سس بشامل. دستور آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

"بشامل" که در این مقاله طرز تهیه آن را توضیح خواهیم داد، یک سس کلاسیک فرانسوی است. این غذا با غذاهای زیادی سرو می شود: سوفله، کاسرول، لازانیا و غیره. مکمل ذکر شده گزینه های زیادی برای پخت و پز دارد. اما ما برای شروع با دستور کلاسیک سس بشامل توضیح خواهیم داد. این گزینه پایه است. و بسته به ظرفی که در نظر گرفته شده است، می توانید مواد و ادویه های مختلفی به آن اضافه کنید. ممکن است از نظر قوام نازک تر یا ضخیم تر باشد.

بنابراین، سس بشامل: دستور پخت پایه. به 50 گرم کره، به همین مقدار آرد، 0.5 لیتر شیر و نصف قاشق چایخوری نمک و فلفل نیاز داریم. کره را در یک قابلمه بزرگ آب کنید. آرد را به آن اضافه کنید و دو تا سه دقیقه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید. در مرحله بعد شیر را داخل آن بریزید، در حالی که به هم زدن ادامه می دهید تا گلوله ایجاد نشود. نمک، فلفل. حرارت را کم کنید و بگذارید توده به مدت چهل دقیقه دیگر دم بکشد. فیلتر می کنیمسس ما را در یک ظرف تمیز، نمک، فلفل و کمی جوز هندی اضافه کنید.

سس راویولی بشامل

دستور برای چهار نفر. ما نیاز داریم:

• پنیر گرویر - 50 گرم،
• 2 قاشق غذاخوری. ل پوره گوجه فرنگی،
• 0.5 لیتر شیر،
• 1 قاشق غذاخوری ل آرد،
• 2 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی (زیتون)،
• 50 گرم کره،
• ادویه به دلخواه.

درست مانند دستور قبلی، کره را آب کرده و آرد را به آن اضافه کنید. آن را کمی تفت دهید و شیر را اضافه کنید. نمک بزنید و بپزید و پنج دقیقه دیگر هم بزنید. سپس پوره گوجه فرنگی را اضافه کرده و مخلوط کنید. فر را روی دویست درجه گرم کنید. راویولی ها را در یک ظرف پخت قرار دهید و روی سس بریزید. روی آن یک تکه کره بگذارید و روی آن پنیر رنده شده بپاشید. حدود بیست تا سی دقیقه بپزید.

دستور سس بشامل با زرده تخم مرغ برای شش وعده

برای پخت، دو زرده تخم مرغ، پنجاه گرم کره، دو قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان، به همان مقدار آرد گندم، 750 میلی لیتر شیر، نمک و فلفل را میل کنید. زمان آماده سازی سس تقریباً بیست دقیقه است. کره و روغن نباتی را در یک قابلمه ذوب کنید، آرد را اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. شیر را به آرامی داخل آن بریزید و یادتان باشد همیشه هم بزنید. مخلوط را به جوش آورده و نمک اضافه کنید. حرارت را کم کرده و ده دقیقه دیگر به هم زدن ادامه دهید. ظرف ها را از روی آتش برمی داریم. در ظرفی جداگانه زرده تخم مرغ را به آرامی با همزن بزنید.و دو تا سه قاشق غذاخوری سس اضافه کنید. می توانید ادویه اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید و با سس باقی مانده مخلوط کنید. آماده! بلافاصله سرو کنید!

سس بشامل. دستور غذا با گوجه فرنگی

با غذاهای گوشتی، لازانیا و پاستا به خوبی ست می شود. ما به همان مقدار موادی که در دستور قبلی بود نیاز داریم، به استثنای زرده تخم مرغ، به اضافه یک یا یک و نیم قاشق غذاخوری پوره گوجه فرنگی. ما همان دستکاری ها را انجام می دهیم که شامل دستور اصلی تهیه سس بشامل است. در یک ظرف جداگانه، مقدار کمی از جرم اصلی را با پوره گوجه فرنگی کاملا مخلوط کنید. و سپس مخلوط به دست آمده را وارد بقیه سس کرده و با غذای اصلی سرو می کنیم. اشتهای مبارک!