف پیاز را خرد کنید.
3. هویج را تمیز، بشویید و رنده کنید.
4. آلوها را زیر آب سرد بشویید، خشک کنید و به قطعات کوچک برش دهید.
5. گوشت چرخ کرده را در تابه بریزید و تفت دهید تا نیم پز شود.
6. حالا پیاز و هویج را به آن اضافه کنید.
7. چند دقیقه دیگر سرخ کنید و غذا را در کاسه مولتی پز بریزید.
8. کلم و آلو را روی گوشت چرخ کرده و سبزیجات قرار دهید، مخلوط کنید و با چاشنی بپاشید.
9. درب را ببندید و حالت "خاموش" را روشن کنید.

حدود یک ساعت بعد غذای تمام شده را دریافت می کنیم. و از طعم و عطر بی نظیر آن لذت ببرید.