دستورالعمل های سفره نهار: 10 تا

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

برای سفره نهار چه بپزیم؟ به عنوان یک قاعده، این سوال بسیاری از زنان خانه دار را که به سنت های مذهبی پایبند هستند، متحیر می کند. همانطور که تمرین نشان می دهد، انتخاب ظرفی که فقط شامل مواد قابل قبول باشد بسیار دشوار است. برای کسانی که نمی دانند چگونه یک میز عید خوشمزه بچینند، ما 10 دستور غذای برتر را که فقط شامل محصولات مجاز می شود، برای بررسی پیشنهاد می کنیم. علاوه بر این، همه آنها برای جشن گرفتن هر مناسبتی عالی هستند.

Solyanka با قارچ

بر کسی پوشیده نیست که در یک میز بدون چربی، ماده ای رایج مانند گوشت به طرز شگفت انگیزی با قارچ جایگزین می شود. با آنها است که می توانید یک غذای عالی طبخ کنید - هودج.

برای ایجاد آن، باید یک کلم متوسط سفید را خیلی ریز خرد کنید. در یک ماهیتابه عمیق، دو قاشق غذاخوری روغن نباتی را گرم کنید و سبزیجات را روی آن قرار دهیدمنقل به آن باید نصف لیوان آب سرد تصفیه شده اضافه شود. در این ترکیب، مواد باید برای مدت کوتاهی سرخ شوند (تا زمانی که کلم نرم شود). در این فرآیند، دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، نمک به مزه، مقدار کمی فلفل سیاه (یا انواع مختلف)، نصف قاشق غذاخوری سرکه سیب و یک برگ بو خشک را به تابه اضافه کنید. دوباره مواد را خوب مخلوط کنید، درب ظرف را ببندید و بعد از چند دقیقه دم کشیدن، از روی حرارت بردارید.

قارچ ها را باید در تابه ای جداگانه بپزید. برای این کار، دو قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان را در ظرفی گرم کرده و یک پیاز ریز خرد شده را روی آن تفت دهید. بعد از چند دقیقه، باید نیم کیلوگرم قارچ خرد شده را داخل آن بریزید (بهتر است قارچ یا قارچ بخورید). در این فرم، محصولات باید با حرارت زیاد سرخ شوند تا تمام مایع از آنها تبخیر شود. به محض اینکه این اتفاق افتاد باید خیارشور ریز خرد شده را به آنها اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید.

وقتی همه اجزای اصلی ظرف آماده شد، باید یک فرم مقاوم در برابر حرارت بگیرید، آن را با روغن نباتی چرب کنید و سپس کلم را کف آن و قارچ و پیاز را روی آن قرار دهید. مواد باید به طور یکنواخت تراز شوند و سپس به فر فرستاده می شوند و تا 180 درجه گرم می شوند. شما باید چنین ظرفی را برای 20-30 دقیقه بپزید و مرتباً آمادگی را بررسی کنید.

برای ظاهری لذیذتر به آشپزی تمام شده، برخی از سرآشپزها توصیه می کنند قبل از ارسال همه، محتویات تابه را با پودر سوخاری بپاشید.داخل فر.

سالاد "رهبانی"

این دستور تهیه سالاد بدون چربی روی میز جشن برای خانم های خانه دار مناسب است که می خواهند مهمانان را با استعداد آشپزی خود شگفت زده کنند.

برای تهیه چنین ظرفی باید یک کلم تازه برداشته و بعد از جدا کردن عناصر سفت آن را بشویید و ریز خرد کنید. مقدار کمی شکر، فلفل سیاه آسیاب شده را به سبزی اضافه کنید و سپس مواد را کاملا مخلوط کنید و کلم را با دست ورز دهید. بعد از اینکه سبزی مقدار کمی آب گرفت، دو عدد خیار تازه دایره ای برش خورده و فلفل دلمه ای خرد شده را به صورت حلقه ای به آن اضافه کنید (برای اینکه تصویر ظرف تمام شده روشن تر شود، بهتر است از سبزی قرمز استفاده کنید).

در یک سالاد تقریباً آماده، باید شوید و جعفری خرد شده با چاقو و همچنین چند پر پیاز را بفرستید. چنین ظرفی را با روغن گیاهی پر کنید (بهتر است از روغن تصفیه نشده استفاده کنید - عطر شگفت انگیزی می دهد). سالاد روی میز جشن باید به مزه نمک زده شود و همه مواد را به خوبی مخلوط کنید. این غذا برای پذیرایی از مهمانان آماده است.

سالاد میگو

بر کسی پوشیده نیست که در طول روزه داری می توانید غذاهای دریایی سالمی مانند میگو بخورید. این چیزی است که می توانید برای تهیه یک سالاد بدون چربی عالی روی میز جشن استفاده کنید.

برای ایجاد آن، میگو را بجوشانید. برای این کار، آب را بجوشانید، نمک بزنید، یک برگ بو و مقدار کمی فلفل سیاه بگذارید. ATآب جوش را باید در 200 گرم میگوی از قبل پوست کنده ریخته (بهتر است از بزرگترین آنها استفاده نکنید) و با درب بپوشانید. غذاهای دریایی را به مدت 1.5 دقیقه بجوشانید، سپس بلافاصله آن را خارج کنید. ویژگی این فرآیند این است که اگر پردازش کمی طولانی تر انجام شود، محصول به "لاستیک" تبدیل می شود و بد جویده می شود. علاوه بر این، بیشتر طعم خود را از دست خواهد داد. میگوی پخته شده باید خنک شود.

بعد از سرد شدن میگوها باید از وسط نصف شوند (اگر بزرگ ها گرفته شده اند باید 3-4 قسمت شوند). یک فلفل بلغاری که از قبل شسته شده و دانه گرفته شده باید به غذاهای دریایی اضافه شود که باید به مکعب های کوچک بریده شود. برای تهیه چنین سالادی، بهتر است یک سبزی قرمز مصرف کنید - در این صورت، ظرف در میز جشن تندتر به نظر می رسد. همین کار را با یک خیار تازه انجام دهید.

بعد از جمع شدن همه مواد سالاد باید مقدار کمی روغن زیتون و نمک و فلفل سیاه به آنها اضافه کرد تا مزه دار شود. میگو با سبزیجات باید مخلوط شود تا یکدست شود. سالاد آماده است.

کدو تنبل با سبزیجات

یک غذای تهیه شده از کدو تنبل با سبزیجات فصلی در سفره ناشتا عالی به نظر می رسد. تمرین نشان می دهد که چنین اثر هنری آشپزی به بهترین وجه در پاییز ایجاد می شود، زمانی که تمام مواد موجود در ترکیب آن را می توان به راحتی در بازار و در کلبه های تابستانی یافت. این غذا مطمئناً خوشایند است.خانم های خانه دار، زیرا برای خرید مواد اولیه آن، نیازی به پول نقد زیادی ندارید.

برای تهیه کدو حلوایی با سبزیجات روی میز بدون چربی، باید یک بادمجان بردارید، آن را بشویید، تمام عناصر غیر ضروری را بردارید و سپس میوه ها را به صورت نیم دایره ای با ضخامت متوسط برش دهید. سبزی باید نمک زده شود و با ریختن آب سرد، یک ساعت به این شکل بگذارید. در این مدت تلخی های احتمالی از آن زدوده می شود.

در حالی که بادمجان در حال خیساندن است، می توانید شروع به تهیه مواد دیگر کنید. لازم است 300 گرم کدو تنبل رسیده، پوست کنده و دانه مصرف شود. باید به مکعب های بزرگ بریده شود. همین کار را با یک هویج و 5-6 سیب زمینی انجام دهید.

وقتی بادمجان ها آماده شدند، آب آن ها را خالی کنید و هر تکه را با دستمال کاغذی خشک کنید و سپس به بقیه سبزیجات اضافه کنید. تعدادی ادویه به دلخواه با مواد ذکر شده در ظرفی بریزید: مرزنجوش، فلفل سیاه آسیاب شده، رزماری، ریحان خشک، نمک. علاوه بر این، چند حبه سیر (4 تا 5 عدد) باید در سبزیجات له شود، سپس خوب مخلوط شود.

ورقه پخت انتخاب شده برای پخت باید با یک ورقه فویل پوشانده شود، با روغن زیتون چرب شود و مخلوطی از کدو تنبل و سبزیجات دیگر را روی آن قرار دهید. از بالا نیز باید با یک ورق ساخته شده از فویل پوشانده شوند. برای یک سفره ناهار خوشمزه باید چنین ظرفی را به مدت 45 دقیقه بپزید به شرطی که فر با دمای 190 درجه گرم شود.

کوفته باگیلاس

بسیاری از دوستداران غذاهای لذیذ ترجیح می دهند از خمیرهای آب پز با مواد پرکننده خوشمزه استفاده کنند. برای یک سفره جشن بدون چربی، می توانید کوفته های معطر، خوش طعم و ظاهری بسیار اشتهاآور را با گیلاس بپزید که حاوی مواد ممنوعه برای چنین رژیمی نیست.

برای درست کردن یک غذا، ابتدا باید یک فیلینگ خوش طعم و آبدار تهیه کنید. باید از گیلاس تازه تشکیل شده باشد که توصیه می شود کمی بیشتر از نیم کیلوگرم مصرف شود. استخوان ها را باید از توت ها جدا کنید، با 3-4 قاشق غذاخوری شکر بپوشانید (اگر توت ها بسیار ترش هستند، می توان از شیرین کننده بیشتری استفاده کرد)، مخلوط کنید و به این شکل بگذارید تا چند ساعت دم بکشد. در طی این مدت، آب میوه از توت ها تشکیل می شود که در انتهای دم کرده باید تخلیه شود.

در پایان تهیه فیلینگ برای کوفته ها، باید خمیر یک غذای ناشتا را روی میز جشن آماده کنید. برای این کار 2.5 پیمانه آرد الک شده بردارید. نصف قاشق چایخوری نمک و شکر را به آن اضافه کنید. پس از آن، یک دو قاشق غذاخوری روغن نباتی باید در آرد ریخته شود و سپس یک لیوان آب جوش. حالا برای این منظور باید مواد را به آرامی با قاشق هم بزنید (گرم می شود - می توانید خودتان را بسوزانید). بعد از اینکه خمیر کمی خنک شد باید با دست کاملاً ورز دهید تا یک توده غلیظ و لطیف به دست آید. در این فرم باید خمیر را به مدت 20-25 دقیقه روی میز بگذارید و از قبل با حوله پوشانده شود.

پس از مدت زمان مشخص شده، خمیر کوفته ها را باید به صورت یک لایه نازک و با استفاده از یک لیوان برای درست کردن.او دایره های هم اندازه. در مرکز هر آب میوه، باید چند عدد توت گیلاس شیرین شده قرار دهید، سپس دایره ها را از وسط تا کنید و لبه های آنها را ببندید. بدین ترتیب کوفته های زیبایی به دست می آید. محصولات نهایی را روی سطحی که با مقدار کمی آرد پاشیده شده است، پخش کنید.

در مورد آشپزی، این فرآیند به مقدار کمی دانش آشپزی نیاز دارد. اول از همه، باید در نظر داشت که لازم است محصولات نیمه تمام پخته شده را فقط در آب جوش بریزید. پخت و پز محصولات برای 2-3 دقیقه پس از شناور شدن روی سطح توصیه می شود.

این غذای اشتها آور و خوشمزه را باید با کمی روغن نباتی یا شربت آب آلبالو که در حین دم کردن آبکش شده است سرو کنید.

سالاد با قارچ و لوبیا

در طول روزه داری، می توانید خانواده خود را با چنین غذای شگفت انگیز و اصلی خشنود کنید. این سالاد لنت را می توان با عجله و بدون صرف زمان زیاد برای پردازش مواد آماده کرد.

پخت غذا باید با تهیه پیاز و سیر شروع شود. برای انجام این کار، یک سر پیاز متوسط را باید از وسط نصف کنید و سپس به حلقه های نیمه نازک خرد کنید. حبه سیر را با چاقو یا پرس سیر خرد کنید. به طور جداگانه، لازم است 250 گرم از قارچ ها را در بشقاب های نازک برش دهید که ابتدا باید شسته و خشک شوند.

بعد از اینکه تمام مراحل آماده سازی مواد اصلی انجام شد،باید قارچ ها را با مقدار کمی روغن آفتابگردان در ماهیتابه داغ سرخ کنید. همراه با آنها، لازم است پیاز را نیز سرخ کنید، که در نهایت باید شفاف شود. در مورد قارچ ها، در پایان پخت باید رنگ طلایی خوشمزه ای به دست آورند. به معنای واقعی کلمه 1-1، 5 دقیقه قبل از آماده شدن مواد، یک قوطی کنسرو لوبیا سفید (بدون ماریناد) و همچنین نصف قاشق چایخوری آویشن خشک اضافه کنید.

روی ظرفی که سالاد تمام شده در آن سرو می شود، برگ های اسفناج شسته شده (برای تزیین) و روی آنها - مواد سرخ شده از تابه قرار دهید. روی کل توده به دست آمده، یک قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک بپاشید، مقدار کمی نمک و فلفل سیاه (به طعم) اضافه کنید. یک سالاد بدون چربی خوشمزه برای سفره جشن آماده است - قابل سرو است.

کیک شکلاتی با موز

10 بهترین دستور العمل برای میز جشن در طول روزه نمی تواند شامل خوراکی های شیرین نباشد، زیرا حتی در چنین دوره ای غیرممکن است که همه نوع غذاها را انکار کنید. به همین دلیل است که هر خانم خانه‌داری باید دستور تهیه یک بیسکویت شکلاتی را بداند - یک غذای خوشمزه در سفره جشن.

برای تهیه آن باید یک چهارم فنجان بادام پوست کنده بردارید و بدون اضافه کردن روغن نباتی در تابه خشک کنید. بعد از داغ شدن باید آنها را در کاسه مخلوط کن ریخته و خوب آسیاب کنید تا آرد درست شود. به این ماده، سه عدد موز پوست کنده و خرد شده و یک عدد موز اضافه کنیدیکبار آسیاب کنید تا جرم یکدست شود.

در یک کاسه جداگانه برای ورز دادن خمیر، 120 گرم شکر، کمی نمک و یک قاشق چایخوری نوشابه را با چند قطره سرکه بریزید. به این مواد، پوست پرتقال را که از یک میوه با رنده ریز جدا شده است، اضافه کنید. برای تهیه چنین غذایی می توانید از پوست هر مرکبات دیگری مثلا لیمو استفاده کنید. یک پیمانه وانیلین، نصف لیوان روغن نباتی تصفیه شده و همان مقدار آب را به مخلوط موجود اضافه کنید. پس از انجام تمام آماده سازی، توده را باید خوب هم بزنید و به تدریج یک لیوان آرد گندم را در آن الک کنید. به موازات آن، توده باید هم زده شود - بنابراین، خمیر تمام شده کاملاً صاف و بدون توده در می آید.

برای اینکه بیسکویت رنگ قهوه ای اشتها آوری داشته باشد، لازم است یک تکه شکلات شیری را در حمام آب ذوب کنید و پس از آن مایع به دست آمده را داخل خمیر بریزید. در آخرین مرحله، دو گلابی را باید در توده مخلوط کنید، که قبلا پوست کنده شده و به مکعب های کوچک بریده شده است. حالا باید خمیر را هم بزنید تا یکدست شود.

بعلاوه، طبق دستور یک میز بدون چربی لذیذ، خمیر پای تمام شده را باید در قالبی که با کاغذ روغنی پوشانده شده ریخته شود (اگر از قالب سیلیکونی استفاده می شود، کافی است آن را با مقدار کمی چرب کنید. روغن آفتابگردان تصفیه شده). دسر را در دمای 180 درجه به مدت 40 دقیقه بپزید (اگر محصول خیلی غلیظ باشد، این فرآیند ممکن است یک ساعت طول بکشد).

برای یک میز تولد لاغر به راحتی می توانید چنین کیک خوشمزه ای تهیه کنید. بر این اساس، حتی می توانید یک کیک بپزید و سطح آن را با میوه های تازه تزئین کنید.

سالاد شیرین

سالاد بدون چربی عالی روی میز جشن را می توان از گلابی و آجیل تهیه کرد. در عمل، چنین ظرفی بهتر است در پایان تابستان و پاییز آماده شود، زمانی که تمام مواد تشکیل دهنده آن را می توان به راحتی در فروشگاه پیدا کرد.

برای درست کردن سالاد، باید یک گلابی بزرگ بردارید و با برش دادن آن از طول، هسته و همچنین دم آن را بردارید. پس از آن، میوه ها را باید به ورقه های نازک یا ربع برش دهید، سپس روی آب نصف پرتقال گرفته شده بریزید و خوب مخلوط کنید - این روش از تیره شدن میوه جلوگیری می کند.

حالا گلابی را در کاسه سالاد بریزید. به آن باید یک قاشق غذاخوری گردوی خرد شده، به همان مقدار بادام، 10 گرم چیپس نارگیل و همچنین دو تکه شکلات اضافه کنید که ابتدا باید با رنده له شوند.

همه اجزاء باید مخلوط شوند. حالا یک سالاد خوشمزه روی میز بدون چربی آماده است - می توان آن را سرو کرد. برای تنوع بخشیدن به طعم غذا و تندتر جلوه دادن آن، می توانید روی بشقاب سروی که دسر روی آن قرار دارد با چند برگ نعنای تازه تزئین کنید.

Paella با غذاهای دریایی

هر میز جشن ناشتا می تواند با ظاهر خود پائلا ساخته شده از غذاهای دریایی تزئین شود. برای پخت و پز، باید برخی از مواد را جداگانه پردازش کنید. یک پیمانه زعفران خشک را به مقدار کم بریزیدآب جوش را بجوشانید و بگذارید مدتی دم بکشد. به طور جداگانه یک حبه سیر را خرد کنید و چند عدد گوجه فرنگی متوسط و یک عدد فلفل دلمه ای را به صورت ورقه های متوسط خرد کنید. قسمت سفید چند ساقه پیاز سبز را حلقه حلقه کنید و شوید و جعفری را ریز خرد کنید.

بعد از آماده شدن همه مواد، می توانید شروع به پخت آنها کنید. برای انجام این کار، یک ماهیتابه را با مقدار کمی روغن نباتی گرم کنید. روی آن باید پیاز، فلفل و گوجه فرنگی را سرخ کنید تا نرم شوند. بعد از 2 تا 3 دقیقه از سرخ کردن، سیر و سبزی را به سبزیجات اضافه کنید، سپس همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

در تابه ای دیگر 300 گرم غذاهای دریایی تازه (مختلف های فروشگاهی) را سرخ کنید که یک دقیقه طول می کشد. پس از این مدت باید یک لیوان برنج خام به ظرف دریایی اضافه کنید. در این ترکیب، محصولات باید یک دقیقه دیگر سرخ شوند. حالا باید مواد را به مخلوط سبزیجات و زعفران خیس خورده و نصف لیوان آب سبزیجات اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه، جرم باید روی حرارت کم بجوشد و ظرف را با درب بپوشانید. بعد از مدت زمان مشخص شده، یک دو عدد لیموترش و به همان میزان آبگوشت نیز باید به آنجا فرستاده شود. بعد، جرم باید 10 دقیقه دیگر به جوشیدن ادامه دهد. پس از مدت زمان مشخص شده، غذای سفره عید خوشمزه آماده می شود.

سالاد سبزیجات با آووکادو

و در نهایت، آخرین غذا، که در 10 دستور غذای خوشمزه برای عید نیز گنجانده شده است.علیرغم این واقعیت که پخت آن بسیار ساده است، اما در سفره نهار بسیار روشن و اصلی به نظر می رسد.

برای درست کردن سالاد، دو عدد خیار و دو عدد گوجه فرنگی بردارید. مواد را باید به چهار قسمت برش دهید و سپس هر کدام را به ورقه های نازک برش دهید. همین کار را با پیاز بنفش انجام دهید. آخرین اما نه کم‌اهمیت، آووکادو را باید با این غذای روشن روی میز لاغر آشنا کرد. استخوان را از مواد جدا کنید، پوست آن را بگیرید و سپس به صورت ورقه ای برش دهید، با آب لیمو بپاشید و به سالاد بفرستید.

غذای آماده را باید با کمی روغن زیتون، نمک و فلفل مزه دار کنید و سپس خوب هم بزنید تا یکدست شود.