جگر مرغ و پنکیک از آن

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

جگر مرغ در بسیاری از غذاهای ملی وجود دارد. جای تعجب نیست، زیرا جگر مرغ خوشمزه، مغذی، ارزان و سریع پخته می شود.

بسیاری از متخصصان تغذیه و متخصصین گوارش معتبر توصیه می کنند که این محصول در رژیم غذایی گنجانده شود، زیرا جگر مرغ سرشار از اسیدهای آمینه، مواد معدنی و سایر اجزای مفید است: ویتامین های B، A و C، کلسیم، سدیم، روی، آهن، مس. کبد حاوی اسید فولیک است که برای زنان باردار و کودکان خردسال بسیار ضروری است. افرادی که به طور مرتب این محصول را می خورند، می توانند مجتمع های مولتی ویتامینی را که در داروخانه ها فروخته می شود فراموش کنند.

جگر مرغ عملکرد معده و روده را بهبود می بخشد. کافی است ماهی یک بار غذاهای جگر بخورید تا بدن تعادل ریبوفلاوین - ویتامین B2 را که برای جذب آهن و تشکیل هموگلوبین لازم است حفظ کند.

جگر مرغ یک محصول عالی برای افرادی است که با اضافه وزن دست و پنجه نرم می کنند. 100 گرم جگر سرخ شده کمتر از 200 کیلو کالری دارد و به اندازه سینه مرغ پروتئین دارد.

برای اینکه از جگر مرغ حداکثر بهره را ببرید، باید بتوانید آن را انتخاب کنید. یک کبد تازه خوب یک همنواخت داردرنگ قهوه ای؛ سطح صاف، براق، تمیز؛ نباید لخته خون و عروق بزرگ وجود داشته باشد. رنگ نارنجی جگر نشان می دهد که محصول منجمد شده است. سطح شل دلیلی برای نخریدن است.

از جگر مرغ چه می توان پخت؟ می توان آن را با انواع سبزیجات و در انواع سس ها سرخ کرد یا خورش داد، به شکل خمیر درآورد یا به سادگی آب پز کرد. اما پیشنهاد میکنم پنکیک جگر مرغ درست کنید.

سرخ کردنی های کبد

مواد لازم:

- جگر مرغ - 550 گرم؛

- سر پیاز متوسط؛

- دو تخم مرغ؛

- فلفل سیاه آسیاب شده؛

- خامه ترش با چربی متوسط - یک قاشق غذاخوری؛

- نمک؛

- آرد گندم - سه قاشق غذاخوری با یک اسلاید؛

- روغن نباتی.

جگر مرغ باید زیر آب جاری شسته شود، خشک شود، از لایه ها پاک شود و بریده شود. پیاز را پوست بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنید. حالا جگر و پیاز را در کاسه مخلوط کن بریزید و هم بزنید. اگر مخلوط کن ندارید، چرخ گوشت این کار را می کند.

تخم مرغ ها را با خامه ترش با همزن یا چنگال بزنید تا یکدست شود، سپس با جگر مرغ خرد شده مخلوط کنید. آرد و فلفل و نمک الک شده را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. مانند پنکیک معمولی در روغن نباتی سرخ کنید.

اگر وقت آزاد دارید به شما توصیه می کنم پنکیک جگر مرغ را با سمولینا بپزید.

نیازبگیر:

- جگر مرغ - 1 کیلوگرم؛

- بلغور - 4 قاشق غذاخوری با اسلاید؛

- تخم مرغ - 1 عدد؛

- نمک و فلفل - هر کدام 1 قاشق چایخوری؛

- روغن نباتی.

جگر را در مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کرده، تخم مرغ، فلفل، نمک و بلغور را به آن اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و حداقل چهار ساعت در یخچال بگذارید، اما می توانید تمام شب بگذارید. سمولینا در این مدت متورم می شود و تمام مایع اضافی را جذب می کند. سپس باید مرغ چرخ کرده را دوباره مخلوط کنید و پنکیک ها را به روش معمول سرخ کنید.

پنکیک آماده را می توان با غذای جانبی یا جداگانه میل کرد، اشتها آور!