دنده های خوک - بهترین دستور العمل ها، ویژگی های آشپزی و بررسی ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

گوشت خوک پرمصرف ترین گوشت در جهان است. بسیاری از مردم می دانند که در برخی ادیان خوردن این گوشت ممنوع است. با این حال، بیشتر مردم گوشت خوک را بسیار آبدار و سالم می دانند. گوشت خوک سرخ شده، آب پز، نمکی، دودی، کبابی و حتی خام مصرف می شود.

تاریخچه خوردن گوشت

قرن هاست که مردم گوشت خوک می خورند. البته قبلاً آنها حیوانات وحشی بودند که هیچ ارتباطی با نژادهای گوشتی مدرن خوک نداشتند. برای نگهداری طولانی مدت، گوشت را خورش می دادند و در ظروف سفالی قرار می دادند، سپس آنها را محکم می بستند. به عبارت دیگر کنسرو شده بودند. دستور العمل های قدیمی وجود دارد که می گویند گوشت در ظروف دفن شده است. بنابراین خوشمزه تر شد و حتی بیشتر نگه داشت.

دسته‌های گوشت

بسته به سن خوک و وزن آن، 6 دسته گوشت تقسیم می شوند. 3 اول با ارزش ترین و خوشمزه ترین - از خوکچه های جوان در نظر گرفته می شوند. علاوه بر گوشت، تقریباً تمام قسمت های حیوان خورده می شود. سوسیس خونی را از خون می جوشانند، گوشت خوک را نمک زده و دودی می کنند، از کله پاچه برای جگر و سوسیس استفاده می کنند، ازدنده زاپاس برای خوراکی ها و خوراکی ها، سر و سم برای ژله استفاده می شود.

دنده خوک

روش های پختن قسمت های مختلف خوک از دیرباز شناخته شده است. فیلم های مصور زندگی رومیان باستان را به یاد بیاورید، جایی که هر جشنی با شراب و دنده سرخ شده همراه است. در حال حاضر، شمارش تعداد دستور پخت گوشت دشوار است. دنده های گوشت خوک ترشی، پخته، کبابی می شوند. دستور العمل های زیادی برای تهیه گوشت روی استخوان در شراب یا کنیاک وجود دارد. قبل از خوردن چنین غذای لذیذی، باید گوشت را به درستی انتخاب و آماده کنید:

1. گوشت خوک باید جوان و تازه باشد. در غیر این صورت، نمی توانید یک لقمه بخورید.
2. محصول باید از کیفیت بالایی برخوردار باشد. اگر این حیوان از مزرعه شما نیست، پس از فروشنده تمام مدارک لازم را بخواهید.
3. هر گوشتی باید خیس شود. بنابراین نرم تر و آبدارتر می شود و بوی خارجی احتمالی را از بین می برد.
4. اگر دنده ها در فریزر نگهداری می شدند، بگذارید کاملاً یخ زدایی شوند. گوشت باید نفس بکشد و گوشت نیمه یخ زده را نمی توان مرینیت کرد یا پخت.
5. هر چیز غیر ضروری را حذف کنید. اغلب، دنده های گوشت خوک حاوی مقدار زیادی چربی چرب هستند. این یک ماده اضافی در آشپزی است. مقدار کمی چربی بدن باید وجود داشته باشد، اما نه بیشتر.

بسیاری از مردم فکر می کنند که گوشت به سختی فاسد می شود. این درست است، زیرا خود محصول در حال حاضر خوشمزه است. دنده های خوک از این نظر منحصر به فرد هستند که هر دستور پخت ماریناد یا غذای جانبی با آن ها مطابقت دارد.

تزیین سس عسل و سویا و برنج

برای آشپزی به: نیاز دارید

• 500 گرم گوشت روی استخوان (یا بیشتر، بسته به تعداد وعده هایی که می پزید)؛
• عسل;
• سس سویا;
• نمک؛
• قند؛
• کاری;
• جوش شیرین؛
• سیر;
• سرکه.

دنده های گوشت خوک شسته و خرد شده را در ظرف بزرگی بریزید که به آن 1 قاشق غذاخوری عسل، 70 تا 80 گرم سس سویا، سیر، نمک، کاری، فلفل و سایر ادویه ها را هم به دلخواه اضافه می کنیم. به عنوان سرکه همه اینها به خوبی مخلوط می شوند و در یخچال قرار می گیرند و با فیلم چسبناک پوشانده می شوند. بهتر است گوشت به مدت 5-6 ساعت خوابانده شود، اما در صورت لزوم، می توان آن را در یک ساعت پخت. قبل از قرار دادن گوشت روی استخوان روی یک ورقه پخت به همان نسبت، دوباره عسل، سس و ادویه ها را برای ریختن دنده ها مخلوط کنید. بهتر است ورقه پخت را با فویل بپوشانید. به هر حال، اگر یک توری گریل در فر دارید، می توانید به راحتی یک ظرف را روی آن بپزید. دنده های خوک در فر از قبل گرم شده حدود 30 دقیقه پخته می شوند. در این مدت زمان دارید تا برنج را بجوشانید و برای سرو یک غذای خوشمزه آماده شوید.

با سیب زمینی ژاکت

متخصصان تغذیه معتقدند که گوشت باید با سبزیجات ترکیب شود، بنابراین هضم آن آسان تر است. با این حال، غذاهای دنده خوک را می توان با سیب زمینی آب پز یا پخته نیز سرو کرد.

برای پخت و پز، گوشت را روی استخوان به مقدار مناسب مصرف کنید، سیب زمینی، هویج، لوبیا سبز، سبزی، نمک و فلفل.سیب زمینی ها از قبل به صورت یکنواخت آماده می شوند. دنده های گوشت خوک باید به مدت 1.5-2 ساعت در ادویه جات ترشی جات و نمک ترشی شوند. سپس دنده ها را وسط سینی فر پهن می کنیم و دور تا دور سیب زمینی ها را پهن می کنیم. هویج، لوبیا و هر سبزی دیگر را به دلخواه به ظرف اضافه کنید. همه چیز را با گیاهان و نمک بپاشید و آن را به مدت 30-45 دقیقه به فر بفرستید. یک غذای خوشمزه و رضایت بخش آماده است.

روی گریل

اگر به پیاده روی یا پیک نیک می روید، حتما گوشت روی استخوان را با خود ببرید. این به شام طعم خاصی می بخشد. دستور پخت دنده های گوشت خوک روی آتش یا کباب بسیار ساده است. گوشت از قبل مرینیت شده را روی توری سیمی قرار دهید و مطمئن شوید که خشک نشود. بهتر است به طور دوره ای آن را با شراب یا سس آبیاری کنید. در عرض 15 تا 20 دقیقه عطر و بوی فوق العاده جذابی را احساس خواهید کرد.

دنده دودی

برای تهیه یک غذای لذیذ، ابتدا باید در مورد انتخاب سیگار تصمیم بگیرید. اکثراً روش پخت داغ را ترجیح می دهند، زیرا پس از 1 تا 1.5 ساعت می توان دنده های خوک را میل کرد.

گوشت از قبل در ادویه جات ترشی جات (زردچوبه، پاپریکا و فلفل بیشتر) ترشی می شود. می توانید 1 لیتر آب بگیرید، برگ بو، سیر، نمک، فلفل، شکر (1 قاشق غذاخوری) را به آن اضافه کنید. این مخلوط را به جوش آورده و بگذارید خنک شود. سپس لازم است دنده ها را در آن قرار دهید تا آب نمک کاملا آنها را بپوشاند. سپس گوشت به مدت 3 روز در یخچال قرار می گیرد. سپس شسته و خشک می شود. اکنون می توانید شروع به مالیدن دنده های گوشت خوک با ادویه و ودکا کنید و پس از آن دوباره در فیلم در یخچال قرار می گیرند.برای یک روز و تنها پس از آن می توان آنها را به دودخانه فرستاد. فرآیند طولانی و پر زحمت است، اما نتیجه عالی است.

گوشت روی تابه گریل

بسیاری از زنان خانه دار به طور خاص تابه های گریل را برای پختن گوشت می خرند. در واقع، منحصر به فرد بودن این ظروف در این است که آتش باز را شبیه سازی می کند، به همین دلیل است که غذا بسیار خوشمزه می شود.

دنده های گوشت خوک کبابی وقتی به درستی تهیه شوند به طرز شگفت انگیزی خوشمزه می شوند. گوشت را از قبل روی استخوان مرینیت کنید (می توانید آن را تکه تکه کنید). ادویه های بیشتری اضافه کنید و خردل فرانسوی را فراموش نکنید، این غذا را طعم دار می کند. بعد از پختن گوشت برای تمیز کردن ماهیتابه عجله نکنید. روی آن می توانید یک غذای جانبی سبک - سبزیجات کبابی را کاملاً بپزید. ناهار خوشمزه و سالم در منزل شما ظرف 30 تا 40 دقیقه آماده می شود.

با سیب زمینی و سبزیجات

اگر طرفدار غذاهای مناسب و سالم هستید، مطمئناً دستور پخت بدون سرخ کردن و پخت را دوست خواهید داشت. این یکی از ساده ترین دستور العمل هایی است که هر خانم خانه دار آن را دوست دارد. دنده ها را جدا کرده و در یک قابلمه بزرگ بریزید و روی آن را با آب بپوشانید و 40-50 دقیقه بجوشانید. در این فرآیند، نمک، فلفل، برگ بو، پیاز و سیر کامل را اضافه کنید. سیب زمینی و سبزیجات را مکعبی خرد کرده و به دنده ها اضافه کنید. ما به آمادگی می رسیم و سر میز خدمت می کنیم. برای کسانی که آبگوشت بیشتری دوست دارند، می توانند 2 تا 3 سانتی متر آب به گوشت اضافه کنند.

شچی با دنده دودی

بیشتر مردم عادت دارند این خوراکی لذیذ را با سوپ نخود بخورند. تعداد کمی از مردم می دانند که چگونه گوشت خوک را بپزنددنده برای سوپ کلم. اگر خانه دودخانه مخصوص به خود را دارد، گوشت را از قبل آماده کنید. اگر نه، دنده های گوشت خوک را می توان در فروشگاه خریداری کرد. برای تهیه اولین دوره به چه چیزهایی نیاز دارید؟

لیست مواد تشکیل دهنده:

• 250 گرم دنده دودی؛
• تعظیم;
• هویج;
• کلم;
• سیب زمینی؛
• رب گوجه فرنگی;
• ادویه.

پیاز و هویج را تفت دهید تا قهوه ای طلایی شوند و دنده ها را به آنها اضافه کنید. کلم را به ورقه های نازک یا روی رنده مخصوص خرد کنید. سیب زمینی، کلم و یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را در یک قابلمه آب جوش بریزید. دوباره به جوش بیاورید و با سرخ کردن مخلوط کنید. پس از پختن سوپ کلم، اجازه دهید 30 دقیقه دم بکشد، سبزی، نمک و ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید.

دنده های ترشی شده در آهسته پز

امروزه عملاً همه افراد در آشپزخانه یک وسیله معجزه آسا به نام مولتی کوکر دارند. دستور پخت دنده خوک در این دستگاه را می توان در کتاب آشپزی مشاهده کرد. ما این گزینه را ارائه می دهیم. گوشت از قبل مرینیت شده را روی استخوان کف کاسه قرار دهید، آن را به اندازه 1 سانتی متر از آب پر کنید، پیاز کامل، سیر را اضافه کنید و روی حالت "خورش" قرار دهید. در عرض یک ساعت می توانید از یک غذای خوشمزه لذت ببرید.

با بادمجان

برای تهیه این غذا، دنده های خوک را باید با خردل، نمک و فلفل خوابانید. ما بادمجان ها را به روش معمول برای شما برش می دهیم: مکعب، برش، نوار. سپس سس سویا، آب و سیر را مخلوط می کنیم - این اساس ظرف است. پیاز، فلفل را خرد کرده و سیر و زنجبیل را روی رنده بمالید.

دنده های ترشی شده باید در تابه سرخ شوند تا قهوه ای طلایی شوند. سپس بادمجان، پیاز، سیر و زنجبیل را به نوبه خود در این روغن تفت دهید. همه مواد را در قابلمه یا دیگ مخلوط می کنیم، آب می ریزیم. بجوشانید تا تمام شود.

دنده های خوک، که دستور العمل های آن را می توان به طور کامل یا جزئی بسته به ترجیحات طعم تغییر داد، به طرز شگفت انگیزی خوشمزه است. بسیاری از زنان خانه دار ادویه ها و سس ها را آزمایش می کنند. گوشت و دنده های خوک به سختی فاسد می شوند.

در نتیجه

اکنون می دانید که دنده های گوشت خوک چگونه تهیه می شود. دستور العمل های ارائه شده در مقاله ما برای خانم های خانه دار با تجربه های مختلف آشپزی طراحی شده است.