پخت آسان شاورما در خانه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

شاورما به حق یکی از پنج غذای محبوب فست فود داخلی است. شاورما که به درستی پخته شده باشد نه تنها خوشمزه است، بلکه بسیار رضایت بخش است. اما خرید آن از فروشگاه های فست فود متعدد می تواند برای سلامتی مضر باشد. حکایات و جوک های مختلف که در زندگی گذشته این تکه های گوشت در نان پیتا ممکن است پارس کند یا میو کند، مطلقاً از ابتدا ناشی نمی شود. و با دیدن برخی از فروشندگان این غذای شرقی، به نوعی نمی خواهم آشپزی آنها را امتحان کنم. اما تقریباً برای همه روس ها پختن شاورما در خانه فرآیندی کاملاً غیرممکن به نظر می رسد. اتفاقاً کاملاً بیهوده.

بیایید به طرز پخت شاورما که در رستوران های خیابانی استفاده می شود نگاه کنیم. یک تکه بزرگ گوشت (یا چند تکه کوچکتر) را به سیخ کشیده و جلوی گریل عمودی قرار می دهند. سیخ به آرامی حول محور خود می چرخد که در نتیجه گوشت از همه طرف به طور یکنواخت سرخ می شود. آشپز به محض اینکه لایه رویی را آماده می داند، آن را با چاقو برش می دهد.سپس با مهارت واقعاً آکروباتیک، با استفاده از دو چاقو، گوشت را روی تخته چرخ کرده و با چاشنی مخلوط می کند. شماره برنامه بعدی لواش است. تکه‌های گوشت در آن پیچیده می‌شود، با سس طعم‌دار می‌شود، هویج کره‌ای، کلم، سبزی، پیاز و دیگر «افزایش‌کننده طعم» به آن اضافه می‌شود و پس از آن غذای آماده برای مشتری سرو می‌شود.

چرا پختن شاورما در خانه غیرممکن است؟ فقط به این دلیل که گریل عمودی ندارید؟ خوب، هیچ کس شما را از انجام تمام این دستکاری ها در افقی منع نمی کند. و اگر چنین وسیله ای در خانه کشور شما قرار دارد، پس فقط و منحصراً برای لذت بردن از شاورما به آنجا نروید. و در فر اجاق گاز گریل دارید؟ اگر پاسخ مثبت است، پخت شاورما در خانه نیز با آن کاملاً امکان پذیر است. فقط باید به یاد داشته باشید که لایه بالایی را به موقع از گوشت جدا کنید. و اگر اجاق گاز شما مجهز به گریل نیست، می توانید شاورما را در تابه بپزید.

دستور پخت شاورما خانگی

شما نیاز دارید:

• گوشت (هر چیزی که به نظر شما خوشمزه ترین باشد، تنها شرط آن بدون استخوان است)؛
• لواش نازک ارمنی (چند تکه);
• پیاز;
• سبزی (گیلاب، ریحان، ترخون، جعفری، شوید)؛
• هویج کره ای، قارچ، کلم ترش تازه یا ترش، گوجه فرنگی، بادمجان - همه اینها به تخیل و ترجیحات طعم بستگی دارد؛
• سس (سس مایونز یا سس کچاپ یا هر دو).

ماهیتابه را بگذاریدروی یک آتش قوی و شروع به برنامه ریزی گوشت. توصیه می شود آن را به صورت نوار برش دهید، بگذارید اندازه قطعات خیلی بزرگ نباشد، زیرا نباید برای مدت طولانی پخته شوند. گوشت خرد شده را روی ماهیتابه داغ و خشک قرار دهید و بلافاصله با کفگیر چوبی شروع به هم زدن کنید. هنوز نیازی به نمک یا فلفل زدن آن نیست. صبر کنید تا هر تکه با قهوه ای طلایی خوشمزه پوشانده شود و تنها پس از آن می توانید نمک و ادویه را به آنها اضافه کنید. واقعیت این است که اگر تصمیم بگیرید گوشت را در یک تکه بزرگ سرخ کنید و سپس آن را برش دهید، این خطر وجود دارد که تمام آب آن از آن خارج شود. هنگام نمک زدن قبل از سرخ کردن، همین اتفاق می افتد. و بعد از کمی سرخ شدن، آب آن بیرون نمی آید و گوشت لذیذ، نرم و آبدار می شود.

اما پختن شاورما در خانه به سرخ کردن ختم نمی شود. حالا باید سبزی های از قبل شسته شده را خرد کنید، پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه ای خرد کنید و شروع به جمع آوری شاورما کنید. اگر پیاز برای شما سوزاننده است، آن را کمی نمک بزنید و روی آن آب جوش بریزید.

ورقه لواش را باز کرده، با سس روی آن بمالید، تکه های گوشت را وسط آن قرار دهید، سبزی، پیاز و سایر مواد را اضافه کنید، روی "طبیعت بی جان" را با سس بپوشانید و لواش را با ماسوره بپیچید.. اکنون می توان پخت شاورما در خانه را کاملاً تمام شده در نظر گرفت. از همین روش برای درست کردن چند وعده دیگر و ادامه غذا استفاده کنید.