دستور لازانیا با پیتا و گوشت چرخ کرده: مواد لازم و نکات آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

دستور پخت لازانیا با نان پیتا و گوشت چرخ کرده یک نسخه تسریع شده از غذای معروف ایتالیایی است. در عین حال، از دستور اصلی (در مورد تهیه یک نوع غذای استاندارد) زیاد منحرف نخواهید شد.

در زیر چند روش دقیق برای تهیه این غذای خوشمزه آورده شده است.

سنتی

ابتدا، بیایید طرز تهیه مرحله به مرحله کلاسیک لازانیا لواش با گوشت چرخ کرده را بررسی کنیم. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• لامپ;
• 7 گوجه فرنگی؛
• 60 گرم کره؛
• 150 گرم پنیر پارمزان؛
• 500 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 3 ورق لواش ارمنی. قطعا نازک؛
• 2 حبه سیر؛
• 250 میلی لیتر شیر؛
• دو قاشق غذاخوری آرد؛
• 150 گرم موزارلا.

چگونه غذا را آماده کنیم؟

حالا بیایید طرز تهیه لازانیا با گوشت چرخ کرده و لواش ارمنی را از نزدیک بررسی کنیم. اگر برای اولین بار است که این غذا را درست می کنید، پسفقط دستورالعمل های زیر را دنبال کنید:

• یک لیوان شیر را روی دمای اتاق گرم کنید؛
• پارمزان را از رنده درشت رد کنید و موزارلا را به ورقه های نازک برش دهید؛
• لواش را با توجه به اندازه قالب به قطعات تقسیم کنید؛
• پیاز را پوست بگیرید، آبکشی کنید و ریز خرد کنید؛
• یک ماهیتابه را گرم کنید و روغن زیتون را اضافه کنید؛
• بعد از آن، گوشت چرخ کرده و پیاز آماده شده را بریزید؛
• هر دو ماده را با هم مخلوط کرده و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی روشن شود؛
• گوجه فرنگی را بشویید و نصف کنید؛
• هر کدام را از یک رنده درشت عبور دهید تا پوست کنده شود؛

• سیر را در پالپ به دست آمده فشار دهید؛
• مخلوط کنید و روی آتش کوچک بفرستید؛
• محتویات را برای حدود 20 دقیقه بپزید؛
• در این فاصله، سس بشامل را برای لازانیا درست کنید؛
• آرد را در قابلمه سرخ کنید تا کمی رنگ طلایی به خود بگیرد؛
• 60 گرم روغن را بارگیری کنید و شروع به مخلوط کردن سریع محتویات کنید، تا زمانی که توده ها از بین بروند ادامه دهید؛
• حالا شیر گرم شده را اینجا بریزید و دوباره شروع به هم زدن کنید، در این صورت بهتر است از لیسک استفاده کنید؛
• به محض اینکه سس شروع به غلیظ شدن کرد، آن را از روی حرارت بردارید و روی آن را بپوشانید تا گرم بماند؛
• قالب را با کره بمالید و اولین ورق را روی آن قرار دهید؛
• بگذارید و یک سوم رب گوجه فرنگی را که از قبل آماده کرده اید روی آن پخش کنید؛
• سپس لایه گوشت چرخ کرده را گذاشته و صاف کنید؛
• همه چیز را با سس بشامل پر کنید و با پنیر رنده شده بپاشید؛
• یک ورقه لواش جدید روی آن قرار دهید و مراحل را تکرار کنید؛
• همه چیز را با ورقه سوم بپوشانید، با رب گوجه فرنگی بمالید؛
• موزارلا را روی آن پخش کنید؛
• بعد، لازانیا لواش را با گوشت چرخ کرده در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بفرستید؛
• پخت 15 دقیقه زیر فویل؛
• به محض گذشت زمان مشخص شده - فویل را بردارید؛
• 20 دقیقه دیگر بپزید.

لازانیا تنبل با نان پیتا و گوشت چرخ کرده

این دستور غذا تا حدودی با دستور قبلی متفاوت است. عمدتا به دلیل عدم نیاز به پخت بشامل. لیست محصولات لازم را در نظر بگیرید:

• 3 ورق لواش؛
• 300 گرم موزارلا؛
• 150 گرم پنیر پارمزان؛
• 500 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 500 گرم گوجه فرنگی؛
• 1 حبه سیر؛
• فلفل، نمک و فلفل؛
• کره.

آشپزی یک غذا

اول از همه، ارزش دارد که هر یک از مواد را برای پردازش آماده کنید. برای انجام این کار:

• سیر را ریز خرد کنید؛
• نان پیتا را به 4 تکه مستطیلی برش دهید، متناسب با اندازه شکل؛
• موزارلا از طریق رنده درشت، پارمزان از طریق رنده ریز؛
• گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، در حین پخت، گلوله ها را بشکنید؛
• گوجه‌فرنگی‌ها را نصف کنید، هر کدام را چرخ کرده، پوست آن را جدا کنید؛
• سیر را در ماهیتابه گرم شده با روغن زیتون بریزید، با فلفل قرمز مخلوط کنید و تفت دهید تا طلایی شود؛
• بعد از آن، باید گوجه فرنگی رنده شده را در آنجا قرار دهید؛
• نمک و فلفل را اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا محتویات شروع به غلیظ شدن کند؛
• فرم را با روغن درمان کنید و اولین ورق نان پیتا را ببندید؛

• رب گوجه فرنگی را که قبلا پخته شده روی آن بمالید؛
• یک قسمت از گوشت چرخ کرده را به طور مساوی روی آن پخش کنید و با پارمزان بپاشید؛
• با یک ورقه جدید بپوشانید و تکرار کنید تا پنیر شود، به جای پارمزان از موزارلا استفاده کنید؛
• ورق سوم را بگذارید و با باقی مانده پنیر تکرار کنید؛
• فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و قالب را با فویل بپوشانید؛
• ظرف را به مدت 15 دقیقه برای پخت بفرستید؛
• بعد از برداشتن فویل و پختن به همان میزان ادامه دهید.

بیایید یک دستور پیچیده تر برای لازانیا با نان پیتا و گوشت چرخ کرده در نظر بگیریم.

گزینه سبزیجات

قبل از هر چیز، باید خود را با لیست محصولات ضروری آشنا کنید. از جمله:

• 600 گرم گوشت خوک و گاو چرخ کرده؛
• 250 گرم لواش؛
• سر پیاز؛
• یک هویج;
• دو گوجه فرنگی؛
• 200 میلی لیتر خامه 12% چربی؛
• 50 گرم کره؛
• 50 گرم پنیر هلندی؛
• 1، 5 قاشق غذاخوری آرد؛
• 30 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
• نمک، فلفل.

آشپزی یک غذا

اکنون باید شروع به تهیه محصولات کنید. برای انجام این کار:

• لواش را با توجه به ظرف پخت به قطعات تقسیم کنید؛
• پنیر را رنده کنیدرنده ریز؛
• تابه را با روغن آفتابگردان گرم کنید؛
• بعد از اینکه گوشت چرخ کرده را در آنجا بگذارید و تفت دهید تا طلایی یا 15 دقیقه؛
• گوجه فرنگی را به مکعب های کوچک خرد کنید؛
• هویج را روی یک رنده متوسط رنده کنید؛
• پیاز را پوست بگیرید، بشویید و ریز خرد کنید؛
• بعد از آن، آن را روی تابه ای که از قبل گرم شده قرار دهید (جدا از گوشت چرخ کرده)؛

• سبزیجات از قبل آماده شده را به اینجا اضافه کنید؛
• آنها را روی حرارت متوسط به مدت 20 دقیقه بجوشانید؛
• بعد، آرد را در یک تابه تمیز بریزید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود؛
• بعد از آن کره را بریزید و همه چیز را مخلوط کنید تا دوغاب یکدستی به دست آید؛
• سپس خامه را اضافه کنید، دوباره هم بزنید و بپزید تا غلیظ شود. نمک به مزه؛
• کف قالب را با یک ورقه نان پیتا بپوشانید، روی آن را با سس بمالید؛
• مقداری از مواد را پهن کنید و روی آن را با ورقه دوم بپوشانید؛
• روی آن را با سس چرب کنید و با یک لایه سبزیجات بپوشانید، دوباره نان پیتا را روی آن قرار دهید؛
• لایه ها را تا پایان فیلینگ تکرار کنید، آخرین ورق باید با سس آغشته شود؛
• را به فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بفرستید و نیم ساعت بپزید؛
• لازانیا را بیرون بیاورید، با پنیر رنده شده بپاشید و 7 دقیقه دیگر برگردانید.

بیایید دستور دیگری برای لازانیا با نان پیتا و گوشت چرخ کرده در نظر بگیریم.

غذا در آرام پز

پخت و پز در اجاق آهسته بسیار ساده تر است، زیرا وجود تعداد زیادی حالت به شما اجازه می دهد نگران نباشید که غذا می سوزد.برای اجرای دستور زیر، محصولات زیر مورد نیاز است:

• دو ورق لواش نازک ارمنی؛
• 600 گرم گوشت چرخ کرده؛
• دو پیاز متوسط؛
• 4 گوجه فرنگی؛
• دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• 130 گرم پنیر؛
• شوید;
• نمک؛
• 1، 5 قاشق غذاخوری کره؛
• 1، 5 قاشق غذاخوری آرد؛
• 600 میلی لیتر شیر.

خلق

حالا بیایید نگاهی دقیق تر به نحوه پخت لازانیا با نان پیتا در آرام پز بیندازیم. ابتدا باید مواد را آماده کنید:

• پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید؛
• رنده پنیر;
• ورقه های نان پیتا را به صورت مورب به دو نیمه برش دهید؛
• گوجه فرنگی را نصف کنید و از رنده ریز رد کنید، فراموش نکنید که پوست آن را بردارید؛
• یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید و پیاز را داخل آن بریزید، تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود؛
• بعد از آن، گوشت چرخ کرده، نمک را در آنجا بریزید و شروع به سرخ کردن کنید؛
• به محض اینکه گوشت خاکستری شد، گوجه فرنگی، رب گوجه فرنگی و شوید خرد شده را اضافه کنید؛
• همه مواد را مخلوط کرده و از روی حرارت بردارید؛
• کره ذوب شده؛
• بعد، آرد را اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود؛
• حالا شیر را کم کم اضافه کنید، هم بزنید و بجوشانید تا غلیظ شود؛

• کاسه مولتی اجاق را با کره چرب کنید؛
• کف را با اولین ورق بچینید و گوشه های آن را بپیچیدداخل برای تشکیل اضلاع؛
• یک لایه گوشت چرخ کرده را روی آن سس بریزید (به صرفه تر) و همه چیز را با پنیر بپاشید؛
• دو لایه از یکسان بسازید؛
• آخرین ورقه نان پیتا را طوری بچینید که گوشه ها زیر آن جمع شوند؛
• با باقیمانده سس برس بزنید و با پنیر بپاشید؛
• حالا ظرف را به مدت یک ساعت در حالت "پخت" بگذارید تا بپزد.

نکته

برای دستور العمل های فوق برای لازانیا با نان پیتا و گوشت چرخ کرده، توصیه های کوچک بسیار مرتبط و مفید خواهد بود. از جمله:

• سس گوجه فرنگی و سس بشامل باید به مقداری که در دستور غذا ذکر شده درست شود. شاید حتی کمی بیشتر. در غیر این صورت ظرف خشک می شود.
• هیچ محدودیتی در انتخاب گوشت چرخ کرده وجود ندارد. شما می توانید هر نوع گوشتی را که دوست دارید انتخاب کنید.

• دستور پخت استاندارد به اندازه کافی آسان است که با افزودن سبزیجات به جای گوشت چرخ کرده تغییر دهید.
• برای تندتر شدن غذا می توانید به جای موزارلا از پنیر استفاده کنید.