روغن تصفیه نشده یا تصفیه شده

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

تقریباً مسلم است که یک زن خانه دار مدرن روغن گیاهی را ترجیح می دهد تا همتای خامه ای آن یا چربی های حیوانی. همانطور که می دانید تقاضا باعث ایجاد عرضه می شود. طبق این قانون، قفسه‌های فروشگاه‌ها به سادگی از انواع روغن‌های گیاهی «ترک می‌شوند» که به دو دسته اصلی تقسیم می‌شوند: روغن تصفیه نشده و تصفیه شده.

در صورت تمایل، این گروه ها را می توان به چندین زیرگونه تقسیم کرد: روغن نارگیل تصفیه نشده، آفتابگردان، زیتون و انواع دیگر. اما موضوع این نیست. اکنون ما در حال تلاش برای انتخاب بین محصولات تصفیه شده و تصفیه نشده هستیم.

نه چندان دور، هیچ کس در مورد چنین مشکلی گیج نمی شد، زیرا اکثریت قریب به اتفاق گزینه اول - روغن تصفیه شده را ترجیح می دادند. اعتقاد بر این بود که روغن تصفیه نشده یک محصول تصفیه نشده است که بوی چندان خوش طعمی ندارد. با این حال، برخی ازمردم این بو را دوست داشتند، که انتخاب آنها را تعیین کرد.

اما اخیراً، در ارتباط با مد در حال ظهور برای یک رژیم غذایی سالم، بسیاری شروع به فکر کردن در مورد توصیه استفاده از محصولات تصفیه نشده کردند. از این گذشته، روغن تصفیه نشده مقدار نسبتاً زیادی مواد مفید دارد.

پس این گزینه دقیقاً چیست که در همه جا و همه جا استفاده می شود؟ به جای نه نه بله. از این گذشته ، روغن تصفیه شده دارای مقدار مشخصی از مواد مفید است. علاوه بر این، دلیل دیگری وجود دارد که در برخی موارد، محصول خام کاملاً غیرقابل استفاده است.

برای مثال، روغن تصفیه نشده برای سرخ کردن کاملاً نامناسب است. نه تنها بوی نامطبوع در این مورد خودنمایی می کند، بلکه هنگام گرم شدن، این نوع روغن از مواد سرطان زا اشباع می شود. مطمئنا همه می دانند که این مفیدترین ماده برای بدن ما نیست. همچنین هنگام سرخ کردن، کف ایجاد می شود که بهترین تاثیر را بر طعم غذا ندارد.روغن تصفیه شده می تواند ما را از تمام مشکلات فوق نجات دهد. بله، وقتی گرم می شود مواد مضری نیز آزاد می کند، اما این فقط در دمای 200 درجه رخ می دهد که شامل پختن روی آتش باز نمی شود.

اما محصولات تصفیه شده معایب خود را نیز دارند. همه و همه این واقعیت را می دانند که یک محصول طبیعی را نمی توان برای مدت طولانی نگهداری کرد. اما روغن تصفیه شده می تواند. بنابراین، بدون توجه به آنچه که آنها می گویند، حاوی مقدار مشخصی از مواد نگهدارنده استتولید کنندگان.

بنابراین هنگام تهیه سالاد، استفاده از روغن تصفیه نشده بسیار ترجیح داده می شود. دارای مقدار کافی ویتامین و حداقل مواد مضر است (چون در این حالت گرم نمی شود).

به طور کلی، بهتر است از روغن زیتون تصفیه نشده استفاده کنید. این روغن از هر نوع روغن آفتابگردان مفیدتر است.

شایان ذکر است نکته مهم دیگری است. هنگام انتخاب روغن تصفیه نشده، باید به روغنی که با پرس سرد (درجه حرارت تا 45 درجه) تولید شده است توجه کنید. آن را فقط در یک ظرف شیشه ای در بسته و در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.