گوشت خوک قهوه ای: دستور العمل های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

گوشت خوک سیمی یک غذای لذیذ واقعی برای دوستداران گوشت است. میخوای بدونی چیه؟ چگونه چنین ظرفی بپزیم؟ این مقاله حاوی توصیه ها و دستورالعمل های دقیق است. برای شما آرزوی موفقیت در آشپزی داریم!

اطلاعات عمومی

بسیاری از ما اصطلاح "گوشت خوک مغز" را شنیده ایم. چه مفهومی داره؟ همه چیز فوق العاده ساده است. به این نام گوشت خوک پخته شده در فر. دستور العمل های زیادی برای این غذا وجود دارد. برخی از آنها در زیر فهرست شده اند.

فرض کنید تصمیم گرفتید امروز برای ناهار یا شام، گوشت خوک یک جوجه گوشتی است. کدام قسمت از لاشه بهتر است؟ این می تواند یک گردن، یک فیله با دنده، یک ژامبون یا یک تیغه شانه باشد.

دستور پخت گوشت خوک قهوه ای

مواد لازم:

• سیر - چند حبه؛
• 800 گرم فیله گوشت خوک با دنده؛
• میخک برای پر کردن؛
• نخود فلفل دلمه ای.

برای سس خوشمزه:

• شکر 1 قاشق چایخوری؛
• ادویه؛
• 1 قاشق غذاخوری ل پودر خردل؛
• سس سویا - ½ فنجان کافی است.

بخش عملی

1. روی تمام سطح یک تکه گوشت سوراخ های کوچکی ایجاد می کنیم.میخک، دانه فلفل و ورقه های سیر را داخل آن ها فرو می کنیم.
2. حالا سس را آماده کنید. در یک کاسه خردل را با سس سویا، شکر و ادویه جات ترکیب کنید. نمک.
3. ورقه پخت را با یک ورق فویل یا کاغذ پوست بپوشانید. گوشت خوک شکم پر گذاشتم. با سس از قبل آماده شده بریزید.
4. یک ورقه پخت با گوشت را به فر از قبل گرم شده می فرستیم. بیایید چند نکته را مورد بحث قرار دهیم. برای 20 دقیقه اول، گوشت خوک در فر باید در دمای 220 درجه سانتیگراد پخته شود. فراموش نکنید که به صورت دوره ای روی آن سس بریزید. آتش را به 190-200 درجه سانتیگراد کاهش می دهیم. ما 25-30 دقیقه نقطه می کنیم. ما همچنان سس را روی گوشت می ریزیم و همچنین شیره ای که در حین پخت ایجاد می شود. آمادگی گوشت خوک با استفاده از یک چنگال معمولی تعیین می شود. پالپ را بکوبید. اگر خون رفته باشد، گوشت هنوز باید در فر باشد. اگر از قبل آماده است، آتش را خاموش کنید.

گوشت خوک خشک شده در فر معطر گرفتیم. برای غذای جانبی چه چیزی بپزیم؟ ما گزینه های زیر را به شما پیشنهاد می کنیم: سبزیجات خورشتی، پوره سیب زمینی، برنج آب پز یا کینوا. لطفا توجه داشته باشید که این باعث افزایش محتوای کالری ظرف می شود.

دستور پخت گوشت خوک با سیب زمینی

ست مواد غذایی:

• 300 گرم موسیر؛
• هر کدام ۲ شاخه رزماری و آویشن؛
• سیب زمینی - برای 0.8 کیلوگرم کافی است؛
• نمک دریا (درشت)؛
• تکه خوک - 4 قطعه؛
• ادویه؛
• 50ml روغن زیتون.

دستورالعمل مفصل

مرحله 1. گوشت را با آب لوله کشی می شوییم. فعلاً کنار بگذارید.

مرحله 2. شاخه های رزماری و آویشن را با روغن و ادویه ترکیب می کنند. نمک. مخلوط حاصلهر تکه گوشت را بپوشانید. به مدت نیم ساعت، خرد شده را در طبقه وسط یخچال بردارید.

مرحله 3. فر را گرم می کنیم. دمای توصیه شده 300 درجه سانتی گراد است.

مرحله 4. سیب زمینی های پوست کنده و شسته شده را از وسط یا به 4 قسمت برش می دهیم. فقط می توانید پیاز را خرد کنید.

مرحله 5. ظرف پخت را با یک تکه کره بپوشانید. من سیب زمینی و پیاز گذاشتم. همه اینها به مدت 25 دقیقه به فر فرستاده می شود.

مرحله 6. برمی گردیم به ریز ریزها. آنها را از یخچال خارج می کنیم. روی پیاز و سیب زمینی بگذارید. دوباره فرم را به فر می فرستیم. این بار 20 دقیقه. گوشت خوک سرخ شده با سیب زمینی یک گزینه عالی برای ناهار و شام است. این غذا هم برای روزهای هفته و هم برای تعطیلات مناسب است.

گوشت خوک وحشی با پوسته خردل

لیست محصولات (۷ تا ۸ وعده):

• ادویه؛
• لوبیا خردل;
• 0.7 کیلوگرم فیله گوشت خوک؛
• سیر - 5-6 حبه.

روند پخت و پز:

1. پوسته سیر را جدا کنید. هر میخک را به ۲ تا ۴ قسمت برش دهید.
2. در یک تکه گوشت خوک برش می زنیم. حبه های سیر را داخل آن بریزید. این همش نیست. فیله ها را با نمک و فلفل بمالید. همه طرف ها را با خردل بپوشانید.
3. فر را از قبل گرم کنید.
4. یک ظرف پخت می گیریم. کف آن را با فویل (بوم مستطیلی با حاشیه) می پوشانیم. گوشت خوک گذاشتم در فویل بپیچید. فرم را همراه با گوشت به فر می فرستیم. در را محکم ببندید. در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 1.5 ساعتگوشت خوک پخته خواهد شد. دستور غذا شامل خوردن غذا هم گرم و هم سرد است. در هر صورت معلوم می شود بسیار خوشمزه است. خودتان می توانید ببینید.

یک دستور پخت دیگر

مواد لازم:

• خامه یا شیر -فنجان کافی است؛
• هر کدام 1 قاشق چایخوری خردل تند (آماده شده) و نمک؛
• یک سر سیر؛
• 1 کیلوگرم گوشت خوک (بهتر است گردن یا ژامبون گرفته شود).

بخش عملی:

1. پوسته سیر را جدا کنید. هر حبه را از پرس مخصوص رد می کنیم. بعدش چی؟ شیر یا خامه را در ظرفی بریزید. سیر خرد شده را آنجا می فرستیم. این مواد را در مخلوط کن هم بزنید. اگر این دستگاه را ندارید، می توانید با یک همزن معمولی از پس آن بر بیایید.
2. خردل را داخل "شیر سیر" بریزید. نمک. هم می زنیم. به محض حل شدن کامل دانه های نمک، مخلوط را فیلتر می کنیم. برای این منظور از پارچه متراکم استفاده می کنیم. ما باید 50-60 میلی لیتر مایع دریافت کنیم. در مورد پسماندهای غلیظ، نیازی به ریختن آنها در سطل زباله نیست. باقیمانده ها را با احتیاط داخل بشقاب بریزید.
3. یک سرنگ پزشکی یکبار مصرف برمی داریم. مایع فیلتر شده را داخل آن جمع می کنیم. ما از یک تکه گوشت "تزریق" می کنیم. مراقب باشید مایع نریزد. در مجموع، حدود 30-40 سوراخ باید انجام شود.
4. کمی از غلیظ باقی مانده را بعد از فشار دادن روی یک تکه فویل بریزید. یک گردن یا ژامبون گوشت خوک را مستقیماً روی آن قرار می دهیم. روی تکه را با بقیه غلیظ ها می پوشانیم. فلفل سیاه و سفید بپاشید. گوشت خوک را در فویل بپیچید.ما مطمئن می شویم که سوراخی وجود نداشته باشد که هوا بتواند در آن نفوذ کند.
5. فویل را با محتویات در سینی بچینید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. دمای توصیه شده 220-230 درجه سانتی گراد است. زمان بو دادن - 60 دقیقه.
6. گوشت تمام شده را از فویل بیرون نمی آوریم تا زمانی که همه اعضای خانه سر میز جمع شوند. گوشت خوک را تکه تکه کنید و در بشقاب بچینید. او بسیار اشتها آور به نظر می رسد، اما بوی الهی می دهد.

در پایان

در مورد نحوه پختن گوشت خوک صحبت کردیم. این عبارت به چه معناست، شما هم اکنون می دانید. خانواده شما مطمئناً از طعم این غذا قدردانی خواهند کرد و همچنین بیشتر از آن درخواست خواهند کرد.