عدس با گوشت: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در کشور ما عدس به اندازه کشورهای دیگر طرفدار ندارد. به عنوان مثال، در یونان، پزشکان توصیه می کنند حداقل یک بار در هفته آن را بخورند. این محصول نه تنها بسیار خوشمزه است، بلکه بسیار مفید است. به خصوص غنی از آهن است. روش های زیادی برای پختن عدس وجود دارد. می توان آن را در قابلمه آب پز، در قابلمه پخت و یا در آرام پز بخار پز کرد. ما چندین دستور العمل ساده برای عدس با سبزیجات و گوشت ارائه می دهیم. غذاهای تهیه شده بر اساس آنها بسیار خوشمزه هستند.

عدس با گوشت

با ساده ترین چیزی که می توانید به آن فکر کنید شروع کنید. این روش معمول برای ایجاد یک ظرف با گوشت است. برای آن شما نیاز دارید:

• 250 گرم عدس قرمز.
• 500 گرم فیله گوشت خوک.
• یک لامپ.
• 30 گرم رب یا آب گوجه فرنگی.
• یک لیوان آب گوشت یا سبزیجات.
• ادویه و نمک.

ما دستورالعمل های گام به گام برای دستور تهیه عدس با گوشت را ارائه می دهیم.

آشپزی

با گوشت شروع کنید. این به دلیل تعداد زیاد استمراحل پردازش نسبت به غلات.

• گوشت خوک تازه را بشویید، بقایای خون لخته شده را از بین ببرید. پس از آن، او را روی دستمال کاغذی قرار می دهد تا کمی خشک شود.
• بعد، گوشت فرآوری می شود. با استفاده از یک چاقو، تمام چربی ها، رشته ها و فیلم را با دقت پاک کنید.
• گوشت پوست کنده را به مکعب های کوچک برش دهید. آنها را در یک کاسه، نمک و فلفل بریزید. می توانید ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. گوشت خوک را به مدت 20 دقیقه بگذارید تا خوابانده شود؛
• طبق دستور عدس قرمز با گوشت، بلغورها را در آبکش یا الک بریزید و زیر شیر آب بشویید. هنگامی که آب شفاف شد، کاسه را برای چند دقیقه بگذارید تا تمام مایع به شیشه تبدیل شود.
• پوست پیاز را زیر آب سرد بشویید و ریز خرد کنید.
• اکنون می توانید آشپزی را شروع کنید. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. بعد از چند دقیقه گوشت را در آنجا قرار دهید و حدود 15 دقیقه تا نیمه بپزید. در تمام مدت، هم زدن گوشت را متوقف نکنید.
• بعد، پیاز را اضافه کنید و حدود پنج دقیقه دیگر تفت دادن را ادامه دهید، همچنان جرم را هم بزنید.
• نصف لیوان آبگوشت و رب گوجه فرنگی (یا آب) به گوشت اضافه کنید. هم زدن را متوقف نکنید.
• وقتی مایه کمی شروع به جوشیدن کرد، بلغورها و نصف لیوان آبگوشت باقی مانده را داخل آن بریزید. دوباره خوب مخلوط کنید. ادویه ها را فراموش نکنید. ظرف را با درب بپوشانید و بگذارید یک ساعت روی حرارت ملایم بجوشد.
• بعد از زمان مشخص شده، عدس را با گوشت به ظرفی جداگانه منتقل کنید و روی آن جعفری و شوید را اضافه کنید.

بیایید به سراغ بعدی برویمدستور تهیه عدس با گوشت.

خورش

این گزینه در طرز تهیه تا حدودی با گزینه قبلی متفاوت است. ما به محصولات زیر نیاز داریم:

• 500 گرم فیله گوشت گاو.
• یک لیوان عدس.
• هویج بزرگ.
• پیاز بزرگ.
• سه فلفل دلمه ای قرمز.
• سه حبه سیر.
• دو گوجه فرنگی.
• سبز، ادویه و نمک به مزه.

بریم سراغ اجرای دستور عدس سبز با گوشت.

آشپزی

گوشت ابتدا فرآوری می شود. باید کاملاً زیر آب سرد شسته شود، تمام هسته ها و فیلم ها را بردارید. سپس، اقدامات زیر را انجام دهید:

• گوشت را به قطعات متوسط برش دهید.
• پیازها پوست گرفته، شسته شده و به مکعب های کوچک بریده می شوند.
• هویج من، پوست کنده و به صورت نوار برش دهید.
• گوجه‌فرنگی پوست گرفته و به صورت مربع‌های کوچک خرد می‌شود.
• سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید.

• عدس ها را در آبکش بریزید و کاملاً زیر آب جاری بشویید.
• روغن را روی حرارت ملایم در ماهیتابه ای با دو طرف بالا گرم کنید. گوشت گاو را اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. آن را به ظرف جداگانه منتقل کنید.
• سبزیجات را در ماهیتابه ای که گوشت سرخ شده بود بریزید. ترتیب باید این باشد:

1. ابتدا هویج و پیاز.
2. فلفل شیرین.
3. گوجه فرنگی.
4. سیر.

• ادویه ها را اضافه کنید و حدود سه دقیقه بپزید.
• پس از پایان مشخص شدهزمان، جرم را به گوشت منتقل می کنیم. آب را در آنجا اضافه می کنیم و می گذاریم با حرارت ملایم زیر درب بجوشد. زمان پخت - 30 دقیقه.
• بعد از نیم ساعت رنده شده و کمی آب به گوشت اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و 60 دقیقه دیگر بجوشانید.

نتیجه اجرای این دستور گوشت با عدس در عکس زیر است.

عدس با مرغ و قارچ

این گزینه از نظر طعم و مزه غنی تر است. برای اجرای این دستور عدس با گوشت، شما نیاز دارید:

• 300 گرم عدس.
• فیله مرغ (150 گرم).
• 200 گرم قارچ کوچک تازه.
• سه برگ بو.
• سبز.
• ادویه.
• دو قاشق غذاخوری. قاشق روغن نباتی.

آشپزی

حالا بد نیست به یک ترفند مفید اشاره کنیم. به طوری که تهیه ظرف زمان زیادی نمی برد، غلات باید از قبل خیس شوند. آنها این کار را در حدود دو ساعت انجام می دهند. عدس باید قبل از استفاده شسته شود. مراحل بعدی:

• فیله را کاملاً بشویید و به قطعات کوچک برش دهید.
• قارچ ها را نیز بشویید و تمیز کنید. در صورت لزوم، می توانید آنها را نیز تکه تکه کنید.
• روغن نباتی را در قابلمه ای بریزید و چند دقیقه روی آتش کوچک بگذارید. گوشت، برگ بو و قارچ را در تابه بریزید. سرخ کنید تا زمانی که پوسته ای روی گوشت ظاهر شود.
• عدس، نصف لیوان آب و ادویه را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید تا به طور یکنواخت توزیع شود، روی حرارت ملایم بگذارید. زمان اطفاء20 دقیقه طول می کشد.

حالا باید به دستور پخت عدس با گوشت در آرام پز توجه کنید.

غذا با کدو حلوایی

در این صورت آشپزی چندان سخت نخواهد بود. برای پیاده سازی شما نیاز دارید:

• 240 گرم گوشت چرخ کرده ترکیبی.
• 250 گرم عدس.
• هویج متوسط.
• 140 گرم کدو تنبل تازه.
• هنر سه. قاشق روغن آفتابگردان.
• 500 میلی لیتر آب آشامیدنی.
• نمک و ادویه.

آشپزی

در این صورت نیازی به خیساندن بلغورها نیست، بلکه لازم است قبل از استفاده آبکشی شود. بیایید به دستورالعمل ها برویم:

• کدو تنبل و هویج را بشویید، پوست بگیرید و روی رنده ریز رنده کنید.
• مقدار مشخص شده روغن آفتابگردان را در کاسه مولتی پز بریزید و گوشت چرخ کرده از قبل آب شده را اضافه کنید. همه اینها را با تنظیم عملکرد "Fry" بپزید. در این مورد، محتویات باید مخلوط شوند.
• وقتی رنگ غذا شروع به تغییر کرد، هویج و کدو تنبل را اضافه کنید. پنج دقیقه دیگر هم بزنید و سرخ کنید.
• غلات، ادویه جات ترشی جات و آب را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید تا به طور مساوی توزیع شود.
• حالت "Porridge" را روی مولتی پز تنظیم کنید.
• پخت و پز را تا زمانی که تایمر تمام شود ترک کنید.
• ظروف آماده را پس از تزئین با گیاهان به مدت 30 دقیقه در دستگاه در حالت "گرم کردن" بگذارید.

عدس ژله ای با گوشت

یک گزینه جالب دیگر برای تهیه این غذا در آرام پز. برای تکمیل آن به مواد زیر نیاز دارید:

• 300 گرم عدس (حدود دو فنجان).
• 500 میلی گرم فیله گوشت خوک یا گوشت گاو.
• 250 گرم قارچ تازه کوچک (می‌توانید از بزرگ‌ها هم استفاده کنید، اما سپس آنها را تکه تکه کنید).
• یک هویج با ریشه متوسط.
• یک لامپ.
• یک فلفل دلمه ای.
• 30 گرم رب گوجه فرنگی؛
• نمک و سایر ادویه ها به دلخواه.

آشپزی یک غذا

در این مورد، ارزش دارد که غلات را از قبل آماده کنید. آن را بشویید، در یک کاسه عمیق بریزید و آن را با آب سرد پر کنید. همه اینها باید چند ساعت قبل از شروع پخت و پز انجام شود. قبل از استفاده دوباره عدس را بشویید. گوشت را باید شسته و به قطعات کوچک برش دهید. پوست پیاز را جدا کنید، میوه ها را بشویید و ریز خرد کنید.

دستورالعمل ها را دنبال کنید:

• قارچ ها را باید زیر آب جاری شسته و کلاهک ها را پوست کند. اگر از قارچ به اندازه کافی در پخت و پز استفاده می شود، می توانید آنها را به قطعات کوچکتر برش دهید.
• هویج ها را بشویید و به صورت نوار برش دهید.
• فلفل بلغاری، بدون دانه، شسته شده و به صورت مربع یا نوار بریده شده است.
• بعد از آماده شدن همه مواد، می توانید طبق دستور به مرحله اصلی پخت عدس با گوشت بروید. در کاسه مولتی کوکر باید سه قاشق غذاخوری بریزید. قاشق روغن آفتابگردان.
• حالت "Frying" را تنظیم کنید.
• پیاز خرد شده را داخل کاسه بریزید.

• گوشت خرد شده را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و به پخت ادامه دهید.در حالت "Fry". این 15 دقیقه طول خواهد کشید.
• در مرحله بعد، باید شامپینیون ها را به کاسه مولتی پز به بقیه مواد اضافه کنید. 15 دقیقه دیگر به سرخ کردن ادامه دهید و گهگاه محتویات مولتی پز را هم بزنید.
• بعد هویج، فلفل دلمه ای، نمک، ادویه جات لازم و رب گوجه فرنگی (یا کچاپ) را به مواد داخل اجاق گاز اضافه کنید. دوباره همه مواد را با هم مخلوط کنید تا به طور یکنواخت پخش شوند. بدون تغییر برنامه ده دقیقه دیگر به سرخ کردن ظرف ادامه دهید.
• عدس آماده را اضافه کنید. داخل کاسه آب بریزید تا همه مواد را بپوشاند. بلافاصله پس از این، باید حالت مولتی کوکر را به "فرنی" یا "خاموش" تغییر دهید. در مرحله آخر، ظرف را باید 30-40 دقیقه بپزید تا عدس ها نرم شوند. گرم سرو کنید.

دستور پخت سوپ عدس با گوشت

سوپ عدس برای زمستان یا روزهای بارانی بهترین است.یک دستور جالب دیگر برای عدس با گوشت را پیشنهاد می کنیم. به نظر می رسد بسیار خوشمزه و رضایت بخش است. برای تهیه آن به مواد زیر نیاز دارید:

• نصف فنجان عدس.
• 250 گرم فیله گوشت گاو.
• چهار سیب زمینی ریشه متوسط.
• هویج های کوچک.
• سر پیاز.
• یک و نیم لیتر آب آشامیدنی سرد.
• دو حبه سیر متوسط.
• جعفری.
• برگ بو.
• ادویه.
• روغن نباتی تصفیه شده.

آشپزی یک غذا

شایان ذکر است که برایتکمیل این دستور پخت زمان زیادی می برد. بنابراین توصیه می شود عدس را چند ساعت قبل از پخت در آب خیس کنید. اما حتما قبل از اضافه کردن به سوپ آن را بشویید. دستورالعمل های گام به گام:

• گوشت گاو باید کاملا شسته شود. سپس باید از لایه‌ها، رگ‌ها و قطعات استخوان (در صورت وجود) تمیز شود.
• هویج را بشویید، پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید.
• پیازها را باید پوست گرفته و به مکعب های کوچک برش دهید.
• سیب زمینی ها را نیز بشویید، پوست بگیرید و به مربع های کوچک برش دهید. پس از آن باید با آب سرد پر شود تا تیره نشود.

• سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید.
• جعفری را خرد کنید.
• گوشت گاو را در قابلمه ای بریزید و روی آن را با آب سرد بپوشانید. باید حدود دو انگشت روی گوشت را بپوشاند. قابلمه را روی آتش بگذارید و صبر کنید تا آب شروع به جوشیدن کند. فوم را به صورت دوره ای حذف کنید.
• سپس شعله را کم کنید و نمک و فلفل آسیاب شده را به آب اضافه کنید. همه چیز را با یک درب بپوشانید تا پخت تمام شود.
• وقتی گوشت تقریباً تمام شد، عدس را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید، روی آن را بپوشانید و 30 دقیقه دیگر بپزید.
• در این مدت لازم است هویج و پیاز و سیر را سرخ کنید.
• وقتی گوشت گاو پخت، آن را بیرون بیاورید و به مکعب های کوچک برش دهید و دوباره در قابلمه بفرستید.
• حالا باید حرارت را کمی زیاد کنید و سیب زمینی ها را اضافه کنید. وقتی نرم شد، کباب، برگ بو و سبزی را اضافه کنید. پس از جوشاندن سوپپنج دقیقه دیگر بپزید.