2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24
پنکیک بدون چربی چیست؟ چگونه آنها را بپزیم؟ پاسخ این سوالات و سوالات دیگر را در مقاله خواهید یافت. در پنکیک بدون چربی، تخم مرغ و شیر با مواد دیگر جایگزین می شوند. اما در نهایت تقریباً مانند پنکیک هایی که به آن عادت کرده ایم، می شوند. علاوه بر این، پنکیک های بدون چربی به دلیل کم کالری بودن، سبک تر از حد معمول، مناسب برای روزه داران و کسانی که مجبور به رژیم گرفتن هستند خوب هستند.
شرح
دستور تهیه پنکیک بدون چربی حاوی خامه ترش، تخم مرغ و شیر نیست. مطابق با تمام پرهیزهای غذایی که در قوانین دینی مقرر شده است، تنظیم شده است. خمیر چنین پنکیک هایی می تواند دارای پایه های مخمر و بدون خمیر باشد. پنکیک های خوشمزه بدون چربی را می توان با آب ساده نیز درست کرد.
مواد اولیه نمک، آب، آرد، شکر و روغن نباتی است که وجود آنها نشان می دهد که پنکیک را می توان فقط در روزهای مجاز کلیسا - یکشنبه یا شنبه - پخت.
آب را می توان به عنوان پایه مایع استفاده کرد،آبگوشت غلات یا سبزیجات یا آب معدنی بسیار گازدار. برای تهیه انواع پنکیک بدون چربی، می توانید آرد گندم را با گندم سیاه یا چاودار و همچنین ذرت یا بلغور جو دوسر ترکیب کنید.
این گونه پنکیک ها با انواع پرکننده های شیرین، با استفاده از شربت، مربا، مربا یا عسل، میوه های خشک بخارپز شده و خرد شده در مخلوط کن با شکر یا عسل، و همچنین کدو تنبل که کمی در تابه با شکر، موز سرخ می شود، تهیه می شود. سیب، توت، گلابی، کیوی، آناناس یا سایر میوه ها له شده یا پخته شده با عسل یا شکر، نارگیل با عسل یا آجیل آسیاب شده.
پنکیک بدون چربی با مواد پرکننده شیرین نشده بسیار خوشمزه است: قارچ و گندم سیاه، پوره سیب زمینی با سبزی تازه یا پیاز سرخ شده، قارچ با پیاز، کلم خورشتی با سبزی، خورش کدو سبز و بادمجان، و همچنین با افزودنی های دیگر. شاید در میان دستور العمل های ارائه شده، یکی را بیابید که تبدیل به یک غذای بی عیب و نقص در سفره ناهار شما شود.
روی آب
برای درست کردن پنکیک بدون چربی روی آب، باید داشته باشید:
- آرد (1.5 قاشق غذاخوری)؛
- یک دو لیوان آب؛
- روغن آفتابگردان (50 میلی لیتر)؛
- یک قاشق غذاخوری. ل شکر؛
- نصف قاشق چایخوری سودا؛
- نمک؛
- کمی اسید سیتریک یا سرکه.
پس شکر و نمک را در آب حل کرده و اسید سیتریک و آرد الک شده را اضافه کرده و خمیر را خوب ورز دهید تا گلوله نباشد. سپس روغن نباتی و سودا را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. یک ماهیتابه را با روغن نباتی چرب کنید، آن را گرم کنید و پنکیک را روی حرارت متوسط بپزید.
در مورد مواد معدنیآب
ما دستور تهیه پنکیک بدون چربی خوشمزه با آب معدنی را به شما ارائه می دهیم. برای پختن آنها باید موارد زیر را داشته باشید:
- شکر (4 قاشق غذاخوری)؛
- آب معدنی (500 میلی لیتر)؛
- نصف قاشق چایخوری نمک؛
- دو هنر. ل روغن نباتی؛
- یک و نیم یا دو فنجان آرد (بسته به ضخامت خمیر مورد نیاز).
آرد الک شده را با شکر و نمک مخلوط کرده روغن نباتی و آب معدنی را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. در تابه ای که از قبل گرم شده کمی روغن بریزید و پنکیک ها را سرخ کنید تا دو طرف آن پخته شود.
پنکیک روی چای
برای ایجاد این پنکیک ها باید بپزید:
- آرد گندم (6 قاشق غذاخوری)؛
- 250 میلی لیتر چای سبز یا سیاه؛
- هنر دو-سه. ل شکر؛
- یک قاشق چایخوری بکینگ پودر؛
- یک پیمانه نمک؛
- روغن دانه (1 قاشق غذاخوری).
ابتدا چای درست کنید سپس خنک کنید. حالا در یک کاسه عمیق بریزید و شکر، روغن نباتی و نمک را اضافه کنید. همه چیز را با همزن مخلوط کنید. سپس به تدریج آرد را هم بزنید. اگر می خواهید پنکیک غلیظ شود، یکی دو قاشق غذاخوری دیگر اضافه کنید. ل آرد.
حالا بکینگ پودر را اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا گلوله ای باقی نماند. یک تابه گرم شده را با روغن نباتی چرب کنید و شروع به پخت پنکیک کنید.
در آب نمک
برای درست کردن این غذا به مواد زیر نیاز دارید:
- سودا (1 قاشق چایخوری)؛
- یک دو لیوان آرد؛
- روغن بدون چربی (2 قاشق غذاخوری)؛
- ترشی گوجه فرنگی یا خیار (1 لیتر).
جوش شیرین و آرد را به آب نمک اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. یک ماهیتابه را با روغن آفتابگردان چرب کنید، آن را گرم کنید و پنکیک را بپزید تا دو طرف آن قهوه ای شود.
با لیمو و آب سیب
برای این پنکیک ها باید داشته باشید:
- آب لیمو (1 قاشق چایخوری)؛
- 10 گرم بیکینگ پودر؛
- روغن بدون چربی؛
- آرد گندم (250 گرم)؛
- آب سیب (100 میلی لیتر)؛
- 100 گرم شکر؛
- آب (420 گرم).
در یک کاسه جداگانه نمک، آرد، بکینگ پودر و شکر را با هم مخلوط کنید. آب لیمو را با آب گرم، روغن نباتی و آب سیب مخلوط کنید. مقداری از این مایع را داخل آرد بریزید، با لیسک مخلوط کنید. با ادامه هم زدن، بقیه مایع را اضافه کنید. ماهیتابه را با روغن آفتابگردان چرب کنید، گرم کنید و پنکیک را بپزید.
با شیر سویا
برای پخت این پنکیک ها باید دم دست داشته باشید:
- شکر (1 قاشق غذاخوری)؛
- دو هنر. ل عسل؛
- یک لیوان آرد؛
- نصف لیوان آب؛
- مارگارین گیاهی (50 گرم)؛
- نصف فنجان شیر سویا؛
- یک پیمانه نمک.
بنابراین شکر، نمک، آرد، آب، مارگارین ذوب شده، عسل و شیر سویا را با هم مخلوط کرده و روی توده به دست آمده را با یک فیلم بپوشانید و به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید. تابه را از قبل گرم کنید، آن را با روغن آفتابگردان چرب کنید و پنکیک ها را سرخ کنید.
پنکیک مخمر بدون چربی
برای درست کردن این پنکیک ها باید داشته باشید:
- یک و نیم فنجان آرد؛
- 2 قاشق غذاخوری. لروغن نباتی؛
- 5 قاشق چایخوری شکر؛
- 10 گرم مخمر تازه فشرده (یا 3 گرم خشک)؛
- نصف قاشق چایخوری نمک؛
- 300 میلی لیتر آب.
در یک کاسه عمیق، آرد را با چهار قاشق چایخوری شکر ترکیب کنید. یک لیوان آب گرم داخل آن بریزید و به مدت 15 دقیقه کنار بگذارید. شروع به تهیه بخار کنید. برای انجام این کار، مخمر و یک قاشق چایخوری را در آب گرم (100 میلی لیتر) حل کنید. شکر تا کف کند. حالا خمیر آماده شده را داخل خمیر بریزید و مخلوط کنید و صبر کنید تا حباب هایی روی سطح آن ظاهر شود.
بعد، روغن نباتی را داخل خمیر بریزید، نمک اضافه کنید، مخلوط کنید و پنکیک ها را در ماهیتابه گرم شده از دو طرف بپزید. به هر حال، آنها ضخیم خواهند بود. اگر پنکیک نازک می خواهید، آب بیشتری (100 میلی لیتر) به خمیر اضافه کنید.
این پنکیک ها با کمی اضافی خوب هستند. برای انجام این کار، قارچ های خشک شده را به مدت 3 ساعت خیس کنید، بجوشانید، به قطعات کوچک برش دهید و سرخ کنید. پیاز خرد شده و کمی سرخ شده یا پیاز سبز را به آنها اضافه کنید. بعد شیرینی ها را در تابه پهن کنید و با خمیر پر کنید و مانند پنکیک های ساده سرخ کنید.
پنکیک روسی مخمر (دستور پخت باستان)
برای درست کردن این غذا باید داشته باشید:
- مخمر تازه فشرده (25 گرم)؛
- 2، 5 قاشق غذاخوری. آرد گندم؛
- یک سوم فنجان آرد گندم سیاه؛
- یک قاشق چایخوری نمک؛
- روغن بدون چربی؛
- یک قاشق غذاخوری. ل شکر.
شب خمیر غلیظی از آب، مخمر، گندم سیاه و ½ آرد گندم را ورز دهید و در جای سرد قرار دهید. بقیه را روز بعد اضافه کنیدآرد، نمک، شکر و اجازه دهید خمیر ور بیاید. نیم ساعت قبل از پخت پنکیک، آنقدر آب گرم داخل خمیر بریزید تا مانند خامه ترش غلیظ شود. هم بزن. اکنون می توانید پنکیک بپزید.
پنکیک مخمر بدون چربی گندم سیاه "گندم سیاه"
برای درست کردن این پنکیک ها باید مصرف کنید:
- 25 گرم مخمر؛
- چهار قاشق غذاخوری. آرد گندم سیاه؛
- آب (4، 5 قاشق غذاخوری)؛
- نمک.
مخمر تازه را در ½ فنجان آب گرم حل کنید، سپس نصف فنجان دیگر را اضافه کنید و مخلوط کنید. در مرحله بعد، در حین هم زدن، دو پیمانه آرد را اضافه کنید و مخلوط کنید تا گلوله نباشد. روی خمیر را با پارچه بپوشانید و در جای گرم قرار دهید.
وقتی حجمش دوبرابر شد، آرد باقی مانده را اضافه کنید، نمک اضافه کنید، آب باقیمانده را بریزید و خوب مخلوط کنید و دوباره در جای گرم قرار دهید. وقتی حجم خمیر زیاد شد، شروع به سرخ کردن پنکیک کنید. خمیر نیازی به مخلوط کردن ندارد.
پنکیک بلغور جو دوسر نهفته
برای ایجاد این غذا باید مصرف کنید:
- آب (4 لیوان)؛
- 1 قاشق چایخوری نمک؛
- آرد (2.5 قاشق غذاخوری)؛
- 2 قاشق غذاخوری. ل شکر؛
- 2 فنجان بلغور جو دوسر؛
- نشاسته (2 قاشق غذاخوری)؛
- روغن بدون چربی (4 قاشق غذاخوری)؛
- نصف قاشق چایخوری سودا.
بنابراین شب ها بلغور جو دوسر را با آب پر کنید و صبح توده به دست آمده را صاف کنید. شما باید 900 میلی لیتر شیر جو دوسر داشته باشید. آن را با آرد، شکر، سودا و نمک مخلوط کنید. در روغن نباتی (3 قاشق غذاخوری) بریزید، با همزن بزنید تا یک توده همگن به دست آید. ماهیتابه گرم شده را با روغن نباتی چرب کنید و شروع به سرخ کردن کنیدپنکیک.
پنکیک سبزیجات ناهمی
برای ایجاد این پنکیک ها باید داشته باشید:
- سه سیب زمینی بزرگ؛
- آرد درشت (120 گرم)؛
- یک پیاز؛
- یک هویج;
- نمک؛
- شوید (20 گرم)؛
- روغن بدون چربی (4 قاشق غذاخوری)؛
- جعفری (20 گرم)؛
- یک ساقه کرفس؛
- ادویه (مرنجوش، ریحان خشک، فلفل سیاه آسیاب شده).
ابتدا سیب زمینی، هویج، پیاز و کرفس را روی رنده درشت رنده کنید. سپس ادویه جات ترشی جات، روغن نباتی، گیاهان و آرد را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و بگذارید چند دقیقه بماند. حالا روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و پنکیک ها را روی حرارت متوسط سرخ کنید.
پنکیک های آماده را در یک قابلمه بریزید، در آن را بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه بماند. در نتیجه طعم آنها بهتر می شود. قبل از سرو، پنکیک را با کنجد بپاشید.
پنکیک برای بزرگداشت
در سفره ترحیم، پنکیک یکی از غذاهای ضروری محسوب می شود. آنها می توانند هم ثروتمند و هم لاغر باشند. اگر پنکیک های بدون چربی را برای بیداری آماده کردید، آنها را با مربا بریزید یا فیل را در آنها بپیچید. به هر حال، اگر مراسم بزرگداشت در روزه باشد، به این معنی نیست که باید تنوع سفره بزرگداشت را محدود کرد.
توصیه شده:
پنکیک با خامه ترش. دستور پخت پنکیک خوشمزه
انواع مختلفی از دستور العمل پنکیک وجود دارد: روی آب، کفیر، شیر، خامه ترش، با پرکننده های مختلف و موارد دیگر. امروز در مورد پنکیک روی خامه ترش صحبت خواهیم کرد. اینطور نیست که این دستور العمل کاربردی تر یا ساده تر باشد. تقریباً مشابه نمونه کلاسیک است، اما برخی از مهمانان حساس مانند پنکیک با خامه ترش هستند. بیایید نگاهی به این دستور غذا بیاندازیم
پخت انواع پنکیک سیب زمینی - دستور پخت، دستور پخت، دستور پخت
درانیکی بلاروسی - همان پنکیک سیب زمینی. هر کدبانوی خانه می تواند دستور تهیه خود را داشته باشد. کلاسیک به این شکل است: سیب زمینی خام را پوست بگیرید و رنده کنید، همچنین می توانید بزرگ کنید. فقط سعی کنید این کار را سریع انجام دهید، زیرا سبزی تیره، قهوه ای، نه خیلی اشتها آور می شود
دستور پخت پنکیک - خوشمزه ترین و ساده ترین. خمیر پنکیک
پنکیک چاودار با تاپینگ های خوش طعم عالی می شود. قارچ سرخ شده اما مانند قارچ ترشی طعم آنها را به خوبی تکمیل می کند. پر کردن مرغ، سیب زمینی یا تخم مرغ پخته شده خرد شده نیز در اینجا مناسب است. خامه ترش و کره ذوب شده نیز با پنکیک چاودار خوشمزه خواهد بود
پنکیک بدون تخم مرغ با شیر ترش - ممکن است. تاپینگ پنکیک و دستور العمل های ساده
فکر کردید غیرممکن است؟ دوستان شما ناگهان گیاهخوار شدند، آنها قصد داشتند به شما سر بزنند، اما شما فقط بلدید پنکیک با تخم مرغ بپزید؟ نگران نباشید، زیرا می توانید پنکیک را طبق دستور العمل خاصی بپزید. پنکیک های بدون تخم مرغ در شیر ترش بدتر از آنهایی نیستند که به روش کلاسیک تهیه می شوند: لبه های باز، سبک و ترد
شیرینی های بدون چربی خوشمزه: دستور العمل هایی با عکس
در ایام روزه داری به غذاهایی که برای این دوره پرهیز از تنوع زیاد غذاها مناسب است توجه ویژه ای می شود. گاهی اوقات پخت و پز در روزه سخت می شود، زیرا دستور العمل های اثبات شده بسیار کمی وجود دارد. در چنین مواقعی می توانید از مجموعه دستور العمل های بدون چربی زیر استفاده کنید که به شما در تهیه دسرهای خوشمزه و سالم کمک می کند
